2021年职业资格茶艺师基础知识模拟题

2021年职业资格茶艺师基础知识模拟题及答案茶艺师初级模拟考试题:1、(判断题)茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到察看顾客的反响，推测其心理活动。答案：正确2、(判断题)冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。答案：错误3、(判断题)毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。答案：正确4、(判断题)接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。答案：正确5、(判断题)pH值是表示溶液的酸碱度。答案：正确6、(判断题)泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。答案：正确7、(判断题)家庭储藏茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。答案：正确8、(判断题)峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。答案：错误9、(判断题)茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅1/18能够大些，能够提裙小跑。答案：错误10、(判断题)家庭储藏茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。答案：错误11、(判断题)清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。答案：正确12、(判断题)潮汕时间茶主要冲泡器具中，品杯多项选择薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。答案：正确13、(判断题)制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，多数为对口叶，芽叶已成熟。答案：错误14、(判断题)在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。答案：正确15、(判断题)茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。答案：错误16、(判断题)普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。答案：错误17、(判断题)神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前喝茶。2/18答案：正确18、(判断题)清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲进茶杯，七成满即可。答案：正确19、(判断题)守职业道德的必要性和作用，体现在促使个人道德涵养的提高，与促使行风建设无关。答案：错误20、(判断题)干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。答案：正确21、(判断题)秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶水浸出物含量高和维生素B丰富。答案：错误22、(判断题)茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。答案：正确23、(判断题)斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。答案：正确24、(判断题)茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送进出茶馆的宾客。答案：错误25、(判断题)景瓷宜陶是明朝茶具的代表。答案：正确3/1826、(判断题)广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。答案：错误27、(判断题)茶海是用来中和茶汤，使之浓淡平均。答案：正确28、(判断题)乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。答案：正确29、(判断题)茶艺服务中的文明用语经过语气、表情、腔调等与品茶客人沟通时要语气平和、态度平和、热情友好。答案：正确30、(判断题)审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评选时大多数茶类都比较着重香气，滋味两因子。答案：正确31、(判断题)弘扬中国茶文化，复兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。答案：错误32、(判断题)茶树性喜温暖、润湿，在南纬50°与北纬40°间都能够栽种。答案：错误33、(判断题)在平时营业中为创造品茶环境，达到“净、雅、洁”的效果，要求茶艺师仔细整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装修物。答案：正确4/1834、(判断题)水的硬度与茶汤品质关系亲密，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。答案：正确35、(判断题)“茶醉”时能够经过喝糖水，吃水果等方法来缓解。答案：正确36、(判断题)台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。答案：错误37、(判断题)唐代喝茶流行的主要原因是文化进步。答案：错误38、(判断题)蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。答案：正确39、(判断题)悉心尽责详细体现在茶艺服务中充散发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。答案：正确40、(判断题)茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。答案：正确41、(判断题)新茶壶办理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。答案：正确5/1842、(判断题)当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。答案：错误43、(判断题)闽红“三大时间”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳时间、坦洋时间、政和时间。答案：正确44、(判断题)宋代的五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。答案：正确45、(判断题)秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。答案：正确46、(判断题)洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。答案：正确47、(判断题)引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。答案：正确48、(判断题)唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。答案：错误49、(判断题)在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有优秀的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。答案：错误50、(判断题)台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、6/18置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。答案：正确51、(判断题)宋代喝茶方法主假如煮茶。答案：错误52、(判断题)洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。答案：错误53、(判断题)雨水属于软水。答案：正确54、(判断题)推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。答案：错误55、(判断题)世界上第一部茶书的作者是陆羽。答案：正确56、(判断题)由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以防止冲泡中温度降低。答案：错误57、(判断题)陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。答案：正确58、(判断题)劳动者的权益包含：享有同等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、歇息休假的权利、获得劳动安全卫生保护7/18的权利、接受职业技术培训、享受社会保险和福利的权利。答案：正确59、(判断题)在与宾客服务沟经过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。答案：正确60、(判断题)在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到适合的地点，要向宾客介绍单间是免费仍是收费及收费订价，打不打折。答案：正确61、(判断题)在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可艳妆艳抹，不喷洒香水。答案：正确62、(判断题)茶艺师要把握时机进行导购推销，顾客进门时属于最正确时机。答案：错误63、(判断题)泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。答案：错误64、(判断题)茶艺师在工作中礼仪详细体现在语言上的礼仪和行为举止上的礼仪。答案：正确65、(判断题)茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。8/18答案：错误66、(判断题)茶点大概能够分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。答案：错误67、(判断题)茶树扦插繁殖后辈，能充分保持母株高产和抗性的特性。答案：错误68、(判断题)花茶冲泡的器拥有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。答案：正确69、(判断题)判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。答案：正确70、(判断题)审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评选时大多数茶类都比较着重外形与滋味两因子。答案：错误茶艺师中级试题1、(判断题)茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。答案：正确2、(判断题)普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。答案：错误9/183、(判断题)小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。答案：正确4、(判断题)茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。答案：错误5、(判断题)白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。答案：错误6、(判断题)行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。答案：错误7、(判断题)GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。答案：正确8、(判断题)品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。答案：正确9、(判断题)在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。答案：错误10、(判断题)为顾客拿递物品时，得体的做法是要反响矫捷，—气呵成。若简单好取，能够由顾客自取。答案：错误10/1811、(判断题)宋代此后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，进而把茶具制作推向新的高度。答案：错误12、(判断题)潮汕时间茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。答案：正确13、(判断题)特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。答案：正确14、(判断题)形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小平均，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特点。答案：错误15、(判断题)最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。答案：错误16、(判断题)相传，坦洋时间为福安县坦洋村人胡福四所创制。答案：正确17、(判断题)明朝喝茶鼎盛，并形成了喝茶方法史上一次重要变革。答案：正确18、(判断题)红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。11/18答案：错误19、(判断题)握手时，伸手的先后次序：嘉宾先、长者先、主人先、男士先。答案：错误20、(判断题)“头开茶”，饮至节余杯中的1/2时，应实时续水至七分满。答案：错误21、(判断题)白琳时间属于小叶种红茶。答案：正确22、(判断题)冲泡名优绿茶最正确选配的器具是玻璃杯。答案：正确23、(判断题)调饮法，即在茶汤中加入各样配料，以佐汤味的一种饮用方法。答案：正确24、(判断题)清饮法，只需懂得茶中趣理，详细程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。答案：正确25、(判断题)六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明亮，叶底嫩黄匀亮。答案：错误26、(判断题)男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。12/18答案：正确27、(判断题)茶艺服务人员在客人眼前，要侧面面对客人，以示尊敬。答案：错误28、(判断题)品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。答案：错误29、(判断题)紫砂壶的选购看功能，即出水是否流利；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。答案：正确30、(判断题)藏族喝茶与内地常用的冲泡法截然不同，是以熬的方式取茶汁。答案：错误31、(判断题)我国第一部特意论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。答案：正确32、(判断题)不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于低质茶，春茶多于夏、秋茶。答案：错误33、(判断题)在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，免得惹起客人讨厌。答案：正确34、(判断题)我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以13/18茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。答案：错误35、(判断题)冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景好似“池塘生春草”。答案：正确36、(判断题)茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。答案：错误37、(判断题)茶叶中各样物质在开水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩相关，但与加工方法无关。答案：错误38、(判断题)泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。答案：正确39、(判断题)唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。答案：错误40、(判断题)蒙古族与新疆、西藏的牧民同样，喜欢喝甜奶茶。答案：错误41、(判断题)行为表情是组成礼仪最基本的三大体素之一。答案：正确42、(判断题)紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的平衡；其次泥色的变化、造型的类型变化。14/18答案：正确43、(判断题)谈话中遇到自己喜欢的异性能够多谈几句。答案：错误44、(判断题)银骏眉的冲泡水温一般选择95℃～100℃。答案：错误45、(判断题)红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。答案：正确46、(判断题)白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。答案：错误47、(判断题)茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。答案：正确48、(判断题)茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味老是随着冲泡时间延伸而渐渐增浓的。答案：正确49、(判断题)茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周祥，而且诚实守信，视同一律，作为报酬，能够收点小费。答案：错误50、(判断题)“三生汤”不单是解渴的饮料，又是健身的良药。15/18答案：正确51、(判断题)茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。答案：错误52、(判断题)在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。答案：正确53、(判断题)根据茶叶的发酵程度区分，白茶属于不发酵茶。答案：错误54、(判断题)茶艺师应以信誉服务，应做到恪守许诺，说到做到，波及信誉之事都不可马虎。答案：正确55、(判断题)“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特点。答案：正确56、(判断题)当地温低于10℃