甘蓝类制种技术

作物生产技术专业/教学资源库甘蓝类种子生产技术魏照信2014.4学习目标目的要求以甘蓝为重点，根据其生长发育特性掌握甘蓝类的常规及杂交制种技术。学习要点生物学特性、常规制种技术、杂交制种技术。

技能要点认识种类，学会甘蓝的常规和杂交制种技术。

学习指南第二节结球甘蓝

结球甘蓝别名洋白菜、卷心菜，十字花科芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一个变种，为二年生草本植物，起源于地中海至北海沿岸，由不结球野生甘蓝演化而来。结球甘蓝适应性强，产量高，易栽培，耐贮运。其产品营养丰富，在世界各地均有栽培。Cabbage退出本节第二节结球甘蓝

甘蓝起源于地中海沿岸的一种一年生杂草（Brassicaoleraceavar.oleracea或地中海地区的4种野生近缘种的复合体。包括结球甘蓝（Var.capitataL.）、羽衣甘蓝（var.acephalaDC.）、抱子甘蓝（var.gemmiferaZenk.）、花椰菜（var.botrytisDC.）、青花菜（var.italicaP.）、球茎甘蓝（var.caulorapaDC.）和芥蓝（B.alboglabraBailey）等。染色体数2n=2x=18，属同一基本染色体组，各变种间天然杂交率高。野生甘蓝变种（Brassicaoleraceavar.oleracea）首先进化成4个羽衣甘蓝类型，其中“不分枝类型”又进一步进化成结球甘蓝和孢子甘蓝；“分枝类型”又进一步进化成花椰菜和青花菜。“髓状茎类型”进化成球茎甘蓝；而“高茎类型”进化成现在栽培的牧草。Cabbage退出本节甘蓝类蔬菜起源学习内容

一、品种类型二、生物学特性三、阶段发育与开花结实习性四、甘蓝采种方式五、制种技术一、品种类型（一）尖头型（二）圆头型（三）平头型（一）尖头型

叶球小，呈牛心形。叶片长卵形，中肋粗，内茎长。适于春季栽培，一般不易发生先期抽薹，多为早熟小型品种。整个叶球呈圆球形或高桩圆球形。外叶少而结球实，冬性弱，春季栽培易先期抽薹，多为早熟或中早熟品种。（二）圆头型叶球顶部扁平，整个叶球呈扁圆形。抗病性较强，适应性广，耐贮运，为中晚熟或晚熟品种。（三）平头型二、生物学特性（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求（一）形态特征（一）形态特征根茎叶花果实与种子直根系。根系再生能力强。主要根群分布在30cm土层中。长角果，20粒/果。种子红褐色或黑褐色，千粒重3.3～4.5g。使用年限2～3年。茎包括短缩茎和花茎。叶包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶。叶色黄绿、深绿、蓝绿、紫色，叶面光滑，被蜡粉。完全花，黄色，复总状花序，异花授粉。叶莲座叶球叶短缩茎（二）生长发育周期营养生长阶段发芽期幼苗期莲座期结球期休眠期生殖生长阶段返青抽薹期开花期结荚期营养生长阶段发芽期种子萌动至第1片真叶出现，夏、秋季6～10d，冬春季15d。幼苗期第1片真叶出现至到“团棵”，夏、秋季25～30d，冬春季40～60d。莲座期从“团棵”到第二、三叶环形成，达到开始结球时，依品种的不同需20～40d。结球期从开始结球到收获，依品种的不同需30d～50d。休眠期甘蓝形成叶球后，一般可进行低温贮藏，从而进行强制休眠。

生殖生长阶段抽薹期从种株定植到花茎长出，需25～40d。开花期从始花到全株花落时，需30～35d。结荚期从花落到角果黄熟，需30～

40d。（三）对环境条件的要求喜冷凉气候，较耐低温。温发芽最适温度18～25℃；莲座期适温7～25℃；结球期最适温度15～20℃；春化最适温度2～5℃。光对光照强度的要求不严格；长日照植物。水喜较湿润的空气和土壤条件。肥土壤适应性强；每生产1000kg鲜菜需吸收氮4.1～4.8kg，磷1.2～1.3kg，钾4.9～5.4kg，对钙的需求量较多。三、阶段发育与开花结实习性（一）春化与抽薹

1.春化阶段甘蓝通过春化阶段必须同时满足下述三个条件：一定大小的植株，一定范围的低温，低温感应的天数。甘蓝一般通过低温范围为0～10℃，4～5℃通过较快;早熟品种要求有3片以上真叶，茎粗0.6㎝以上，经过30d左右的低温感应；大型晚熟品种需真叶数6片，茎粗1.0㎝以上，经过70d以上；中熟品种居于两者之间。2.抽薹植株通过春化阶段后，茎端生长点就由分化叶芽的营养生长，转为分化花芽的生殖生长。氮素能促进甘蓝腋花芽萌发，抽薹初期增施氮肥，能使一、二级花枝数量显著增多。秋播小株采种中适当推迟播期，也能增多一、二级花枝数量。（二）开花结实习性甘蓝种株各花枝顶端是短缩的总状花序，每个花序有花蕾30～40个，多的有60～70个。每天开花3～4朵，温度较高的晴天可开5～6朵。每朵花的花期3～4d，每个植株的花期20～30d。花粉发芽的最适温度20℃。虫媒异花授粉作物，自花受精极少。受精后50～60d种子发育成熟，常温下生活力可保持4～5年。四、甘蓝采种方式成株采种小株采种扦插采种老根菜种其中成株采种适于繁殖原种，小株采种适于繁殖生产种，后两种方法较少采用。（一）成株采种第一年培育结球种株，冬季收获时按品种标准性状严格选择优株，假植在阳畦内或贮存在菜窖里过冬。来年春季定植在隔离区内，花期自然授粉采种。（二）小株采种秋季推迟播种期，在冬前形成尚未结球的较大植株，叶龄达到莲座期，约10～20片叶。严冬来临前15d左右，选优株定植在隔离区过冬，第二年春季采种。露地不能安全过冬的北方地区，可将种株假植在阳畦或拱棚中过冬，春后定植采种。春季定植方法与成株采种相同，但是定植密度大，株行距较成株采种小。五、制种技术

（一）常规制种技术

1.种株培育（1）种株培育种株培育田的播种育苗、定植后的施肥灌水、病虫防治等项工作，和大白菜栽培基本相同，播种期向后推迟，甘肃河西地区早熟品种7月中下旬，晚熟品种7月上中旬播种较为适宜，成株采种的植株种球不能过于紧实，否则春天定植后抽薹困难，花期推迟。4.定植后管理温度管理水肥管理

缓苗期

日温20～22℃，夜温12～15℃；缓苗后

日温15～20℃，夜温10～12℃。莲座后期和结球期日温15～20℃，夜温8～10℃。

4.定植后管理温度管理水肥管理

莲座期莲座初期开始浇水，随水追施尿素10kg。然后控水蹲苗。结球期

5～7d浇1次水，追肥2～3次。第1次追肥在包心前，第2次和第3次在叶球生长期，每次追硫酸铵10kg，硫酸钾10kg，同时用0.2％的磷酸二氢钾溶液叶面喷施1～2次。结球后期控制浇水次数和水量。（2）种株选择在苗期、叶球成熟期和抽薹开花期分次选择。苗期或定植前先选叶色，叶形，叶缘、叶柄等符合本品标准性状的植株，在初选的植株中再选节间短、茎上叶片着生密集、心叶略向内曲，叶腋无芽的植株。叶球成熟收获前根据叶球形状和大小、外叶数量、外叶颜色、腊粉多少、株幅大小等特征特性，选择符合本品种特性的植株作种株。定植前结合切莱，选侧芽未萌发、不裂球、不抽薹、中心柱短的植株作种株。抽藏开花期前后淘汰抽薹过早的植株。（3）种株越冬种株贮存有阳畦或温棚假植和菜窖贮存等。采收后先晾晒几天，到“小雪”前后视天气情况入棚、窖。入窖初期和后期要勤翻倒菜垛，防烂菜。平时要注意通风换气，窖温保持在1～2℃，相对湿度保持在80～85%，即可安全过冬。2.制种田准备繁殖自交系原种隔离2000m，生产种制种隔离1000m。在隔离区内不能栽植甘蓝种内的其它变种，如菜花、球茎甘蓝、抱子甘蓝、芥蓝、青花菜、甘蓝型油菜和其它甘蓝品种的开花植株。土地施肥、耕作和大白菜相同。作畦宽度为50～60㎝，用70～90㎝地膜覆盖，畦间距40～50㎝。2.制种田准备序蔬菜种类染色体组123456789101112号

染色体数

1大白菜aa\2n=20++++△×△△+△××2小白菜aa\2n=20++++△×△△+△××3菜薹aa\2n=20++++△×△△+△△×4芜菁aa\2n=20++++△×△△+△××5芥菜类aabb\2n=36△△△△+×△△△+××6甘蓝类cc\2n=18×××××+△△××××7芜菁甘蓝aacc\2n=38△△△△△△+++△××8甘蓝型油菜aacc\2n=38△△△△△△+++△××9白菜型油菜aa\2n=20++++△×△△+△××10芥菜型油菜aabb\2n=36△△△△+×△△△+××11黑芥bb\2n=16△△△×××××××+×12萝卜dd\2n=18×××××××××××+表6—1十字花科主要作物质间的杂交关系注：表中全部在天然杂交情况下的表现，其中：+：表示易杂交△：稍能杂交×：不能杂交，芥菜类（根、茎、叶用芥菜）甘蓝类（甘蓝、菜花、苤蓝）3.切菜定植定植前要切开叶球，使花薹容易从叶球中抽出。方法是：在叶球顶部切一个“十”字，深达短缩茎生长点之上，约为叶球高度的三分之一。也可以将叶球切成三面锥体或6㎝见方的长柱体。定植在3月下旬至4月上旬（不遭受冻害的条件下愈早愈好），行距60～80㎝，栽2行，株距：早熟品种30～35㎝，中熟品种35～40cm，晚熟品种45～50㎝，定植时将根系四周的土壤踩实。（二）利用自交不亲和系杂交制种技术1.播种期调节及父母本比例2.花期调节3.割除父本十字花科植物的自交不亲和现象是1926年发现的，美国的Peason.O.H(1932)第一个提出利用甘蓝自交不亲和性生产杂一代种子的构想，1950年日本泷井种苗首先育成了甘蓝自交不亲和系，配制了杂一代品种。我国在利用雄性不育系制种走在世界前列。其模式和大白菜的相同。即每年要生产甘蓝自交不亲和系原种