咖啡物语1精美的,让你知道咖啡真正的内涵课件

咖啡物语

夜愈静，志刚给你送上一杯热腾腾的咖啡，带着温馨，带着祝福。

咖啡喝的是一种心情，一种情调。它上不足以果腹，下不足以抵寒，但它可以提携你的精神，安慰你的味蕾，使你的心灵获得满足……

咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类“coffee”名词的由来——所有历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发(Kaffa)，而咖啡这个名称则源自于阿拉伯语“Qahwah”意即植物饮料。后来咖啡流传到世界各地，采用其来源地“KAFFA”命名，直到十八世纪才正式以“coffee”命名。

咖啡的传说咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类咖啡历史咖啡的传说咖啡的传播牧羊人的传说十六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊吃了一种红色的果实。

于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽；据说此后该果实被用来做提神药，而且颇受人们的好评。阿拉伯的僧侣一二五八年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克-欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴时，已经饥饥疲倦到再也走不动了，当时他坐在树根上休息时，竟然发现有一只鸟飞来停在枝头上，以一种他从未听过，极为悦耳的声音啼叫着。

他仔细一看，发现那只鸟是在啄食枝头上的果时后，才扯开喉咙叫出美妙的啼声的，所以他便将那一带的果实全采下放入锅中加水去熬煮。

之后竟开始散发出浓郁的香味，喝了一下不但觉得好喝，而且还觉得疲惫的身心也为之一振。

于是他便采下许多这种神奇果实，遇有病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为「圣者」。咖啡的种植与分布咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类了解咖啡咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味咖啡原产地为非洲的埃塞俄比亚咖啡树的种植条件热带或亚热带，即南北纬25度之间的地带；理想的海拔高度为500－2000米温度介于15-25℃之间的温暖气候整年的降雨量必须达1500-2000毫米，降雨时间需能配合咖啡树的开花周期充足的阳光，但不可过于强烈肥沃的土壤，如：排水良好且含火山灰质的肥沃土壤咖啡花、咖啡果、咖啡豆

咖啡树属茜草科咖啡亚属的常绿树咖啡树三年左右第一次开花，花朵呈白色五瓣筒状咖啡果为核果，直径约1.5厘米，最初呈绿色，后渐变黄，成熟后转为红色，和樱桃非常相似咖啡果实内含有两颗种子，也就是咖啡豆咖啡的成分咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类了解咖啡咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味咖啡术语咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类了解咖啡咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味FlavorAcidityBodyAromaBitterBlandBrinyEarthyExoticMellowMildSoftSourSpicyStrongSweetWildWiny【风味】【酸度】【醇度】【气味】【苦味】【清淡】【咸味】【泥土的芳香】【独特性】【芳醇】【温和】【柔润】【发酸】【香辛】【浓烈】【香甜】【狂野】【葡萄酒味】咖啡的礼仪与品味咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类了解咖啡咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味行为礼仪在国外，对于喝咖啡有着一些不成文的传统礼貌。例如：不可一直端着杯子说个不停，或者端着咖啡满屋跑，此时应将杯子放下；还有，在没征得别人允许之前，不可替别人的咖啡加糖或奶精，在未征得女主人同意之前，不可为自己或别人斟咖啡，因为这是女主人的义务与权利。如何欣赏一杯好咖啡咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。一杯好咖啡，应该是清澈明亮&透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项：

◎混入有缺点的咖啡豆◎烘焙不良◎咖啡豆或粉放得太久◎冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…）

将汤匙放入好的咖啡时，汤匙的光芒会反射得闪闪发光；然后舀一汤匙起来滴回去，会发现在掉落的那一瞬间，咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面，这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。咖啡杯具咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类咖啡与器皿咖啡器具咖啡杯具约克郡的玫瑰

↑白玫瑰是英国约克郡的象征，帕拉战争时为约克家族的符号、由皇家多尔顿提出，以这段历史背景为主题而设计的咖啡杯，格调高雅。旧利埃塔↓饭后饮用牛奶咖啡时使用的卵形杯子。第一只这种形态的杯子是1830年制作的，杯子把儿是带有巴洛克建筑艺术风格的浮雕花模式的。意大利水果

↑这是基诺里的代表风格。1760年某贵族在多斯卡那的别墅里使用的咖啡杯碟的造型。杯子造型和螺旋状杯子把儿使它独具风格。玛莉亚.戴丽佳↑18世纪澳大利亚帝国女皇玛莉亚.戴丽佳执政时，以其名字命名的咖啡杯碟。1814年，德国战败埃伦州，创立弗欠罗伊塔厂，在边缘用24K金手描金线作装饰。贝基欧.非政利塔↓从1735年开始，卡多奇美术馆特别对划时代的制品进行了收藏，这个手工描绘的杯子，就是其中的展品，它是用与当时同样的技术手法复制的。这样的细密花纹除非技术特别熟练者是做不出来的。因贝罗.威廉兹↑这是古罗马按理想的新古典主义式样制作的因贝罗谢伊普杯子。是从19世纪到20世纪爱好摩卡咖啡的人们使用的杯子。热咖啡咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类咖啡种类热咖啡冰咖啡花式咖啡土耳其咖啡（Turkishcoffee）源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说在土耳其有一种咖啡算命的习惯，在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。梅兰锡咖啡（Melangecoffee）melange在法语是混合(物)的意思。相同量的咖啡与生牛乳混合而成维也纳的热咖啡。维也纳咖啡（ViennaCoffee）名称缘由是一辆从维也纳来的敞篷马车的马车夫名字，他叫爱因‧舒伯纳。故事或许始于很久、很久以前，在一个寒冷的夜晚，一边等待着主人归来，一边啜饮着咖啡的马车夫......这种维也纳式咖啡具有独特的喝法：那就是不要搅拌，最初享受冰冷鲜奶的感觉，接着品尝烫热的咖啡，最后尽情地享受和着砂糖的美味，以三阶段来体验喝法。花式咖啡咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类咖啡种类热咖啡冰咖啡花式咖啡蜂王咖啡浓醇的咖啡香草中，隐约洋溢着白兰地的酒香，闻之心旷神怡，饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感，令人难忘！采用高级白兰地制作，气味更香醇。柠檬黄咖啡(Caf'edecitron)咖啡拥有的浓郁香醇，加些新鲜水果味道，就可以爽快地享受味道甘美的咖啡。添加少许酒精即可显得更香浓。皇家咖啡(Royal)据说这是一代英雄，法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“Royal”为名，上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。淡红色咖啡金万利红橙皮酒风味香醇，使本咖啡更显品味出众。豆蔻粉的芬芳扑鼻，混合鲜奶油入口，甜美滑顺，风味卓绝。花式咖啡咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类咖啡种类热咖啡冰咖啡花式咖啡蜂王咖啡浓醇的咖啡香草中，隐约洋溢着白兰地的酒香，闻之心旷神怡，饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感，令人难忘！采用高级白兰地制作，气味更香醇。柠檬黄咖啡(Caf'edecitron)咖啡拥有的浓郁香醇，加些新鲜水果味道，就可以爽快地享受味道甘美的咖啡。添加少许酒精即可显得更香浓。皇家咖啡(Royal)据说这是一代英雄，法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“Royal”为名