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文档简介
2023年幼儿园食品卫生安全工作总结一、提高熟悉,加强领导
我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导详细抓,责任到人,把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。
1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组:
组长:Xx(园长、党支部书记)
副组长:Xx(副园长、分管安全卫生工作)
Xx(副园长)
组员:Xx、Xx、Xx、Xx、Xx、Xx、Xx
2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人:
总责任人:Xx
详细责任人:Xx
大班组责任人:Xx
中班组责任人:Xx
小班组责任人:Xx
后勤组责任人:Xx
各班责任人:班长。
4、组织教职工特殊是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识,增加安全意识,做到警钟长鸣,切实熟悉到幼儿食品卫生安全工作的重要性,确保幼儿的安全与安康。
二、完善治理,提高效劳质量
1、制定完善各种食品卫生安全制度
共制定并上墙10个食品卫生安全治理制度:即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生治理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工治理制度》、《食品粗加工治理制度》、《库房原料治理登记制度》、《原料选购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生学问与安康检查制度》.
2、食堂卫生治理
保持食堂内环境干净,有“三防”措施,室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹,坚持每天大扫除,做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干,保持用具清洁、洁净,做到清洁卫生专人负责,明确任务,坚持做到:墙壁、屋顶常常清扫无黑垢、油污、蛛网,门窗洁净光明;纱窗完好,无灰尘油垢,餐具清洁光明。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒,清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具,不违规使用和强行工作;工作人员下班前仔细检查门窗水电,防止火灾、失盗、投毒等事故的发生,确保各项安全。
3、食品选购、加工、存放治理
加强对食品选购、加工、存放等关口的治理,确保所购食品和原料卫生安全,符合国家卫生要求,选购时坚持索证索票,并进展验收登记。存放食品和原料的场全部专人治理,非直接工作人员不得接近;厨房内设有专用洗刷水池,盛放生、熟、浑、素食品的用具严格分开,摆放整齐,加工生、熟食品的砧板及刀具有明确标志,严格生熟分放和加工处理制度,并严格执行饭菜单日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体安康造成危害,教师要严把喂养关,杜绝把过
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