高级茶艺师理论试题(卷)-后附答案

....一 二一 二三人数、单选（30，每260）1（ ）是世界上最早发现和利用树的，也是最先掌握制术的。A、印度 、中国C、斯里兰卡 、肯尼亚2、十大名中的君山银针属于六大类中的（ A、红茶 、绿茶C、青茶 、黄茶3、叶的学术类为绿、红、黄、青、白、黑六大类，类的基本依据是（ 。、颜色 、产地、形状 、发酵程度4、大红袍原产于省武夷山九龙窠岩峭壁上，叶类上属于（ 。、红、绿

B茶D茶5、龙井产于西湖地区，叶类上属于（ 。、红、条形C、青、曲形

B、条形D、扁条形…………………装………………订………………线…………___________号学__________名姓_________级班ABC、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等..下载可编辑..D7（A代 B宋代CD8（。ABCD9。AC10( )A青 BDC青 D11( )A7右 8C9右 10℃12（A3% B5% C6% D9%13( )A代 C西汉 元14道精神（ 核心。A生产 交易C文化 D艺术15艺（ 基础。A文 B情C道 俗16雅志敬客行道（ 三个社会功能A文化 竹文化C石文化 D砚文化17早记载药（。A神农本草》 C》 D18（ 容看汤色和汤花A茶 鉴茶C分茶 斗茶..下载可编辑..……………………装………………订………………线…………___________号学__________名姓_________级班BC 、 茶 叶 术D20（ A道 B仪C艺 D2ABCD2A质 B气C质 D23。A射 B射射 D24“三才碗”蕴“天盖之地载之人育之”理。A兔毫盏 B玉书煨C盖碗 D荷2瓷器有“薄如纸白如玉明如镜声如磬”誉。A 、 德化 B、C龙泉 D、2在冲基本程序中煮环节讲究。A同所需同..下载可编辑..B、不同茶叶外形所需水温不同C、不同茶叶品种选择不同煮水器皿D、不同茶叶品种煮水所需时间不同27、茶树性喜温暖（ ）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。A、干燥的环境 B、湿润的环境、避光的环境

D阴冷的环境2茶艺师与宾客交谈过程双方意见不相同的情下 表达自己的不同看法。A、可以委婉 B、可以坦率、不可以 D、可以29茶艺师可以用关切的询问征求的态度提议的问话（ 来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。A、直接的问答 B、重的回答C答 D答30ABCD人数102201、以下选项中绿茶的( )A、龙井B、碧螺春C、毛峰D、、2、世界茶叶生产四大国是（ A、美国、中国C、印度D、斯里兰卡E、肯尼亚3、绿茶的初制工艺包括（）。A.杀青B、萎凋C、揉捻D、发醇E、干燥..下载可编辑..4（）。D茶5（ A香 BCD香 E6（ ）ABC同 D……………………………装………………订………………线………………ABCDE袋8界历来有“嫩杯老壶”之说下列宜杯（）茶龙春 茶9（。_ 嫩度 匀度 整碎_ 泽 净度___ 10具有功（ ）___ 抑菌消炎 通便利水 消食去腻___ D止渴津 延年益寿__数_号学________ 三论述题共 4题每题 5共 20____ 1何购好？姓_____ ....______....下载可编辑..2、茶叶的贮藏应注意哪些事项？3、客来敬茶应注意些什么?4、茶叶沏泡的主要影响因素是什么？茶艺师理论考试试题答案一、单项选择题1、B2、D3、A4、D5、D6、A7、A8、C9、A10、A11、D12、C13、B14、C15、C16、A17、A18、D19、A20、C21、Ｃ22、Ｄ23、Ｄ24、Ｃ25、Ｄ26、Ａ27、B28、Ａ29、Ｄ30、Ｄ二、多选题1、ABCE 2、BDEF 3、ACE 4、BC 5、ABCDE6、ABC 7、ABCD 8、BC 9、ABD 10、ABCDE三、论述题1“湿，。做2壮形、优外扁扁并有烟焦味原料老做工差劣3技术密切关系乌黑油润绿翠绿褐黑黑油油润鲜活深浅劣。还树产地以及季节有很大关系高山绿平有光。制过中由于技术不当也往往使劣变。4就断以为断为次。比较标准审评将放在盘中般为木使在旋转力作用下状大小粗细成次序分层其中粗在最层细集中中层细沉积在最下层中层粗老滋味较淡较浅下层冲泡后往往滋味过浓，汤较深。5中混片梗末籽制作过中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。（二）、茶叶的贮藏应注意哪些事项？ 茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此，从市场上买回的茶叶，应及时将其装入盛器，同时还要注意以下几点：、茶叶盛器应密闭：盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器，应在其盖或口垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。生变化，强直接照射，这种变化就越明显。所以，白光的盛茶对不能放在直接照射处。装茶叶，要在1-2层干净纸，密封放入或、装茶叶，也不要放在长光的上或、等处，以防光照茶叶质量。3、茶叶盛器应放在干处，以防潮：茶叶越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能潮。盛茶的盛器，有的不一密闭，放在干处，吸潮的相对少些，于茶叶保存有。4、茶叶盛器不应放在度处，以防茶叶“化：茶叶“化，存放时间有，还存放处的明：温10℃，“度可4炎热夏天别是南方，茶叶的盛器应放在阴凉干处。5、放茶叶的盛器要干净异味，以防茶叶味变质：因茶叶特容易味，所以茶叶盛器味，茶叶异味混。不能纸等直接茶叶，因为茶叶吸使茶叶变质也不要、干、（）直接盛茶茶叶，装好的茶叶，也不要放以及，特不要、等混放在，以防味，使茶叶变质。（）、客来敬茶应注意些什么?客来敬茶是国人的种传统美德。虽然清茶杯，然而这是种尚的礼仪。客来敬茶应注意下几点:第， 饮茶场所要、沏主影响因素是什么？1、温温高低是影响