前厅服务与管理电子教案 项目七 任务二 客房销售技巧实训课_第1页
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文档简介

杭州市临平职业高级中学旅游组陈胜跃《前厅服务与管理》课程教学设计实训内容：项目七前厅销售——任务二客房销售技巧实训课实训时间：1课时实训目标：熟练运用推销技巧，正确进行客房推销实训准备：前厅部总台或模拟场地；饭店简介、价目表等有关宣传资料；模拟客人实训步骤：分小组进行操练，选择1—2组表演实训过程：实训过程教师活动学生活动教学设计1.实训任务导入2017年的五一小长假第一天，值班服务员小童接到了两批客人：黄先生一家三口人，两位年轻的女士。黄先生是位生意人，常年在北京和杭州之间往来，这次五一想带家人来杭州旅游，看看美丽的西湖。两位年轻的女士是大学生，来自西安，这次是来自助旅游的。请你分别为他们推荐酒店的合适房间。各小组分别选择一类客人进行推销客房模拟表演。各小组准备完成后，选1—2组上台表演，其他各组选派一名代表组成评审团。思考、讨论、选择接待对象两种不同类型的客人，对客房的需求不同，需要学生从不同角度出发进行推销。2.实训过程一、小组模拟排练教师在PPT上展示实训内容操作要领评分标准仪表仪容服务牌佩戴在外衣左上方、服装整洁、鞋袜洁净、头发、指甲、饰物等均符合职业要求有一项不符合要求，扣2分，扣完为止仪态行走、站姿正确，行为规范有礼有一项不符合要求，扣2分，扣完为止推销客房根据客人的愿望和要求，正确使用报价方法；主动将有关的宣传资料展示给客人，并准确介绍客房设施、设备、朝向等情况；采用正面的说法称赞客人的选择，并能适时抓住成交机会有一项不符合要求，扣10分，扣完为止实训内容要求：2.测试表姓名内容组别时间序号项目分值自评分小组评分建议1仪表仪容202仪态103主动迎宾104推销客房60总成绩（星级）100备注星级评定:一般（50-60）★较好（61-74）★★良好（75-85）★★★优秀（86以上）★★★★小组选择接待对象进行排练，教师巡视进行指导和观察。选择代表小组进行展示演练根据课堂剩余时间选择1—2组学生上台进行展示演练其他小组选派一名代表组成评审团，根据测试表进行打分演练结束，由评审人员对演练小组进行现场评判，指出优点和需要改进之处。学生根据实训内容要求进行模拟排练，小组自我审查、互相评价随机选择小组进行上台展示演练将实训内容和要求进行展示和阐述后，再由学生小组进行模拟排练，锻炼了学生的理解能力和实践能力。让学生在班级面前进行展示演练，锻炼了学生的胆量，更是对他们的模拟训练提出了更高的要求。评审团的设置是为了让其他成员也能参与其中，发现同伴的优势和不足，做到查漏补缺。3.实训小结教师对今天的客房销售技巧实训进行总结评论，点明客房销售的重要性，希望同学们能重视客房销售能力的锻炼和提高，为今后的

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