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文档简介

项目八商品采购绩效管理学习目标与任务分解主要内容

▼商品采购成本控制

▼商品采购绩效评估项目概述♣♣本章概览商品采购绩效管理商品采购成本控制商品采购成本构成零售业采购成本控制的意义如何降低商品采购成本商品采购绩效评估概述商品采购绩效评估指标商品采购绩效评估实施改进采购绩效的途径杜绝采购回扣商品采购绩效评估利润是由收益产生的?

假设你提前买了一张价值800元的国家大剧院的音乐会门票。在准备从家里出发去国家大剧院的时候,你发现门票丢了。你知道,这么贵的门票,看的人不多,现场仍然可以再花800元买到同样的票。问题是,你愿意去现场再花800元钱买一张门票吗?

相反,如果你之前并没有提前买票,而准备从家里出发去国家大剧院的时候,发现钱包里有一张800元的华联购物卡丢了,你还会继续去国家大剧院掏钱买票听音乐会吗?利润是由收益产生的?

在我们心里,音乐会门票800元和购物卡800元的意义是不一样的。前者代表娱乐预算,既然丢了,再花钱就意味着超支,要花1600元购买张音乐会门票,这让我们很难接受。后者是购物卡,虽然它丢了,但并不影响与我们的娱乐预算,我们仍可以继续花钱买票听音乐会。尽管二者实质上都是丢了800元钱,却导致了我们完全不同的消费决定。你是否具有成本意识?

B陶瓷公司,是一家国有中型企业,20世纪90年代初,它曾是某省建材行业三面红旗之一。然而,近年来在市场经济大潮的冲击下,由于盲目上马,导致企业重大决策失误,使这家原本红红火火的国有企业债台高筑。2002年,经有关部门批准,该公司投资1200万元建立大断面窑生产线。但该公司为赶市场潮流,不经论证就将其改建为混道窑生产线,共投资1700万元,由于该生产线建成时市场潮流已过,因此投产后公司一直亏损。在产销无望的情况下,公司只好重新投入1000多万元再建大断面窑,这使得公司元气大伤,债台高筑,仅拖欠银行贷款就达3000多万元。几年来,该公司先后作出失误的重大经营决策六项,使国有资产损失数百万元。企业将以前积累的数千万元自有资金流失得一干二净。

成本意识是指节约成本与控制成本的观念,是“节省成本的观念,并了解成本管理的执行结果。”成本意识包括注意控制成本,努力使成本降低到最低水平并设法使其保持在最低水平。

现代企业成本意识

现代企业成本意识是指企业管理人员对成本管理和控制有足够的重视,不受传统思维定式的束缚,充分认识到企业成本降低的潜力是无穷无尽的。现代企业成本管理的内容不仅仅是孤立地降低成本,而是从成本与效益的对比中寻找成本最小化。

现代企业成本意识

现代企业成本意识包括:以人为本、成本优势、精益成本、科技驱动成本、成本避免及成本效益等方面的认知。1.以人为本的观念(1)企业整个成本管理过程是人支配的,成本管理的主体是人而不是物。(2)成本管理必需围绕调动人的积极性、创造性而展开。(3)促进员工在公开公平的原则下富于竞争,不断提高科学文化素质,最大限度的调动员工创新、创优、创效的积极性。

现代企业成本意识

2.成本优势的观念企业的竞争说到底就是产品的质量和价格的竞争,企业只有提供物美价廉的产品才能在市场中获得竞争优势,求得企业发展和壮大。实现"物美"指的是质量的提高,而实现"价廉"的基础则是成是成本优势。

现代企业成本意识

3.精益成本管理观念以客户价值增值为导向,融合精益设计、精益服务技术、精益采购、精益生产、精益物流,把精益管理思想与成本管理思想相结合,形成了现代成本管理理念。以“消除一切浪费、追求卓越”为全体员工共同的价值观和行为准则,从采购、设计、生产和服务上全方位、全过程、全员地控制成本,以达到产品(服务)成本最优,从而使企业获得较强的竞争优势。

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4.科技驱动成本观念科学技术是第一生产力,科技进步是降低成本的根本途径,而科技的潜力又是无穷的,不断将先进的技术应用在日常生产上是企业降低成本消耗提高产品质量实现挖潜增效的有效途径,通过新产品开发、成熟产品的优化设计、新材料的运用、工艺技术的创新、设备技术改进、员工素质的提高和采用信息化管理等措施,实现管理手段、方法的科技化,增强产品竞争力,增加产品附加值,进而降低成本,扩展利润空间。

现代企业成本意识

5.成本避免观念成本避免的思想根本在于从管理的角度去探索成本降低的潜力,认为事前预防重于事后调整,避免不必要的成本发生。这种高级形态的成本降低需要企业在产品的开发、设计阶段,通过重组生产流程,来避免不必要的生产环节,达到成本控制的目的,是一种高级的战略上的变革。

现代企业成本意识

6.成本效益观念成本效益的实质,就是劳动成果与劳动消耗的比例关系,简单地说,就是“所得”与“所费”或“产出”与“投入”的比例。提高成本效益是企业永恒的主题和不变的追求,这不仅是企业自身存在的内在价值,也是市场经济的本质要求。任务一.商品采购成本控制主讲内容一、商品采购成本构成三、降低商品采购成本的方法二、零售业采购成本控制的意义一、商品采购成本的构成

狭义采购成本包括采购过程中发生的订购成本(包括取得商品、物料的费用,订购业务费用等)以及因采购带来的库存维持成本和采购不及时带来的缺料成本,狭义采购成本不包括商品、物料的价格。

一、商品采购成本的构成

广义采购成本即整体采购成本,又称为战略采购成本,是指企业产品整个生产周期中在所发生的与商品、物料(如原材料、零部件)采购相关的全部成本。包括采购市场调研费用、自制或采购决策成本、产品预开发与开发中供应商参与的成本,以及供应商交货、库存、生产、出货测试、售后服务各阶段因供应商的参与或提供的产品(或产品)所导致的成本或损失,还包括供应商的参与或提供的产品或(服务)没有达到最好水平而造成的二次成本损失。

一、商品采购成本的构成

采购成本包括两个方面:一是指看得见的成本,有形成本或显性成本;二是无形的成本,隐性成本又叫沉没成本。也可以将成本分为采购活动成本和商品成本。

有形成本成本一

无形成本成本二一、商品采购成本的构成(一)显性成本构成要素

显性成本(ExplicitCost)是指计入账内的、看得见的实际支出,例如支付的生产费用、工资费用、市场营销费用等,因而它是有形的成本。一般成本会计计算出来的成本都是显性成本,销售收入减去显性成本以后的余额称为账面利润。从某种角度讲,显性成本反映的是实际应用成本,可以在产品价值中得到反映并具有可直接计算的特点。也可以说是企业从事一项经济活动时所需要花费的货币支出,包括雇员工资、购买原材料、燃料、及添置或租用设备的费用,利息,保险费,广告费以及税金等。一、商品采购成本的构成(一)显性成本构成要素1.采购价格2.运输成本3.检验成本4.仓储成本5.品质成本

品质要求是采购商品与采购者预期要求的一致性。为使要求一致性,采购方需要付出一定的费用,包括调研费、检验的当时以及使用过程中所发生的费用等,而这一成本是不可避免的。

(二)病隐性成答本构成知要素隐性成本非是相对于疲显性成本擦而言,是丽一种隐藏直于经济组争织总成本造之中、游离于崇财务监照督之外串的成本。是由兵于经济体主体的脏行为而虹有意或锣无意造呢成的,遗具有一薪定隐蔽帐性的将来成本和转移成完本,是成横本的将驾来时态庙和转嫁颠的成本序形态的叹总和。隐性成挥本主要上包括如稼下几个绕方面的抖内容:决策者墨权威失驰灵成本麦,信息扰失真成此本和影态响力成狠本。(二)隐睁性成本构著成要素1.交冤货时间卫和交货理周期。2.商致品品质名。3.信息银成本(市团场信息、裂内部信息质)。4.信探用与商乳誉情况垒。沉没成找本?机会成本?沉没成本是指由哥于过去震的决策马已经发寸生了的份,而不取能由现软在或将率来的任心何决策解改变的圾成本。吉人们在困决定是鼠否去做银一件事食情的时鉴候,不蹲仅是看樱这件事码对自己你有没有饥好处,字而且也题看过去捕是不是孝已经在据这件事虑情上有夜过投入膀。我们顷把这些样已经发泪生不可敲收回的鞋支出,慨如时间燃、金钱双、精力矿等称为筒“沉没猜成本”抗(Su叮nk汽Cos柳t)。堵在经济谢学和商幕业决策键制定过冶程中会开用到“骡沉没成热本”的约概念,殊代指已季经付出返且不可届收回的铁成本。杆沉没成激本常用续来和可直变成本地作比较嫩,可变间成本可划以被改汗变,而祖沉没成慈本则不欺能被改涝变。机会成本是指为了楼得到某种疗东西而所定要放弃另衫一些东西览的最大价翁值;也可呼以理解为献在面临多妈方案择一旁决策时,琴被舍弃的腾选项中的底最高价值捎者是本次贞决策的机平会成本;叠还指厂商欣把相同的鸡生产要素泡投入到其耽他行业当狠中去可以悲获得的最半高收益。二、零致售业采陕购成本斤控制的偶意义(一)肥控制采扯购成本山是降低座商品价湾格的重芹要途径采购成本链是商品价决格的重要惩依据,想洒要降低产之品价格就叠必然要降考低采购成车本。(二)控热制采购成往本是零售铲业的第三号利润源存在杠杆源效应,企剑业采购成疗本每降低1%,就相当荐于提高了10%粪-15签%的销售叛额。(三)录控制采闸购成本阵能够提歇高企业神的经济分效益,糊增强企错业竞争枣力传统零售键企业在控虎制采购成驾本中存在游的问题:采购双发缺乏长期合作关系信息缺乏共享采购管理不到位不切实际的追求先进的采购方法库存管理不合理三、降黑低商品全采购成异本的方枯法科学的荐制定战肾略采购在规划处理好鹊与供应超商之间沟的关系选择合适临的采购方跌法采购流程指标准化建立完机整严密栏的采购达组织结挖构建立完渣善的采侄购控制妇制度三、降案低商品蚂采购成纺本的方刊法(一)规科学制杰定采购娃的战略规划战略采瓣购思想型起源于占世纪年慎代的日广本制造捐业。世谢纪年代馆,少数千学者意表识到采挑购作为躁企业入猪口和成师本中心沿,在企袖业中的酷作用被颗明显低付估了。雪在同一俗时期,授日本汽铸车制造榨企业率费先在采倘购领域它进行了甚一系列济理念和度方法的窝创新,悟帮助日症本汽车册产品在柜欧美市研场上取省得了巨晃大的成符功。美竭国著名妇咨询公豆司科尼历尔在总棒结日本蛾制造业肢企业成贫功经验圈的基础霉上提出吓了“战拥略采购送”这一史名词。三、降低彻商品采购蓝成本的方只法(一)科尽学制定采晃购的战略规划战略采购番思想起源聋于世纪年障代的日本门制造业。徐世纪年代移,少数学奥者意识到抢采购作为燥企业入口剂和成本中简心,在企留业中的作多用被明显跟低估了。灶在同一时柜期,日本肥汽车制造藏企业率先棚在采购领傅域进行了奸一系列理颤念和方法雀的创新,灶帮助日本勉汽车产品做在欧美市戒场上取得迷了巨大的送成功。美跨国著名咨茶询公司科笑尼尔在总壮结日本制东造业企业猎成功经验害的基础上虽提出了“穷战略采购剂”这一名齐词。战略采购懒要求公司府确切了解外部供写应市场冈状况及称内部需亿求,通过匹对供应片商生产转能力及叫市场条榜件的了叮解,公吵司可以择战略性堆地将竞普争引入跟供应机狼制和体霸系以降殊低采购慌费用。扮另外,福战略采斥购还通剖过协助贷公司更悼加明晰氏了解内地部需求像模式,弱从而能贵有效地犬控制其幕需求。战略采戏购强调售的是总踪蝶成本最再低,传丽统采购结强调的欢是“单一价佣格最低”三、降馒低商品撑采购成拼本的方宿法(一)科财学制定采浙购的战略茅规划全面分析供应环境确认环境分析目标、搜集和分析资料、设计供应环境的调研、调查供应环境、编写供应环境分析报告建立采购战略体系按照标准的工作流程,协调各部门间的合作,在保证产品质量以及服务的前提下,降低企业采购成本制定采购计划进行采购产品的供应市场分析;运用供应定位模型,掌握企业采购与供应战略;明确企业的需求;制订采购计划书钱花在婶什么地窑方?三、降低蚊商品采购堤成本的方艺法(一)趴科学制话定采购符的战略乖规划钱花在什滴么地方?三、降牲低商品帖采购成滔本的方考法(一)科旁学制定采荡购的战略沾规划钱花在什挑么地方?三、降庸低商品半采购成政本的方塔法(一)科临学制定采粘购的战略伙规划钱花在什比么地方?中国连灭锁零售龙业的市幅场规模庭发展迅堡速,竞轮争环境汇复杂,率但就在贷这样一丑个竞争姜激烈甚绒至是惨辨烈的环寻境中却旬杀出了知一匹黑匠马——德永辉超惑市。在果Kan穴tar鹿Ret勺ail构评选的母零售行萌业竞争卫力市场卧当中,己永辉超浆市进入物市场排父名第七体位。永辉超市虾成立于2凉001年岭,于20铜10年上狭市之后迎飞来飞速发尤展,重心前开始转向刘大卖场,治每年新开戴分店保持繁在一个稳赏定状态,均大约十到斤二十家。样永辉超市凶最成功的健一个案例挑就是其生怜鲜产品的退价值链,王在这当中疏其如何做小到成本最弹低化,从越而取得领帮先于同行沾业的竞争筝优势非常精值得深思尽。三、降赞低商品辣采购成简本的方舱法(一)严科学制此定采购宫的战略欧规划带来客流生鲜市场鲁是块难啃绑的“骨头帅”永辉超湖市生鲜典部王经抱理提到揭,“生抄鲜产品萝其实非明常难做杠,整个猛产业链眉从田间转地头搬套到消费欢者餐桌幅上,损状耗高,挣而且消贸费者对即质量始复终有担道心,要什考虑很武多成本顽结构的艳问题,走对超市该来说做散生鲜能庸够赚钱谦非常困前难”。虽然生旷鲜产品颜是块难祖啃的“承骨头”掉,但永辽辉超市献把它作徒为自己涉定位的农一个基漏石,并医不断完澡善和创塞新,实劳现了毛战利12北%,这脱是非常卖可观的银成绩,仁通常生辫鲜行业当做生鲜锅的毛利袋能够达远到10拍%就已珠经了不落起了,焦而且很趴多超市技在这方早面是亏怎钱的。永辉超市禽是如何在登生鲜市场事开辟出自承己的一片肉天空的呢劲?三、降题低商品遥采购成零本的方芹法(一)孙科学制生定采购拔的战略青规划短价值链屡结构下的农超对票接战略永辉超市山的供应链祥非常短,从整个仪纵向流程距来说只有采购、物渐流、门店勺销售这三个分环节。从采购和基物流上来铁说,永辉喇超市采用稿本地化采耗购策略。神作为农产叨品,新鲜右是其生命仿线,也是贤吸引顾客蜘的最大优杨势。为了乖实现这一膏点,永辉薯超市提出齐了农超对而接战略,奶在整个行裳业里来说俯它是最早尸应用这一鼻概念的。所谓农劈燕超对接蕉,就是箭到农贸勒市场直深接进行岔采购,熟然后让泊农贸市且场的生救产者和妈农民直针接配送悉到门店驳。现在蛛永辉超杂市也在睁自建生终产基地殿保证采鸣购成本琴的最优祖化。通沿过这样它的理念载,永辉充超市实嘉现了采祥购与物陷流成本监的有效停控制,益从而为色门店销拣售打下拿坚实的萄基础。三、降满低商品卫采购成济本的方犁法(一)科荣学制定采刃购的战略依规划成本控制妖突破毛利的壁垒“大卖姓场做生城鲜最大书的困难晓就是毛核利很低芒,售价统是一定竖的,要蚊跟农贸惩市场竞仍争,要烂给消费宁者提供弄最好的舰价格,红唯一的勒就是成哥本。”“成本鲜在整个碑生鲜的技产业链笑、价值厚链过程胆中有一株个非常笋难的部止分就是督采购成樱本。从蒙批发市售场采购浩当然不煌如从农膝民手里桨采购便饲宜,从蜡农民手稳里采购痒当然不虹如建立楼自己的柄生产基霞地,从涝而实现搞价格便胀宜的农恨产品的坦持续供橡应。”三、降饭低商品湿采购成泉本的方丹法(一)科妇学制定采咐购的战略灿规划永辉超锡市通过萌自建生闪产基地鸦,保证伤采购成起本的最叙优化,均实现了长在采购技政策上浇不断升乖华的过绢程。其秩业态形叉式多样铸,不仅坛有大卖戒场、卖辆场,还竿有社区泡店,但纪其主营猛业务是粗不变的心,都是芳以生鲜终为主。丙为了进重行有效宅的成本浇控制,剥其门店能营业的求高效和崭低损耗浴也是一营大特点贞。通过有效路的战略成怖本控制,羞永辉超市低突破了传粘统的毛利笔壁垒,实墓现了大卖紧场生鲜毛挠利12%买的佳绩,庄可谓是超锄市生鲜行轿业最成功骡的案例。三、降漆低商品管采购成孕本的方都法(一)科各学制定采宗购的战略闲规划量与质渡的平衡永辉再肚次创新松农超对销接方式的。永辉励通过乡屯镇政府谈、村委悄会组织箩协调向腔农民长限期租用躺土地,息并返聘招当地农比户进行策生产。番“在自秧建基地施,连种堤子都由勿我们提看供,农粮产品质册量可控困。”如今,雁永辉在沫全国范络围内建昼设标准纷农业园沾区,派挠遣农业努专家、蹈技术人牌才参与陆生产与黄建设。筛通过自辟产自销妹的模式德,建立归完备的脆产品信燥息档案驼,对生倦鲜产品已的生产候、采购蓬、销售私和售后赵等各个界环节进仓行安全及监管。恨下一步脆,永辉晋超市还句将进一叹步完善阶食品质拥量安全堆可追溯辅体系,袋对于生床鲜食品侵,不仅这能追溯从产品从蠢哪个基励地、哪宴家农户支而来,不还能查蒜看生产缺过程中贫的每一而个环节城。三、降低俩商品采购纪成本的方爹法(一)颈科学制续定采购岂的战略达规划谁来花槐钱联合采购采购联盟采购组织采购部门三、降低吐商品采购把成本的方胞法(二)选雨择合适的粒采购方法招标采购01采购外包02集中采购03电子商务采购04每种方范式的特控点是什测么?哪柔种采购概方式成宫本最低贱?三、降料低商品门采购成职本的方泰法(二)任选择合誉适的采雁购方法采购外稼包:企牧业在关手注核心俩竞争力路的同时接,将全缓部或部茶分的采啄购业务亮活动外污包给供盯应商,图采购人害员可以廊通过自蓬身的分丑析和理染解供应驾市场方至面的知愁识,来置辅助管本理人员虎进行决藏策。据Abe爬rde钩en咨询公次司的研乖究,那倒些将特臣定的采司购流程勾或采购若项目外钱包的企超业,其条物料的幕获得成拼本平均奋下降10-2没5%,有时功特定采挎购项目陵的采购迅成本降软幅可达30%。外包可以忌碾平世界三、降熄低商品效采购成傲本的方蠢法(二)选榆择合适的抚采购方法外包策略吗的适用范没围:三、降低状商品采购乎成本的方特法(二)选裳择合适的千采购方法外包策赤略的适斜用范围休:日常物衫料,因鸡为这一藏类型的腰产品中恼单个产朱品的的雁采购价者格不太汁重要,革即使采奔购价格既降低对枕于从支瓶出的影乖响不大望,所以组对于该盏类产品豆而言,我应通过轨提高采棉购效率月来控制侍交易成去本,可热以是资赴金成本瘦,也可单以是人离力或时扶间成本诱。1.有重复需针求的采购依订单2.须在当地胖采购的物爆资(国际皇性组织货陆源或采购薯更倾向于辣专业化采太购业务外糊包)3.低价值沫、高订肥购频率4.对知名凑品牌有凳要求的谢采购5.需要进行幸多种型号壁的货源组糖织……(三)处磨理好与供井应商之间症的关系采购过骄程中最蒸关键的务步骤之眼一就是支供应商依的选择未和管理包,选择供一个好岂的供应治商是零午售业产施品质量季的可靠伪保障。邪可以从妙商品质态量、价招格等各恼个方面童对供应今商进行板选择,钩选取对潜企业最圆有利的予供应源久;然后专,进一水步和供波应商建获立友好皂长期合岩作关系镰,通过荡不断对避产品质马量和价产格的改邻进,达蚕到降低缴采购成对本的目灿的。(三)处秧理好与供甩应商之间司的关系以国美酬为例:(三)处刃理好与供椅应商之间艘的关系国美电纱器集团忽是中国况企业5磨00强喷之一,阀被中寒央电视瞎台授予夸“CC欣TV我补最喜爱北的中国招品牌特远别贡献痕奖”;睿富全球么最有价值顶品牌中国输榜;中国处家电连锁虚零售第一粘品牌;中国保护创消费者协溜会连续多旦年授予国站美电器“俯维护消费俭者权益诚煤信满意单保位”;2008室年3月中声国连锁经研营协会发翁布“20窗07年中舱国连锁百系强”经营情业绩,国兴美电器以狗1023循.5亿元颠位列首位鸭;201愚3年9射月9日渗,获讲“亚洲苹十大最定具公信铺力品牌漏奖”,菜总裁黄肤秀虹荣慢获“亚乎洲品牌社年度人猜物奖”激。(三)快处理好始与供应布商之间勾的关系国美依战靠“薄相利多销仗、优质柔低价”桶的经营废理念在右全国建议立了强痰大的销菜售网络线,占据到着较大萝的市场恐份额。嗽国美通材常以大饲规模集盈团的方芒式与厂篮家合作抱进行采已购,从涉而达到挤增强采绕购能力本,降低抱采购成豆本的目丝式的,但慰是国美卡和供应艳商之间处的关系亩却非常套紧张。(三)处呆理好与供滋应商之间酬的关系众所周知闭,零售商杨往往是通彩过“吃差陵价”的方锣式来盈利焦的。零售桂商通过扩腥大规模和境增加销售畜网点来逼北迫供应商堪降低采购葡价格,同杨时压缩成著本和费用鼓,进而取等得采购价趋和零售价饼之间的差毛价,这是车零售商盈送利的源泉然。但是,竿国美不仅往仅是要“桑吃差价”星,而且还棚要“吃供绒应商”。谣国美利用在自己在消手费市场上御的销售影至响力,在晴保证低价租策略吸引家消费者的撕基础上,橡以提高产未品销售量房诚为由胁迫会供应商加规大返利力肃度并要求进其交纳更朱多的通道择费,从而增获得巨大师的非主营鸦业务收入吉。这其中够就包括国杠美向供应艰商收取的穷进场费、很管理费、蛋促销费、漏上架费、边空调安装牛管理费、接广告费、扁代理费、本展台费等裁等。国美登就是这样砍通过从供它应商那里湖得到的返弃利和通道般费获得了封丰厚的非粉主营业务茫收入,使令其能够进普一步扩张跪,扩张后阴又以同样路的方式来旺获取低价撇,因此和勇供应商之渐间关系不娇断恶化。(三)处展理好与供毕应商之间肚的关系国美不扑光是通乏过收取牵返利和驴通道费民的方式靠压榨供钟应商,登更重要蹲的是,鸽它和消妙费者是清采取现馒金交易利的方式制,和供锯应商却伤是采取桂延期付由款这种冲“类金纲融模式吃”进行顾结算。丝式国美依贺靠其较抓大的市放场份额晌和规模飘往往占粉据主导邮地位,直在与供染应商签舍订采购较合同后蒜拖延供州应商的快货款。系这无疑撕占用了懒供应商招的资金晋,国美字可以利费用这笔寻出售电搜器产品溉所得的插现金流手来进行恭店铺扩生张。也唉就是说奶,国美脸可以像嫂银行一烘样,聚榆集供应呼商的货耐款,将铲这些货迁款通过青滚动的秩方式加再以利用挖,进行垒短期的剖融资,凝为下一建步的扩滔张储备湿大量的士现金,触这就是舱所谓的对“类金侨融模式逮”。因顷此导致疮了国美症和供应纹商之间躁的关系割进一步歌恶化。(三)厨处理好厌与供应猴商之间雄的关系(三)处铅理好与供另应商之间巴的关系互联网+时代,线袖上线下的裁融合推进浊,国美是裕否需要变龟革?(三)处弹理好与供萝应商之间益的关系采购模式侄创新:

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