药膳炖汤大全

药膳炖汤大全太全了转吧分享益胃汤配方：北沙参15克麦冬15克生地15克玉竹5克冰糖15克

制作：1．把北沙参润透切片，麦冬洗净去心，生地洗净，切片；玉竹洗净，切5厘米长的段，冰糖打碎，待用。

2．把北沙参、麦冬、生地、玉竹、冰糖同放炖杯内，加水300毫升。

3．把炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟即成。

食法：代茶饮用。

功效：益胃生津，润肺止咳。用于慢性肝炎，脾胃阴虚，倦怠无力，食欲不振，烦热，口渴等症。菠菜鸭肝汤配方：菠菜200克鸭肝50克玉竹30克绍酒5克姜3克葱3克盐3克素油30克

制作：1．把玉竹发透，切5厘米长的段；菠菜洗净，切5厘米长的段，鸭肝洗净，切片；姜切片，葱切段。

2．把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用；菠菜用沸水炸透，捞起沥干水分待用。

3．把炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水烧沸，加入玉竹煮10分钟后，下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成。

食法：每日1次，每次吃鸭肝50克，随意吃菠菜喝汤。

功效：滋补肝肾，养肝润燥。慢性肝炎，血虚萎黄，虚劳赢瘦，夜盲等症者食用。百合石菖蒲海马汤南方的长夏时虽仍暑热尚在，但汤饮上宜由以清暑热、祛暑湿过渡到健脾肾、祛湿热的原则，且健脾肾是更主要的。百合和中药石菖蒲煲海马(中药店有售)则有健脾肾、益心智的功效，对盛夏秋暑时体力、脑力、精力消耗过大及睡眠休息不好有辅助治疗的作用。

百合为广州人常用的煲汤料之一，其味甘能补益、性寒能清热，故可清心润肺安神。石菖蒲在中药里属化痰开窍类药物，《仙经》历称它为“水草之精英，神仙之灵药”。而海马则是补脾肾之物。

材料：百合30克、石菖蒲20克、海马3条、猪瘦肉200克、生姜3片。

烹制：百合、石菖蒲洗净，稍浸泡；海马洗净，温水稍浸泡；猪瘦肉洗净，不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。此量为3～4人用，猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。健脑核桃排骨汤日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔!

材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。

做法：

排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。

陈皮泡软并去瓢。

茨实洗净，将所有材料放入砂锅。

加入六碗水

大火煲滚转小火慢煲三小时。

起锅再加盐调味。

汤煲好啦!快趁热喝吧!参芪红枣乳鸽汤[用料]党参60克，黄芪50克，红枣6枚(去核)，乳鸽2只。

[制作]党参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可，饮汤吃乳鸽肉。隔天1料，连用5料为1疗程。

[功效应用]补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。葱白姜糖汤原料：生姜15克，葱白20克，红糖适量。

做法：

1、将葱白洗净，切成小段；生姜洗净，切成细丝。

2、锅置火上，放入300克水煮沸，加入葱白、生姜，再煮片刻，加入红糖，拌匀溶化即可。

特点：此汤有解表和中、发散风寒、止痛的功效。适于产后风寒感冒、发热头痛、身痛无汗者食用。马蹄豆腐汤

配方：马蹄100克豆腐200克黄豆芽100克姜5克葱5克盐5克素油30克

制作：1．马蹄洗净，去皮，切片；豆腐洗净，切5厘米见方的块，黄豆芽洗净去须；姜切片，葱切段。

2．把炒锅置武火上，加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱爆香，注入清水500毫升，加入盐，烧沸，加入马蹄、豆芽、豆腐，煮15分钟即成。

食法：每日2次，每次吃豆腐、马蹄100克。随意喝汤。

功效：清利湿热，利水消种，补益气血。用于急性黄疸型肝炎患者。百合苓藕汤材料：百合、红枣茯苓、干山药各4两，莲藕片100克，冰糖2大匙。

作法：1、用1500ml的水，连同所有的材料，放入锅中以中火煮30分钟。

2、待所有食材煮饮后，加入冰糖调匀即可。

百合滋补退热，具有清热咳的功能。大黄消脂绿豆汤材料：生大黄1钱，山楂6钱，车前子3钱，黄芪3钱，绿豆150克，红糖适量，水6碗。

作法：1、山楂、车前子、生大黄、黄芪加水煮开，慢火熬20分钟，去渣备用。

2、药汁加绿豆放入电锅煮烂，加适量红糖即可。

本药膳有助于消脂及排除体内过多的水分作用，适用于实热便秘者。玫瑰顺肝汤材料：香附1钱，玫瑰1小把，猪肝6两，葱2根，酒1大匙，盐适量。

作法：1、香附洗净，将其和玫瑰花以纱布包起，放入滚开的水中煮约5分钟，熄火去渣。

2、将姜片放入汤汁中煮开之后，放入猪肝快煮熄火，再加入盐，酒调味即可。

作用:这道以花入菜的猪肝汤，不仅可以借由舒解肝郁来达至气血顺畅的丰胸效果，也能补血兼调理经期，适合经期后食用。花旗参螺头汤【原料】急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。

【制作】

1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。

2、红枣洗干净后去核。

3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可。

【特点】滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。益母羊肉汤羊肉300克、益母草50克、生姜20克、葱10克。

精盐8克、味精6克、绍酒10克、花生油15克。

羊肉一定要炒至干身，并且要多下姜片暴香，否则膳骚味较重；羊肉一定要用慢火长时间烧煮，味道才会浓香。

①羊肉洗净斩块，益母草洗净，生姜切片，葱切段。

②烧锅下油，将羊肉放入锅中炒至干身，铲起待用。

③烧锅下油，下姜片、羊肉，放入酒暴香，加入清水、益母草，用慢火煮40分钟，放入精盐、味精、葱段即成。

羊肉性温、味甘，有温中散寒、健脾益气之功效。益母草性微寒、味辛苦，有活血祛淤之功效，对月经不调、痛经、产后恶露不尽等月经痛苦有独到功效，是妇科只要药物。该汤可在经前、经后各食2次。日食1次。健脑补肾鸡汤生活紧张，容易肾脾两虚，引致头晕眼花，腰膝酸软乏力，神经衰弱，遇到这种情况，可用鸡项煲瘦肉汤作为食疗，常饮可补肾强身，健脑醒神。

材料：

鸡项1只（氽水）

瘦肉6两

水12碗

葱1条

姜2片

盐1茶匙

做法

葱洗净切段。

瘦肉洗净，切厚片。

鸡先出水，再与瘦肉、姜片、葱条放入煲中，煲滚后改用中火煮两小时盐即成。甘麦红枣汤

原料：甘草12克，小麦12克，红枣5枚，菜心1/2条，猪肋排骨300克

辅料：盐2小匙

做法：1.菜心削皮，洗净，切滚刀块；猪肋排骨洗净，汆烫后捞起；甘草、小麦以清水快速冲净。红枣洗净，以刀背稍微拍裂。2.将作法1的材料放入炖锅内，加8碗水熬约40分钟，加盐调味。

Tips：1.甘草、小麦、红枣三味合煮，自古以来是治疗癔病的良方，更年期前后，妇女易出现情绪不稳现象，常见的状况有喜怒无常、喃喃自语、恐慌、紧张、怕与他人相处、失眠或睡眠品质下降、食欲差等，甘麦红枣汤能调节情绪，镇定神经系统，达到养心安神效果。2.更年期的妇女多数敏感而脆弱，承受压力的适应力较弱，很容易身心俱疲而无法排解，再加上生理上的变异，常可导致上述的精神症状外，还容易经期紊乱，月经量不多但拖泥带水不断绝，或是腰膝酸软、头晕目眩、潮热盗汗等，都可吃食此汤品来改善。

特色：改善更年期前后情绪失调、喜怒无常、食欲不佳、睡眠不好，或月经量稀少。丝瓜白菜猪瘦肉汤菜名：丝瓜白菜猪瘦肉汤

主料：丝瓜1条，白菜100克，猪瘦肉50克。

做法：同煲煮汤，熟时调味食用，每日1-2次。

药用价值：主要治疗脓疱疮湿热型：浓疱较密集，分布头面及上肢为多，色黄，周围红晕，破后糜烂面鲜红，附近淋巴结肿大或伴有轻度发热、口干、尿短赤、大便干结，舌质红，苔黄腻，脉弦滑数。生姜羊肉汤原料：当归、生姜、羊肉、料酒、味精、食盐、香葱、孜然。

制法：当归和生姜洗净后加水，以中火烧开捞出；羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫。将羊肉放入当归汤中，加入料酒、盐及葱结，加水大火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精、葱花和姜丝即成。

小提示：食用生姜每次只需要10克左右。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。银耳海参汤

【材料】银耳10克，海参250克，冰糖适量。

【做法】将银耳、海参发开洗净，加冰糖炖至烂熟后服食。

【功效】可补益肺肾、健脾开胃，适用于中老年人肺脾亏虚、肾气不足、纳差食少、腰膝酸软、夜尿频多、阳痿、遗精等。虫草八卦汤〔主料辅料〕

活乌龟1只..........1500克

姜块....2.5克

鸡清汤...500克

冬虫夏草...10克

味精.....2克

精盐.....5克

熟猪油....15克

葱结.....5克

〔烹制方法〕

1.将活乌龟击毙，捶开壳，去掉底板、胆和龟肠，砍掉头脚，剥皮去尾，切成3厘米长、2厘米宽的块，与胗肝一起洗净。虫草用温水稍泡洗净。

2.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下葱结、姜块煽炒出香味。再下龟肉、龟胗肝、精盐，一起爆炒5分钟，起锅盛入砂罐内，加入虫草，一次放足鸡清汤，置文火上煨2小时后，加入龟蛋，继续煨到汤汁浓稠，发出香味，加入味精，转盛汽锅内上笼蒸半小时后，以汽锅上席，热食最佳。

〔工艺关键〕重用文火煨制，火功到家，汤味自鲜。

〔风味特点〕

1.冬虫夏草，冬天系虫，夏天变草，故名。中医认为性温、味甘，有补肺益肾作用。龟肉，中医认为性温。味咸，有止寒嗽、活筋骨作用，因而此菜是秋冬时令进补的佳品。成菜汤汁浓白如乳奶，龟肉软嫩而鲜香。

2.“虫草八卦汤”又名“虫草龟肉汤。”它是湖北武汉市小桃园煨汤馆的传统名肴。乌龟的生命力很强，连续数月不食，也照样可以生存。在古时百年龟、千年龟也不少，因而，民间历来将此物用于滋补与治病食疗，其功甚大，可延年益寿。因为乌龟背壳形似古“八卦图”，故人们又称之为“八卦”，用龟肉制汤，便称“八卦汤”。此菜在清末已驰名中外.长期以来，一直享有盛誉。许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉，总要前往小桃园品尝此菜，他们将其视为“长寿菜”，吃后永葆青春，延年百岁。紫苏红枣汤原料:苏叶15克、红枣10克、姜3块

方法：将苏叶洗净，红枣去核，姜切片。将原料一起放入砂锅中，开锅后用文火煮30分钟，之后将所有原料捞出，再将红枣挑出，再放入砂锅中用文火煮15分钟，就可以饮用了。

功效：适于胃寒者饮用，具有暖胃的功效，还可顺气，睡前和具有安神的功效

苏叶的性状:叶片多皱缩卷曲、破碎，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹状的腺鳞。叶柄长2—7cm，紫色或紫绿色。嫩枝直径2—5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。参麦味鸡汤原料：鸡汤1000克，西洋参10克，麦冬15克，五味子2克，盐、姜、葱末少许。

做法：鸡汤煮开，放入西洋参、麦冬、五味子及姜、葱、盐等，煮1小时即可饮汤。

功用：益气生脉，止汗止咳。

适应症：冠心病、心肌梗塞、心肌炎、心律失常、体虚多汗、肺虚久咳,清肝明目，养颜美白等。参麦性味功效：味甘，性凉。消肿解毒，驱风散寒，止血生肌及抗癌。临床应用：适用于多种肿瘤，如绒毛膜上皮癌、肺癌、鼻咽。蘑菇红花汤回答人的补充

2009-10-3009:07花生鸡脚汤原料：鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

做法：

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。

特点：此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。蜜果猪蹄汤原料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。

做法：

1、无花果、猪蹄洗净。

2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。

特点：无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。花仁蹄花汤原料：花生米200克，猪蹄1千克，老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉0．15克，味精0．1克。

做法：

1、将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净；对剖后砍成3厘米见方小块，花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破。

2、把大锅置旺火上，加入清水（2.5千克），下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米、生姜。

3、猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可花生桂圆红枣汤

原料：带膜花生300克，桂圆肉100克，红枣20颗

辅料：砂糖80克

做法：1、花生洗净，入水2小时后沥干，和红枣一起放入锅中，加5碗水以大火煮开，转小火慢炖40分钟2、桂圆肉剥散，加入锅中续煮5分钟，加糖调味即成。

特色：兼顾丰胸发育与心理发展的双效汤品。参茸鸡肉汤菜名：参茸鸡肉汤

主料：高丽参5克，鹿茸3克，鸡肉100克。

做法：高丽参切薄片。鸡肉洗净，去皮，切粒。将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味食用。

药用价值：大补元气、温肾壮阳。用于元气虚极，肾阳虚衰，症见畏寒肢冷、阳萎早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛。银耳桔花瓣汤材料：白木耳1两，红枣5颗，橘子半个，冰糖2大匙。

作法：1、将白木耳泡软后，洗净去硬蒂，切小片备用。

2、红枣洗净，橘子剥开取瓣状。

3、锅内倒入3杯的水，再放入白木耳及红枣一同煮开后，改小火再煮30分钟。

4、待红枣煮开入味后，加入冰糖拌匀，最后放入橘子略煮，即可熄火。

能生津止渴、滋补润燥，还能益气，让食用者拥有好气色。但外感风寒*及咳痰多的病人，不宜食用。百合银耳罗汉果汤材料：百合6钱，白木耳4钱，罗汉果2钱，冰糖和枸杞适量。

作法：罗汉果先熬煮约20分钟后，去渣，放入百合和白木耳再以小火熬煮约30分钟，最后加入冰糖和枸杞调味即可。

作用:这道百合银耳罗汉果汤有滋阴、清心润肺的功效。丰胸通草汤材料：通草2钱，丝瓜60克，虾2只，盐适量。

作法：将所有材料一同煮成汤，起锅前加盐调味即可。

喝此道丰胸通草汤可使胸部丰美，如果觉得自己胸型不佳，或是不够丰满的女怀，可多饮用。滋阴丰乳银耳汤材料：太子参3钱，新鲜山药半斤，麦冬、玉竹各5钱，桔梗1钱，红豆1两，白木耳及冰糖适量。

作法：1、将山药洗净、切成丁块备用，白木耳泡软备用。

2、把太子参、玉竹及麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约1小时，汤汁备用。

3、将红豆放入锅中，加水浸泡1小时后，开大火煮滚、再转为小火煮10分钟，熄火焖约1小时；后再转为大火，并加入山药及白木耳，待煮滚转为小火，煮约5分钟，熄火焖约30分钟。这种细心的煮法，不仅可以保持红豆及山药的外型，并可保有香甜滋味。

作用:对虚火上升，时常感到口干舌燥、烦热闹多汗、大便干结的女性，特别适用这种滋阴清热、益气养血的药膳，其中白木耳富含胶质，对胸部的发型育亦有帮助。党参延胡肉汤【配方】党参15克，延胡索12克，茯苓10克，鸡内金10克，兔肉250克。

【用法】将延胡索、茯苓、鸡内金用纱布包好，兔肉洗净切块，与药袋、党参等一起放入沙锅中，加水文火炖煮至肉烂熟，去药袋，加调料而成，饮汤吃肉。

【功效】健脾益气，消积化瘀。

【主治】胰腺炎慢性期。枸杞莲心鸡汤材料：枸杞30克，红枣12个，干莲心60克，鸡肉210克，盐少许，水800毫升。

做法：枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲心洗净备用。把上述材料放入水中，以大火煮滚后，捞去浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。

功效：莲心又名藕实，养心益肾，可安神，对失眠多梦有治疗效果；鸡肉则具有补中益气、添精补髓的功效，且含色胺酸，有利于睡眠。

用法：此品可在睡前一小时喝一碗。益母草荷包汤原料：鸡蛋1个，益母草5克，枸杞10克。

辅料：细砂糖适量。

做法：

1．益母草与枸杞分别洗净待用。

2．砂锅置火上，倒入适量清水，放入益母草，大火煮开后转小火炖至水量只剩1碗。

3．加入枸杞，煮5分钟后打入鸡蛋，煮成荷包蛋后加糖调味即可。

Tips：

益母草有活血调经，止痛经、止淤滞腹胀痛等功效，鸡蛋能滋补气血，为身体提供丰富营养，与益母草、枸杞煲汤，可以调理月经、缓解经痛、利水消肿、轻盈体态，还能有效提高受孕几率，是一道温润的滋补汤，但孕妇忌服。百合枣仁汤配方：鲜百合50克，枣仁15克。

制法：先将百合用清水浸泡昼夜，枣仁水煎去渣取汁，加入百合煮熟。

功效：滋阴清热，宁心安神，补中益气，润肺止咳。可用于更年期综合征的治疗。

用法：饮汤吃百合，每日1剂。

百合：性味：味甘微苦，性凉。海藻荷叶竹笋汤【菜名】海藻荷叶竹笋汤

【做法】煮

【菜系】家常菜谱

【主料】根茎

【味型】清淡

【成菜】汤羹

药材：海藻10克、荷叶5克

食材：竹笋1支

做法：1、海藻、荷叶用过滤袋包好，洗净备用；竹笋洗净，切丝备用。

2、锅内加水约4～5碗，放入药袋和笋丝，用中火煮20分钟，即可喝汤吃笋。

药材与食材功效：

药材：海带性寒味咸，不但可以化脂、解油腻，还可以降低血液中胆固醇含量，故对肥胖症状有一定的辅助治疗作用。

食材：竹笋有低脂、低糖、粗纤维的特点，可促进肠胃蠕动，防止便秘，帮助消化。北杏猪肺汤【来源】民间方

【菜名】北杏猪肺汤

【特点】止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

【原料】猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量【来源】民间方

【制作过程】猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。

【用法】饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。人参鸡肉汤原料：老母鸡1只，人参10克，淮山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。

做法：

1、将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。

2、人参、淮山、大枣洗净；姜切片；葱切段。

3、锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。

特点：人参能补益元气。人参与温中益气、填精补髓、活血调经的鸡肉共制成汤菜，具有补气、补血、增乳的功效。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。

营养价值:人参据记载，我国食用人参历史已达4000年之久，但由于人参...【所有人参菜谱】

鸡肉-鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）最...【所有鸡肉菜谱】枸杞猪乾汤材料枸杞菜、杞子、猪肝、生姜1片、盐少许。

作法1.枸杞菜用清水洗干净。摘取叶片,枝梗扎成困状,备用。

2.杞子、猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切成片状;生姜刮去姜皮,切一片,备用。

3.先将枸杞菜枝梗放入煲内，加入适量清水,猛火煲十分钟左右,去掉枸杞菜枝梗,加入

枸杞叶、杞子和生姜片,改用中火煲十五分钟左右,放入猪肝,等猪肝熟透,加入盐

调味,即可以饮用。

功效有补虚益精,清热祛风，养血明目的作用。经常适当用「枸杞猪肝汤」佐膳,可以预防肝肾亏引起的黑眼圈症状出现。如果视力减退,夜盲,黑眼圈,骨节疼痛不适,都可以用「枸杞猪肝汤」作食疗。此汤性质平和,男女老少咸宜。玉米须黑豆猪肉汤配方：玉米须30克黑豆50克猪瘦肉100克姜5克葱5克盐5克大蒜10克

制作：1．玉米须洗净，黑豆洗净，猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，姜切片，葱切段，大蒜去皮切片。

2．把玉米须、黑豆、猪瘦肉、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加水500毫升。

3．把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。

食法：每日1次，每次吃猪肉50克，随意喝汤吃豆。

功效：平肝利胆，利水泄热。肝硬化，兼胆石症患者食用。蘑菇黄芪炖鸡汤菜名：蘑菇黄芪炖鸡汤

主料：光鸡1只，干蘑菇25克，黄芪10克

配料：生姜、葱、精盐各适量。

做法：将鸡去毛、洗净，切成块状。蘑菇用清水浸先干净，黄芪用纱布包好。将上述原料放入炖盅内，注入汤水，加入生姜、葱、炖至鸡肉熟烂，加精盐拌匀即成。

特点：此汤对气虚乏力，体弱多病，营养不良等症有治疗作用。苦瓜鳝鱼汤原料：净鳝鱼肉400克苦瓜200克姜片、葱节、精盐、料酒、白糖、味精各适量精炼油50克

制法：

1．鳝鱼肉洗净，切成段；苦瓜去蒂洗净剖成两半，除去瓜瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条。

2．净锅上火，入精炼油烧热，先下姜片、葱节爆香，再下入鳝段爆炒，烹入料酒，炒至鳝段七分熟后，掺入清水，随即下入苦瓜条，烧沸后调入精盐、白糖，再煮约20分钟，用味精定好味，出锅装入汤碗内，即成。

特点：汤清味鲜，鳝鱼滑嫩。具有清热祛痰，增加食欲之功效。双花豆芽汤材料：玫瑰花1钱，菊花1钱，黄豆芽200克，金针菇50克，葱丝少许。

作法：1、菊花、玫瑰花加水1000ml，煎15分钟后去渣；金针菇洗净，荸荠切丝。

2、起油锅下葱丝略炒，加入药汁，待沸腾后下黄豆芽、金针菇、荸荠煮至熟，即可加盐调味。

3、吃前滴2滴香油将更美味。

作用:菊花清热，玫瑰花理气疏肝，黄豆芽、金针菇富含植物性蛋白质、维生素及纤维，皆有助于减肥。莲子白木耳参汤材料：参须3钱，莲子3钱，芡实2钱，白木耳适量。

作法：莲子与白木耳先泡水备用，然后将所有材料加水与冰糖蒸1个小时即可。剩余参须，可加莲子、芡实与白木耳再蒸一次后服用。

作用:参须可调节免疫力、白木耳滋阴，营养效果不亚于燕窝，芡实和莲子则能安神补肾，是一道好吃滋养又可经常食用养生甜汤。桑椹红枣汤材料：桑椹、百合各9钱，红枣10颗，青果3钱。

作法：将红枣去核，与桑椹、百合青果一同煎煮，去渣饮用汤汁。

此桑椹红枣汤可以养血、生津、解毒。粟米葫芦排骨汤材料：粟米心50克，粟米须50克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮、精盐各少许。

制作：将粟米心、粟米须、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。取新鲜葫芦瓜1个，洗净，削去硬皮，切成块状，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲滚，然后加入以上全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许精盐调味，即可饮用。

功效：清热祛湿，利尿消肿红白果仁汤材料：红枣12颗，薏苡仁1两，白果6钱，桂圆肉5钱，冰糖适量。

作法：将上述药材加水600ml，小火煎煮约1小时，加入适量蜂蜜调味即可。

能健脾胃、清湿毒、养心血。时常食用可使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。枸杞明目排毒汤枸杞明目排毒汤

原料：枸杞子11克，新鲜枸杞叶225克，盐2小匙

做法：1、枸杞子以清水泡软，枸杞叶挑去老叶，一手握住梗端，一手逆向顺着梗，即能将叶子完整快速取下，洗净，沥干。2、煮锅中加4碗水煮沸，入枸杞煮开后，改小火熬3分钟左右再入枸杞叶，煮滚后即可关火。3、可加盐调味，或取其自然甜味。

特色：本汤品助益生长发育、补充体能，维护视力，消除疲劳，改善腰膝酸软、头晕、性能力失调等现象。葱白鸡蛋汤原料：连须葱白30克，生姜10克，鸡蛋1个，料酒、香油、味精、精盐各适量。

做法：

1、将葱白洗净，切成小段；生姜洗净，切成细丝；鸡蛋磕入碗中，搅打均匀成蛋液。

2、锅置火上，加适量清水煮沸，放入葱白、精盐，煮至蛋熟后点入味精、香油即可。

特点：葱白味辛，性温，有解表发汗、通阳止痛的作用。生姜有发表、散寒、解毒的作用。此汤由鸡蛋与葱、姜、共煮而成，具有解表和中、发散风寒的作用。可用于防汉产后风寒感冒、恶寒发热、无汗、头疼痛等症。通草鲫鱼汤原料：鲜鲫鱼1尾，黑豆芽30克，通草3克，精盐适量。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；黑豆芽洗净。

2、锅置火上，加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草即可。

特点：通草有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜，具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。黄花菜瘦肉汤原料：猪瘦肉500克，黄花菜80克，红枣10枚，盐少许。

做法：

1、将猪瘦肉洗净，切成小块，备用。

2、黄花菜洗净，红枣去核洗净，同猪肉、盐一起放入煲中煲至肉烂即可。

特点：此汤有养气益血、补虚通乳的作用。适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。花椒红糖汤原料：花椒12克，红糖30克。

做法：1、花椒洗净；锅内加水400克，放入花椒，煎成250克，加红糖搅拌溶化即可。

特点：此汤有散寒下气的作用，可用于回乳。南瓜红枣排骨汤用料：南瓜700克、排骨500克，红枣8粒、瑶柱25克、姜一片。

制法：南瓜去皮去核，洗净切厚块。排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。红枣洗净，去核。瑶柱洗净，用清水浸软，约需一小时。水适量放入煲内煲滚，放入排骨、瑶柱、南瓜、红枣、姜煲滚，慢火煲3小时即可。功效：补中益气。太子参无花果瘦肉汤中药太子参煲无花果瘦肉汤，此汤清润醇和，有健胃理肠、益气润肺的功效，

太子参性平，味甘，入脾、肺经，具有益气健脾，生津润肺之功效。由于其性味平和，不燥不热，广泛用于方剂和饮食疗法上，常用于脾虚体倦，食欲不振，肺燥干咳，病后体虚。再配以润肺、健脾、补益的无花果煲猪瘦肉，还可用于脾胃虚弱，食难消化，或消化不良。

材料：太子参20克(中药店有售)、无花果50克、蜜枣2个、猪瘦肉400克、生姜3片。

烹制：太子参、无花果洗净，稍浸泡，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。冬菇雪耳猪胰汤用料：猪胰2条，猪瘦肉60g，冬菇15g，雪耳9g。制作：①将冬菇洗净；雪耳浸开洗净，摘小朵；猪胰、猪瘦肉洗净，切片。②把冬菇、雪耳放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，放猪胰、猪瘦肉，再煮沸，调味即可。功效：此汤有养阴生津，润肺止咳之功。适用于肺癌属肺肾阴亏、阴虚内热者，咽干口燥，干咳或咳痰带血，潮热气短，心烦失眠等病症.注意：若肺癌属寒湿内盛，见咳痰清稀量多者不宜饮用本汤黄豆猪肝汤猪肝、黄豆各50克，洗净同炖汤食，每日一次。

可使面部容光焕发，青春常在。香附豆腐汤配方：制香附子9克豆腐200克姜5克葱5克盐5克素油30克

制作：1，把香附子洗净，去杂质；豆腐洗净，切成5厘米见方的块，姜切片，葱切段。

2．把炒锅置武火上烧热，加入素油烧至六成熟时，下入葱、姜爆香，注入清水600毫升，加香附，烧沸，下入豆腐、盐，煮5分钟即成。

食法：每日1次，每次吃豆腐100克，喝汤200毫升。

功效：行气健脾，清热解毒。用于急性病毒性肝炎表现以肝郁气滞为主的患者。胡萝卜炖牛腱

材料：胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8颗、姜2片、水1500毫升，酒少许、盐适量。

制作方法：1.将牛腱洗净，切成条块；2.将胡萝卜切块；3.将牛腱氽烫后捞起；4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可。

熬夜伤脑族

最佳食材：鱼类，特别是鳕鱼、沙丁鱼对大脑发育有重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白质、色氨酸。芝麻、核桃仁含维生素B、C及氨基酸等。其中的不饱和亚油酸、卵磷脂、亚麻酸是大脑的结构材料。麦类、小米、玉米含蛋白、脂肪、钙、铁、维生素B1，能预防神经衰弱。

药膳方：萝卜丝鲫鱼汤

材料：鲫鱼、白萝卜200克、姜1块、植脂淡奶100毫升。调味料：鸡粉1.5小匙、黄酒1大匙、胡椒适量。

制作方法：1.将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝；2.锅热后倒油爆香姜片，放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮；3.中火煮约10分钟，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加鸡粉、胡椒调味即可。

煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；倒入冷油煎鱼，鱼就不会粘锅了。煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是：厨师加了植脂淡奶。

熬夜上火族

最佳食材：百合有助止咳，枸杞有明目、补血的功用，对熬夜导致的阴虚火旺也很有帮助。

药膳方：百合糖水

材料：植脂淡奶20毫升，鲜百合20克，枸杞少许，水2杯，炼奶适量。

制作方法：将鲜百合与枸杞洗净，加入植脂淡奶以小火炖15分钟；加入炼奶以中火续滚1分钟即成。枸杞无须炖煮太久，否则会变苦。咽喉肿痛的上火族

最佳食材：橄榄、雪梨、花旗参、银耳等都有清肺热、利咽生津、清热解暑、滋阴润燥等功效。

药膳方：银耳雪梨炖瘦肉

原料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

制作方法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

面色发黄、体虚气弱族

最佳食材：羊肉性味甘温，益气补虚,营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。冬虫夏草有滋阴补气的功能，红枣补血，甲鱼清热解毒，长期食用可强身祛寒气，补血益气，令面色红润。

药膳方：冬虫夏草炖甲鱼

制作方法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

风热感冒族

最佳食材：绿豆甘寒，清热解毒；茶叶利尿，冰糖清热，对感冒、咽痛发热等疗效显著。薄荷为疏散风热之药。

药膳方：薄荷粥

材料：薄荷15克，粳米60克，冰糖适量。

制作方法：先将薄荷煎取药汁候凉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及冰糖。稍温即服，出汗最佳。

难言之隐族

最佳食材：牛鞭、狗鞭、羊肉、鹿肉等都有暖肾壮阳、益精补髓的功效。适用于虚损劳伤、肾气虚衰、阳痿不举、滑精、早泄及肾亏之耳鸣眼花、腰膝无力。

药膳方：复元汤

原料：淮山药50克，肉苁蓉20克，HYPERLINK"/z/Search.e?sp=S%E8%8F%9F