合理营养膳食

关于合理营养膳食第1页，课件共38页，创作于2023年2月健康的标准，你达到了吗1）精力充沛，能从容不迫地应付日常生活的压力而不感到过分紧张，你可以从事你渴望做的一切工作。2）处事态度乐观积极，乐于承担责任，严于律己宽以待人3）应变能力强，能够较好的适应环境的各种变化；4）对于一般感冒和传染病有抵抗能力5）体重标准，身体均称，头、臂、臀比例协调6）眼睛明亮，反应敏捷无炎症；7）头发有光泽，头皮屑较少；8）牙齿洁白，无龋齿、出血现象，无疼痛；9）肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻松；10）善于休息，睡眠好。

第2页，课件共38页，创作于2023年2月健康-五快三好-你做到了吗？“五快”是指：一、吃得快：有良好的食欲，不挑剔，能很快吃完一顿饭二、便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，且感觉良好。三、睡得快：能很快入睡且睡得好，醒后头脑清醒精神好四、说得快：思维敏捷，口齿伶俐。五、走得快：行走自如，步履轻盈。第3页，课件共38页，创作于2023年2月健康-五快三好-你做到了吗？“三好”是指：一、良好的个性人格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀坦荡，豁达乐观。二、良好的处世能力。观察问题客观、现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。三、良好的人际关系。助人为乐，与人为善，对人际关系充满热情第4页，课件共38页，创作于2023年2月为什么要科学饮食？营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。营养过剩导致各种慢性病——肥胖、高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、动脉硬化、糖尿病等发病率大幅度提高。第5页，课件共38页，创作于2023年2月世界卫生组织指出：每年死于营养过剩类疾病或生活方式病的，发展中国家近1170万人，占死亡总数的45%左右。这些病不是传染病，是因为膳食不合理引起的！据统计，一人一年的平均饮食消费量达1吨之多。如果膳食安排不合理，就会每天都损害健康，日久天长，自然带来百病丛生的后果。为什么要科学饮食？第6页，课件共38页，创作于2023年2月科学饮食有什么好处？如果人民群众关注自身营养，并在生活实践中接受正确的饮食保健方法，就可以直接减少患病人数，最终节省下可观的医疗开支。在疾病的预防工作上投资1元钱，就可以节省8.5元的医疗费和100元的抢救费用.第7页，课件共38页，创作于2023年2月一、合理营养合理营养又叫平衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当；膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡。思考：你今天吃得什么饭，一周吃什么？是否合理，是否科学？第8页，课件共38页，创作于2023年2月谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食宝塔：反映各种食品在膳食中的地位和应占的比重。第9页，课件共38页，创作于2023年2月几点补充说明：1、谷类谷类是大米、小米、玉米、小麦等等的总和，是能量的主要来源。要注意多种谷类掺着吃比单吃一种好。2、蔬菜和水果蔬菜和水果两者各有优势，不能完全相互替代。一般说来,红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富。3、鱼\肉\蛋它们主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。第10页，课件共38页，创作于2023年2月

4、奶类和豆类食物奶的摄取每天鲜奶200克（约一袋）或奶粉28克。补充植物蛋白，可以每天吃块豆腐或一杯豆汁。青少年可略增。5、每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例也应基本与膳食宝塔一致。几点补充说明：第11页，课件共38页，创作于2023年2月二、中国营养学会提出

居民饮食八项原则

1.食物多样,谷类为主2.多吃蔬菜水果和薯类3.每天吃豆类、奶类及其制品4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉,少吃肥肉和荤油5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重6.吃清淡少盐的膳食7.饮酒应适量8.吃清洁卫生不变质的食物第12页，课件共38页，创作于2023年2月良好的饮食习惯1.吃饭有规律、定时定量、不暴饮暴食.2．不挑食不偏食。3．吃饭要细嚼慢咽，有助消化，不边走边吃。4．不吃过多的冷饮、冻食、雪糕。5．少吃零食尤其是含糖多的食品。如月饼、糕点6．讲究饮食卫生，饭前洗手，不喝生水，不吃不干净东西。第13页，课件共38页，创作于2023年2月三、青少年早餐问题

不吃早餐或早餐质量不高的危害。能量和营养供应不足。忽视早餐可以对青少年的健康带来各种各样的问题，如眩晕、低血糖、记忆力下降。通过午餐或者丰盛的晚餐来弥补早餐的损失是不科学也是不现实的。

第14页，课件共38页，创作于2023年2月中国学生营养促进会，学生早餐最好做到：营养丰富，质量较高。包括谷类、肉类、奶制品和蔬菜水果四类，

调查显示，32％的学生早餐包括三类食物，35％的学生早餐包括两类食物，33％的学生早餐只包括一类。你的早餐呢?三、青少年早餐问题第15页，课件共38页，创作于2023年2月吃食堂的学生群体如何搭配自己的早餐才算营养全面呢？可包括下列几组食物：

A谷类包括面点、馅饼、菜包、大饼、米粥/糊等

B肉蛋类包括肉松、牛肉干、鸡蛋等，

C豆、奶制品包括牛奶、豆浆/豆汁

D少量开胃小菜、水果一个。

三、青少年早餐问题第16页，课件共38页，创作于2023年2月早餐要补充淀粉类、蛋白质、维生素等，只要食物含有上述成分，可以随意搭配，例如馒头+肉松+粥+鸡蛋+小菜+水果馅饼+稀饭+鸡蛋+水果饼干/面包+牛奶/麦片/豆汁+水果三、青少年早餐问题第17页，课件共38页，创作于2023年2月四、牙齿保健推荐食物养牙的方法。1

芹菜中含有的粗纤维可以清除牙齿上的食物残渣。另一方面，还能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。2

绿茶含有大量的氟(其它茶类也有)，可以和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果。另一方面，绿茶中的儿茶素能够除去难闻的口气。一天喝2～5杯绿茶第18页，课件共38页，创作于2023年2月四、牙齿保健3

嚼食无糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔内的酸性，进一步预防蛀牙。木糖醇可以产生甜味，但不会被口中细菌利用。4薄荷的淡淡清香有助于提神醒脑，同时也能减少“坏口气”。第19页，课件共38页，创作于2023年2月四、牙齿保健不科学的做法饭后常剔牙，错误的剔牙方式或每天无故乱剔牙，牙缝会越剔越大，还会损伤牙龈，反而达不到保护牙齿的作用。据卫生部门化验，一根小小的牙签上竟“藏”着几万个细菌。碳酸饮料当水喝美国科学家最新研究发现，软饮料对于牙齿具有很强腐蚀性，其中部分碳酸类饮料的腐蚀性堪比蓄电池使用的酸液第20页，课件共38页，创作于2023年2月牙齿为何变黄?

一、外源性：牙齿变黄是由于牙齿表面存在多种细菌。1.日常饮食如喝茶、饮咖啡、吸烟等等都会在牙齿上留下色素，逐步使牙齿表面变黄或变黑。日积月累，这些物质还会使牙齿内部也慢慢变色2.卫生习惯：不注意口腔卫生，没有早晚刷牙的习惯，牙齿的表面堆积一层食物残渣、软垢、牙石、烟渍、茶渍等。这些“黄牙”是不注意口腔卫生造成的第21页，课件共38页，创作于2023年2月牙齿为何变黄?

二、内源性：

1.健康因素：牙齿在发育过程中由于营养不好或生过病，会使牙齿的钙化受到影响，牙齿会黄而松脆。

2.水质的因素：由于水中含氟量高，过多地饮用氟牙齿会发黄，是满口大黄牙。不过，氟有防龋的作用，所以这些人反而不易生龋齿(蛀牙)。

3.药物因素：现在大多数人都知道了四环素类药物可导致黄牙的发生，特别是儿童(8岁前)服用影响更大。

第22页，课件共38页，创作于2023年2月牙齿美白处方

轻度牙齿色变：适合用美白牙膏牙齿健康：普通牙膏即可成分包括摩擦剂、洁净剂、润湿剂、防腐剂、芳香剂，具有一般牙膏共有的作用预防龋齿含氟牙膏帮忙：对已发生的龋齿，含氟牙膏还是无能为力第23页，课件共38页，创作于2023年2月牙齿保健-牙齿美白处方

口腔疾病：药物牙膏辅助治疗，使用药物牙膏时注意牙膏量要稍多一些，刷牙时间长些加氯化锶的防酸脱敏牙膏有过敏性疼痛、消炎的作用；加叶绿素的叶绿素牙膏可治疗牙床肿胀出血等症含酶牙膏具有催化和消炎的能力，防止牙龈出血。还有许多牙膏里加入了金银花、野菊花、田七、两面针、白药等中草药成分。第24页，课件共38页，创作于2023年2月信号1：头发干燥、变细、易断、脱发可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、锌。

营养对策：每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。

五、查查你缺少哪种营养

第25页，课件共38页，创作于2023年2月信号2：嘴角干裂可能缺乏的营养：核黄素(维生素B1)和烟酸。营养对策：核黄素(维生素B1)在动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。

主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。

五、查查你缺少哪种营养

第26页，课件共38页，创作于2023年2月·信号3：牙龈出血可能缺乏的营养：维生素C。营养对策：每日最好能摄入1斤左右的蔬菜和2—3个水果，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。维生素C的食物来源：新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等。五、查查你缺少哪种营养

第27页，课件共38页，创作于2023年2月·信号4：味觉减退可能缺乏的营养：锌。营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。每日确保1个鸡蛋、肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的五、查查你缺少哪种营养

第28页，课件共38页，创作于2023年2月信号5：夜晚视力降低

可能缺乏的营养：维生素A

营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。五、查查你缺少哪种营养

第29页，课件共38页，创作于2023年2月指甲是人体健康的晴雨表，正常指甲，红润，坚韧而呈现弧形，平滑而有光泽，指甲根部的半月呈灰白色。健康圈

指甲根部的淡色弧形圈称甲半月弧。通常男性健康圈约3毫米，女性略小，食指、中指、无名指宽窄依次递减，小指多无。老人较窄，营养不良者常消失六、指甲与疾病

第30页，课件共38页，创作于2023年2月六、指甲与疾病1．杵状膨大：指甲明显地向上拱起，而且围绕手指变曲。指甲杵状膨大可能表示患有气肿、结核病、心脏血管病、溃疡性结肠炎或肝硬化。

第31页，课件共38页，创作于2023年2月六、指甲与疾病2．指甲上有斑点：指甲上有少量白点，通常是缺钙、缺锌、缺硅或者寄生虫病的表现;白点数量比较多，可能是神经衰弱的征兆;出现黄色细点，则可能患上了消化系统的疾病;出现黑色斑点则要小心，轻者只是操劳过度、营养不良。第32页，课件共38页，创作于2023年2月六、指甲与疾病3．匙状甲/反甲：指甲中间下陷，整片指甲变成平坦或匙状。这种指甲与铁质不足性贫血病、梅毒、甲状腺障碍，风湿热等有关。第33页，课件共38页，创作于2023年2月六、指甲与疾病4．黄甲是整个指甲变黄，主要是因为吃了含有胡萝卜素的食物，真菌感染也会出现黄甲，但多伴有指甲的形态改变。黄甲综合症：是遗传性疾病，常伴脸和四肢水肿。可能患慢性呼吸疾病、甲状腺病或淋巴病等。第34页，课件共38页，创作于2023年2月六、指甲与疾病5.竖纹：

指甲表面不够光滑，出现一条条的直纹，一般会出现在操劳过度、用脑过度后;在睡眠不足的时候，这些竖纹会很清楚地显现出来。如果竖纹一直存在，则可能是体内器官的慢性病变。第35页，课件共38页，创作于2023年2月六、指甲