鲁科版-化学2-第3章 重要的有机化合物-第3节 饮食中的有机化合物-“江南联赛”一等奖

《糖类》同步练习一、选择题（本题包括5小题，每小题4分，共20分）1．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（）A．能与金属钠反应B．能与醇发生酯化反应C．能与新制Cu（OH）2反应D．能被氧化为CO2和H2O2．对于淀粉的下列叙述中，不正确的是（）A．淀粉属于天然有机高分子化合物B．淀粉遇I-能变蓝色C．淀粉不溶于冷水D．淀粉在人体内能够水解生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液3．（2010·嘉兴高一检测）为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性，可能有如下实验步骤：①加入稀硫酸；②加入几滴CuSO4溶液；③加热；④加入蒸馏水；⑤加入烧碱溶液至碱性；⑥加入新制Cu（OH）2。最佳顺序是（）A．④①③⑥③B．④③①⑥⑤③C．①③②⑥③D．④①③⑤⑥③4．（2009·广东理基）下列说法不正确的是（）A．苯和乙烯都能与H2发生加成反应B．蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖C．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到D．煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为CO和H25．乙醛（C2H4O）、乙酸及葡萄糖中氢元素的质量分数为x，则混合物中氧元素的质量分数是（）A．1-6xB．（1-7x）/6C．1-2xD．1-7x二、非选择题（本题包括3小题，共30分）6．（10分）用含淀粉的物质制备陈醋（醋酸）的主要过程，可用化学方程式表示为：①____________________________________；②____________________________________；③____________________________________；④____________________________________。检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是______。［实验·探究］8．（10分）纤维素属于多糖，在稀酸的催化作用下可以水解为葡萄糖。下面是某同学进行“纤维素水解实验”的步骤：①将一小团棉花放在试管中，加入3～5滴90%的硫酸，并且用玻璃棒小心把棉花捣成糊状；②在酒精灯火焰上稍微加热，使之成为亮棕色；③在亮棕色溶液中加入2mL新制备氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，可是没有观察到预期的实验现象。请完成下列问题（1）写出纤维素水解的化学方程式：_______________。（2）试分析该同学实验失败的原因：_______________。（3）请补写出正确的实验操作：_______________。（4）在该同学的实验步骤②后的亮棕色溶液中直接滴加CuSO4溶液，然后滴加过量的NaOH溶液，这种操作能否观察到预期实验现象？预期的实验现象是什么？

参考答案1．【解析】选B。葡萄糖的分子结构为：CH2OH（CHOH）4CHO，分子中含有5个—OH和1个—CHO：有—CHO，可与新制的Cu（OH）2反应生成Cu2O砖红色沉淀；有—OH可与金属钠反应生成H2，也可与羧酸反应生成酯；由C、H、O三种元素组成，能被氧化为CO2和H2O。2．【解析】选B。淀粉是绿色植物进行光合作用的产物，相对分子质量较大，属于天然高分子化合物，故A正确；淀粉遇I2变蓝，可用于淀粉的检验，而遇I-不会变蓝，故B错；淀粉不溶于冷水，在热水中膨胀为糊状，部分溶解，故C正确；淀粉在人体内被吸收就是通过此过程，D正确。3．【解析】选D。蔗糖水解生成的葡萄糖具有还原性，可用新制的Cu（OH）2悬浊液检验，但蔗糖水解需在酸性条件下，而Cu（OH）2检验葡萄糖需在碱性条件下，所以实验步骤中应注意。该实验不需滴加CuSO4溶液。4．【解析】选B。苯能和氢气加成生成环己烷，乙烯中含有碳碳双键，可以与氢气加成，故A对;蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故B错；乙醇在铜作催化剂的作用下加热可生成乙酸，故C正确；煤的主要成分碳在高温下与水蒸气反应产生CO和H2，该混合气体俗称水煤气，故D正确。5．【解析】选D。乙醛（C2H4O）、乙酸（C2H4O2）和葡萄糖（C6H12O6）中碳氢元素质量比相同，均为：（1×12）∶（2×1）=6∶1,所以，由混合物中氢的质量分数为x知，混合物中碳的质量分数为6x,则混合物中氧的质量分数为1-x-6x=1-7x,故选D项。6．【解析】既然以淀粉为原料，故先让淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖的分子式为C6H12O6，而醋酸的分子式为C2H4O2，故必须使葡萄糖分解。思路为：淀粉→葡萄糖→乙醇→乙醛→乙酸。7．8．【解析】纤维素在酸的催化作用下水解最终生成葡萄糖，葡萄糖能与新制Cu（OH）2悬浊液反应生成砖红色沉淀。但该操作中没有先加NaOH中和多余的酸，酸会和Cu（OH）2悬浊液发生中和反应，看不到砖红色沉淀。故应先加适量NaOH溶液来中和过量的酸，才能看到预期的现象。答案：（1）（2）主要原因是水解