必修1细胞及其分子组成

必修1细胞及其分子组成第1页/共332页[教材知识问题化梳理]

一、从生物圈到细胞1．生命活动离不开细胞病毒单细胞生物多细胞生物第2页/共332页2．生命系统的结构层次(1)地球上最基本的生命系统是

。

(2)

是地球上最大的生命系统。

(3)生命系统由简单到复杂的层次是细胞→组织→器官→

→个体→种群→群落→

→生物圈。

[特别提示]

①并非所有生物都具有生命系统的各个层次，如单细胞生物只有细胞、个体层次，植物无系统层次，病毒不属于生命系统；②生命系统的层次中可含“非生物成分”。细胞生物圈系统生态系统[动漫演示更形象见课件光盘]超链接第3页/共332页二、细胞的多样性和统一性1．真核细胞与原核细胞的区别与联系区别联系2．常见真、原核生物举例(将序号填入所属的集合中)①蓝藻②绿藻③发菜④紫菜⑤硝化细菌⑥酵母菌⑦大肠杆菌⑧链球菌⑨玉米⑩青蛙第4页/共332页[巧学助记]巧记常见的原核生物和真核(单细胞)生物(1)原核生物：一藻(蓝藻)；二菌(细菌、放线菌)；三体(支原体、衣原体、立克次氏体)。(2)真核生物：一(衣藻)团(藻)酵母(菌)发霉(菌)了。三、细胞学说1．将细胞学说建立过程连线第5页/共332页第6页/共332页2．主要内容

(1)细胞是一个有机体，一切

都由

发育而来，并由细胞和细胞产物所构成。

(2)细胞是一个

的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用。

(3)新细胞可以从

中产生。细胞相对独立老细胞动植物第7页/共332页[效果自评组合式设计]一、在小题集训中洞悉命题视角1．判断下列有关生命系统结构层次说法的正误。(1)人体的结构层次为细胞、组织、器官、系统

(2012·北京卷T2B)()(2)蓝藻只属于细胞层次，不属于个体层次

(2013·中山模拟T1A)()(3)“太湖中所有鱼”属于生命系统的一个结构层次

(2013·潍坊模拟T2B)()√××第8页/共332页2．判断下列有关细胞说法的正误。(1)病毒是一类具有细胞结构的生物

(2010·新课标全国卷T1A)()(2)蓝细菌、大肠杆菌和乳酸杆菌属于原核生物

(2012·上海卷T5)()(3)乳酸菌与动植物相比，细胞内没有核糖体

(2012·山东基本能力T54改编)()(4)细菌有细胞核，蓝藻有叶绿体

(2012·重庆卷T1改编)()(5)真核生物以DNA为遗传物质，部分原核生物以RNA为遗传物质

(2011·山东卷T5C)()

×√×××第9页/共332页3．判断下列有关细胞学说叙述的正误。(1)施莱登和施旺共同提出了细胞学说

(2009·广东卷)()(2)细胞学说认为一切生物都是由细胞构成的

(2013·延吉模拟T1A)()(3)细胞通过分裂产生新细胞()(4)细胞学说揭示了细胞的多样性和生物体结构的多样性()√×√×第10页/共332页二、在回顾教材图表中强化学科能力比较两图回答下列问题：(1)与酵母菌相比，图中两类细胞有哪些特点？答案：无核膜、核仁和染色体，除核糖体外，无其他细胞器。第11页/共332页(2)图中两类细胞与真核细胞在结构方面的统一性表现在哪些方面？答案：都有细胞膜、细胞质和核糖体。(3)蓝藻细胞无叶绿体，但能进行光合作用，请分析其原因。答案：蓝藻细胞含有藻蓝素和叶绿素，并含有光合作用有关的酶，能进行光合作用。第12页/共332页原核细胞真核细胞模式图解大小较小较大第13页/共332页原核细胞真核细胞本质区别无以核膜为界限的细胞核有以核膜为界限的真正的细胞核细胞壁主要成分为肽聚糖植物细胞细胞壁主要成分是纤维素和果胶细胞质有核糖体，无其他细胞器有核糖体和其他细胞器细胞核拟核，无核膜和核仁有核膜和核仁第14页/共332页原核细胞真核细胞DNA存在形式拟核：大型环状；质粒：小型环状细胞核中：和蛋白质形成染色体(质)；细胞质中：在线粒体、叶绿体中裸露存在是否遵循遗传规律不遵循孟德尔遗传规律核基因遵循，质基因不遵循变异类型基因突变基因突变、基因重组、染色体变异细胞分裂二分裂、出芽有丝分裂、无丝分裂和减数分裂遗传物质DNA第15页/共332页细胞器种类与生物种类的关系(1)原核细胞和真核细胞都有核糖体。(2)动物细胞和低等植物细胞有中心体。(3)植物细胞有叶绿体、大液泡。[联前系后]第16页/共332页[例1]

(2012·重庆高考)下列细胞亚显微结构示意图，正确的是 (

)第17页/共332页

[解析]选项A、B中细菌细胞和蓝藻细胞都是原核细胞，原核细胞内唯一的细胞器是核糖体，没有线粒体和叶绿体等细胞器；选项C、D中的水稻叶肉细胞和小鼠肝脏细胞都是真核细胞，但中心体只存在于动物细胞和低等植物细胞中，所以选项C中水稻叶肉细胞内不应有中心体。

[答案]

D第18页/共332页细菌和蓝海藻都没有线粒体，它们能否进行有氧呼吸？提示：细菌和蓝藻都可进行有氧呼吸，蓝藻还可进行光合作用。1.细胞的多样性

(1)表现：细胞的形态、大小、种类、结构等各不相同。

(2)根本原因：不同生物的遗传物质不同以及多细胞生物不同细胞内基因的选择性表达。第19页/共332页2．细胞的统一性

(1)表现：①化学组成：组成细胞的元素基本一致，化合物种类也非常相似(水、无机盐、氨基酸、核苷酸等)。②结构：都具有细胞膜、细胞质、核糖体。③遗传物质：都以DNA作为遗传物质，且遗传密码通用。④能源物质：都以ATP作为直接能源物质。

(2)细胞学说揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性，使人们认识到各种生物之间存在共同的结构基础。第20页/共332页3．细胞形态结构多样性与功能多样性相统一的实例

(1)蛔虫在肠道内寄生，只进行无氧呼吸，细胞内没有线粒体。

(2)哺乳动物成熟的红细胞无核，也没有核糖体、线粒体等细胞器，所以自身不能合成蛋白质，呼吸作用方式是无氧呼吸，不能进行细胞分裂，因而寿命较短。

(3)神经细胞具有突起，有利于提高兴奋传导的效率；且已高度分化，不具有分裂能力。第21页/共332页(4)卵细胞大，有利于储存丰富的营养物质；精子小，含细胞质很少，尾部含丰富线粒体，有利于精子的运动。

(5)具分泌功能的细胞往往形成很多突起，以增大表面积，提高分泌效率，且细胞中高尔基体含量较多。

(6)癌细胞形态结构发生改变，细胞膜上糖蛋白含量减少，使得细胞间黏着性减小，易于扩散和转移。第22页/共332页[例2]

(2013·湖南联考)下列有关生物的共同特征的叙述，正确的是 (

)A．酵母菌、乳酸菌都是细菌，且都能进行有丝分裂，遗传都遵循孟德尔遗传规律

B．酵母菌、乳酸菌、硝化细菌都不含叶绿素，且都是分解者，都能进行有氧呼吸

C．乳酸菌、硝化细菌、蓝藻都是原核生物，且都有细胞壁，体内含有DNA和RNA两类核酸分子

D．乳酸菌、硝化细菌都是异养型生物，在电镜下可观察到核糖体附着在内质网上第23页/共332页[解析]酵母菌是真核生物，不属于细菌，乳酸菌是原核生物，不能进行有丝分裂，且孟德尔遗传定律只适用于进行有性生殖的生物；硝化细菌能够利用无机物合成有机物，属于生产者，乳酸菌是厌氧型细菌，进行无氧呼吸；硝化细菌是自养型生物，乳酸菌和硝化细菌均为原核生物，细胞内无内质网等细胞器。

[答案]

C第24页/共332页1．常见的原核生物及与之易混淆的真核生物易误点一常见原核生物与真核生物失误类型知识理解类失误第25页/共332页常见的原核生物易与之混淆的真核生物细菌：细菌常带有“杆、球、螺旋”或“弧”等字酵母菌、霉菌(如青霉菌、根霉、曲霉、毛霉等)放线菌：如链霉菌等蓝藻：念珠藻、发菜、鱼腥藻衣藻、轮藻、黑藻、水绵等衣原体、支原体(无细胞壁)、立克次氏体原生动物：草履虫、变形虫、疟原虫等第26页/共332页2．真核生物与原核生物的判断方法

(1)看有无真正的细胞核，有则是真核生物，无则是原核生物。

(2)看细胞器种类，只有核糖体的为原核生物，细胞器种类多的则是真核生物。第27页/共332页[设误角度](1)生物类群角度：列举多种生物，判断生物的类群，即属于原核生物还是真核生物。(2)结构与功能角度：以原核生物和真核生物结构与功能的异同点为命题点，通过某一具体生物进行考查。第28页/共332页1．(2012·上海高考改编)微生物的种类繁多，下列微生物中属于原核生物的是 (

)①霉菌②酵母菌③蓝藻④大肠杆菌⑤乳酸杆菌A．①②③B．②③④C．③④⑤

D．①④⑤解析：蓝藻、大肠杆菌、乳酸杆菌都没有细胞核，都属于原核生物。而霉菌、酵母菌都有真正的细胞核，都属于真核生物。答案：C第29页/共332页2.（2013·六州模拟）下列有关发菜和硝化细菌的说法不正确的是（）A.均能将无机物合成为有机物，属于自养生物B.均无核膜包被的细胞核，属于原核生物C.均能进行有氧呼吸和化能合成作用D.在生态系统中均属于生产者.第30页/共332页解析：发菜属于蓝藻类微生物，能进行光合作用；硝化细菌能进行化能合成作用。二者均为原核生物且都能将二氧化碳等无机物合成为有机物，因此属于自养生物，在生态系统中均属于生产者。答案：C第31页/共332页[课件展示更丰富见配套光盘]

审题偏差类失误失误类型显微镜使用常见的理解误区易误点二超链接第32页/共332页A．观察物像丙时应选用甲中①④⑥组合B．从图中的乙转为丙，正确的调节顺序：转动转换器→调节光圈→移动标本→转动细准焦螺旋C．若丙是由乙放大10倍后的物像，则细胞的面积增大为原来的10倍D．若丙图观察到的细胞是位于乙图右上方的细胞，从图中的乙转为丙时，应向右上方移动装片[自主尝试]选__D__。第33页/共332页[解题指导]丙是乙物像的放大图像，由此可知，观察丙图，应选用放大倍数大的物镜和目镜，物镜镜头越长，放大倍数越大，目镜相反，应选用②③⑤组合b物镜有螺纹，目镜没有螺纹，由此可知①②是目镜，③④为物镜a获取信息关键点第34页/共332页[常见失分探因](1)因不能准确理解“螺纹”的关键信息，而不能确定物镜和目镜，错选A项。

(2)因不理解显微镜放大倍数是长度或宽度，误认为是面积或体积，而误选C项。

(3)此类问题还常因视野中细胞数目的计算方面出现失误。若视野中细胞在直径上呈单行，则看到的细胞数量与放大倍数成反比；若视野中细胞均匀分布，观察到的细胞数与放大倍数的平方成反比。如将乙图放大2倍后，观察到的气孔数是2个，而不是4个。第35页/共332页表示生物类群和生物概念范畴的集合图解读[典型图示][课件展示更丰富见课件光盘]说明：图1表示生态系统中不同生物类群的归属； 图2表示依据不同结构对生物类群的划分。超链接第36页/共332页

[信息解读]

(1)图1中d分别包含于a、c中，e分别包含于b、c中，a、b中有部分属于c。若表示生态系统中的生物类群，则a可表示生产者，b是分解者，c是原核生物，d是蓝藻，e是腐生细菌。

(2)图2是集合图的变式，是按照某一结构或功能进行分类，如框图③内的生物都具有细胞结构，且都有细胞壁。

(3)此类图还可以表示生物学概念间的关系，如体液、细胞内液、细胞外液及血浆之间的关系。第37页/共332页

[解题技法]

(1)分析此类问题要借助数学中集合的思想，明确各成分之间的包含关系。

(2)解答此类题目时，要准确记忆和理解各生物类群的归属、原核生物与真核生物结构的异同及生物学概念的内涵和外延。第38页/共332页[强化训练]1.（2013·连云港模拟）下列不符合如图关系的是(

)A.a是有细胞壁的生物、b是植物、c是发菜B.a是细胞核、b是染色质、c是DNAC.a是免疫细胞、b是淋巴细胞、c是T细胞D.a是激素、b是蛋白质类激素、c是胰岛素解析：发菜是蓝藻的一种，属于原核生物。答案：A第39页/共332页2.(2011·山东高考)右图是某些生物学概念间的关系，其中Ⅰ代表整个大圆，Ⅱ包含Ⅳ。下列各项不符合图示关系的是 (

)第40页/共332页A．Ⅰ体液Ⅱ细胞外液Ⅲ细胞内液Ⅳ组织液B．Ⅰ突触Ⅱ突触前膜Ⅲ突触后膜Ⅳ突触小泡C．Ⅰ核酸Ⅱ核糖核酸Ⅲ脱氧核糖核酸Ⅳ信使RNAD．Ⅰ免疫Ⅱ特异性免疫Ⅲ非特异性免疫Ⅳ细胞免疫解析：本题考查基本概念之间的关系，意在考查识图能力、图文转换能力以及理解能力。突触包括突触前膜、突触间隙和突触后膜，突触小泡不属于突触前膜。答案：B第41页/共332页有关显微镜类实验题的解题技巧[配有实验演示视频见课件光盘]

超链接1.显微镜的相关问题分析(1)目镜和物镜：①目镜越长，放大倍数越小，反之则放大倍数越大。②物镜越长，放大倍数越大，物像清晰时距装片距离越近。(2)显微镜放大倍数与细胞数目的关系：第42页/共332页(3)判断污物存在的位置①污物可能存在的位置：物镜、目镜或装片。②判断方法：第43页/共332页2．临时装片的制作技术观察人血细胞涂片液体材料涂片法生物组织中脂肪的检测相对较大、较硬的材料，如花生切片法①观察DNA和RNA在细胞中的分布②用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体③观察植物细胞的吸水和失水微小生物(如草履虫、衣藻)或大型生物的部分细胞(如人口腔上皮细胞、叶表皮细胞)，直接观察装片法观察根尖分生组织细胞的有丝分裂比较疏松的材料，如根尖、花药等，实验中要压碎，以使细胞分散，便于观察压片法实验名称实验材料特点方法第44页/共332页[典例]图甲是显微镜下看到的菠菜叶表皮的一部分细胞，图乙是显微镜下看到的变形虫(通体近透明)。请分析回答下列问题：第45页/共332页(1)某同学在观察菠菜叶表皮细胞时，进行了如下操作：先用一块洁净纱布擦拭镜头，再在一干净的载玻片中央滴一滴清水，放入一小块菠菜叶表皮，小心展平后，放在显微镜载物台正中央，并用压片夹压住，然后在双眼侧视下，将物镜降至距玻片标本约2cm～2.5cm处停止。用左眼向目镜里观察，同时转动粗准焦螺旋，缓慢上升镜筒。指出上述操作中不正确的地方，并加以修正：①__________________________________________；②__________________________________________；③__________________________________________。第46页/共332页(2)在高倍显微镜下观察甲与乙，在具体操作上的区别是__________________________________________________________________________________________。

[解题指导]①在显微镜操作中，要正确选择反光镜和光圈。若被观察物像视野暗，应选用凹面镜和大光圈，反之则应选择平面镜和小光圈。据题意“变形虫通体近透明”，可推测视野亮度大，应选用平面镜和小光圈。第47页/共332页②显微镜光学部件的维护。凡是光学部件，只能用特定的擦镜纸擦拭，以免损坏、污染透镜。③临时装片的制作流程是“一擦二滴三取四浸五盖六染七吸”，本实验在制作临时装片时，未盖盖玻片。④物镜与玻片间的距离。在观察时，应先将物镜降至距玻片标本0.5cm～1cm左右，再反向旋转粗准焦螺旋，缓缓上升镜筒。若由低倍镜转换为高倍镜，则只能调节细准焦螺旋。第48页/共332页[标准答案](1)①镜头应该用擦镜纸擦拭，不能用纱布②忘记加盖盖玻片，应将材料展平后盖上盖玻片③物镜离玻片距离太大，物镜应降至距玻片标本0.5cm～1cm(或0.5cm或1cm)处

(2)在高倍显微镜下观察甲需要利用凹面镜和较大的光圈，在高倍显微镜下观察乙用平面镜和较小的光圈第49页/共332页—————————[归纳小结]—————————对显微镜类试题的解答要注意的几个方面

(1)使用显微镜的程序：取镜→安放→对光→观察。

(2)临时装片的制作流程：只要牢记“一擦二滴三取四浸五盖六染七吸”即可。

(3)对放大倍数的考查：要牢记“被放大的像的倍数是实物的长度或宽度，而非面积或体积”。

(4)对实物与像移动方向的考查：只记住“若使偏离视野中心的像回到视野中央，则像偏向哪个方向就向哪个方向移动装片”。

(5)污物位置的判断：见上述知识讲解部分。———————————————————————第50页/共332页[课堂考点集训]考点一生命系统的结构层次与细胞学说1．(2013·郑州四中调研)有关“生命系统”的叙述，错误的是

(

)A．一个分子或一个原子不是一个生命系统，因为它们不能完成生命活动B．一个病毒不是一个生命系统，因为病毒不能独立完成生命活动C．单细胞生物一个细胞就是一个生命系统，而多细胞生物中的一个细胞不是一个生命系统第51页/共332页D．一个细菌属于生命系统中的细胞、个体结构层次，同时也参与构成种群、群落、生态系统、生物圈这些结构层次解析：生命系统的结构层次包括细胞、组织、器官、系统、个体、种群和群落、生态系统、生物圈，单细胞生物既属于生命系统中的细胞、个体结构层次，同时又参与构成种群、群落、生态系统、生物圈这些结构层次；生命系统的判定依据是能否独立完成一定的生命活动，因此分子、原子、病毒不是生命系统；多细胞生物属个体层次，其一个细胞也能完成相应的生命活动，是生命系统中的细胞层次。答案：C

第52页/共332页2．细胞学说的建立过程是一个经科学家探究、开拓、继承、修正和发展的过程，充满了耐人寻味的曲折。下列说法正确的是 (

)A．德国科学家施莱登和施旺发现细胞并创立了细胞学说B．细胞学说认为细胞分为原核细胞和真核细胞C．德国科学家魏尔肖认为“所有的细胞都来源于先前存在的细胞”D．细胞学说使人们对生命的认识由细胞水平进入分子水平第53页/共332页解析：细胞的发现者是英国科学家虎克；细胞学说是针对动物和植物而言的，认为一切动植物都由细胞发育而来；细胞学说使人们认识到各种生物之间存在着共同的结构基础，细胞学说的建立，标志着生物学研究进入细胞水平。答案：C

第54页/共332页考点二细胞的多样性与统一性3．在光学显微镜下鉴定一种新的单细胞生物所属类群，不能作为鉴定依据的结构是 (

)A．有无成形的细胞核 B．有无核糖体C．有无叶绿体

D．有无细胞壁解析：原核细胞与真核细胞的区别是原核细胞无成形的细胞核，动物细胞与植物细胞的区别是动物细胞无叶绿体和细胞壁。核糖体是真核细胞与原核细胞都具有的。答案：B

第55页/共332页4．细胞的统一性体现在 (

)①一切生物都由细胞和细胞产物组成②细胞都有相似的基本结构，如细胞膜、细胞质等③真核细胞细胞核内有染色体(质)，原核细胞无染色体(质)，但有拟核，其中都含有DNA④真核细胞和原核细胞都多种多样A．②④

B．②③C．①②

D．①②③解析：细胞的统一性表现在都有细胞膜、细胞质和DNA，而④表现了细胞的多样性，不符合题意。①是错误的，病毒无细胞结构。答案：B

第56页/共332页考点三显微镜的使用5.如图是显微镜的结构示意图，请据图回答：(1)如果显微镜上安置的两个物镜标有40×和10×，目镜标有10×，那么根据图中物镜的安放状态，所观察到的物像_______(填“长度”“面积”或“体积”)是物体的_____________________________倍。第57页/共332页(2)下面是某同学观察某动物细胞显微结构的操作步骤：①制临时装片：取一洁净的载玻片，中央滴一滴清水，将该动物组织细胞置于水滴中，盖上盖玻片；②用左眼注视目镜视野；③转动粗准焦螺旋调至看到物像；④转动细准焦螺旋调至物像清晰。该操作程序不完整，请作补充说明_______________________________________________________________。上述实验过程中存在的一个错误是_________________，正确的应是_____________________________________。第58页/共332页(3)当显微镜目镜为10×、物镜为10×时，该同学观察到视野中被相连的64个组织细胞所充满。若物镜转换为40×，则在视野中可检测到的组织细胞数为________个。(4)假设一个理想的物像，位于视野右下方。为了便于高倍(40×)观察，他应向________移动载玻片，再转换高倍镜。(5)大部分动植物体是不透明的，不能直接在显微镜下观察，一般要经过特殊处理，如将标本做成很薄的切片。但酵母菌、水绵、洋葱表皮等材料却可以直接做成装片放在显微镜下观察，这主要是因为它们A．是单个或单层细胞

B．都带有特殊的颜色C．是无色透明的

D．是活的细胞第59页/共332页解析：(1)根据图示，对准通光孔的物镜较短，应是10×的物镜，因此放大倍数为10×10＝100倍。(2)显微镜的调焦操作不完整，应为转动粗准焦螺旋下降镜筒→②用左眼注视目镜视野→③反向转动粗准焦螺旋上升镜筒至看到物像→④调节细准焦螺旋，直到看清物像。动物细胞无细胞壁，置于清水中会吸水胀破，影响观察。(3)在放大100倍时，设视野中圆直径为d，则面积S＝π(d/2)2，此时视野中有64个细胞；当放大400倍时，圆的直径相当于原来的1/4，则圆面积S＝π(d/8)2，即为原来的1/16，故看到的细胞数目为64/16＝4个。(4)因为显微镜成倒立的像，所以物像偏向哪个方向，装片应向相同的方向移动。(5)酵母菌为单个细胞，水绵和洋葱表皮为单层细胞，因此可以直接做成装片。第60页/共332页答案：(1)长度100

(2)显微镜的调焦操作不完整，应为转动粗准焦螺旋下降镜筒→②→反向转动粗准焦螺旋上升镜筒至看到物像→④载玻片中央滴一滴清水载玻片中央滴一滴相应浓度的生理盐水(3)4

(4)右下方(5)A第61页/共332页教师备选题库（给有能力的学生加餐）1．(2012·海南高考)关于微生物的叙述，错误的是

(

)A．硝化细菌虽然不能进行光合作用，但是自养生物B．蓝藻虽然无叶绿体，但在生态系统中属于生产者C．酵母菌呼吸作用的终产物可通过自由扩散运出细胞D．大肠杆菌遗传信息在细胞核中转录，在细胞质中翻

译第62页/共332页解析：硝化细菌不能进行光合作用，但可通过化能合成作用将氨等物质氧化为硝酸盐和亚硝酸盐，利用该过程释放的能量合成自身的有机物，为自养生物；蓝藻是原核生物，没有叶绿体，但是细胞内含有藻蓝素和叶绿素，可以进行光合作用，在生态系统中属于生产者；酵母菌的代谢类型为兼性厌氧，有氧呼吸产物为水和二氧化碳，无氧呼吸产物为酒精和二氧化碳，都可以通过自由扩散运出细胞；大肠杆菌为原核生物，没有核膜，转录和翻译同时在细胞质中进行。答案：D第63页/共332页2．(2012·北京高考)从生命活动的角度理解，人体的结构层次为 (

)A．原子、分子、细胞器、细胞B．细胞、组织、器官、系统C．元素、无机物、有机物、细胞D．个体、种群、群落、生态系统解析：生命系统的最小结构层次是细胞，排除A、C两项；因题中问的是“人体的结构层次为”，故应在小于个体水平的层次范围，排除D项。答案：B

第64页/共332页3．(2011·上海高考)下列藻类中属于原核生物的是

(

)A．伞藻B．衣藻C．硅藻

D．颤藻解析：颤藻是蓝藻的一种，属于原核生物；伞藻、衣藻、硅藻属于真核生物。答案：D

第65页/共332页4．(2011·海南高考)关于微生物的叙述，错误的是 (

)A．T2噬菌体由蛋白质和RNA组成B．蓝藻无叶绿体，但能进行光合作用C．通过诱变育种可获得青霉素高产菌株D．赤霉菌分泌的赤霉素可促进植物生长解析：T2噬菌体由蛋白质和DNA组成；蓝藻是原核生物，无叶绿体，但有叶绿素，能进行光合作用；高产青霉素菌株是通过诱变获得的；赤霉素可促进植物生长。答案：A

第66页/共332页5．(2011·上海高考)如图为测量保卫细胞长度的局部显微视野，下列表述错误的是(

)A．要测量该细胞的长度，需旋转目镜B．物镜由10×换为40×，图示测微尺每小格代表的长度变小C．在不同放大倍数下，图示测微尺每小格的实际长度不同D．若视野中物像不清晰，会造成测量误差第67页/共332页解析：测微尺在目镜上，在不同的放大倍数下，图示测微尺每小格的实际长度相同，所以物镜由10×换为40×，测微尺每小格所代表的长度变小；图示测微尺不在保卫细胞直径上，需旋转目镜调节；视野中物像不清晰，会造成测量误差。答案：C第68页/共332页6．(2010·上海高考)已知碘液能使细胞呈黄色，下列关于颤藻和水绵的描述，错误的是(

)A．生活状态下颤藻呈蓝绿色，水绵呈绿色B．相同长度丝状体中颤藻细胞个数少于水绵C．颤藻细胞内有色素，水绵中有带状叶绿体D．滴加碘液后，水绵细胞内呈现出黄色结构，颤藻则无第69页/共332页解析：题中颤藻为原核生物，属于蓝藻，自然状态下呈蓝绿色；水绵是真核生物，含大型带状的叶绿体，呈绿色。水绵细胞的体积较颤藻细胞大，故相同长度的丝状体中颤藻细胞个数多于水绵。答案：B

第70页/共332页[教材知识问题化梳理]

一、组成细胞的元素和化合物1．组成细胞的元素第71页/共332页2．组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水蛋白质蛋白质第72页/共332页[巧学助记]巧记微量元素和大量元素

(1)微量元素：铁(Fe)猛(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)。

(2)大量元素：洋人探亲，丹留人盖美家，即C(探)、O(洋)、H(亲)、N(丹)、S(留)、P(人)、Ca(盖)、Mg(美)、K(家)。第73页/共332页二、细胞中的无机物1．细胞中的水(1)存在形式：

和

。自由水结合水第74页/共332页2．细胞中的无机盐(1)存在形式：主要以

形式存在。复杂化合物生命活动离子第75页/共332页[效果自评组合式设计]一、在小题集训中洞悉命题视角1．判断有关细胞中元素和化合物说法的正误。(1)细胞中一种元素的作用能被其他元素替代

(2012·江苏卷T1A)()(2)细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要

(2012·江苏卷T1D)()(3)Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素

(2013·合肥模拟T2A)()×××第76页/共332页(4)脂肪酸和磷脂含有相同的元素组成

(2010·上海卷T9B)()(5)主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定

(2012·江苏卷T1C)()×√第77页/共332页2．判断下列有关水和无机盐的说法的正误。(1)水是细胞中含量最多的化合物

(2013·济南模拟T1A)()(2)结合水是细胞和生物体的组成成分

(2013·南京模拟T2B)()(3)缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成 (2013·潍坊模拟T2C)()(4)细胞中的无机盐多以化合物形式存在，如CaCO3构成牙齿、骨骼(2013·烟台模拟T2B)

()√√√×第78页/共332页二、在回顾教材图表中强化学科能力比较两图数据，回答下列问题：(1)占细胞鲜重和干重最多的元素相同吗？试从组成人体化合物的角度分析其原因。第79页/共332页答案：不同，占鲜重最多的是O，占干重最多的是C，因为占细胞鲜重最多的化合物是水，水中含量最多的元素是O；占细胞干重最多的化合物是蛋白质，蛋白质中含最多的元素是C。(2)组成人体细胞的主要元素有哪些？试举例说明它们分别参与了哪些生物大分子的组成。答案：C、H、O、N、P、S。C、H、O参与糖类、脂肪的组成，C、H、O、N等参与蛋白质的组成，C、H、O、N、P参与核酸的组成。第80页/共332页1.细胞中元素的种类第81页/共332页2．生物界与非生物界的统一性和差异性第82页/共332页3．元素的生理功能

(1)维持机体正常的生命活动：如K＋可保持心肌正常兴奋性，微量元素B能促进花粉的萌发和花粉管的伸长等。

(2)组成细胞的化合物：第83页/共332页[例1]

(2012·海南高考)关于植物细胞中元素的叙述，错误的是 (

)A．番茄和水稻根系吸收Si元素的量相等

B．细胞中含量最多的四种元素是C、O、H和NC．植物根系通过主动运输吸收无机离子需要ATPD．与豆科植物共生的根瘤菌可为豆科植物生长提供N元素第84页/共332页[解析]本题考查了组成细胞的化学元素、植物对矿质元素的吸收等方面的知识。C、H、O、N四种元素是组成细胞的基本元素，含量最多。番茄和水稻根细胞运输Si的载体数量不同，所以吸收Si元素的量也不相等。植物根吸收无机离子是主动运输，需消耗ATP。与豆科植物共生的根瘤菌可固氮，可为自身和豆科植物提供N元素。

[答案]

A第85页/共332页1．细胞中的水(1)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系：(2)细胞中产生水的结构及代谢过程：第86页/共332页产水结构代谢过程叶绿体基质光合作用暗反应阶段线粒体有氧呼吸第三阶段核糖体氨基酸脱水缩合生成多肽高尔基体植物细胞纤维素的合成细胞核DNA复制、转录2.细胞中无机盐的生理功能(1)组成某些复杂的化合物：第87页/共332页无机盐参与形成的化合物蛋白质、ATP(ADP)、叶绿素、核酸(DNA或RNA)ATP(ADP)、磷脂、核酸(DNA或RNA)Mg2＋叶绿素组成成分某些蛋白质的特征元素Fe2＋动物血红蛋白I－甲状腺激素(2)维持细胞和生物体的正常生命活动。例如，哺乳动物血液中Ca2＋含量过低就会出现抽搐。第88页/共332页

(1)Na＋、K＋与渗透压的关系：

Na＋主要维持细胞外液的渗透压，K＋主要维持细胞内液的渗透压。

(2)无机盐与光合作用的关系：

N、Mg是组成叶绿素的成分，P是组成类囊体膜及ATP的成分。缺乏N、Mg和P元素，植物的光合作用将会受到影响。[联前系后]第89页/共332页[例2]结合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是 (

)A．曲线①可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线

B．曲线②可表示细胞呼吸速率随自由水与结合水比值的变化

C．曲线③可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化

D．曲线①可以表示人从幼年到成年体内含水量的变化第90页/共332页[解析]

C项中随着新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干，水分不断减少，无机盐相对含量逐渐增多，因此C项是错误的。A、D项正确，随着年龄增加，新陈代谢减慢，自由水与结合水比值下降。B项中自由水与结合水比值增加，会导致细胞呼吸速率加快。

[答案]

C第91页/共332页若横坐标代表温度，适当提高温度后，细胞中自由水与结合水比值的变化，可用哪条曲线来表示？动物进入休眠期，细胞中自由水与结合水比值可用图中哪条曲线来表示？提示：曲线②；曲线①。第92页/共332页1．元素与化合物含量的界定

(1)在组成细胞的元素中，占鲜重百分比：O>C>H>N；占干重百分比：C>O>N>H。

(2)在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比：水>蛋白质>脂质>糖类，但在占干重百分比中，蛋白质最多。易误点一元素与化合物的含量及种类失误类型知识理解类失误第93页/共332页(3)水是细胞中含量最多的化合物，氧元素是水的主要组成部分，因此组成生物体的元素中，O元素含量最多。

2．判断元素和化合物的四点“明确”

(1)判断元素的含量时要明确是鲜重还是干重。

(2)判断元素的差异时要明确是种类还是含量。

(3)判断化合物的元素组成要明确每种化合物的化学本质。

(4)判断微量元素时，要明确含量和是否是生物体所必需的。第94页/共332页[设误角度](1)元素和化合物的含量角度：通过图表、曲线列举几种元素和化合物的含量，据此判断元素和化合物的种类。(2)元素和化合物的种类角度：给定某种化合物，判断其元素组成的种类。第95页/共332页第96页/共332页A．若图1表示正常细胞，则甲、乙化合物共有的元素中含量最多的是aB．若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则甲化合物中含量最多的元素为图2中的bC．图2中含量最多的元素是a，这与细胞中含量最多的化合物无关D．若图1表示正常细胞，则乙化合物具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N第97页/共332页解析：正常细胞中含量最多的是水，其次是蛋白质。有活性的细胞中元素含量最多的是氧，其次是碳，再者是氢。因此甲、乙分别为H2O和蛋白质，a、b、c分别为氧、碳、氢。H2O和蛋白质共有元素为H、O，而O在活细胞中含量最多；细胞脱水后含量最多的是蛋白质，因此在脱水的细胞中甲为蛋白质，蛋白质是以碳元素为骨架建立的大分子物质，其中碳含量最多；细胞中含量最多的元素是氧，这与细胞中水的含量有关；蛋白质具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N。答案：C第98页/共332页[课件展示更丰富见配套光盘]

超链接审题偏差类失误失误类型混淆无机盐的功能易误点二第99页/共332页

A．As在水稻细胞内富集，由细胞膜的结构特点直接决定

B．As进入水稻细胞，导致有关酶失去活性，影响细胞代谢

C．P影响As的吸收，与细胞膜上的载体种类和数量有关

D．P是构成磷脂、核酸和ATP的重要元素，能促进水稻生长发育

[自主尝试]选__A__。第100页/共332页[解题指导]加入P后，植物体内P含量增加，As含量相对减少，可推测P与As结构相似，竞争性争夺细胞膜上载体②As在植物体内富集，说明As能被植物吸收，无机盐的吸收与细胞膜的功能特点——选择透过性有关；As能毒害植物，因其是重金属，可导致蛋白质(如酶)变性失活①信息解读关键点第101页/共332页[常见失分探因](1)因不能掌握影响蛋白质变性的因素，而误认为选项B错误。

(2)因不理解载体蛋白运输的机理，而误认为选项C错误。

(3)因不能准确掌握无机盐功能，而误认选项D错误。

(4)此类问题还常借助无土栽培营养液，并结合光合作用和植物对无机盐离子的吸收来考查。第102页/共332页自由水与结合水相对含量变化类曲线图解读[典型图示][课件展示更丰富见课件光盘]超链接第103页/共332页[信息解读](1)冬季气温下降，植物的含水量下降，其中，自由水含量下降，结合水含量相对上升。(2)气温下降导致蒸腾作用减弱是植物含水量变化的主要原因。(3)植物代谢旺盛程度与自由水及结合水的相对含量有关。冬季植物抗寒性增强与结合水含量相对增多有关，呼吸速率下降与自由水含量减少有关。(4)冬季呼吸速率减弱，植物对无机盐离子的吸收也会明显减少。第104页/共332页[解题技法](1)分析此类问题要仔细读题，识图明确题干信息，准确分析各曲线的基本变化趋势。(2)解答此类题目时，要联系所学水分相对含量与植物细胞代谢强度及抗逆性的关系等知识，综合分析，归纳作答。第105页/共332页[强化训练]下图中能正确反映某植物种子含水量与呼吸作用强度之间关系的曲线是

(

)A．Ⅰ

B．ⅡC．Ⅲ D．Ⅳ解析：细胞呼吸需要水分，种子萌发时要先吸收水分。在一定范围内，种子含水量相对越高，呼吸作用相对越旺盛。答案：A第106页/共332页无机盐的生理作用及其实验验证分析1．植物必需无机盐的判断依据

(1)由于缺乏某种元素，植物的生长发育遇到障碍，不能完成它的生活史。

(2)除去某种元素以后，植物体表现出专一的病症，而且这种缺素症是可以利用该元素进行预防和恢复的。

(3)某种元素在植物营养上表现的效果是直接的，而不是由土壤的物理、化学或微生物等因素的改变而产生的间接效果。第107页/共332页2．判断方法溶液培养法，具体操作过程可归纳如下图：第108页/共332页[典例]

科学施肥可使作物接近最高产量而又不会造成肥料浪费。实验表明锌肥的施用量与番茄的果实产量密切相关，下面为实验结果曲线图，请完善探究实验的相关问题。第109页/共332页(1)实验目的：___________________________________________________________________________。材料用具：不同浓度的硫酸锌溶液(本实验SO对实验结果的影响可忽略)，用相同的杉木糠和土壤浸出液栽培的240株长势相同的番茄幼苗。

(2)实验步骤：①将240株番茄幼苗平均分成________组并编号；

②在相同且适宜条件下将幼苗培养至花蕾期，_____________________________________；第110页/共332页③继续培养至果实成熟，___________________________________________________________________。④绘制实验结果曲线图(如上图)。

(3)实验分析与结论：①结果表明，施用锌肥的最佳浓度范围是_____________________________________________________。②根据该实验的结果分析科学施肥的理由：___________________________________________________。第111页/共332页[解题指导](1)准确、规范“实验目的”：实验目的的获取需依据提示信息，从题意给予的信息可以看出，本实验研究的是“锌肥的施用量与番茄的果实产量的关系”，所要研究的内容是“未知属性”，实验目的应该定位在“探究”上；从曲线图给予的信息可以看出“不同硫酸锌溶液浓度下，番茄果实产量不同”；因此本实验的实验目的就是“探究锌肥施用量对番茄产量的影响”。或根据坐标图提出另外的实验目的。第112页/共332页(2)确定分组的数量及实验设计的原则：①明确分组依据，进行合理分组：题中曲线图横坐标中不同硫酸锌溶液浓度的数量是分组的依据。曲线图中给出了7种不同浓度的硫酸锌溶液，再考虑要设计对照实验，因此要把240株番茄幼苗平均分成8组。②紧扣实验设计的原则：根据平行重复原则，将240株番茄幼苗平均分成8组并编号；根据等量原则、对照原则，“实验组喷洒适量且等体积的不同浓度的硫酸锌溶液，对照组喷洒等量的蒸馏水”。第113页/共332页[标准答案](1)探究锌肥施用量对番茄产量的影响(探究种植番茄时施用锌肥的最佳浓度范围)(2)①8

②实验组喷洒适量且等体积的不同浓度的硫酸锌溶液，对照组喷洒等量的蒸馏水③称量每组番茄所结果实的重量

(3)①12mg/L～16mg/L②锌肥施用量超过最佳范围(12mg/L～16mg/L)时果实产量下降，且造成浪费第114页/共332页—————————[归纳小结]—————————(1)对实验目的的确认，要先确定实验的自变量和因变量及其关系。本实验的自变量是硫酸锌溶液浓度，因变量是果实相对产量，它们之间的关系为硫酸锌溶液浓度会影响果实产量。

(2)实验分组要注意单一变量原则，选材要保证材料的统一性。

(3)验证某种无机盐功能时，要注意二次对照的设置。———————————————————————第115页/共332页1．自然界中已发现的元素有100多种，而组成生物体的常见元素只有20多种。下列有关组成生物体化学元素的叙述正确的是 (

)[课堂考点集训]考点一组成细胞的元素和化合物第116页/共332页A．微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症B．每种大量元素在不同的生物体内的含量都是相同的C．组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类D．组成生物体的大量元素中，碳是最基本的元素，在细胞鲜重中含量总是最多的解析：微量元素也是生物体的必需元素，缺乏也会导致相应的病症；各元素在不同的生物体内的含量是不同的；细胞鲜重中含量最多的元素是氧。答案：C

第117页/共332页2．生物体都是由各种化合物构成的有机统一体，下列关于其组成化合物的叙述错误的是(

)A．不同化合物在细胞中的存在形式可以不同B．细胞是由这些化合物构成的最基本的生命系统C．在细胞中，每一种化合物都有其重要且独特的生理功能D．每一种化合物必不可缺的组成元素就是C、H、O、N四种元素解析：C、H、O、N是构成化合物的基本元素，但并非每种化合物都包含这四种元素，如H2O。答案：D

第118页/共332页第119页/共332页C．生物体内不同细胞的自由水和结合水的质量有所差别D．水是维持人体内环境渗透压的主要物质解析：维持人体内环境渗透压的主要物质是无机盐和蛋白质，渗透压大小取决于单位体积溶液中溶质的微粒数目。答案：D

第120页/共332页4.（2013·深圳模拟）列有关生物体内水和无机盐的叙述正确的是 （）A.不同种生物细胞的自由水和结合水的比值相同，它们的代谢强度也相同B.癌变细胞和衰老细胞内的水分减少，新陈代谢速率减慢C.给水中毒患者注射质量分数为1.8%的盐水，是为了降低细胞外液的渗透压D.血浆pH能维持相对稳定，与它含有的HCO、HPO等离子有关第121页/共332页解析：细胞代谢的强弱不仅与自由水和结合水的比值有关，还与温度等因素有关。衰老细胞内的水分减少，新陈代谢速率减慢；而癌变细胞不具有这些特征。水中毒患者由于饮水过多，细胞外液渗透压下降，注射质量分数为1.8%的盐水，是为了升高细胞外液的渗透压。HCO、HPO等离子与维持内环境的酸碱平衡有关。答案：D

第122页/共332页5．设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。两次对照中属于实验组的依次是 (

)第123页/共332页A．甲组、乙组实验前 B．甲组、乙组实验后C．乙组、乙组实验前

D．乙组、乙组实验后解析：在空白对照中，不作特殊处理的一组为对照组，而人为改变条件进行特殊处理的一组为实验组。自身前后对照实验中，实验后的处理为实验组。答案：D第124页/共332页6．根据细胞中无机盐的功能，回答有关问题。(1)如图所示是构成细胞的某些化合物的元素组成情况，并且C主要分布在细胞核内。请推测A、B、C最可能表示的物质及其所能表现的生理功能。A：________；生理功能为_______________________。B：________；生理功能为_______________________。C：________；生理功能为_______________________。第125页/共332页(2)分析下列事例：事例一：在正常人的血浆中，NaHCO3的含量约为H2CO3含量的20倍。当血浆中NaHCO3的含量减少时，会形成酸中毒；当血浆中的H2CO3含量减少时，则形成碱中毒。事例二：在初生蝌蚪或幼小植物体内，当自由水的比例减小时，机体代谢强度降低；当自由水的比例增大时，机体代谢强度活跃。事例三：Mg2＋是叶绿体内某种色素分子必需的成分；Fe2＋是血红蛋白的重要成分；碳酸钙是动物和人体的骨骼和牙齿的主要成分。第126页/共332页①事例一表明某些无机盐可调节细胞的______________。②你对事例二中的现象的全面解释是________是良好的溶剂，是________反应的介质并参与某些反应。③事例三表明无机盐是细胞中________的重要组成成分。解析：从图中可知A、B、C三种物质都含有C、H、O、N四种元素，而Mg、Fe、P是它们的特征元素，因此A、B、C分别表示叶绿素、血红蛋白、DNA。(2)事例一说明HCO对细胞的酸碱平衡有重要作用。幼小植物和初生蝌蚪抗逆性强可提高成活率。Mg2＋和Ca2＋构成了植物体和动物体中的重要化合物。第127页/共332页答案：(1)A：叶绿素光能的吸收、传递、转换B：血红蛋白构成动物红细胞的重要组成成分(或主要运输氧气，也运输一部分二氧化碳)

C：DNA生物的遗传物质(2)①酸碱平衡②自由水细胞代谢③某些复杂化合物第128页/共332页教师备选题库（给有能力的学生加餐）1．(2012·江苏高考)下列关于细胞中化学元素的叙述，正确的是 (

)A．细胞中一种元素的作用能被其他元素替代B．细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素C．主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定D．细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要第129页/共332页解析：A项，细胞中不同元素的功能不尽相同，不能相互替代；B项，脱氧核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P，脂肪酸的组成元素是C、H、O，故脱氧核苷酸中含有氮元素；C项，主动运输能主动选择吸收细胞需要的营养物质，排出代谢废物和对细胞有害的物质，所以有助于维持细胞内元素组成的相对稳定；D项，微量元素含量虽少，但对于细胞的生命活动却是必不可少的。答案：C第130页/共332页2．(2011·上海高考)生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中贮存大量的Na＋而促进细胞吸收水分，该现象说明液泡内Na＋参与 (

)A．调节渗透压 B．组成体内化合物C．维持正常pH D．提供能量解析：在液泡中贮存大量的Na＋，细胞液渗透压升高，促进盐生植物对水分的吸收，保证盐生植物对水的需求。答案：A第131页/共332页3．(2010·山东基本能力)区域内水和土壤中某种化学元素过多或过少都可能导致地方病，影响人们的健康。下列说法正确的是 (

)A．龋齿是由于人体内钙含量过高造成的B．氟骨病是由于人体内氟含量过高造成的C．人体内硒含量过高会引发克山病D．饮用低氟水可以预防大骨节病解析：龋齿的发生与人体的钙含量无直接关系；氟骨病是由于人体内氟含量过高造成的；人体内硒含量过低会引发克山病；一般认为大骨节病是由于人体内硒含量过低造成的。答案：B第132页/共332页4．(2010·上海高考改编)下列选项中，含有相同元素的一组化合物是 (

)A．纤维素和尿素B．脂肪酸和磷脂C．三磷酸腺苷和核糖核酸

D．胆固醇和血红蛋白解析：纤维素的组成元素为C、H、O，而尿素为C、H、O、N；脂肪酸的元素组成为C、H、O，而磷脂中含有P；三磷酸腺苷和核糖核酸的组成元素都是C、H、O、N、P；胆固醇的组成元素为C、H、O，而血红蛋白是蛋白质，组成元素为C、H、O、N等。答案：C

第133页/共332页超链接一、实验原理检测物质鉴定试剂颜色反应还原糖斐林试剂50℃～65℃温水浴

脂肪苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液蛋白质

紫色第134页/共332页二、操作流程1．还原糖的检测选材：含较高、的植物组织第135页/共332页2．脂肪的检测方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液―→橘黄色。方法二：取材：花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片观察：先在低倍镜下寻找到已着色的颗粒，再用高倍镜观察，花生子叶切片中有橘黄色颗粒结论：花生种子的子叶中有脂肪存在第136页/共332页3．蛋白质的检测颜色反应

第137页/共332页三、疑难点拨1．斐林试剂与双缩脲试剂比较样液变紫色样液浅蓝色→棕色→砖红色反应现象不需加热50℃～65℃水浴加热反应条件先加入A液2mL摇匀，再加3～4滴B液摇匀甲、乙两液等量混匀后立即使用添加顺序具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物含醛基的可溶性还原糖将Cu(OH)2还原为Cu2O沉淀反应原理0.01g/mLCuSO4溶液0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液0.1g/mLNaOH溶液B液A液乙液甲液成分双缩脲试剂斐林试剂比较项目第138页/共332页2.注意事项(1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。(2)在还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液作为对照，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。(3)在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。(4)在脂肪的鉴定中，实验用的花生种子需提前浸泡3～4h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。洗去浮色时不能用清水，因为染液易溶于有机溶剂、不溶于水。第139页/共332页[典例]

柿子成熟过程中，其贮藏物不断发生转化，柿子逐渐由苦涩变甘甜。图中①②两条曲线分别表示柿子成熟过程中两种物质含量的变化趋势。取已停止生长的青柿子和黄柿子果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加5mL青柿子的提取液，在c、d试管中各加5mL黄柿子的提取液。第140页/共332页(1)在a、c试管中各加入等量碘液后，c试管呈蓝色，与c试管相比a试管的颜色________，两试管中被检测的物质是____________，图中能表示这种物质含量变化趋势的曲线是________。(2)为了检测上述物质转化成另一种物质导致果实变甜与成熟度的关系，某同学向b、d两试管中分别加入质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液1mL摇匀，再加质量浓度为0.05g/mLCuSO4溶液1mL，水浴加热后比较两试管的颜色深浅就可知道成熟度与这两种物质转化的关系，你认为他的操第141页/共332页作正确吗？______________________________________。为什么？_______________________________________。(3)已知生长素含量增加能提高细胞内乙烯的含量。如果对青柿子喷洒一定浓度的生长素，则青柿子继续成熟时曲线②将呈现出________趋势，曲线①将呈现出________趋势。第142页/共332页[解析]

(1)柿子在成熟过程中由苦涩变甘甜与淀粉的转化有关，淀粉逐渐转化为具有甜味的还原糖，因此，青柿子中淀粉含量高、还原糖含量少，黄柿子中淀粉含量少、还原糖含量高；曲线②所示物质随时间变化含量逐渐减少，因此表示淀粉含量的变化，曲线①表示还原糖含量的变化。(2)检测还原糖时，斐林试剂的甲液、乙液要等量混合均匀后，再加入待测溶液中，并要水浴加热。(3)根据题意可知，对青柿子喷洒一定浓度的生长素后，青柿子细胞内乙烯的含量将增加。乙烯促进果实成熟，因此淀粉的分解速度将加快，即曲线②加速下降，相应地，还原糖的生成也将加快，即曲线①加速上升。第143页/共332页[答案]

(1)较深淀粉②(2)不正确试剂使用错误(或应将质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液和质量浓度为0.05g/mLCuSO4溶液等量混合后，再滴入被检测的溶液中)

(3)加速下降加速上升第144页/共332页———————————————————————一、本题创新角度分析本实验以果实成熟过程中物质含量变化为素材，考查淀粉和还原糖的检测。命题创新性的加入了物质含量变化曲线，增加了题目的难度和新颖度，但解题的知识和原理都在教材中，很好地体现了高考命题源于教材，又高于教材的原则。第145页/共332页二、高考命题角度预测

(1)若以血液为材料检测血浆中是否含有还原糖和蛋白质，对实验材料应如何处理？请分析原因。提示：对血液进行离心后取上清液(血清)进行检测。因血液为红色，会干扰实验结果。离心后去除血细胞，可排除干扰。

(2)种子萌发过程中，蛋白质含量会发生变化。现有萌发两天和四天的大豆种子，请设计实验，探究大豆种子萌发时蛋白质含量是增加还是减少。(简要说明原理即可)

提示：在萌发两天和四天的大豆种子提取液中加入双缩脲试剂，据紫色深浅予以判断。———————————————————————第146页/共332页1．(2013·长春模拟)鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪所用实验材料较合理的一组是 (

)A．韭菜叶、豆浆、大豆B．梨、鸡蛋清、花生子叶C．西瓜、花生子叶、大豆D．番茄、豆浆、花生子叶解析：韭菜、西瓜、番茄等材料都有颜色，不适于作为颜色反应实验的实验材料。答案：B

第147页/共332页2．下列有关颜色反应实验的叙述，正确的是(

)A．成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖，但不适合用于还原糖的鉴定实验B．利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪鉴定实验时，需用显微镜才能观察到相应的颜色C．蛋白质与双缩脲试剂作用，颜色变化为浅蓝色→紫色，该过程不需要水浴加热处理D．还原糖鉴定实验中，应向组织样液中先加入斐林试剂甲液，后加入乙液第148页/共332页解析：蔗糖为非还原糖；利用组织样液进行脂肪鉴定实验，不需要显微镜也能观察到相应的颜色；斐林试剂甲液和乙液应混合后同时加入待测样液中。答案：C第149页/共332页3．现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液(0.1g/mLNaOH溶液)、乙液(0.05g/mLCuSO4溶