《做一道拿手“菜”》说课稿

巧用彩泥传承美食文化——《做一道拿手菜》说课各位老师：大家好！我将以“巧用彩泥传承美食文化”为题，就人教版小学美术二年级上册第十四课《做一道拿手菜》进行说课。下面我从教材分析、教学目标、教学重难点、教法学法、教学流程、板书设计这几个方面进行逐一阐述。一、纵横联系，说教材《2022年版艺术课程标准》美术学科明确指出：每一学段均以注重发展学生审美感知和文化理解素养的“欣赏·评述”为起点，到以强调发展学生艺术表现和创意实践素养的的“造型·表现”和“设计·应用”，再到加强课程内容、社会生活和学生经验之间联系的“综合·探索”。五项学习任务各有侧重，又相互联系。《做一道拿手菜》属于第一学段的”设计•应用”学习领域，旨在了解中国美食文化，学习用彩泥制作美食，培养学生的想象力、动手能力和创新能力。纵观全套教材，本课与一年级上册第十二课《我做的文具》、第十九课《过年啦》、五年级下册第十四课《十二生肖》同属于彩泥系列课程，形成纵向联系。与本册第四课《彩泥世界欢乐多》，设计应用学习领域的第五课《奇妙的电话机》、第六课《花花衣》形成横向联系，这些教学内容都以彩泥为造型元素，由浅入深，循序渐进，遵循学生发展规律，发展学生的想象力和创造力，体现一定的层次性。微观本课，这一课教学内容与生活紧密相连，把熟悉的衣食住行中的“食”作为切入点，在了解美食文化的过程中，引导他们根据自己的观察与感受，尝试用彩泥表现生活中的菜肴，体验彩泥带来的美感，提高对美的感知能力和艺术创造能力。三、关注差异，说学情二年级学生在一年级美术课上已经接触过彩泥，对彩泥不陌生。他们对于运用彩泥创作作品，有着强大的好奇心和求知欲，但动手能力还比较弱。为了充分了解学生，我通过问卷调查的方式，做了课前调查。能简单的了解彩泥的性能和存储方法能准确判断彩泥的粘性、湿度、拉伸性能知道彩泥的制作技法，混色技法和工具的使用技巧调查结果显示：百分之六十以上的学生会使用彩泥进行简单的造型表现，百分之三十的学生能够熟练掌握彩泥的制作技巧和混色技法，百分之十的学生在社团或其它学习中掌握彩泥的多种制作方法和工具的使用技法。课前调查能多方位了解学生的学情，关注学生的需要，以学定教。四、依据课标，说目标根据学情以及新课标精神，我制定了相应的教学目标，力求培养学生的美术核心素养：1.

了解“菜肴”的制作方法，运用揉、团、压、搓等彩泥制作方法，融入徽菜元素，表现各式各样的“菜肴”，感受彩泥材料带来的美感。2.

以自主合作探究的学习方式，培养学生的观察和分析能力，通过彩泥制作“菜肴”培养学生的动手能力、创新能力。3.感受彩泥创作乐趣，培养学生热爱家乡美食的情感，渗透传承家乡饮食文化的意识。五、立足发展，说重难点基于学情分析，我将重点设定为：1.

运用揉、团、压、搓等彩泥制作方法，表现生活中各式各样的“菜肴”，体验彩泥创作的乐趣，培养学生热爱家乡美食的情感。将难点设定为：

融入徽菜元素，用彩泥大胆表现菜肴的造型和色彩，培养学生的审美感知和创作能力。六、突出主体，说教法学法针对小学二年级儿童的心理特点和认知规律，我遵循“教为主导、学为主体”的教学思想，通过创设情境，引导学生主动探究、体验学习。通过合作学习和评价激励，引导学生积极互动，勇于实践，体会创作的快乐，培养学生的想象力和创造力。六、立足素养，说过程新课标建议：第一学段教学，教师要创设丰富多彩的教学情境，综合运用多种教学方法和形象直观的教学手段，结合学生的生活经验，发掘情境素材，开展生化化、情境化、趣味化、综合化的学习活动。这就强调教师要以素养为本，以学生为主体，开展形式多样的学习活动，将课堂教学与现实生活有机融合，引导学生感知身边的美，初步形成发现、感知、欣赏美的意识。课前我设计了“寻找生活中的徽味，品尝观察家乡美食”的实践活动。引导学生从菜品的造型、色彩、味道等不同角度观察菜肴，了解徽菜知识，为课堂教学做了良好的铺垫。为了使学生能在视、听、说、做、思等行为环节中经历美术的过程，体验创作的快乐，顺利达成教学目标，课上我创设了“招聘小厨师、学做小厨师、厨艺大比拼、小厨师展风采”的情境，设计了以下六个板块。板块一：任务驱动，激发创作热情开课伊始，我设置了“新安饭店开张，需要聘请小厨师”的任务驱动，学生们兴致勃勃，我趁机揭示招聘的要求：厨艺高超，能做一道“拿手菜”。这一情境的创设，自然导入本课,极大激发了学生的学习热情。板块二：链接生活，详细认识徽菜学生兴趣盎然时，我提出新的问题：什么样的菜才称得上是拿手菜？学生通过交流讨论，明确拿手菜的标准是色香味俱全。接着我播放在徽菜博物馆拍摄的视频，通过徽菜讲解员的介绍，学生直观感知徽菜中的经典菜品，体会徽州美食之美。（播放视频）之后让学生结合生活经验，说说徽菜的特点。在师生交流中渗透：徽菜的发展得益于人们世代的传承与创新。这样巧用身边资源，拓宽了学生的知识面，丰富了学生的审美体验。板块三：探究学习，感知身边的美1、菜肴技法的探究先请学生欣赏我带来的菜品，观察菜品的基本形状，让学生看一看，摸一摸。（插入图片）通过动手体验，学生了解了菜品的形状。接下来我请“小厨师”上台制作菜肴，师生共同探究菜品的制作技法，强调揉、压、搓、捏等基本技法以及运用方法的技巧。（插入视频）这一环节，无论是台上的同学，还是台下的同学都非常兴奋。此环节拓宽了学生的思路，为后面的菜品制作奠定了基础。2、菜肴色彩的探究菜品色彩搭配也是教学中的重点，我先让学生自由说说生活中有哪些菜品色彩，然后播放微课，直观感知彩泥制作技法以及菜品搭配方法，体会菜肴的色彩搭配之美。3、摆盘技巧的探究菜肴摆盘技巧，是本课教学难点。为了突破难点，先出示多张图片，学生观察欣赏，感受构图之美。接着请学生讨论如何制作菜品，使菜品更具徽味？为了打开学生思路，我出示博物馆讲解员带来的多份菜单。阅读这些菜单上的各种徽菜名称以及图片，学生会对徽菜文化有一定了解。在这基础上小组深入讨论，对制作什么样的菜品，使菜品更具徽味，有了更多的想法。此环节根据学情提供了学习支架，突破了学习难点。板块四、创意实践，体验创作之乐以小组为单位，合作创新菜品，融入徽味是创意实践环节，也是本节课最重要的环节。此环节不仅是练习的过程，更是创新的过程；是应用知识的过程，也是检验学习的过程。学生根据彩泥制作方法进行大胆的想象和创作，制作各种菜品，表达自己的想法，体验求知和实践的快乐。板块五：多样评价，展示创作成果新课标第一学段学业要求：能分享交流自己的作品，理解同学的作品，尊重他人的看法。展示评价环节，多名学生以小厨师的身份，现场介绍菜品，充分表达自己的想法。我根据学生的表现，评选出“金牌小厨师”。学生在自评和互评中发现优点和不足，提高教学的实效性。板块六、拓展延伸，传承传统文化拓展环节，我设计了以下作业套餐：1.亲眼目睹：周末和爸爸妈妈一起去徽菜博物馆参观，了解更多的徽菜文化。2.亲自实践：继续寻找有特色的徽菜，用彩泥表现造型。这样的作业使课内学习向课外延伸，学生在生活大课堂中继续学习探究，培养他们热爱家乡美食的情感，渗透传承家乡饮食文化的意识。七、总结回顾，说板书板书设计根据授课步骤，突出本节课的重点，体现教学内容的简洁性和完整性，使学生一目了然。综上所述，本节课有以下亮点：巧用资源，体现生活化：新课标强调要创设丰富多彩的教学情境，综合运用多种教学方法和直观的教学手段。课前让学生查找资料，初步了解家乡徽菜。课中充分发挥多媒体的作用，借助身边资源，展示家乡美食，通过视频、微课以及各种教具，充分激发学生表现美、创造美的兴趣，感受我国美食文化的魅力，增强民族自豪感，深刻体会到艺术来源于生活。任务驱动，体现情境化：新课标倡导自主合作探究的学习方式，本节课始终以生为本，注重引导学生探究，学生在实践探索中，逐步提升思维品质和核心素养。本课我设置了餐厅招聘，应聘厨师的大任务，再到了解拿手菜的制作方法、菜品的色彩搭配以及摆盘的小任务，综合运用多种教学方法。最后“以小组为单