中职教材泌乳需要

§19泌乳的营养需要5/18/2023动物营养学5/18/2023动物营养学学习并掌握动物泌乳的规律，营养对泌乳的影响；目的要求重点掌握奶牛泌乳的营养需要及通过营养措施提高泌乳量和泌乳效率的基本原理；了解奶牛的主要营养代谢疾病。5/18/2023动物营养学乳的成分及形成泌乳的营养需要

营养对泌乳的影响奶牛主要营养代谢疾病

内容§19.1乳的成分及其形成1乳的成分2乳的形成3影响乳量和乳成分的因素及其规律5/18/2023动物营养学1

乳的成分1.1脂肪乳脂肪呈球状，主要为甘三酯（约99%），其余的1%大部分是磷脂（卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂）和微量的胆固醇脂等。乳脂中的FA多为4～16碳原子的饱和脂肪酸和少部分以油酸为主的不饱和脂肪酸。5/18/2023动物营养学乳脂校正乳（FCM）不同乳脂率的乳量校正到含乳脂4%的标准状态，校正后的乳量称为乳脂校正乳（FCM）FCM的校正公式是由Gaines曾提出：

FCM（kg）＝（0.4＋15F）M式中：F为乳脂率；M为未校正的实际乳量（kg）5/18/2023动物营养学1.2乳蛋白乳蛋白中95%为真蛋白质，其余5%为氨基酸、氨、尿素、尿酸、肌酸和肌酐等NPN。而乳蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，其中酪蛋白约占3/4，乳清蛋白约占1/6，少量的为乳球蛋白、血清蛋白和免疫球蛋白。初乳中免疫球蛋白的含量特别高，可达15%（常乳中约为0.05～0.11%），另外，初乳中乳清蛋白的含量也较高。5/18/2023动物营养学1.3乳中糖类乳中的碳水化合物主要是乳糖，它是维持乳腺内渗透压的主要成分。乳中还含有极少量的单糖和多糖，其中：单糖主要是葡萄糖和半乳糖；多糖则是可溶性的低聚糖，它对幼畜具有抗原活性和促进肠道某些有益菌生长的作用。5/18/2023动物营养学1.4无机元素与维生素乳中含动物必需的各种矿物质元素和维生素，乳中的全部矿物质元素和几乎全部的维生素都来自于动物血液，但与血液中相比，乳中含有较高的Ca、P、K、Mg，且Ca：P比例较符合幼畜需要（2:1～1:1之间）。5/18/2023动物营养学2乳的形成5/18/2023动物营养学2乳的形成乳合成部位：乳腺腺泡和细小乳导管合成前体物：葡萄糖乙酸

β-羟丁酸氨基酸脂肪酸生产1L奶，需要约500L血液通过乳腺5/18/2023动物营养学2.1蛋白质乳中的血清清蛋白和免疫球蛋白则直接来自于血液乳腺是一个活跃的蛋白质合成场所。酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白在乳腺细胞中合成。合成蛋白质所需的原料来自于血液中的游离氨基酸，部分NEAA可在乳腺细胞中合成，其中精氨酸和鸟氨酸是乳腺用来合成NEAA的最主要的氮源。来自：血液中的蛋白质（10%）乳腺中合成的蛋白质（90%）乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液来的AA合成5/18/2023动物营养学2.2脂肪乳脂在乳腺合成，其脂肪酸则有两个来源：直接来自于血液在乳腺细胞胞液中合成（由乙酰CoA）。主要成分：甘油三酯（97%）合成：乳腺乳中脂肪酸的来源：来自血液和在乳腺上皮细胞中合成反刍动物合成的原料为乙酸和β-羟丁酸单胃动物主要是葡萄糖乳中甘油的来源：葡萄糖的酵解作用5/18/2023动物营养学2.3乳糖乳中的糖类主要是乳糖。由来自血液中的葡萄糖合成。葡萄糖在乳腺中可转化为半乳糖，半乳糖与葡萄糖在乳糖合成酶的作用下合成乳糖。另外，丙酸、丙酮酸也是用来合成乳糖的原料。5/18/2023动物营养学（1）来自血液中的蛋白质血清清蛋白：存在于牛乳乳清中免疫球蛋白：lgG、lgM、lgA（2）乳腺中合成的蛋白质在乳腺中利用AA合成与其他组织合成蛋白质的过程相同。精氨酸和鸟氨酸是最主要的氮源5/18/2023动物营养学三、乳的形成2.4矿物质元素和维生素乳中的矿物质元素和维生素直接来自于动物血液。但乳腺吸收矿物质元素具有很大的选择性。乳腺能阻止硒、氟等元素进入，I、Zn等易进入乳腺，Fe、Cu虽可进入乳腺，但提高牧畜Fe、Cu供给量并不能明显提高乳中含量。

5/18/2023动物营养学3影响乳量和乳成分

的因素及其规律5/18/2023动物营养学主要有动物种或品种、年龄或胎次、同一泌乳期的不同月次、营养、环境与管理等二、影响乳成分的因素

1、品种5/18/2023动物营养学奶牛品种不同，乳的品质就不同；产奶量越高，乳的品质越差；娟姗牛产奶量低，乳脂含量高；荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。荷斯坦奶牛表19-1各种乳的营养成分5/18/2023动物营养学乳成分水分（%）脂肪（%）蛋白质（%）乳糖（%）灰分（%）能量（kJ/kg）牛乳猪乳水牛乳山羊乳绵羊乳马乳驴乳骆驼乳兔乳毛牛乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.63.557.912.63.510.41.61.34.212.27.03.15.96.03.16.82.41.83.510.45.24.94.93.74.63.76.16.24.81.84.60.70.90.90.80.90.50.40.72.029305310695028906280222019703260753047302、泌乳阶段同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。初乳常乳固形物（%）21.912.5脂肪(%)3.63.7蛋白质(%)14.33.3乳糖（%）3.14.6灰分（%）1.50.65/18/2023动物营养学图19-泌乳阶段对泌乳量的影响5/18/2023动物营养学图19-2泌乳期对牛乳成分的影响5/18/2023动物营养学3、不同胎次随年龄增长渐减(1)不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分含量下降,但总的下降不大(2)下降最大为脂肪：9.01%（1-11胎）(3)蛋白、乳糖下降较少：蛋白：6.32%

乳糖：5.82%5/18/2023动物营养学4、营养水平营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。★日粮中添加脂肪可提高乳脂含量★适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率★乳中矿物质与饲料中含量的关系不大★乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关5/18/2023动物营养学3.1乳量一般初产母畜随年龄、胎次的提高其乳量逐渐提高，猪一般在第六胎达最高，牛在第七胎达最高，以后逐渐下降。在同一泌乳期内，其日乳量先是逐渐提高，牛一般在2～3月达最高，猪一般在20～30天达高峰，以后下降。5/18/2023动物营养学3.2乳成分种质：一般产奶量愈高的品种，乳脂及无脂固形物（SNF）含量愈低。不同胎次或年龄：乳中乳脂及无脂固形物（SNF）一般随年龄或胎次的增长而下降。同一泌乳期的不同月次：营养：营养水平、精料粗料比例、蛋白质和脂肪含量等。5/18/2023动物营养学§17.2泌乳的营养需要5/18/2023动物营养学1、泌乳牛能量需要奶牛能量表示法净能（NE）：用于生产和维持的能量包括产奶净能（NEL）和维持净能（NEm）奶牛能量单位(NND)：lkg含脂4％的标准乳所含产奶净能3.138MJ(750千卡)作为一个“奶牛能量单位”,缩写成NND。5/18/2023动物营养学一、能量需要不同阶段的奶牛能量需要包括：维持、产奶、增重或失重、妊娠等。

泌乳早期：维持能+产奶能-失重能泌乳中期：维持能+产奶能泌乳后期：维持能+体增重能＋妊娠5/18/2023动物营养学一、能量需要1泌乳牛维持能量需要我国乳牛饲养标准规定，在中立温度舍饲饲养条件下，奶牛的维持需要为：第三胎及以上：356BW0.75(NEL，kJ／d)

第一和第二泌乳期应在成年奶牛基础上分别增加20%和10%；还提出了行走条件下和不同气温条件下乳牛维持能量需要的调整参数。

5/18/2023动物营养学一、能量需要不同气温条件下的维持需要：在18℃的基础上，平均每下降1℃维持需要增加2.5kJ/W0.75.天。放牧运动时的维持需要奶牛每行走lkm，维持需要增加约3％；放牧情况下维持需要增加10％一20％。行走１公里87Ｗ0.75

或368Ｗ0.75

行走２公里89Ｗ0.75或377Ｗ0.75

行走３公里92Ｗ0.75或385Ｗ0.75

行走４公里95Ｗ0.75或398Ｗ0.75

行走５公里100Ｗ0.75或418Ｗ0.755/18/2023动物营养学NRC标准(1988)规定，奶牛的维持需要为：第一胎：401.7BW0.75(NEL，KJ／d)

第二胎：368.2BW0.75(NEL，kJ／d）第三胎及以上：334.7BW0.75(NEL，kJ／d)5/18/2023动物营养学一、能量需要2泌乳牛产奶的能量需要中国标准：产奶净能，以奶牛能量单位（NND）表示，即1kg标准乳所含产奶净能3.138MJ为一个奶牛能量单位。NRC标准根据乳脂率计算：

NEL(Mcal／kg)＝0.3512十0.0962乳脂率5/18/2023动物营养学一、能量需要3泌乳牛增重或失重对能量需要的影响我国规定：体重增加lkg相应增加8NND

失重lkg相应减少6.56NNDNRC（1988）规定：损失lkg体组织能提供NEL20.58MJ

每增重lkg体组织需要NEL21.42MJ5/18/2023动物营养学一、能量需要4泌乳牛妊娠的能量需要泌乳牛一般从妊娠的第210天开始考虑妊娠能量需要。我国奶牛饲养标准(1986)规定:体重550kg妊娠母牛,最后四个月(妊娠第6、7、8、9月),每日需要的能量分别为44.56、47.49、52.93和61.30MJNEL。5/18/2023动物营养学一、能量需要例：一头体重600kg的黑白花奶牛，第三胎日产奶25kg，乳脂率3.6%，计算日需能量。5/18/2023动物营养学解：①维持净能需要aW0.75＝356×6000.75＝43158kJNEL＝13.75NND②泌乳的需要FCM量：（0.4＋15×3.6%）×25＝23.5（kg）因此，泌乳需要RL＝23.5NND③该牛总的能量需要R＝aW0.75＋RL＝13.75＋23.5＝37.25（NND）哺乳母猪能量需要的估计生产中可在妊娠后期基础上增加100%～150%在NRC（1998）中，哺乳母猪产奶的的能量需要则根据哺乳仔猪平均日窝增重和仔猪数来估计

5/18/2023动物营养学其原理同泌乳母牛每kg猪乳中含能约5.44MJ。而猪利用DE转化为产奶净能的效率约为68%，因此，母猪产1kg乳的生产净能需要RL

=5.44MJ÷68%=8.0MJ二、蛋白质氨基酸的需要(一）泌乳母牛5/18/2023动物营养学1泌乳母牛维持蛋白质需要维持净蛋白消耗为2.1BW0.75(g)，按消化率75％和BV70％折合，维持的饲粮粗蛋白质需要为4BW0.75(g)，可消化粗蛋白质需要则为3BW0.75(g)。中国标准：维持粗蛋白质需要为4.6BW0.75(g)，可消化粗蛋白质3BW0.75(g)。2增重的蛋白质需要每千克增重内容物中含组织蛋白质160g，粗蛋白质消化率75％，利用率为67％；每lkg增重需要粗蛋白质319g，可消化粗蛋白质239g。失重组织蛋白质用于乳蛋白质合成的利用率以75％计。失重lkg应扣除乳蛋白质需要120g。5/18/2023动物营养学二、蛋白质氨基酸需要3产奶对粗蛋白质和可消化蛋白质的需要可直接测得，也可按每千克标准奶含蛋白质34g计算，或直接根据乳脂率推算：

乳蛋白千克含量(％)=1.9+0.4×乳脂率粗蛋白的消化率为75％，利用率70％。

lkg标准乳中含奶蛋白质34g，生产lkg标准奶需粗蛋白质65g或可消化蛋白质49g。5/18/2023动物营养学二、蛋白质氨基酸需要4泌乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白质的需要新蛋白质体系现以体重600kg、日产奶30kg(乳脂4％、乳蛋白3.4％)的产奶牛为例，按我国奶牛饲养标准中所建议的有关参数计算奶牛对降解蛋白和非降解蛋白的需要量。5/18/2023动物营养学二、蛋白质氨基酸需要A、根据该牛的每日能量需要量(包括维持和产奶需要)计算瘤胃微生物蛋白的产量奶牛能量需要量(NND／d)=13．73(维持)+30(产奶)=43．73

瘤胃微生物蛋白产量(g/d)=43．73×38=1661．7

式中：38为每NND可产生的微生物蛋白的克数。5/18/2023动物营养学二、蛋白质氨基酸需要B、根据微生物蛋白产量计算饲粮降解蛋白需要量

降解蛋白需要量(g／d)=1661.7÷0.9=1846

式中：0.9为瘤胃微生物对降解蛋白的利用率。5/18/2023动物营养学二、蛋白质氨基酸需要C、根据日蛋白质需要总量计算非降解蛋白需要量每日净蛋白需要总量(g)=2.1×6000.75+30×34=254.6+1020=1274.6微生物蛋白(来自降解蛋白)提供的净蛋白量(g／d)=1661.7×0.8×0.7×0.7=651.40.8为真蛋白质的比例，0.7分别为真蛋白质的消化率和可消化蛋白质的利用率。5/18/2023动物营养学二、蛋白质氨基酸需要非降解净蛋白需要量(g／d)=需要总量—

降解蛋白质需要量

=1274.6-651.4=623.2

饲粮非降解蛋白需要量(g／d)=623.2÷0.7÷0.7=1271.80.7分别为饲料中非降解蛋白的消化率和可消化蛋白的利用率。表明：该牛每日降解蛋白质需要量为1846g，非降解蛋白质需要量为1272g。与美国NRC(1988年)提出的相应值(1975g和1170g)非常接近。5/18/2023动物营养学二、蛋白质氨基酸需要5泌乳对蛋白质品质的要求

必需氨基酸的40%来自瘤胃微生物蛋白，60%来自饲料。高产奶牛需额外补充必需氨基酸或提高饲料中非降解优质蛋白质的比例。

5/18/2023动物营养学二、蛋白质氨基酸需要日产奶量在15kg以上时，Met和Leu可能是饲料的限制性氨基酸；日产奶量达30kg时，Met、Leu、Lys、His、Thr将成为限制性氨基酸。5/18/2023动物营养学二、蛋白质氨基酸需要（二)哺乳母猪按照NRC(1998)的泌乳模型，应首先估计赖氨酸需要量，然后推算蛋白质和其他氨基酸需要量。5/18/2023动物营养学二、蛋白质氨基酸需要泌乳母畜对钙和磷的需要量，是根据维持所需加乳中含量和动物对食人钙磷的吸收、利用效率确定的。成年反刍动物对钙的吸收率，真吸收率变动在22％-55％之间，平均45％。泌乳母牛饲料(多种饲料混合)中钙的吸收率在35％-38％之间。5/18/2023动物营养学三、矿物质需要1、常量元素泌乳母牛钙每日总需要(包括维持和泌乳)的计算公式:成年母牛钙的维持需要量(g／d)=(0.0154BW)／0.385/18/2023动物营养学三、矿物质需要钙和磷的需要量估计：泌乳母牛钙的总需要量(g／d)=(0.0154BW+1.22FCM)／0.38怀孕最后两月干奶母牛钙的总需要量(g／d)=(0.0154BW+0.0078C)／0.385/18/2023动物营养学三、矿物质需要泌乳母牛磷的维持需要(g／d)=(0.0143BW)／0.5泌乳母牛磷的总需要量(g／d)=(0.0143BW+0.99FCM)／0.5怀孕最后两月干奶母牛磷的总需要量(g／d)=(0.0143BW+0.0047C)／0.5式中：BW是活体重(kg)，FCM是标准奶产量(kg／d)，C为妊娠产物增重5/18/2023动物营养学三、矿物质需要

(1)、无论是单胃动物，还是反刍动物，由于有大量的钙、磷由奶中排除，因此对钙需要量高。猪：钙0.75%,磷0.60%;

产奶牛：钙0.6-0.8%,磷0.4-0.5%。

(2)、钙磷缺乏，引起产后瘫痪、泌乳量下降。5/18/2023动物营养学三、矿物质需要

(3)、反刍动物对饲料中钙、磷利用率低，一般钙为35-38%，P为45-50%。

(4)、注意离子平衡。对产奶量有严重的影响。产奶牛Na、K和Cl的需要量0.18、0.9-1.0、0.25%。

(5)、注意镁的缺乏，特别是大量饲喂青饲料后特别注意，Mg需要量为0.20-0.25%。5/18/2023动物营养学三、矿物质需要2、微量元素需要泌乳母猪泌乳牛Fe8050Cu510Mn2040Zn5040Se0.150.30I0.140.60Co/0.105/18/2023动物营养学三、矿物质需要四、维生素需要产奶牛对VA、VD、VE需要，而对VB和VK不需要。

VA、VD和VE的需要分别为3200、1000和15IU/Kg日粮母牛每100kg活重19mg胡萝卜素可满足需要。

VD5000-6000IU/头·天，VE1000IU/头·天5/18/2023动物营养学五、干物质和水的需要乳牛干物质的进食量和体重、产奶量及饲料类型有关。可用以下公式计算：干物质进食量（kg）=0.062BW0.75+0.4Y

或=0.062BW0.75+0.45YY为标准奶产量，W为体重。第一个方案适用于精粗比为60：40

第二个方案适用于精粗比为45：555/18/2023动物营养学五、干物质和水的需要水对产奶量的影响很大，牛在一般环境下，产乳1kg需水2-2.5kg

水的需要量可按以下公式计算：水的需要量（Kg/日)=15.99+(1.580.271)F+（0.900.157)L+(0.050.023)Ms+(1.20.106)T0F-干物质摄入量(Kg/头）;L-日产奶量(kg/头)Ms-日食盐摄入量(g/头）;T0-日最低温度(0C)5/18/2023动物营养学§19.3营养对泌乳的影响

一、营养水平二