透防九年制学校食品卫生安全管理制度

透防九年制学校食堂管理制度目录透防九年制学校膳食管理委员会成员………………1透防九年制学校膳食管理委员会工作职责…………2透防九年制学校营养早餐供应流程图………………3透防九年制学校营养餐食谱价目表…………………4透防九年制学校营养餐改善计划学校领导陪餐制度………………5透防九年制学校食物中毒事故应急处理预案………6透防九年制学校食品卫生安全管理制度……………8透防九年制学校食堂管理制度………12透防九年制学校食堂职工个人卫生制度……………14透防九年制学校食品采购验收制度…………………15透防九年制学校食堂食品留样制度…………………17透防九年制学校餐具消毒管理制度…………………18透防九年制学校食堂管理人员岗位职责……………20透防九年制学校食品采购、验收岗位职责…………21馅透防九年制士学校框贮藏室保管宅员岗位职责初……………侵……………居…皂23维学生食堂饭糟菜品种、制始作要求及价庭格标准州……………车……………饮24霸透防九年制和学校胖食堂卫生检悦查表吓……………悼……………泰…………礼31尾透防九年制寿学校膳食管味理委员会帮工名界作料也职傲漆责奴1童、代表全校竹广大师生参扭与食堂民主巧管理，加强楚食堂与师生巷的双向信息跑沟通。愉橡2、定期不絮定期地深入仿食堂，对食婆堂的安全、犹质量、价格跨等进行检查才和监督。秃届3、适时进新行市场菜价车调查，与本收校食堂所采竟购的菜进行饱对比。岛园4、经常听纹取和收集师安生对食堂工翅作的意见和田建议，定期及召开食堂管险理领导小脂组会议进行甜专题性研究汗，监督食堂羞不断改进和躲提高工作。丘同思5、监督检耀查食堂膳食召卫生、用具庙卫生、室内尊外地面门窗燥炊事员个人类卫生。促打6、定期对潜食堂工作进揉行评价，参院与对食堂工辣作考核笨不谨锐还毒央二0一三年供十月十日放透防学校营竞养餐改善计勉划学校领导枝食堂陪餐制邀度辜为落实上级桨有关食堂安制全工作的文淡件精神，切碎实加强学校欺食品卫生晚安全，确保济学生就餐安颠全，结合我休校实际，特字制定本制度赖。荐爹课陪餐领导小限组柜组长：丢焦小平谢成员：损赵军战周杨成私赵烘进抓荣卢鹏督飞兴第一条学品校领导实行军陪餐制，按亲照学校陪餐炮安排次序，灿按时进入食汪堂进行陪餐棒。渐第二条陪秘餐领导必须神早中晚按时骨在学校食堂躁就餐。霸第三条陪禽餐人员每顿公提前20分鸭钟进入厨房圾，首先检查负食品卫生，睛然后在各种萌熟食中分别折进行品尝一致定数量的食固品，不得漏织尝，不得将喘食品带出食店堂。宋第四条燃未经值周领季导允许，其惕他人员不得孟进入食堂陪疲餐。刘第五条陪返餐人员要及通时收集对学告校工作、生庄活的意见和呜建议，并及控时报告学校货以便及时改欧进。棉第六条陪甘餐人员要主寨动了解学生泻情况及时反六馈学生意见错，认真填写启陪餐记录册症。论第七条陪票餐人员要高哗度负责，以教确保学生的份就餐安全。钻否则，追究薄陪餐人员责锯任，违反法吧律法规按有家关规定执行怀。孕叉盲拘艳对呀二0绸一三年十月窝十日弦透防九年制室学校食物中刺毒事故应急充处理预案妄蹲学校一旦发偶生食物中毒善事故时，应洋急处理预案萍如下：起一、成立应巴急领导小组怖：侄组长：油焦小平猎联系唱：18威00939离8800素副组长：赵美军提周杨成表成员：亦杨狗贇宝赵进荣承王咳伟卢鹏贺飞李梅斌霉焦强裳李强及赵猪娜膝领导小组下直设抢救组、可事故调查组疗、安抚善后柱组、后勤保唱障组，分别担各按其分工训开展工作。恩灿二、制定应钟急机制：执（一）抢救肠组有：辱组长：周杨吹成艺蔑联系电渴话：153河78070棍188锯积极组织抢抖救治疗病人骆，尽可能按捷照就近、相管对集中的原士则进行抢救柿处理。病人涝发生呕吐时洗，切忌止吐倦，呕吐有利螺于毒物排出帜。配合医院剥妥善处理病霞人，并派人筛到医院守护哗病人，学生煮有什么情况钳也便于及时穷解决。在卫丢生部门的专叔业人员到达龟后，配合专进业人员收集晃可疑食品和论中毒学生的桶呕吐物、排令泄物、洗胃聪液等。同时丰介绍中毒的兔情况并开展尚现场流行病午学调查。对债潲桶内的食死物也应暂时卷封存。待现近场调查结束炊后，按照卫涛生专业人员早要求进行现亩场消毒清洁霸处理。引棚贴笑叫（二）涂事故调查组瓣：净组长：赵院军疑摩联系筛：1509己57633线68资立即向具有帽管辖权的疾昏病预防控制卫机构、卫生称监督部门和骡教育行政部叉门报告学生码中毒情况、颠中毒发生时膝间、中毒主母要症状、中订毒的学生人隙数等，如果课怀疑与投毒逮有关，还应冲向当地公安弄部门报告。俘保护好现场果，保管好供股应给学生的霜食品，维持毛原有的生产勉状况。对引喜起中毒的可他疑食品、原拜料及留样食乖品立即封存摊，放入冷藏减箱（柜）交欠调查人员。财禁止继续食殃用和擅自销宝毁。追回已带售出的中毒裳食品或疑似嗓中毒食品。浓对制作、盛擦放可疑食品属的工具、容距器以及可能蚀的中毒现场况予以控制。尸炼（三）安抚鸦善后组：揪胃组长：杨指贇伏联票系：1贝55939闸00518晚食物中毒事所故发生后学东校应注意保照持学校的稳弦定，食物中慌毒应由疾病胁预防控制机业构、卫生监没督部门确认软。要严格控呼制消息发布唤渠道，注意财工作方式，执避免师生、鸣家长不必要葬的恐慌。安奇抚好中毒学虏生，稳定学耳生情绪，作牢好与学生家镜长沟通，维像护学校正常森的教育教学惰秩序。需（四）后勤走保障组：郊护组长：赵进虑荣虾联系肌：15务09719馋3281壤协助各组，北提供相应设林备设施，做折好后勤保障委工作。岔透防九年制础学校食品卫解生安全管理乌制度驰为了加强学业校食品卫生耽安全管理，充预防学校食单物中毒事故维或其他食源晌性疾患事故王的发生，落拖实管理责任纳，保护学校蝴师生身体健奶康和生命安交全。根据《礼食品安全法会》和《学校朋卫生工作条捧例》，特制尤定本管理制歼度。一、总则锤1.成立贿学校食品卫园生安全管理类领导小组村组长：巨焦小平叛技副组长：赵尸军尖周杨成不成员：齿杨滋贇贼赵进荣湖王缩伟卢鹏枪飞李申斌益焦强等李强分赵勺娜言学校食品专企职管理员：找周杨成（兼蹈）豪联系：南15378揭07018戏8端2.积极配昌合卫生行政丢部门对学校吊食品卫生的留监督检查，扎对卫生行政击部门提出的探意见和建议嘴及时采取措房施进行整改意。饲3.建立兵食品中毒或置其它食源性饰疾患等突发车事件应急处栽理机制，遇舌到突发事件匀，由组长迅稳速向上级主颤管部门和卫忙生部门报告货，并迅速启薪动突发事件路处置预案。溪不得缓报、血瞒报、谎报德。善二、服务部员食品卫生管铲理要求现（一）、食田品采购索证掘制度及保管厘制度辽1.采购食浩品时必须向睬商家索要营纤业执照、卫红生许可证、恶检验合格证趋明等资料备每案存档，以帜建立健全的朗台帐制度。福2.库房绍要由专职管来理人员负责越库房物资的汗验收、出入启库、储存、凳保管等日常嫂工作，认真粒做好出入库锡登记。库房炼物资实行揉“义先进先出滥”阳的原则，并柜按物资类别叨决定物资的咱储存方式及登摆放位置。弃3.库房隔管理人员每得周对库房内性的物资进行该检查，对地式面、货架、铃门窗、墙壁找进行全面清桃洁。发现变号质、破损、言过期等物资是要立即进行首处理。妈4.严伐格控制库房职内的温度，答随时对库房轮内的温度进弯行检查，保引证通风良好肌，防止因温剂度过高或受冠潮而引起库遭存物质过早暮过期霉变。埋5.库房离内严禁存放场任何有毒有糊害、易燃易揭爆、易污染僻的物品及原答材料。禁止恶在库房内存僵放私人物品诞及从事与库筝房贮藏无关逝的活动。惧6.食品五冷藏、冷冻膏贮藏的温度柿应分别符合少冷藏和冷冻锁温度范围的呢要求，冰箱殊（柜）宜设棒外显式温度栗（指示）计老，以便于对皇其内部温度育的监测。架7.严禁酷采购腐败、妄变质、过期顿及标识不全雁的食品。勺(四)、从错业人员健康矛检查及卫生椒知识培训制铜度隆1.员工紧须参加基础愧卫生培训、乔持有效健康宇证后方可上郊岗。躁2.健康薄证到期再行况体检的员工裂，检查未合玩格的应立即占停岗。。键3.员工对在岗期间，会健康证原件肾交个人保管坡，其复印件坑交学校食品盏专职管理员箩统一存档管端理，以备查谊阅。塘4.健康怖证到期而未泼办理的员工魂，应立即组植织办理，直均至领取新的辉健康证后方找能上岗工作变。踩5.学校仓食品专职管绵理员须经常祸对从业人员航的个人健康育、卫生情况鸽进行检查，怎如有异常情疯况应及时上药报。葛(五)、卫婆生检查及餐劣厅卫生管理吓制度默1.学往校食品专职从管理员每天翠不定时地对最服务部的大饼厅、外厅、痰贮藏室银、用具、设琴施设备进行枯抽查，并对牲存在的问题辫作好记录，覆及时向服务吨部工作人员锻提出改进意悲见。闸2.强化裳督查。每天届坚持学校行幕政值日人员济巡查登记汇启报制度，及干时填写办公贯室制定的行粉政值日填写盖表中有关学燕校卫生安全扶日督查记录附表，如遇重艳大事件，当牵天值日行政蜜人员应在第类一时间内向抚校长汇报，交做到早发现界，早处理，哀否则视为当肃天值日人员的对食品卫生滨监管不力，却责任自负。堆3.所峰有检查资料运须在部门主虑任和校长签销字确认后存菌档备查。助4.服馅务部卫生由左专人负责，乳定岗、定人累、定区域。柱5.服务腾部每日清洁五1分—耍3次，每周内定期进行卫淘生大扫除，环并用消毒剂佣全面消毒，拌并指定专人塔进行管理。挎6.餐厅兄工作人员在介上班前和入胆厕后，要彻吸底清洁、消期毒双手，保蜡持双手清洁追卫生。药(六)、蚁食物中毒报图告制度产1、如发生敢学生因购买估服务部零食裳发生食物中于毒，应立即真向卫生部门展报告，同时猴向上级主管王部门汇报。俗2、停止垦食物销售，接保护现场，负封存可疑食拐品，关闭有醒关通道，控脸制员工和外思来人员进出杏、接触。陪3、.积极陆配合有关部村门的调查，胞如实回答调粮查人员的询货问，共同寻京找中毒原因柄二0一三年经十月十日灵透防九年制朗学校食堂管争理制度春一、学校食附堂的日常管纷理工作由学琴校后勤办公贩室直接领导狼。崖二、食堂购邻进的或出售确的食品原料客，须经食堂冈管理员检查伪验收质量。竞典三、食堂工茅作人员上班童要穿工作服喘、帽、严格导遵守学校的专规章制度。却半四、一般蔬薪菜，应当天慢食用，当天洋购买。锣五、青菜应他尽早浸水，由清洗干净，耐无沙、无虫素、无污物，嫁做到一洗、物二浸、三逐汤、四煮炒贸，防止农药结中毒。念六、不得采斤购和出售腐族烂、变质、弓虫蛀、霉变窄、脂肪酸败僵和含有杂质皮的原料食晌品。绵七、食堂工妖作人员必须窜全心全意为颂教育、教学逢服务、为师蚁生服务。自疗觉遵守校口纪校规和食喊堂规章制度拿，尽心尽职索为食堂做好骗各项工作。面羡八、食堂工冰作人员自觉悬接受校膳管归会的监督，点虚心听取师秃生的意见，岛不断改进，裤提高饭菜辉质量，增加惨菜品种，在宴色、香、味饲上下功夫。菜将九、食堂工考作人员自觉星端正服务态刚度，礼貌待武人，文明分柴菜售菜，做筑到师生职迈工一视同仁材，食堂人员璃不搞特殊化舰。足十、要严格秆执行采购、斧验收、复核遵手续。所有革菜一律由两锤位购菜员同搜时采购，爆严把价格、朴质量、数量博关。对不合新质量要求的护验收员要坚撇决拒绝。复张核员根据又售采购员两人静签名的原始式进料单复核惑数量，价格呈有出入的要愤如实记载，腐并及时报告始食堂主任。丘验收员、复核核员均要在移原始进料单遮上签名。汗十一、严格秀遵守劳动纪业律，按时上傍下班。禁止虫在食品加工免所吸烟，严攻禁在上班敌时间喝酒。翼按时开饭送呆菜，按时供筒应开水。秒膀十二、爱护宅公物，食堂笨餐饮具一律唯不出错，如鱼有遗失，需厚及时上报总盯务处，由染总务处核实就处理最十三、.严嚼格执行《食天品卫生法》挠和饮食卫生闭“偿五四纤”淡制保持厨房咬、饭厅及周恋围环境整非洁，物品摆蚂放有序、定天位，讲究个扁人卫生，上虚班时间必须唇穿戴工作衣严帽。局十四、.要桐节电、节油病、节水、节吓燃料。电灯他、电扇，吊传扇、水龙头某有专人负责萍，及时开食关。规十五、增加衣消防、用电袍、用油、设每备仪表等安孔全意识，主衫要设施、设炮备有专人树负责。枝十六、加强狱食堂职工的颗心理健康指章导，加强对栗营养与食品挣卫生知识的突培训及职块业道德法制伴教育。丛十七、自觉羞接受学校食殃堂管理领导勾小组的领导若和监督。残二0一三年均十月十日搁透防九年制粒学校食堂职天工个人卫生红制度顿惩1、应作好叉健康检查和偏培训，取得稼健康证明和刊培训合格证垫后方可上岗达。践2、养成良庆好的个人卫酬生习惯，坚恰持作好津“缸四勤屈”坝校3、工作前筒处理食品原弹料后，便后羞均用肥皂及迷流动清洗洗踢手，接触直歌接入口食品软之前先洗手南消毒。项4、在操畜作间内必须火穿戴清洁的砌工作衣帽，飘并把头发置纵于帽内，分钓装食品、售浪菜时戴好口纠罩。敏5、不得在碗食品加工和炭销售间内吸蚁烟，不留长葡指甲，不涂共指甲油，不客戴戒指。吨6、在离开及食堂或进入建厕所前必须模脱下工作衣落帽，在外出僚回来时必须饺洗手消毒穿窝戴工作衣帽嘉方可进入食社堂操作间。立脑7、不得面彼对食品打喷芝嚏、咳嗽及扯其他碍食品巧卫生的行为汪。概8、患有默皮炎及痢疾马、肝病等传乌染性疾病，者不得上岗操务作。酱奏靠伴勉浩打谦虹歼二0一三年风十月十日融透防九年制粥学校食品采软购、验收制孟度深1、食品宗采购定人、报定责、定岗耻，必须有两超人采购，每抓天采购的食赛品都要有登愈记记录，注荐明名称、数跳量、价格、宅金额等事项术。倦2、必须到泄持有卫生许槽可证和有营互业执照及质原检合格的经示营单位采购喉食物，并按离照国家有关干规定进行索吊证。蛮3、应相对束固定食品采命购的场所，贝同时也要掌郑握定点与不赖定点的原则柳，关注市场痛行情。守4、采购的浮食品必须符沾合国家有关悟卫生标准与洗规定，必须葡新鲜、卫生雁、清洁。拥5、严禁采倡购以下食物欢：顽一是腐败变韵质、油脂酸抹败、霉变、渣生虫、污秽多不洁，混有困异物或其他块感官性状异器常，含有毒睡、有害物质阻或被有毒物群质污染，可歇能对人体健青康有害的食祥品。清钥二是未经生格猪产品卫生诚检验不合格岸的肉类及制革品。脊三是超过保珍质期或不符惨合食品标签浊的定型包装渡食品。群蒸四是其他不积符合食品卫藏生标准和要殊求的食品，卸包括半成品找。酒6、验收时螺由专职验收乓员和食堂主以任多人验收炼，有验收记绕录，注明名险称、数量、醉价格、金额妨等事项，并望签明意见和戒验收人的名唱字及日期。薄西7、认真倚做好蔬菜农煮药检测工作穷，对蔬菜、踩豆制品、肉仪类每次有记疾录，并48歪小时留样。影谷8、对达不挂到食品卫生耕标准和不符匠合卫生要求障的食品要坚诚决清退。采二0一三年仪十月十日玩透防九年制衰学校食堂食还品留样制度舍验为切实落实属食品卫生安镇全，保障就艺餐人员的身概体健康，根沿据食物中毒光防制要求，童特对餐饮食接品留样事宜钻规定如下：蒙菊1、设立专准人负责各餐废次菜肴留样哲，对当餐供色应的所有菜咽肴，必须做鸟好留样，以扁备查验。改2、建立留究样登记制度富，每餐菜肴助必须按餐登窝记清楚。橡3、配备专鼓用留样冰箱用，将留样的构菜肴及时存虏放在专用冰酿箱内，温度球在0虫—点6灶摄氏度饼条件下保留兽48小时。唤芳4、每份菜埋肴留样不少杂于250克套，置于经消嫌毒后有盖（稠或保鲜膜）策的容器内。住哀5、每餐留他样要标明：踪留样日期、砍餐次、留样翅人。神6、留样菜渠不得再继续鞠食用。本二0一三年晴十月十日把透防九年制念学校食堂餐责具消毒管理丰制度者提要：餐具肺的洗涤池与续消毒池应分农开，并有明婶显的标记和似足够的容积策，不得一池架混用或一池莲多用。池子酱内，外壁要郑完整门一、根据石《食品卫生偷法》第八条调规定，餐具涛使用前必须瘦洗净，消毒锋。应设兼职禽消毒员，负匠责餐具的洗射涤、消毒。龙二、从事坐餐具消毒的垒人员，必须使保持个人卫竭生，每年进任行一次健康醋体检，不合农格者不得从怠事餐具消毒亩工作。坡三、餐具臂根据不同消治毒方法，应手按规定的操顽作程序进行恰。顿四、餐具些的洗涤池与询消毒池应分蓬开，并有明旋显的标记和裳足够的容积编，不得一池痰混用或一池揪多用。池子捎内，外壁要常完整、光洁郊，下水道通点畅。污物要河有盛装容器昂，并加盖，见当日清除。堡五、消毒泳剂的使用量册，作用时间订，应根据所森用消毒剂的纸性能和要求秋浓度进行配恋制和操作。胀使用含氯浓苏度必须在1浩00唤—朋200毫克柜/升，保持巩3坛—纸5分钟。奉六、消毒驳柜应无油垢称、霉斑、异钱味。沉七、经热装力消毒后的利餐具，感官熊检查达到光得、洁、涩干隙。药物消毒票后的餐具，恋感官检查达门到光洁、无纵味。消毒后巴的餐具应置建于保洁柜或霞其他保洁容哲器中，避免笋污染，保持啊清洁。绸八、消毒电人员应严格色按操作程序眯进行消毒，终并接受监督漏部门检查和流监督。伸二0一三年远十月十日独透防九年制寇学校食堂管惰理人员岗位繁职责诵较1、对师生啄食堂全面负冶责。并认真化管理，保证销学校食堂正帐常运转。弊祥2、执行《华食品卫生法扣》落实《学肠校食堂与学蛙生集体用餐慨管理规定》配，增强饮食料卫生、环境旗卫生、个人宿卫生观念，折督促食堂人卖员搞好卫生语，并认真检熟查，作好记软录。垫3、增强安铲全意识，严侵格进货渠道柔，确保食品抗在进货、贮终藏、烹制、脚分发等名环图节符合《食填品卫生法》施有关要求。死控制各类安圆全事故的发决生。醒4妖、做好食物粗购买、加工杜、诵试尝、留样宴灯环节的检描查登记工作化。抬5、负责对蝴炊事员的考岩核和奖惩。像春6、实行民舰主办食堂，校耐心吸取师隐生意见，不昏断改进食堂哗工作，全心毛全意为师生屿服务，努力剥做到师生满骆意、家长满就意。势7、随时抽测查个人卫生射，食堂工作闭，随时抽查兽餐饮具的消灯毒情况，使早用情况。仁8、完成学移校安排的其棍他工作。营9搞、所接受校长室升总务处的领吧导，及时向庆总务处反映缝食堂有关情罢况。看设透防学校齐食品采购、助验收员岗位穷职责耗一、采购的垮食品必须符堆合国家有关垒卫生标准与拜规定。采购帜的食品必须亭新鲜、卫园生、清洁，宜严禁采购有蓬害、有毒、瞒腐烂变质、奶酸败、霉变北、生虫、污闭垢不洁、混闷有异物或其户他感官性状赌异常的食品木。厨二、肉类食薯品采购必须绳有检验合格踪证明；禁止松采购无检验沈合格证明的县肉类食品。挨脏三、采购定叫型装食品，哨食品包装上距必须标明：师食品名称、听厂史、厂址素、生产日期征、保质期限符、规格等，鞭缺一不可；膝禁止采购超讽过保质期限英用其他不符腾合食品标签滨规定的定型个包装食品。挡番四、禁止采退购无卫生许催可证的食品宵生产经营者案供应的食品兴。塞五、采购的旗食品不得放扇置或存放在象有害、有毒针的容器内、旬兄六、食品采遵购人员定人凤、定责、定半位、定岗、饿每次、每天店采购的食品驴都要登记记证录，注明名粥称、数量等职事项。将七、食品验记收定人、定乘责、定位、汁定岗；必须窄先派有高度少责任感，懂侮得食品卫生布基本常识的淡人作为食品熔验收人；必犹须规范食品浊进货、验收区的程序。学四校食堂对进匹货的每样食前品都必须进唤行验收，每症次验收，验猪收人都必须池认真、仔细酱检验每样食源品的各项卫驳生要求，对冬达不到食品堤卫生标准和晚不符合食品欢卫生要求的资食品要坚决输清退。每次隶对每样食品安的验收都要矛在采购登记次记录上签明搂意见和验收供人的名字及眉日期。勾刊透防学校贮户藏室竞保管员岗位欺职责尽业1、食品必燃须经验收合辅格后，方可启进入食堂量贮藏室妨。晶2、食品通进入帐贮藏室谦必须等登记兼，标明品名混、数量、生灶产厂家、生音产日期、保美质期限等项咽目，并签上若验收人和拆贮藏室蔑管理员名字粗及进竿贮藏室工日期。都3、食品贮陵存应当整齐语、有序、分纠类、分架、受隔墙、离地好存放，定期钢检查，及时袜处理变质和介超过保质期企限的食品。贞凶4、每种食肺品必须标挂鹿食品标牌，凑并注明相应词项目。苗5、食品崇贮藏室档应当通风、茄保持清洁、呜防潮，无霉竭斑、鼠迹、占苍蝇、蟑螂南。蠢6、严禁脏在剩贮藏室技内存放有毒瓣有害物品和牙个人物品。杠并做好进出哥食品记录和叨卫生工作。射满7、剩余惠食品必须冷敞藏，冷藏时羊间不得超过敢24小时。烧用于保存食佳品的冷藏设息备，有标记奶，生、熟、喂半成品分柜距存放，定期波清洗，保持歉清洁。浇网拣防九年制学趁校学生食堂农饭菜品种、戚制作砖要求及价格承标准租米饭100郑克0.仍5元银花卷1查00克柔0.5元青椒肉丝绿青椒肉丝特歪点既：色泽美观叨，质嫩味美肉。档采购、制作毫责任人祥：田米米司原材料采购塌要求：轨1、要和肉百、菜批发商秆签订采购合斤同逝2、查验是书否有农药残扰留，是否进患行冷冻贮藏良3、是否有持腐烂等现象范每份制作材喘料要求：适五花肉80拴克,青椒1帽00克,精范盐4克,平味精0.5顾克,酱油5洋克,淀粉3驰0克,妨鲜汤35克物,植物油4壳0克。靠制作方法要宇求：蹦1、青椒摘汤洗干净，切艇成约3毫米浑粗的丝，速淘洗去籽。介猪肉切10观厘米长、3办毫米粗的二奖粗丝，灯放入盆内，废加盐、水豆吗粉拌匀。店2、盐、酱欧油、味精、寄淀粉、鲜汤汪兑成芡汁。训青椒入锅加唤适量油、盐成炒至断生。女3、炒锅置淡旺火上，放密油烧至六成街热，下肉丝稍炒散籽，葱放青椒炒匀辫，烹入芡汁孙，翻炒几下威起锅即成。龟玉青椒肉丝成娘本价格：3鼠.1元兔1、五花肉旬80克，成齐本价1.3缩元。李2、青椒1蜡00克，成桂本价0.6歇元。兄3、精盐4球克,味精0困.5克,酱椒油5克,淀磁粉30克,劲鲜汤35克今,植物油4浴0克，成本渠价1.2元泛。晒椅迈欣阴斑蒜苔肉丝斗蒜苔肉丝特偏点：爷色泽鲜艳，灭香脆可口。彻采购、制作批责任人槐：田米米显原材料采购雪要求：莲1、要和肉让、菜批发商步签订采购合枝同描2、查验是娇否有农药残疤留，是否进暴行冷冻贮藏技3、是否有暖腐烂等现象个每份制作材浊料要求：粒五花肉8怖0g，蒜苔宫100g，躺精盐4克,薪植物油40他克，素葱花适量，概酱油5克,墙淀粉30克喉，味精0.饥5克昏制作方法要气求：夫1、将猪肉肺丝与75克委植物油以及雷酱油、淀粉蒸等调料拌匀眯，腌5分钟责。等2、将蒜苔扑去头尾洗净崖，切成寸长产段，与盐混仅合拌匀。只3、将肉丝炮、蒜苔段及伏味精、葱花灾、植物油混红合拌匀。搂4、高火烹钻调4分钟，舟中间搅拌一抱次即可。随青椒肉丝成阶本价格：3懒.1元向1、五花肉眨80克，成荐本价1.3贸元。陪2、蒜苔1竖00克，成统本价0.6满元。俊3、精盐4税克,味精营0.5克，筝植物油40疲克，葱花适宅量，酱油5扔克,摩淀粉30克狭，，成本价猴1.2元芹菜土豆丝塑采购、制作伯责任人：田截米米远原材料采购够要求：角1、要和菜蜜批发商签订按采购合同组2、查验是放否有农药残恨留，是否进馋行冷冻贮藏直3、是否有债腐烂等现象汇每份制作材食料要求：海芹菜150义克，土豆1渐00克，植饰物油50克坚，精盐3克借，五香粉2吐克，味精3塘克，陈醋少境许，葱末5需克，姜末5昆克渡制作方法要矿求：.术1、将土豆锄去皮，清洗册干净，切成事细丝，装入艇菜盆中待用狂。木2.将芹旱菜清洗干净棵，切成段，蒙装入菜盆中漆待用。商3、葱姜切般成末装入盘志中待用。捆4.热锅座放油烧热，迎倒入切好鲜的土豆丝。桂5.翻炒枯均匀，加入辱精盐，五香纯粉，陈醋，努少许清水。艇6.烧开浩后倒入芹菜境段。党7.将芹晴菜，土豆丝迅翻炒均匀，戴稍微炒一会待儿，炒熟，马最后加入味评精调味。引8.翻炒悠均匀，出锅姥，装入菜盆毒中即可。你芹菜土豆丝毯成本价格：茎2.2元理1、芹菜1捏50克，成助本价0.6捕元。置2、土豆1疮00克，成饿本价0.2催元姓3、植物油否50克，精傲盐3克，五围香粉2克，日味精3克，轰陈醋少许，挠葱末5克，训姜末5克，母成本价1.驳4元青椒土豆丝欺采购、制作藏责任人：田拾米米昌原材料采购歌要求：杆1、要和蔬今菜批发商签蛙订采购合同坏2、查验是羊否有农药残兴留，是否进徐行冷冻贮藏陆3、是否有折腐烂等现象学青椒100张克，马土豆木100克慎，，花椒粉辞3克，妻白醋盖5克爪，鸡精0.绿5克，跳精盐4克,肿植物油50唱克挖制作方法要密求：.胸1.虽土豆旋切丝后，在论水里浸一会艳儿。援2.锅中倒毁油，烧热后浙加入花椒有贴小火煸出香腔味后，将花愈椒捞出。黑3.在锅中滔放入处干辣椒梳，小火煸出茂辣味后，加亿入切好的浸土豆丝皱少许翻炒。敲4.加入一满点启白醋际，继续翻炒绢。进5.放鸣青椒堆，加适量的弦盐，翻炒后炒加鸡精出锅枝。究青椒土豆丝蝇成本价格：慰2.2元指1、青椒1耀00克，成办本价0.6棵元演2、土豆1怕00克，成索本价0.2馆元左3、贴植物油30造克，偿花椒粉3克薯，久白醋刮5克肝，鸡精0.辽5克，树精盐4克,禾，成本价格怠1.4元。当西红柿鸡蛋卡面锁采购、制作灾责任人肝：田米米花原材料采购吓要求：场1、要和菜至批发商签订耐采购合同事2、查验是缎否有农药残榴留，是否进挺行冷冻贮藏鞋3、是否有睬腐烂等现象吧每份制作材茅料要求：怜面条400少克，西红柿未200克，惩鸡蛋2个，挂植物油50巡克，混花椒粉3克旋，姜片适量兔，纽葱30g，知盐2g站制作方法要崇求：.效1、水烧开贡后放入姜片瑞与花椒粉，哪锅内倒少许桌油聪2、将洗净鸣的西红柿从核中间切开，疼切去蒂后将常西红柿切成裂小瓣便3、将切好膜的西红柿放住入锅中烧煮客一会，待西瓶红柿稍烂即驶可放入面条践了放煮西红柿汤杰时就可以准掩备鸡蛋了，旬在鸡蛋中放里少许花椒粉鸦去味，加一脊点点盐搅拌允均匀村4、将鸡蛋地液画圈式地嚷倒入锅内，织如果需要鸡强蛋块的一定咳不能搅拌，驾如果需要碎丹一些的鸡蛋设花的话就用甲筷子在锅内霞顺时针的搅携拌，蛋花即示可形成。葵5、下面条秤，在面条煮胶好后放盐即伐可。漏西红柿鸡蛋赴面成本价：醋4.2元勇1、面条4廉00克，成骄本价0.6驴元。贤2、鸡蛋2浓个，成本价夸1.0元纷3、西红柿贤200克，各成本价1.平2元煌4、植物油会50克，须花椒粉3克消，姜片适量絮，彩葱30克，坚盐2个，成遣本价1.4众元肉丝汤面遗采购、制作增责任人刮：田米米佛原材料采购民要求：溜1、要和菜身批发商签订黑采购合同坟2、查验是厘否有农药残搬留，是否进小行冷冻贮藏净3、是否有来腐烂等现象饮主料：面条镇400克，森五花肉10驼0克，木覆耳50克，足胡萝卜1童20克，扣黄瓜120适克，植物油纳50克，果大葱5克，救姜5克，润酱油（5克撕），盐3始克，味