美味佳肴烹出来德智体美齐发展 论文

美味佳肴烹出来，德智体美齐发展习近平总书记提出要求在中小学开展劳动教育课程，中小学生开展劳动教育是提高学生身体素质与身体健康的必要条件，劳动教育多样包含学生烹饪一道菜。劳动是素质教育的重要组成部分，劳动观念的培养、劳动技能的掌握，是学生必备技能《义务教育课程标准》指出劳动教育是义务阶段必要知识，必备技能。小学开设劳动课，对于培养学生热爱劳动，动手、动脑，在德智体美劳方面全面发展，使之成为有理想，有道德，有文化的社会主义人才.进入新时代，子女因优越的社会和生活条件．出现了不少“小公主”、“小皇帝”，他们缺少吃苦耐劳的精神，怕困难，怕拼搏，想要学生养成独立自主的能力，最有效途径力是加强劳动、培养学生吃苦耐劳的品质。《义务教育新课标》倡导德智体美劳是一个有机整体，各方面协调全面发展,劳动教育是中国特色社会主义义务教育制度重要组成部分，对全面贯彻党的教育方针、落实立德树人的根本任务，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人具有重要意义。有计划有目的参加日常生活劳动，让学生动手实践，出力流汗，接受锻炼引导学生树立正确劳动价值观、崇尚劳动，尊重劳动,发展创新意识。倡导丰富多样的劳动实践方式，劳动课程强调学生直接体验与亲身参与，注重动手实践，手脑并用，知行合一，学生做一次饭，注重引导学生从自身生活实际中出发，亲身经历，操作，体验劳动过程，通过劳动结合智、美、劳全面发展。学生做好一道菜需要了解很多知识和必备的技能。通过学生劳动制作菜肴，间接了解厨房煤气灶的使用，电饭锅使用，掌握安全用气，安全用电常识，体会劳动的过程，增长技能，为自己做的成长打下坚实的基础。在这个过程中培养学生的德智体美劳全面发展。关键词安全技能 烹饪和智、美、劳动的协调发展一、厨房安全常识促进学生智的认识发展学生在烹饪的过程中，要掌握必备的基础知识，促进学生在潜移默化中增长知识，增长才智，为学生的发展积聚智力多元发展。主要体现在以下几个方面。1.现在家庭使用绝大多数是燃气灶，学生在烹饪制作时，首先要接触燃气灶，在使用燃气灶进行烹饪时，旁边应该有人看守，按照实际的需求调节火焰的大小，如果旁边没人看守，发生水溢出，或者风把火苗吹灭的现象，如果这时候熄火保护针没有及时起作用，很容易发生漏气的现象。如果发生漏气，应该及时关闭气源，打开门窗进行换气，以免煤气中毒。燃气灶在使用过程中如果无故熄火的话，应该立即停止烹饪，关闭气源，先把门窗打开，看有没有燃气的味道，检查熄火的原因，如果检查不出来要及时拨打售后电话，解决问题后再继续使用。在烹饪时要将油烟机和厨房的窗户打开，保证空气流畅。烹饪完成后，要养成随手将气源阀门关闭的好习惯，这样可以防止燃气漏气现象。2.湿手不得接触电器和电器装置,否则易触电,电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器,用完后除关掉开关,还应把插头拔下,以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器,造成火灾。抽油烟机相对安全，学生掌握开关技能，电高压锅的使用不仅要知道用电安全，也要了解使用方式，因为高压气体可以使锅盖伤人，开始使用要知道锅盖是否封闭，煮熟饭后要明白不可以立即打开。等气体自溢完毕才能打开。3.厨房其它用品开水瓶、刀具的使用，都涉及学生的安全，在了解之后才能真正意义的进行厨房活动，达到劳动的目的，真正的掌握技能。通过厨房安全知识的掌握，是学生学习到生活常识，掌握技能，拓宽学生是视野，增强了学生才智全面的发展。二、烹饪与体力劳动的关系学生在烹饪的实践中，亲身体验劳动的繁琐与辛苦，增强体育锻炼能力，包括眼、手、耳、鼻的协调发展。同时也感受到家长的辛苦。在这个过程中，体力劳动得到充分发展。出力流汗，接受锻炼，培养学生的劳动价值观和良好的劳动品质。进而感受到劳动的快乐，激发学生生活技能、生存技能，让学生从小就有责任意识、责任担当。1.主食的配备和原材料的选择做饭过程学生会做西红柿火炒蛋，蒸米饭，从超市采购原料回来，学生先淘米，蒸米饭掌握用米量，煮饭的过程择菜，西红柿洗涤，鸡蛋的使用，土豆削切。 2.学习炒西红柿鸡蛋，土豆丝，在这过程中，学生注意燃气灶的使用，抽油烟机的使用，然后西红柿炒鸡蛋。（1）鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。（2）把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。（3）西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。（4）热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。（5）待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。（6）重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。（7）把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。（8）西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火

3.土豆丝制作

葱切细丝，红椒小段，（1）土豆插成丝多洗几遍水去掉淀粉。（2）锅中放油加入红椒丝爆香。（3）然后放入土豆丝翻炒加适量蚝油。（4）加一点醋，盐和五香粉调味加入葱丝大火翻炒2分。然后关火。三烹饪与美育的协调发展烹饪出来的菜肴和米饭，用碗和盘子盛放好，摆放成普通的造型，让人们看到心情愉悦，菜肴的色、香、味可以激发人们的食欲，虽然小学生没有掌握，但是可以培养学生的意识，让学生在潜移默化中增强美育，在这个过程中，家长可以辅助学生操作，因为学生还没有掌握这种美，但是学生具有欣赏美，培养美的意识，同时，看到自己辛苦的劳动成果，思想上是一种享受。总之，通过烹饪这种劳动教育，按照《义务教育劳动课程标准》要求让学形成基本的劳动意识，形成正确的劳动观念，可以发展初步筹划思维，形成必备的劳动能力，可以养成良好的劳动习惯，塑造基本的劳动品质，可以培育积极的劳动精神，弘扬中华民族劳动的传统美德。学生的劳动意识不是一蹴而就的，而是通过潜移默化的发展，在这个过程中不能操之过急，而是有条不紊的发展，使学生