幼儿园食堂书面检查报告

第第页幼儿园食堂书面检查报告

幼儿园食堂书面检查报告1

依据市*食药监【****】8号文件，并教〔****〕51号文件要求，本月自查整改如下：

1、在**区食、区教委径直下，申芸书记高度重视下，李新芝主任三月份组织全体相关人员进行知识的培训。使员工思想有了很大的改进提高。

2，针对食药监局领导对试验幼儿园食品安全制度提出的建议，进行条条对比，依据实际重新改定，重新制定了食品安全十条制度。

3、对食堂安全环境进行彻底清除，强化消毒留样制度的督促，每天有记录，遵照食药指示的精神，对食堂的全貌进行设计照相，交食药监局领导。

4、3月21日下午，在申芸书记的径直领导下，李新芝主任亲自组织召开家委会，家园共育，征集广阔家长的建议，改善幼儿膳食营养，经过园、家委会讨论、酝酿、商讨制定出一套合理可信食谱表，使幼儿健康食欲，欢乐成长！

5、针对食药监局领导提出的蛋糕无索票失误，进行实时的迷补，3月份重新核定在双合成店订阅蛋糕，做到证件齐全，且对食品的全部索证索票进行整改梳理，做到凭证凭票齐全。相互匹配。

6、由于领导的高度重视，3月26日利用星期六日药监局领导组织对全区食堂从业人员到神堂沟进行了预期两天的餐饮食品安全培训精神，传播到试验幼儿园老师、家长中，做到家喻户晓，人人皆知。责任重大，做到相互学习提高，相互理解，赢得家长的支持谅解！

幼儿园食堂书面检查报告2

为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重环节。依据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作开展了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：

一、重视食堂食品安全工作

本学期初，明确职责和详细分工，新增了蒸饭器、热风循环消毒柜，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定计划明确责任。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，加强食堂卫生常识，切实认识到同学安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保食堂从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由老师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)、把好收购、加工关：收购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好48小时食品留样工作。

(2)、把好消毒关。全部的餐具、用具都用严格消毒。

(3)、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员需要取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。

六、存在问题

食堂墙面墙群没有到顶，有待解决。

总之，我们肯定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。

幼儿园食堂书面检查报告3

为进一步加强幼儿园食堂食品安全管理，净化食品卫生环境，落实安全工作责任，保障广阔师生安全,坚决杜绝幼儿园卫生安全事故的发生，我园开学初对食堂食品安全工作进行了自查，现报告如下：

1、建立了以园长为组长的安全责任体系，健全了幼儿园安全管理机构，有专职的管理人员，严格落实相关责任。专管后勤的副园长负责定期检查安全工作，并做好相关记录。努力开展食品卫生安全培训，做好相关的记录。

2、食堂有餐饮服务许可证，从业人员均有健康证和培训证。建立了从业人员健康管理制度。

3、食堂环境卫生清洁，有防鼠防蝇设备，有通风、排烟设施，与厕所等污染源距离在40米以外。

4、落实索票制度，我园对食品做到了定点收购，建立健全收购台账记录制度，并进行了须要的索票手续。

5、食堂配备有特地的洗涤消毒设施，配备有消毒柜。消毒人员进行了须要的消毒知识培训，无一次性餐具。

6、严格根据操作规程购买或加工制作食品，坚决杜绝过期、腐败变质食品进食堂；食堂备有留样设备，并确保留样设备正常运转。食品每餐留样，并保存48小时。器皿符合要求，做到专人登记。

7、食品及食品添加剂等到正规商家购买，绝不运用国家禁止及来源不明的食品或食品添加剂。运用的食品添加剂符合国家有关规定，并有专人收购，专人保管，专人登记等。

幼儿园食堂书面检查报告4

为了进一步加强幼儿园食堂财务管理,仔细贯彻落实区教育局关于食堂财务管理专项检查的通知精神,我园高度重视食堂建设和管理工作。为了协作区教育局开展食堂财务管理专项检查活动，我园马上对食堂财务管理状况进行了仔细的自检、自查，现将自查状况报告如下：

一、基本状况

1、成立了以园长为组长的食堂工作领导小组，制定各项财务管理制度,明确职责和详细分工操作。

2、食堂财务建立了总账、明细账，现金日记账、银行存款日记账等，做到了日清月结。会计科目报表做的规范实时，同时开设了存折账户。

3、食堂管理规范，食堂为自主经营，做到菜谱价公示，每月收支公示。

二、收入管理

1、伙食收费按月按标准，包餐**元／生·天，伙食收据登记到人，数据清楚。

2、在校就餐的教职工及食堂人员按月交费，**元／人·月，按月入账。

三、规范食堂日常支出。

从不克扣同学伙食，也从不在食堂中列支业务费及在编教职工的奖金、福利和津补贴。全部支出有经手人、验收人、审批人，支出发票审核把关。

四、加强食堂资金管理。

幼儿园食堂财务制度健全，做到专款专用，没有发生违规运用经费的状况，伙食费的确定是依据本地的物价水平、幼儿营养摄取量〔营养分析需求〕、燃油、水电、工作人员成本核算等确定，幼儿的伙食费都是按餐和幼儿进行结算的`〔按月一次性退还〕，无挤占克扣幼儿伙食费状况，食堂亏盈基本平衡。

五、完善岗位内掌握度。

明确并公开食堂岗位分工和相关的职责权限，做到不相容岗位实行分别管理。严格食品出入库制度，进出库物资开三联出入库单，帐物相符。严格执行收购、验收、保管、领用等环节的相关手续并做好具体的验收记录、汇总。

六、结余管理

1、每月都要对食堂的结余进行核算，平衡食堂财务收支管理。

幼儿园食堂书面检查报告5

我园依据精河县市场监督管理局文件要求，积极组织食堂工作人员仔细学习了《关于切实提升学校〔幼儿园〕食品安全责任的《提示建议函》》，为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我园长期以来把食堂食品安全工作放在第一位，平常抓重点抓环节。*月*日对食堂食品安全工作开展了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：

一、严格食品经营许可管理。

根据要求，我园重点加强食品安全管理制度，健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，食堂做到合理布局，把好“消毒”关。全部的餐具均用洗洁精消毒，食堂内部均用紫外线进行消毒。严格根据疫情防控和食品安全，根据“零接触”式配送，收购做好验收工作，将食材在贮存间进行分拣存放。加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。确保我园食堂依法持证经营。

二、严格落实食品安全主体责任。

每学年，成立以幼儿园负责人为主的食堂安全工作领导小组，明确幼儿园食堂工作人员和详细分工。严格落实幼儿园负责人是食品安全第一责任人。针对各项详细安全工作制定计划明确责任。严格落实园领导陪餐制度，建立相应的台账资料。我园将食品安全做为日常管理的重要内容，建立健全实盘全管理制度，配备了专职食品安全管理人员，和食堂工作人员，明确了食品安全岗位职责并签订了相关责任书。三、加强对食堂工作人员的健康监督。

定期检查食堂工作人员健康证日期是否到期，对于食堂工作人员健康证时间快要到期的实时督促去八家户场部卫生院办理。发觉有阻碍餐饮卫生安全病症的，马上脱离工作岗位，要求食堂工作人员规范着装，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外漏，不留长指甲，不佩戴首饰。规范操作，确保食堂及个人卫生洁净干净。

四、严把食品原材料收购和进货验收关

为确保我园食堂所用食材新鲜、安全。进货严格落实索证索票制度。建立食品收购入库和出库台账，不收购来历不明、有毒有害变质的食物。严格遵守食品生产加工操作规程，做到生熟食物分开储存，食品烧熟煮透，严防食物中毒。午餐后食堂用餐参与实时立着摆放在消毒柜中，120度高温消毒30分钟。操作台面、面点间切菜间、粗加工间、打饭间、洗碗池、二次更衣室用紫外线消毒，30分钟，食堂各室内要开窗通风。

五、对幼儿园食堂进行监督

对于幼儿园食堂每星期进行自查，做好食堂防尘防虫害设施，切实保障工作人员的身体健康和生命安全。我园开展了“明厨亮灶”活动，在幼儿园食堂库房，操作间，洗消间、粗加工间、食品留样间、面点间装上监控设备，在大厅里安装电子显示屏，显示食堂工作人员规范操作过程。通过明厨亮灶工作，实现阳光操作和透亮化管理。

六、加强幼儿园食堂的食品留样管理。

我园现在实行的是一餐两点，分别是午餐、早点和午点。根据要求幼儿每日全部进口食品都要留足200克由食堂两名工作人员特地对食品根据留样的制度，进行48小时食品保存，以便备查。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的食品。

七、加强食品安全宣扬力度，提升幼儿园食堂工作人员食品安全意识。

1、加大宣扬教育力度，加强幼儿的食品卫生、安全意识。通过课堂教育等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心。自觉抵制假冒、伪劣产品维护自身健康