102.3-食用动物油脂

102.3-102.3-食用动物油脂102.3-食用动物油脂产质量量监察抽查实行规范CCGF1023—2010食用动物油脂2011—02—10公布2011—03—01实行国家质量监察查验检疫总局食用动物油脂产质量量监察抽查实行规范范围本规范合用于食用动物油脂食品产质量量国家监察抽查，针对特别状况的专项国家监察抽查、县级以上地方质量技术监察部门组织的地方监察抽查可参照履行。监察抽查产品范围包含食用猪油、食用牛油、食用羊油及其余食用动物油脂产品等。本规范内容包含产品分类、术语和定义、公司规模区分、查验依照、抽样、查验要求、判断原则及异议办理复检及附则。注：针对特别状况的专项国家监察抽查是指应急工作需要而进行的或许因为某种特别状况（或原由）仅需要对部分项目进行抽样查验的专项监察抽查。产品分类产品分类及代码产品分类及代码见表1。表1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1102分类名称食品食用油、脂及制品食用动物油脂2.2产品种类食用动物油脂包含食用猪油、食用牛油、食用羊油等单调品种动物油脂产品及多品种混淆动物油脂产品。术语和定义以下术语和定义合用于本规范。食用动物油脂：指由动物脂肪组织提炼出的固态或半固态或液态脂类，经过加工制成的食用动物油脂。包含单调品种动物油脂和多品种混淆动物油脂产品。公司规模区分依据食用动物油脂产品德业的实质状况，生产公司规模以食用动物油脂产品年销售额为标准区分为大、中、小型公司。见表2。表2公司规模区分公司规模大型公司中型公司小型公司

销售额/万元三5000三1000且<5000<10005查验依照以下引用的文件，其最新版本或改正单均合用于本规范。GB2760 食品增添剂使用卫生标准GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.30 食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2,6一二叔丁基对甲酚（BHT）的测定GB/T5009.32 油脂中没食子酸丙酯（PG）的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的剖析方法GB/T5009.181GB/T5009.181猪油中丙二醛的测定GB/T5530 动植物油脂酸值和酸度测定GB/T5538 动植物油脂过氧化值测定GB10146 食用动物油脂卫生标准GB/T21927 食品中叔丁基对苯二酚的测定高效液相色谱法GB/T23373食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、=T基羟基甲苯（BHT）与特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定有关的法律法例、部门规章和规范经存案现行有效的公司标准及产品明示质量要求6抽样预包装产品或称量销售产品。优先抽取小包装产品（净含量W5L（kg））。.2抽样方法、基数及数目在公司成品库房内或许市场上随机抽取有产质量量查验合格证明或许以其余形式表示合格的产品,所抽取产品应形态正常,而且其保质期应能知足查验工作的进行。在公司成品库房抽样时,同一批次的食用动物油脂抽样基数应许多于10个包装,且总量许多于20kg。抽样人员应从同一批次样品堆的4个不一样部位随机抽取4个或4个以上的独立包装，分别拿出样品。抽样数目为1.5kg，小包装产品（净含量W5L（kg））许多于3个包装，大包装产品加抽两个空包装或经公司确认盖印的标签。在市场上抽样时，抽样基数应许多于抽取样品量，抽取样品量要求与在公司成品库房抽样时同样。所抽取样品中2/3为查验样品，1/3为备用样品，备用样品封存在查验机构。注：在本规范的规定中，查验机构在查验过程中对查验结果进行复验所采纳的样品，应是抽取的查验样品，不可以采纳备用样品。备用样品仅是指被抽查公司或许经过确认了样品的生产公司对查验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采纳的样品。查验样品、备用样品应分别进行包装、封样。样品处理要求见表3。表3样品处理要求序号项目要求1包装小包装产品［净含量W5L（kg）］小包装产品为原包装（塑料瓶、玻璃瓶等）。大包装产品［净含量〉5L（kg）］盛装于受检单位用于销售的包装或洁净、干燥的玻璃瓶、塑料等容器中。2封样抽样人员在瓶口与瓶盖连结处，加贴封样单，封样单上应由抽样人员及公司有关人员署名，将封样单用胶粘带予以覆盖，以防备在正常运输搬运中破坏封样状态和拆封。3运送方法运输中注意样品要当心轻放，置于常温阴凉干燥处保留。若产品明示需冷藏条件储运，应依照产品明示要求履行。按有关规定填写抽样单，记录被抽查产品及公司有关信息。同时记录被抽查公司上一年度生产食用动物油脂的销售总数，以万元计。若上一年未生产此类产品，记录今年度已实质生产产品的销售总数，并加以注明。7查验要求查验项目及重要程度分类见表4。表4查验项目及重要程度分类序号查验项目依照法律法例或标准强迫性/介绍性检测方法重要程度及不合格程度分类A类aB类b1酸价GB10146强迫性GB/T5530•2过氧化值GB10146强迫性GB/T5538•序号查验项目依照法律法例或标准强迫性/介绍性检测方法重要程度及不合格程度分类A类aB类b3丙二醛GB10146强迫性•4铅GB10146强迫性•5总砷GB10146强迫性•6丁基羟基茴香醚（BHA）GB2760强迫性GB/T23373•7二丁基羟基甲苯6口1）GB2760强迫性GB/T23373•8特丁基对苯二酚（TBHQ）GB2760强迫性GB/T21927GB/T23373•9没食子酸丙酯（PG）GB2760强迫性•a深重要质量项目b重要质量项目注：深重要质量项目是指直接波及人体健康、使用安全的指标；重要质量项目是指产品波及环保、能效、重点性能或特点值的指标。接收样品由查验机构专人负责检查、记录样品的外观、状态、封样单有无损坏及其余可能对检测结果或许综合判断产生影响的状况，并确认样品与抽样单的记录能否符合，对查验和备用样品分别加贴表记后入库，依照产品明示储藏条件保留。若被检产品明示的质量要求高于本规范中查验项目依照的标准要求时，应按被检产品明示的质量要求判断。若被检产品明示的质量要求低于本规范中查验项目依照的强迫性标准要求时，应依照强迫性标准要求判断。若被检产品明示的质量要求低于或包含规范中查验项目依照的介绍性标准要求时，应以被检产品明示的质量要求判断。若被检产品明示的质量要求缺乏本规范中查验项目依照的强迫性标准要求时，应依照强迫性标准要求判断。若被检产品明示的质量要求缺乏本规范中查验项目依照的介绍性标准要求时，该项目不参加判断，但应在查验报告备注中进行说明。7.2.3当同一查验项目存在多种检测方法时，应优先采纳表4的“依照法律法例或标准”中所指定的检测方法。判断原则经查验，所检项目所有合格，判断为被抽查产品合格；所检项目中任一项或一项以上不合格，判断为被抽查产品不合格，当产品存在A类项目不合格时，属于严重不合格；当产品仅有B类项目不合格时，属于一般不合格。异议办理复检对判断不合格产品进行复检时，按以下方式进行：核查不合格项目有关凭证，可以以记录（纸质记录或电子记录或影像记录）、或与不合格项目有关系的其余质量数据等查考凭证证明。对不合格项目复检时，采纳备用样查验。当复检结果仍不合格，保持原查验结果不变。当复检结果合格，以复检结果为准。9.3.1被检方提出复检时，产品在复检有