食材配送服务方案投标方案（技术方案）

食材配送投标方案（技术方案）投标方案投标人名称：****有限责任公司地址：****号二楼联系人：****1报告说明声明：本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据。目录第一章项目总体服务设想 第一节项目概况 二、具体项目要求 第二节项目背景 24第三节项目整体设想 26 三、质量保障措施 39 七、服务要求 42八、验收方式、标准及要求 第四节服务理念及优势 一、服务理念与定位 三、服务模式 46四、服务特色 2 六、服务优势 49第五节重点难点分析及应对措施 一、重难点分析 第二章食材采购标准 第一节杂粮类 第二节坚果炒货 71第三节干果类 第四节食用菌类 第五节畜、禽、冷鲜肉类 第六节蔬菜类产品 第七节水果类产品 第八节定型包装类产品 第三章食材配送标准 第一节供应产品规格标准 第二节肉类配送 第三节蔬菜配送 第四节鸡蛋配送 第五节豆制品配送 第六节水果配送 3第七节米线面条配送 第八节大米配送 第九节面粉配送 第十节大豆油配送 第十一节水产品配送 第十二节冻品配送 第十三节调料、副食及其他配送 第四章食材检测方案 第一节检测流程 一、蔬菜农药残留检测制度 二、食材检验流程 第二节检验标准 一、调料类检验标准 二、生鲜类检验标准 第三节检测设备 一、玻璃仪器 二、培养基(试剂) 三、辅助设备 第四节食材自检方案 一、吊白块检测 4 四、畜禽肉水分速测 五、瘦肉精的检测 六、亚硝酸盐的检测 八、酱油中总酸与氨基酸态氮的检测 第五节食品生产安全检查规程 一、现场检查规程 二、生产过程控制 三、出厂检验现场检查 四、标识标注情况 五、食品销售台账情况 214 第六节食材鉴别方法 三、粮豆干制品类 四、蔬菜水果类 六、食品保质期和食品标签 5第五章食材加工方案 236第一节加工方案 二、精加工 三、称量分装 四、食材加工规范要求 第二节食材加工质量控制措施 一、人员要求 二、场所卫生维护 三、设备及工器具维护 四、生产过程控制及记录 241第六章配送服务方案 第一节供货渠道管理 第二节运输供货保障 第三节日常管理制度 第四节交付及验收 第五节质量评价及保障 第六节食品遵循源头管理及原材料选定保证措施 415第七节食材质量控制方案 第八节食材供货及质量保障方案 444第九节设备投入方案 6第十节食材配送供货系统保障 第十一节食材服务队伍安全培训管理制度 第十二节食材配送人员配备 第十三节安全配送保障 第十四节服务队伍管理机构计划措施 568(三)项目突发事件应急处置方案 (二)采购人沟通、采购人投诉处理保障方案 第十五节食材总体供货技术服务方案 第十六节食材采购配送及其它技术服务方案 684第十七节食材总体综合服务方案 第十八节肉类食材供货配送及售后服务方案 第十九节食材配送进度安排方案 第二十节货物来源 第二十一节采购计划和交货 第二十二节食材控制管理及检验检疫措施 第二十三节食材质量标准管控措施 第二十四节配送整体服务方案 第二十五节配送前的组织措施 第二十六节进度计划安排 第二十七节配送食材保鲜措施 第二十八节冷链配送货运体系 7第二十九节供货效率保障措施 第三十节配送过程卫生保障措施 第三十一节供货组织计划 第三十二节供货种植基地的图片介绍 第七章食材配送方案 第一节总体方案 二、配送范围 三、配送、运输方式及路线 四、配送流程 第二节配送服务体系 一、物流配送作业系统 二、物流配送信息系统 三、食品物流配送体系的完善 第三节配送过程准时、安全、卫生的保证措施 一、补货、退货、换货响应时间承诺 二、配送时间保证措施 三、配送安全保障措施 四、配送过程卫生保障措施 第八章质量保证方案 972第一节质量保证标准 8第二节质量保证承诺 第三节质量保证措施 一、选择供应商和核查食材原料来源地情况 二、严格执行食材采购查验制度 三、采购环节质量保证措施 四、仓储环节质量保证措施 五、运输环节质量保证措施 第四节质量安全及卫生保障措施 一、供应商筛选 979二、供应商考评与更新 五、产品检验管理 六、食品质量保证 七、食品采购控制措施 八、食品安全卫生控制措施 第九章售后服务方案 第一节售后服务计划及承诺 第二节响应时效 第三节退换制度 第四节退换货处理措施 9第五节退换货配送制度 第六节退换货承诺 第七节不合格食品退换货方案 第八节不合格食品退换货处理方案 第九节售后服务规划 第十节售后保障 第十一节售后服务程序 第十二节投诉处理措施 第十三节退换货制度 第十四节违约责任承诺 第十五节售后服务机构、人员配置 第十六节食品质量突发事件 第十七节售后服务反馈投诉 第十八节质量投诉处理制度 第十九节售后服务方式与流程 第二十节售后服务人员培训 第二十一节售后服务培训计划编制 第十章应急方案 第一节重要、大型任务 第一节防洪防台风应急预案 第三节食品安全应急预案 第四节其他突发状况应预案 第五节食材配送应急预案 第六节食材配送方特殊情况应急方案 第七节食材应急配送预案 第八节食品配送临时补货变更供货配送的应急方案 1151第九节食材售后及应急服务方案 第十节食材应急配送方案 第十一节应急服务措施 第十二节食品配送应急处突保障预案食品配送应急预案1182第十三节食品安全事故应急预案 第十四节应急响应保障措施 第十五节临时补货变更供货配送的应急预案 第十七节疫情期间配送应急预案 第十八节配送应急处理方案 第十九节食材配送应急预案 第二十节食材配送突发事件应急保障措施 第二十一节突发事件应急保障措施 第二十二节应急突发事件的食品配送措施 第二十三节食品安全事件应急预案 第二十四节食材配送应急预防措施 第二十五节应急机制 第十一章项目管理制度 第一节公司管理规章制度 一、文明服务制度 二、财务管理制度 四、绩效考核制度 五、经营管理制度 七、公司食品安全管理制度 八、客户沟通及投诉处理管理制度 九、从业人员学习培训制度 十、从业人员健康管理制度 第二节配送基地管理制度 一、配送场地卫生管理制度 二、除四害工作管理制度 三、场所、配送工具清洗消毒保洁管理制度 四、库房、冷库管理制度 五、原材料、成品库房管理制度 第三节食材管理制度 一、原料采购查验管理制度 二、食材进货索证索票制度 三、食材分拣管理制度 四、食材储存管理制度 六、食材采购管理制度 七、食材检测留样管理制度 九、质检人员考核、管理和培训制度 十、过期食品销毁制度 十一、问题食品召回管理制度 十二、色标管理制度 第四节配送管理制度 一、食材配送日常工作质量检查制度 二、食品包装、存储、运输管理制度 三、食材配送中心及加工中心卫生制度 四、食材配送安全管理制度 五、食材配送设备及用具管理制度 六、配送人员管理制度 第五节售前、售后服务制度 一、客服服务规范 三、产品质量追溯制度 第六节台账管理制度 一、食材入库管理制度 二、食材出库管理制度 三、食材原料盘点制度 第十二章人员及物资配备方案 第一节管理机构 一、管理机构图 二、人员配备 第二节人员职责划分 一、总经理工作职责 二、行政人事经理工作职责 三、行政人事文员工作职责 五、财务部会计工作职责 六、财务部出纳工作职责 七、物流部经理工作职责 八、收货员工作职责 九、仓库保管员工作职责 十、发货员职责 十一、拣货员职责 十二、客服订单人员工作职责 十三、采购部经理工作职责 十四、送货员工作职责 第三节拟投入本项目的人员情况 第四节运输组织及车辆配备 第五节设备配备 一、常规设备 二、检测设备 第一章项目总体服务设想第一节项目概况(投标人根据项目实际情况自行编制)实质性响应一览表中做出承诺)3.投标人需承诺所供的物品必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质，如不符合招标文件所描述的质量标准，必须退货并承担违约责任。(在实质性响应一览表中做出承诺)4.所供商品必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明。(在实质性响应一览表中做出承5.投标货物必须各项技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。(在实质性响应一览表中做出承诺)6.投标人必须负责中标货物的运输、质量检测等工作，所产生的费用由投标人负责。(在实质性响应一览表中做出承诺)8.投标人不得将中标项目转包、分包，否则采购人有权单方终9.采购人可不定期不少于五次要求投标人提供采购人所指定食材的质量或安全检验报告。食材质量检验的费用由投标人承担。检10.投标人应积极配合采购人解决特殊情况下所需要的接待用餐，如果不能全部提供需要的计划材料清单上的货物，由采购人代如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知投标人。因投标人原因延误交货日期的(采购人要求推迟的除外),采购人有权自行采购，并由13.投标人不得变更供应商品，应严格按招标要求(含商标、名称、产地、规格和重量等)供应，否则，采购人有权拒收。如因市品，投标人必须无条件退货；投标人未能履行招标文件和合同所定事项，或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品，采购人退货后将记录在案，并对投标人予以处罚，除要承担因此产生的一切损(一)肉类1.所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规肉联厂，供货时须提交肉联厂的验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件(原件备查)。肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味，冷冻鱼类要求鱼眼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明2.所有货物规格符合采购人提交的日采购计划中明确的具体需3.冷冻禽类食品解冻后净重量不少于90%,冷冻肉类食品解冻后净重量不少于92%,冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%,解冻时间为4小时以内(室温20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品(二)粮油1.投标人需每2个月向采购方提供所供应的米、油、辅料、佐(1)米、油、面粉、豆类货物必须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性(2)米、油：保证来源于各正规厂家等，要提供QS认证、国包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂散装豆类：提供生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发投标人所提供产品质量必须符合行业标准要求，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品(3)投标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经查实后确属供方责任，投标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直(1)大米品种要求为标一晚三级米。(3)大米的质量标准：除符合标准一等米外，要求：碎米总量≤17%(国家标准：≤35%)小碎米总量≤2%(国家标准：≤2.5%)不完善粒≤3.5%(国家标准：≤4.0%)检验项目单位标准要求镉(以Cd计)≤求(以Hg计)≤六六六(以成品粮计)≤滴滴涕(以成品粮计)≤黄曲霉毒素B1≤(4)油类执行标准：检验项目单位标准要求透明度透明气味、滋味气味、口感较好色泽(罗维朋比色计133.4mm槽)≤水分及挥发物≤%杂质≤%酸价≤过氧化值≤熔点℃冷冻试验(℃冷藏检验项目标准要求一级二级色泽(罗维朋比色槽黄15;红1.5黄25;红4气味，滋味具有花生油固有的气味和滋味，无异味透明度澄清、透明澄清、透明酸值(KOH)/(mg/g)≤水分及挥发物/(%)≤不溶性杂质(%)≤加热试验(280℃)≤无析出物，罗维朋红色值增加小于罗维朋比色；红色值增加小于蓝色值增加小于0.5溶剂残留量/(mg/kg)不得检出不得检出过氧化值/(mmol/kg)≤要求提供的食用油生产厂家信誉良好，有明确的商品标签，有生产日期、保质期、质量等级，不许以次充好、以假充真。如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺入高价位植物油(三)瓜果蔬菜、辅料、佐料辅料、佐料类必须为正规厂家的产品，瓜、果、蔬菜必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，投标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生质量标准，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后项目指标(mg/kg)项目指标(mg/kg)甲胺磷不得检出甲拌磷不得检出氧化乐果不得检出甲基对硫磷不得检出呋喃丹不得检出百菌清多菌灵汞(以Hg计)铅(以Pb计)砷(以As计)氟(以F计)硝酸盐(以NaNO3计)瓜果类≤600;叶菜根茎类亚硝酸盐(以NaNO2计)(1)从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大(2)从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐(3)从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如(4)从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔(菜心除外),无畸形、异味，结球叶菜要结球适属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水(蘑菇允许浸盐水保鲜),新鲜，无杂所有食品的来源必须清晰。蔬菜来源应当于受到地方政府部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户4.售后服务质保期内，非采购人的人为原因而出现产品质量，由中标人负(四)干货及腊味：干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购方可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的第二节项目背景学校食堂的食品安全卫生同样关系到学生的健康与学校的稳定学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。同时发生食品卫生问题也影响学校的正常学高校食堂是学校教学、科研和生活的组成部分，担负着为师生提供饮食保障的重要任务。近几年，各地高校校园食品安全事件更是频频发生。高校食堂就餐人数较多，食品供应量大，使得高校食品安全问题受到社会关注，采取切实可行的措施加强高校食品安全我方运送商品货物时，按采购方要求将货物码放整齐，保持校园、餐厅周围、餐厅物流通道和仓库内的卫生，货物搬运完毕要及时清理现场。按甲方有关部门的要求堆放货物或码放。及时清理现场或在校园、餐厅物流通道抛洒残留物者。我方所供商品如不符合餐厅经营需要，在保质期内我公司无条件换货或退货，如因特殊情况(如：禽流感、甲流等)造成商品积压，我公司有义务尽可能协助甲方做好善后事宜，尽可能减少损失。原材料质量应符合餐厅和师生用餐要求；使用安全无毒害的卫生材料包装，包装上具有质量现象，我方将给予整批退货并乙方承担违约责任。我方接到甲方要货通知后，及时送货，并做到保证质量、手续齐全。如发现以次充目前我国的食品安全与卫生状况不容乐观，改革开放与市场经济的建立使种养殖业、食品加工业得以长足发展。极大地丰富了人民的菜篮子，也为高校伙食提供了异彩纷呈和充足的原料。我公司1.学习《中华人民共和国食品安全法》等一系列关于食品卫生和饮食安全的各项法律法规。建立和完善安全规章制度，并统一上2.坚持谁主管“谁负责”层层签订安全卫生管理目标责任书，3.狠抓“采购、储存、加工、销售”四个环节。严把“自查、6.加强教育提高员工整体质量，卫生安全狠抓落实到位。加大食品检查、督促力度。发现问题，找出原因及时整改。食品卫生安全工作是一项长期的艰巨的系统工程。它关系到社会、家庭和校园第三节项目整体设想经理任副组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题8小时内处理完毕的原则，结合本公司日常(一)货源保障：如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，(二)配送方案实施计划按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货按量——按照招标方的配送明细、数量、学校地址认真执行配送工作。专人——公司安排4名工作人员实施配送方案，由配送中心经专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出3专线——我公司规划的专线配送路线为3条。(三)严格执行公司的“五心”标准诚心——诚心诚意贴心——站在对方角度考虑问题，以心换心细心——细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。耐心——始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练舒心——客户放心，更开心，这就是我们的工作客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。二、供货流程(一)供货流程图(一)供货流程图客户下达订单审单分类统计V经理下达分配任务V采购员前往各供货点采购食材个食材出货前检测个检测合格后食材分类装车个个发货发货√客户收货V(一)供货流程细则根据客户分布情况安排货物达到客户指定地点后，由甲方人员验货，食材检测合格后，方可卸伤入库。及时处理客户的投诉及建议。提出改进方案。公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有(1)产品的名称及数量(2)客户的姓名、地址、电话号码(3)接单日期(4)接单经手人签名①确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务②采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写经采购检测合格后，直接装车运送至客户指定地点，其余食材运至(1)仓库主管接到客户订单后，首先要检查清楚订单的详细内(2)仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。(3)填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称及仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠(6)因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使(1)装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件(2)货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、(3)发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确(4)司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货(5)货物送达目的地后，要由收货人签收；送到货运站的，物流人员要明确分清不同客户的货物，并注意货运站的环境安全，确保货物安全；当货运站工作人员填写货运单时，要认真核对发往地物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专(6)因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司系制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各(一)采购环节1.我们公司有合作开发的蔬菜供应基地和原材料(米、肉、调味品等)定点一级供应商，拒绝一切“三无”商品进入公司仓库。其综合能力(特别是品质保证能力及供应批量和准时性)而确定，必须符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它衍生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品3.物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分4.经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场6.原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进(二)仓储环节要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要6.能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生8.了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨9.知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，(1)贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无(2)仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并②洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能类及其制品应有容器盛放，室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0-13℃,鲜蛋应存放在0-1℃范围内。应每天⑤库存食品要分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做(3)对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它(1)设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消(2)洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存(4)洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，(1)所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格(2)所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》并及时上交行政助理。如(3)员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管(4)工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处(5)所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一(6)按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》,详(三)供货环节1.运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良3.送货器具(菜筐、油桶)保持干净，无污渍。5.运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督货源应急措施。在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三天进行货源检查，调料类联系厂家确认，蔬菜类联系菜农确认，如果数量不够，即立刻进行货源补充，并通知客户，在最后供货日运输应急措施一。在每次运输前一天进行运输所用货车检查，我方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的运输货车补充，运输应急措施二。在货车运输路途中，如果遇到不可抗力(比如：大雪、地震、泥石流、山洪等),送货人员会第一时间通知公司领导，由公司领导通知客户和项目经理，项目经理会经过客户沟通货物数量应急措施。为防止客户临时增加食品使用量，我方每次所运输食品会以总量的105%进行运输，多出的5%即为了随时满足我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时电话不断机，当该项目中任何部分出现紧急情况，都可以通过该工作人员进行与我方沟通，并制定对应的应急性方案，以确保食品的(四)客户反馈环节对“食材质量监督小组”进行定期培训，由小组成员随机对我方提供的食物原料、加工过程及出品进行质量抽查，我公司的供货经理定期和“食材质量监督小组”沟通，以及时有效地解决问题，并在保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、售后服务等方1.遵守一切国家和各级主管部门对于食品流通的相关法律法规及规定。任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。如发现供应以下食品，保证除全部退货外，还同意没收全部履约保证金，并承担由此造成的经(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物(2)含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害(3)含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定(4)未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉(5)病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、兽、水产动物等及其(6)掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；(7)超过保质期限的。2.在服务期限内保证按时、按质、按量将食材配送到所负责甲方指定地点；保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量以客户验收为准。每天的供货时间(包括客户临时加单、补货)由客户指定，如超过规定时间30分钟扣款当次金额10%,超过1小时扣款30%。3.本公司保证提供的肉类每方肉上均盖有屠宰场的检验检疫章，同时提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格品合格证明文件，动物产品提供《动物或动物产品分销信息凭证》4.我方可以派专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户5.我公司有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客6.本公司设立电话专线、专员为该项工作提供24小时服务，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中7.本公司无条件接受各级各部门和社会各界对该项工作的监督。愿意随时无条件接受有关监管部门对协议供货产品质量、价格等的抽查和检查。如违反了承诺，自愿接受处罚；情节严重的，将为了快速送货，公司成立了相关部门，实行部门负责制，专人1.作业时间为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上6:00开始，早上早下。通过作业时间前提，保证配送时间在顾客要求范围内有2.快速响应采购人下达要货订单后，订单经过汇总、分析后交到采购部，由采购部负责肉品的采购。如果是自养猪，采购部与养殖负责人进第二天新鲜肉品进入库区，质检人员经过检验后直接进入加工区进行分割，分割师根据客户要求把白条猪进行分割。分割后的猪肉产品进行称重、开票，然后由物流车进行配送。做到整个流程连3.送货根据顾客需求，进行线路调整。时间紧、距离远的客户优先发车进行配送。做到优先分割，优先加工，优先开票，优先装车，优当产品配送出去后，发生顾客纠纷，在第一时间内快速处理。质量问题无条件退货，然后以最快的时间给客户进行调货。其它问我公司拥有一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的配送先进的管理理念经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立第三，加强出品质量责任管理，建立出品质量管理登记制度，根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤消大型物流仓库，由原来的批发采购——装卸——仓储——装卸——现场，直接变为蔬菜基地采购——加工——现场。极力降低物近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。公司本着宁保一分险，食材加工中，严格按照有关食材卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7S标准执行并对所有现场定期与不定配送部严格按照食材安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食材安全检测，已形成从种柩养殖、原料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，质量第一，服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食堂配送专家，是我们坚持不懈的追求!饮水思源，回报社会，是公司创业发展的宗旨，基业长青的根本!我们愿与社会各界有识之士一起，共同振兴我国农产品配送服六、服务承诺我配送部在为您提供服务的过程中，特对质量、数量、价格、1.保证配送的食材质量。所有蔬菜等等保证来自长期合作蔬菜基地，任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫如发现假冒伪劣产品以一罚五十。若所送货物引起食物中毒事件，2.保证提供每日食材的质量检验报告，我配送部每天有一个工作人员，保证在食材送到食堂后，收取食材样品送到XX出检疫局检验检疫技术中心，保证在当天10:30分食堂开餐前提供每3.不需要加工的食材，早上8:00送到指定地点，对于现场加工食材，保证在早上8:30分完成加工，保证有配送应急预案。每天的供货时间(包括客户临时加单、补货)由客户指定，保证在规定的时间送货上门，如超过规定时间30分钟罚款当次金额5%,超过1小时罚款30%。如有意外情况，我们可以保证从配送部最近的摊位4.保证配送的食材按要求进行粗加工并且干净卫生。对配送的食材并进行分类包装。对具体的食材产品用保鲜盒、保鲜袋、保鲜5.本项目我配送部固定人员为XX人，我方派X台专(1)实行实名登记制上岗，上岗人员必须佩带本配送部的盖章(2)本配送部保证每日安排上岗工作人员X人为食堂服务。6.我配送部有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解8.配送部严格执行7S管理，注重加工过程的质量控制，确保出10.以1509001:2000标准建立“质量管理保证体系”,确保产14.我方所有员工身体健康并持有效健康证并接受合作客户的1.供应商主要为甲方指定食堂配送蔬菜、肉类、水产、调料、2.所提供的服务应当符合《中华人民共和国食品安全法》的相3.所提供的服务应当符合国家及行业的相关标准及采购人的有4.供应商应按照上述服务内容的要求从管理组织机构、人员配(一)验收方式1.货物到达现场后，使用单位人员应在供应商和采购人指定人员在场情况下当面进行感官检验、外观检验或试用检验，若产品外观、包装、质量不能达到收货标准，采购人拒收配送物资，供应商应无条件迅速补充合格产品，不得影响正常开餐。对符合要求的产2.提供货物未达到规定要求，且对采购人造成损失的，由入围3.采购人组织定期或不定期货品抽检和送检。对检验不合格产4.按双方约定的结算价，分品牌、品种、规格、型号、单价，(二)验收标准肉类须提供合法检验检疫证明；干副调料、冻品、牛奶等物资包装完整，生产日期、保质期、生产厂家和QS标识齐全清晰；符合1.鲜肉类：必须是放心肉，肉身须盖有卫生检疫章，提供有关检验合格证明；肉品须表皮洁净、新鲜、无异味；须为供货前2.水产类：必须鲜活，按采购品种配送到采购人指定地点按要3.冻品类：需有出厂日期，保质期、品质优良、包装完好、无4.禽肉类：新鲜、肌肉有弹性、内脏干净；须为供货前12小时5.禽蛋类：新鲜、无破损、无臭蛋、色泽光滑；符合食品卫生新鲜脆嫩、无虫、无黄叶、无杂质，无农药残留超标；符合食品卫7.油、米、面粉、调味品、干货和其他类物资等：须从正规厂家或专业机构处购买(或生产),产品质量符合食品卫生安全要求和有QS标志。不含非食品用化学物质、不掺假、不过期、不变质、不8.牛奶：不含非食品用化学物质、不掺假、不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒害，包装完整，产品质量必须符合食品卫生成熟度适中，无腐烂、异味、虫蛀、寄生虫等，产品质量必须符合第四节服务理念及优势(一)服务理念：营、服务大众”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务客户的潜在需求；通过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行业中现今仍旧存在的很多问题，通过不断努力，我公司逐步走向规(二)服务定位：中标后，我公司将把本项目列为我公司的重点项目，从人力、物力、财力等资源方面优先配备，对本项目采购的食堂食材做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证满足采购人的各项二、服务目标1.食品卫生安全率100%;2.甲方满意率98%以上；3.送货准时率100%;4.食品破损率控制在0.01‰以内。1.我司拥有专业的食材配送服务团队，对食品进行批量、集中采购，降低进价，降低费用，节约开支，扩大市场，实现纵向管理规范化、专业化、国际化管理理念。在职能分工、目标设定、过程监控、效果反馈等方面实现了高效运作，使企业时刻保持旺盛的创3.我司注重增强食品配送各环节效率的对比评价，实现节能降耗，持续提升食品运行效率，加强食品从业人员学习培训，切实增我司拥有专业的食品运输车辆和先进的检验检测设备，全体工作人员均持健康证上岗，确保为客户单位提供安全、专业的食品配1.人员方面，我公司有多名食品采购、检验及配送经验丰富的2.价格方面，我司对食堂食材实行集中采购，在采购价格上获3.运输方面，我公司有专门厢式货车、冷藏车配送，方便、快4.食品安全方面，我公司严格控制食品采购程序、严格审查供应商各项资质证书和产品检验报告，且我公司拥有先进的检测设备5.经验方面，我公司食品配送工作经验丰富，曾为多家知名企(一)合理设计和安排人力资源。我司根据各员工特长，合理安排，人尽其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜(二)加强领导，提高认识，高度重视食品安全管理与监督工思想，充分认识食品安全工作的重要性和紧迫性，要以保障消费者(三)密切配合，强化监督，把食品安全管理工作落到实处。1.食品安全管理工作坚持预防为主的工作方针，实行具体责任建立健全食材配送安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。分管领导、公司负责人要强化责任、经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程和整改不到位的相关责3.加大对货物购买、货物存放的检查力度，严禁不合格食品流(四)突出重点，扩大宣传，确保食品卫生安全。我公司把食品卫生管理工作重心下移，重点抓好具体责任人、分管领导等对食品卫生监督和考核，并日常量化，张榜公布。加强食品卫生安全工1.严把采购关。坚持采购索证制度(营业执照、食品卫生许可证、检验检疫合格证等),落实采购、验货人员的责任制。2.严把储藏关。食品储藏标识要清楚，位置要合理，预防过期4.严把从业人员关。要落实从业人员的健康证，操作要规范，5.严把环境关。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫；要有纱窗、纱门等防护设施，工作人员的工作服要清洁凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，我公司不断发展壮大。我公司把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务!第五节重点难点分析及应对措施(一)产品标准1.蔬果类食材符合国家《农村品安全质量无公害蔬菜安全要2.畜、禽肉类(含生鲜及冷冻)食材符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，农产品符合国家、行业及地方的无公害农产品标准，安全、卫生和动植物检验、检疫项目按照国家有关规定执3.水产类(含生鲜及冷冻)食材符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，农产品符合国家、行业及地方的无公害农产品标4.粮油、米面制品、干货副食、调味品类符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，外包装完好，具有SC标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，具有产品合(二)采购单位对食材的需求品类及数量较多，品质是重中之(三)食品安全管控。食品安全工作本身社会关注度高，稍有不慎容易引起重大安全事故以及舆情事件，这也是中标企业最难最(四)对市场行情波动信息的掌握度要精准，确保所报的优惠(五)售后服务机制要完善，能确保出现送货的货物质量有问题能及时响应，并对货物立刻进行更换，必须在接到采购人通知后1.我公司拥有专业检测室及多种检测设备用于食品质量检测与确保每天凌晨在我司完成装配，做到不缺货不少货。目前，我公司在区内多个地区拥有配送分支场区，内设有办公区域、分拣车间、加工车间、检测室、干货副食仓库、粮油米面仓库、冷鲜库、配送车队，有直供的无公害蔬果、鲜活类种养殖基地，并长期与品牌厂3.与第三方质量监管机构合作，并定期送检，监控配送食材，对采购方聘请的第三方检测机构给出的验收、检测等监管，我公司4.我公司可定期邀请营养专家，为采购方提供食谱和营养配餐讲座，食材加工严格按照食堂厨师要求加工，保证按标准切配，避5.公司通过成本分析，实施成本控制，从而有效控制整个工作系统的总成本：即对采购、配送、质量、管理、服务等全过程地推对成本和获利能力有重大影响的制造成本和关键费用进行全要素的保障供方适时、适质、适量、适价把货品送到公司，在采购过程管理上，公司采购部制定了详细的工作方案：定价周期表，规定了各品类定价周期，保证不会延迟更新价格；市场价格调查表，充分了解现金采购价格的真实性与市场真正行情；议价表，此表上有调查价、供应商报价，行业对比价、有议价、有审核价，确保价格定制6.对于送货过程中出现的产品质量问题，我司免费退换货，并能在30分钟内将所换货补齐并交到采购单位指定地点。如若延误，第二章食材采购标准第一节杂粮类(一)大米原料采购所依据的产品标准原材料大米产品原料，应符合国家GB/T1354-2018号标准中所1.大米的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场最大限度杂质水分口味矿物质带壳柳粒其中：8正常照检验留皮程度照检验留皮程度(2)本公司要求，所采购的大米合格等级为二级及以上，能够作为混合原料使用；且应按照采购约定的二级产品定价。其中作为单品生产销售的，质量等级必须达到标准一级及以上，方可采购并(3)本公司对大米的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其水(4)本公司所采购的大米，其杂质率，碎米率，气味应符合上述规定的标准，并作为每批次原料验收标准。不合格根据等级要求(5)对于产品虫蛀率，本公司要求目测不能检出。本项目亦作(6)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失(二)作为有机大米采购的要求如果作为原材料采购，则其相关标准应符合对应的有机标准，1.应审核所采购的供应商的有效期内有机报告。并检查其所供5.有机性理化检验，本公司有权在每年不定期进行的供应商审核中，委托第三方进行检验，如果有不合格，应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视(三)作为原材料产品原料采购所应约束的文件审核项目1.采购产品之厂家，必须是具有合法经营，销售，流通的合法2.采购厂家之产品，必须具备该产品类别的合法生产，加工手4.作为原材料采购的，则应出具其产品有效期内的合法的有效1.糙米的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场2.糙米质量标准要求(1)标准要求各类糙米质量等级均分为五个等级，以三等为中(2)本公司要求，所采购糙米的合格等级为三级以上，能够用作混合原料的使用；而且按照采购约定的三级产品定价。其中作为单品生产销售的，质量等级要求达到二级及以上，方可采购并生产(3)本公司对糙米的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其中批次必检项目，其作为糙米采购的重点监控项目。不合格的拒绝收(4)本公司所采购的糙米的容量、整精米率、杂质率、不完善率、稻谷粒、黄粒米、色泽、气味等都应符合上表规定的标准。并作为每批次原料的验收标准。不合格者按照采购约定做降级处理或(5)对于产品的虫蛀率，本公司要求目测不能检出。本项目亦(6)本公司对标准中霉变粒的要求为禁止检出。目测发现霉变(7)其它标准要求的量化指标，本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量1.大麦的分类要求：根据本公司销售对象的要求，以及市场的需求制定所采购的麦的种类(啤酒大麦和食用大麦),一般采用食用(1)本公司要求，所采购大麦合格等级为各项理化指标略严格于农业标准。而且按照采购约定的产品定价。质量等级达到各项指(2)本公司对大麦的原料采购验收，其水分含量应达到14%以(3)本公司所采购的大麦，其杂质率、破损率等应符合上述规(4)对于产品虫蛀率，本公司要求目测不能检出。本项目亦作(5)其它的标准要求，本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的1.黑米的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场(1)标准要求的黑米质量等级共计三级，分别是一级，二级，三级。以正黑米率、黑色度、碱消值、蛋白质含量和黑米中谷粒数(3)本公司对黑米的原料采购验收，其质量标准应如上表所规定。其中，水分作为必检重点项目，本公司要求数值应<14%,不合(4)对于黑米的黑色度，本公司要求必须>90%,否则不能作为(5)对于标准中的整黑米率，杂质率，谷壳粒指标，按照此标(6)本公司对于黑米的霉变粒和虫蛀率检出率要求为0。(7)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法1.小米的分类要求：应根据本公司销售对象，以及市场的需求制定所采购的小米的种类。例如用来煮粥，应选择粳小米，制作糕2.小米的质量标准要求(1)标准要求的小米质量等级共计三级，分别是一级，二级，(2)本公司要求，所采购小米合格等级需要达到标准一级，方(3)本公司对小米的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其加以便生产储藏使用。而且水分的验收为每批次必检项目，其作为小(4)本公司所采购的小米，杂质率、碎米率、色泽气味应符合上述规定的标准，并作为每批次原料验收标准。根据检测数值判定(5)本公司要求小米的霉变粒和虫蛀率禁止检出。(6)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法原材料小麦产品原料，应符合国家GB1351-2008号标准中所约1.小麦的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场2.小麦地质量标准的要求(1)标准要求的小麦质量等级共计五级，分别是一级，二级，(3)本公司对小麦的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其水(4)本公司所采购的小麦，其杂容重、不完善率、杂质率、色泽气味应符合上述规定的标准，并作为每批次原料验收标准。不合(5)对于产品虫蛀率和霉变粒，本公司要求目测不能检出。本(6)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失1.燕麦的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场2.燕麦的质量标准要求(1)标准要求的燕麦质量要求具体如下：容重.g/L.(2)本公司要求，所采购燕麦的合格标准要依据上表所述，达(3)本公司对燕麦的原料采购验收，其水分含量都应达到14%以内，与农业标准一致，以便生产储藏使用，而且水分验收为每批(4)其中虫蛀粒和霉变粒要求禁止检出。(5)本公司所采购的燕麦，其不完善率、杂质率、应符合上述规定的标准，并作为每批次原料验收标准。并根据具体数值判定是(6)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法1.本标准适用于黑芝麻和白芝麻。芝麻粉制品理化指标亦可按(3)本公司对芝麻的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其水分含量都应达到8%以内，与国家标准一致，以便生产储藏使用。而(4)本公司所采购的芝麻，其净籽纯质率应符合上述规定的标(5)对于产品的虫蛀率，本公司要求目测不能检出。本项目亦(6)本公司对标准中霉变粒的要求为禁止检出。目测发现霉变(7)芝麻应具有其本身具有的香味，对有“油哈”味产品禁止(8)芝麻及其粉制品属油性作物，极易发生油脂氧化，应采购(9)其包装外观应保持清洁，完整，最好有密封塑料袋包装；且芝麻颗粒的破损率要在1%以内，以防止变质。(10)芝麻的杂质率应为作物桔梗类杂质，且指标<2%;若为矿物杂质，则本公司要求每1kg产品不得高于1粒。(11)其它标准要求本公司每年组织进行供应商核实进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购得并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购量和造成的损失决1.亚麻籽的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市2.亚麻籽的质量标准要求(1)标准要求的亚麻籽质量标准，具体内容如下：杂质，%↵正常(2)本公司要求，所采购亚麻籽合格等级为各项指标与国家标(3)本公司对亚麻籽原料的采购验收，其水分含量应达到9%并作为每批原料的验收标准。其矿物杂质率要求<2%,若超标为不合(5)对于产品的虫蛀率，霉变率。本公司要求目测不能检出。(6)其它的标准要求，本公司每年组织进行供应商审核进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售大的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的原材料玉米渣产品原料，应符合国家GB1353-2018号标准中所1.玉米渣的分类要求：根据本公司销售对象的要求，以及市场2.玉米渣的质量要求三级。各类玉米渣按容重定等，其质量指标见下表：各类玉米以二(2)本公司要求，所采购的玉米渣合格等级为二级以上，能够作为混合原料使用；其中作为单品销售的。质量等级必须达到标准(3)本公司对玉米渣的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其水分含量都应达到14%以内，与国家标准一而且水分的验收为每批次必检项目，其作为玉米渣采购的重点监控(4)本公司所采购玉米渣，其杂质率，气味色泽应符合上述规定的标准，并作为每批次原料验收的标准。不合格根据等级要求做(5)对于产品虫蛀率、生霉率，本公司要求目测不能检出。本(6)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失原材料糯米产品原料，应符合国家GB/T1354-2018号标准中所1.糯米的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场的需求制定所采购的糯米的种类(粳糯米和籼糯米),一般选择米质2.糯米的质量标准要求(2)本公司要求，所采购的糯米质量等级必须达到标准一级及(3)本公司对糯米的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其水(4)本公司所采购的糯米，其杂质率，不完善率，气味应符合上述规定的标准，并作为每批次原料验收标准。不合格根据等级要(5)对于糯米的虫蛀率和霉斑率，本公司要求目测不能检出。(6)对于糯米的成熟度，本公司要求达到95%以上。即每100粒糯米中，不得超过有5粒是透明米粒，其乳白色米粒的白色覆盖率也应该到达98%以上。(7)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失决小杂粮原料采购依据的产品标准LS/T3112-2017号标准中所约燕麦。1.本公司要求，所采购小杂粮合格等级为各项指标与农业标准一致。而且按照采购约定的产品定价。质量等级达到各项指标的方2.本公司对小杂粮的原料采购验收，其水分含量达到14%以3.本公司所采购的小杂粮，其杂质率应符合上述规定的标准，则应每百粒不得大于1粒。超标即为不合格。4.对于产品的虫蛀率，霉斑率本公司要求目测不能检出。本项5.其它的标准要求，本公司每年组织进行供应商核实进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失1.本公司要求，所采购红豆的合格等级为各项指标严格按照农3.本公司所采购的红豆，其杂质率，不完善率，异色率，气味等应符合上述规定的标准，并作为每批次原料的验收标准。超出此标准为不合格。作物本身杂质应<0.5%,矿物杂质应<0.2%。5.其它的标准要求，本公司每年组织进行供应商审核进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失1.大豆的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场2.大豆的质量标准要求(1)标准要求的大豆质量等级共计五个等级，各类大豆以三等(2)本公司要求，所采购大豆合格等级为三级及以上，能够作为混合原料使用；其中作为单品生产销售的，质量等级必须达到二(3)本公司对大豆的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其水(4)本公司所采购的大豆，其纯粮率、杂质率、气味应符合上述规定的标准，并作为每批次原料验收标准。不合格根据等级要求(5)本公司所采购的大豆要求混有异色粒限度为5%以内。(6)本公司要求所采购大豆的不完善粒应达到4%以内。且大豆(7)对于产品的虫蛀率、霉斑率要求为0,本项目作为产品是(8)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失1.绿豆的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场(1)标准要求的绿豆质量等级以纯粮率为定等指标，质量等级(2)本公司要求，所采购绿豆的合格等级为三级及以上，能够作为混合原料使用；其中作为单品生产销售的，质量等级必须达到(3)本公司对绿豆的原料验收，无论级别鉴定如何，其水分含的验收为每批次必检项目，其作为绿豆的采购重点监控项目。不合(4)本公司所采购的绿豆，其纯粮率、杂质率、气味等应符合上述规定的标准，并作为每批次原料验收标准。不合格根据等级要(5)对于产品的虫蛀率和霉斑率，本公司要求检出为0。本项(6)其它的标准要求，本公司每年组织进行供应商审核进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损原材料芸豆产品原料，应符合DB65/T2866-2008号标准中所约1.芸豆的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场(1)标准要求的芸豆质量等级分为三个等级，分别是一级、二(3)本公司对芸豆的采购验收，无论级别鉴定如何，其水分含验收为每批次必检项目，其作为芸豆采购的重点监控项目。不合格(4)本公司所采购的芸豆，其纯粮率要求达到95%以内。(5)本公司要求所采购芸豆的杂质率应符合上述规定的标准，并作为每批次原料验收的标准。不合格根据等级要求做降级处理和(6)对于产品虫蛀率、霉斑率本公司要求目测不能检出。本项(7)所采购的各种芸豆应由其固有的颜色，且表皮损伤率不应>1%;颜色应均匀，且颜色覆盖度>95%。(8)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失第二节坚果炒货1.腰果的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场2.腰果的质量标准要求：标准要求的腰果质量等级共计四个等(1)本公司要求，所采购的腰果合格等级为一等及以上，能够作为混合原料使用；作为单品生产销售的，质量等级必须达到优等(2)本公司对腰果的原料采购验收，无论级别鉴定如何，生机(3)本公司所采购的腰果，其杂质率、不完善率、气味等应符合上述规定的标准，并作为每批次原料验收的标准。不合格根据等(4)所采购腰果的虫蛀率、霉斑率，要求目测为0。本项目作(6)本公司要求，因为腰果极易发生油脂氧化，应采购当年产(7)本公司要求，根据食品中二氧化硫限量标准依据GB2760-2014本公司所采购的腰果其二氧化硫限量应≤100mg/Kg。(8)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失(一)花生原料采购所依据的产品标准号标准中所约束的内容。烤花生应符合QB/T1733.7-201(二)花生的质量标准要求：标准要求的花生质量等级共计五色泽带种皮呈红棕色，不带种皮呈黄褐色，颜色基本均匀滋味和气味具有该品种应有的滋味，咸味适中，无焦糊味、哈喇味和其它异味形态颗粒完整，带种皮或不带种皮，大小基本均匀杂质无外来杂质水分%1.本公司要求，所采购的花生质量等级必须达到二级及以上，2.根据本公司销售对象的要求，其花生仁的纯质率要求达到3.本公司对花生的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其生花生水分含量都应达到8%以内，烤花生水分含量应达到5%以内，略严格于国家标准，以便生产储藏使用。而且水分的验收为每批次必检4.本公司要求采购的花生，其生花生仁中的整半粒限度为0;因烤花生仁有自身易碎的因素，其整半粒限度为5%。5.对于所采购产品的纯质率、杂质率、色泽气味都应符合上述规定标准，并作为每批次原料验收的标准。不合格根据等级要求做6.对于产品虫蛀率、霉斑率本公司要求目测不能检出。本项目7.本公司要求采购的烤花生其掉皮率要求达到5%以8.花生及其粉制品属油性作物，极易发生油脂氧化，应采购当10.其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失葵花籽的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场的需求制定所采购的葵花籽的种类(油用葵花籽和普通葵花籽)。本(1)标准要求的葵花籽质量等级共计三等。(2)本公司要求，所采购的葵花籽合格等级为二级以上，能够作为混合原料使用；其中作为单品生产销售的，质量等级必须达到(3)本公司对葵花籽的原料采购验收，无论级别鉴定如何，其而且水分的验收为每批次必检项目，其作为葵花籽采购的重点监控(4)对于所采购的葵花籽产品，要求其纯仁率、杂质率、色泽气味应符合上述规定的标准，并作为每批次原料验收标准。不合格(5)本公司要求采购的葵花籽，其葵花籽中的不完善粒限度为(6)所采购腰果的虫蛀率、霉斑率，要求目测为0。本项目作(7)本公司要求所采购得产品本身极易发生油脂氧化，应采购(8)本公司要求，根据食品中二氧化硫限量标准依据GB2760-2014本公司所采购的葵花籽其二氧(9)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失1.杏仁的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场(1)本公司要求，所采购的杏仁质量要求为各项指标略严格于(2)本公司对杏仁的原料采购要求，其水分应达到10%以内，(3)本公司所采购的杏仁，其杂质率，不完善率要求目测不能(4)本公司所采购的杏仁其酸价和过氧化值要符合上述标准，(5)对于产品虫蛀率、霉斑率本公司要求目测不能检出。本项(6)由于所采购得产品本身极易发生油脂氧化，应采购当年产(7)其包装外观应保持清洁，完整，最好有密封塑料袋包装，(8)本公司要求，根据食品中二氧化硫限量标准依据GB2760-2014本公司所采购的杏仁其二氧化硫限量应≤100mg/Kg。(9)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失1.核桃仁的分来要求：应根据本公司销售的对象要求，以及市(1)本公司要求，所采购的核桃仁质量标准要略严格于国家标(2)本公司对核桃仁的原料验收要求其水分应达到7%以内，以便生产储藏使用，而且水分的验收为每批次必检项目，其作为核桃(3)本公司要求，所采购的核桃仁应具有正常核桃和核桃仁固有的色泽、气味、滋味、不得有酸败等异味。无异物、无霉变、无(4)所采购得核桃仁，其杂质率要求目测不能检出。(5)本公司要求采购的核桃仁其酸价和过氧化值应符合上述标准(本公司安排抽检)。(6)核桃及其粉制品属油性作物，极易发生油脂氧化，应采购(8)本公司要求，根据食品中二氧化硫限量标准依据NY/T1042-2017本公司所采购的核桃仁其二氧化硫(9)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失1.松子仁的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市(1)本公司要求，所采购的松子质量要求为各项指标略严格于(2)本公司对松子的原料采购要求，其水分应达到7%以内，不(3)本公司所采购的松子仁，其杂质率，不完善率要求目测不(4)本公司所采购的松子仁其酸价和过氧化值要符合上述标准(本公司安排抽检),负责拒绝收货。(5)对于产品虫蛀率、霉斑率本公司要求目测不能检出。本项(6)由于所采购得产品本身极易发生油脂氧化，应采购当年产(7)其包装外观应保持清洁，完整，最好有密封塑料袋包装，(8)本公司要求，根据食品中二氧化硫限量标准依据GB(9)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失1.南瓜籽的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市(1)本公司要求，所采购的南瓜籽质量要求为各项指标略严格(2)本公司对松子的原料采购要求，其水分应达到7%以内，不(3)本公司所采购的南瓜籽，其杂质率，不完善率要求目测不(4)本公司所采购的南瓜籽其酸价和过氧化值要符合上述标(5)对于产品虫蛀率、霉斑率本公司要求目测不能检出。本项(6)其包装外观应保持清洁，完整，最好有密封塑料袋包装，(7)本公司要求，根据食品中二氧化硫限量标准依据GB2760-2014本公司所采购的南瓜其二氧化硫限量应≤100mg/Kg。(8)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失第三节干果类1.葡萄干的分类要求：根据本公司销售对象的要求，以及市场2.葡萄干的质量标准要求(2)本公司要求，所采购的葡萄干合格等级为一级及以上，能够作为混合原料使用；其中作为单品生产销售的，质量等级必须达(3)本公司要求葡萄干原料采购验收，无论级别鉴定如何，其(4)本公司所采购的葡萄干，其杂质率，劣质果率，色泽气味应符合上述规定的标准，并作为每批次原料的验收标准。不合格根(5)对于产品虫蛀率，本公司要求目测不能检出。本项目亦作(6)本公司对标准中霉变粒的要求为禁止检出。目测发现霉变(7)本公司要求，根据食品中二氧化硫限量标准依据GB2760-2014本公司所采购的葡萄干其二氧化(8)其包装外观应保持清洁，完整，最好有密封塑料袋包装，(9)其它标准要求本公司每年组织进行供应商核实进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购得并已经生产销售的无法退1.果干的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场的需求制定所采购的果干种类。主要有奇异果干、蔓越莓干、蓝莓干等(1)本公司要求，所采购的果干其水分含量应达到15%以内，(2)本公司对所采购果干的原料验收，要求片状干制品其片型完整，片厚均匀。颗粒状干制品要求大小均匀，颗粒饱满。未有颗(3)所采购的干制品原料，应具有该产品应有的色泽滋味及气(4)本公司要求所采购的干制品原料，其杂质率要求目测不能(5)本公司要求所采购的干制品原料，其不完善率为0,不合(6)对于产品虫蛀率、霉斑率本公司要求目测不能检出。本项(7)其包装外观应保持清洁，完整，最好有密封塑料袋包装，(8)本公司要求，根据食品中二氧化硫限量标准依据GB2760-2014本公司所采购的果干其二氧化硫限量应≤100mg/Kg。(9)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失第四节食用菌类1.香菇的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场(2)本公司所采购的干香菇其水分应达到10%以内，鲜香菇水分不超过40%,略严格于国家标准。以便生产储藏使用。并将水分验(3)本公司对香菇原料的验收，要求不允许混入霉变菇、活虫(4)本公司要求所采购香菇原料的杂质率应在0.5%以内。(5)本公司要求所采购的香菇原料的残缺菇应在1%以内。(6)本公司要求所采购的香菇原料的碎菇率应在1%以内。(7)所采购的香菇原料其虫蛀率要求目测不能检出，本项目作(8)本公司要求，根据食品中二氧化硫限量标准依据GB2760-2014本公司所采购的干香菇其二氧化(9)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失1.灰树花的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市场的需求制定所采购的灰树花的种类(鲜灰树花、干灰树花、盐渍(1)标准要求的灰树花质量等级分为三个等级，分别是一级、(2)本公司要求所采购的灰树花质量等级在二级以上方可采购(3)本公司要求所采购的灰树花水分应在11%以内，略严格于(4)本公司要求所采购的产品原料应具有灰树花特有的色泽气(5)本公司对灰树花原料的验收，要求虫蛀菇、霉斑菇、畸形(6)所采购得灰树花其杂质率为0,不合格拒绝收货。(7)所采购的原料其残缺菇要求在3%以内，不合格拒绝收货。(8)本公司要求所采购的原料的碎菇率应在1%以内。(9)本公司要求，根据食品中二氧化硫限量标准依据GB2760-2014本公司所采购的灰树花其二氧化硫限量应≤200mg/Kg。(10)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损原材料黑木耳产品原料，应符合国家NY/T1838-2010号标准中1.黑木耳的分类要求：应根据本公司销售对象的要求，以及市(1)本公司要求所采购的黑木耳应具特有的色泽气味，且只限定为当年秋季产出木耳(俗称“秋耳”);木耳表面无萌生白色菌丝。(2)本公司所采购的黑木耳其水分应达到10%以内，略严格于国家标准。以便生产储藏使用。并将水分验收为木耳采购的重点监(3)本公司对黑木耳原料的验收，要求不允许混入霉变、活虫(4)本公司要求所采购黑木耳原料的杂质率应在0.5%以内。(5)本公司要求所采购的黑木耳原料的残缺率应在10%以内。(7)本公司要求，根据食品中二氧化硫限量标准依据GB2760-2014,本公司所采购的黑木耳其二氧化硫限量应≤200mg/Kg。(8)其它标准要求本公司每年组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失应根据本公司销售对象的要求，以及市场的需求制定所采购的食用菌的种类。主要有双胞蘑菇、茶树菇、牛肝菌、姬松茸、滑子菇、有机小白菇、鲍鱼菇、真姬菇、金顶菇、黑牡丹等。常规项目(1)本公司要求所采购的食用菌应具特有的色泽气味。(2)本公司所采购的食用菌其水分应达到10%以内，略严格于国家标准。以便生产储藏使用。并将水分验收为香菇采购的重点监(3)本公司对食用菌原料的验收，要求不允许混入霉变菇、活(4)本公司要求所采购食用菌原料的杂质率应在0.5%以内。(5)本公司要求所采购的食用菌原料的残缺率应在1%以内。(7