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本文格式为Word版，下载可任意编辑——红黄绿白黑五色食物巧选择红黄绿白黑五色健康法出名健康教导专家洪昭光教授曾把科学的合理膳食归纳为10个字：一二三四五，红黄绿白黑。说做到这10个字可以让你不胖也不瘦，身体健康，胆固醇不高也不低，血液不黏也不稀。其中，“红黄绿白黑”指的是5种不同颜色的代表性食物。那么，这5种颜色的食物各有哪些？它们各自有什么作用呢？

红色食物

红色食物富含番茄红素，这是一种很强的抗氧化剂，能除掉体内氧自由基，具有确定的延缓衰弱作用。此外，红色食物还能为人体供给丰富的胡萝卜素、维生素C和铁，有助于巩固心脑血管活力，提高免疫功能。

这类食物主要有西红柿、红辣椒、山楂、草莓、红葡萄、红枣等。

黄色食物

黄色食物有柑桔、菠萝、胡萝卜、杏、芒果、柠檬、南瓜、番薯、玉米、小米、木瓜等，这类食物富含β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、异黄酮、槲皮素等。β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，预防夜盲症和干眼症；异黄酮有确定的调理胆固醇作用，可养护心血管健康；而存在于黄色食物成熟果肉、种子等处的槲皮素，有防癌的作用。

其中，玉米是粗粮中的保健佳品，它的纤维含量很高，可以刺激肠蠕动、加速粪便排泄，是调理血脂、治疗便秘、养颜美容、预防肠癌的佳品。

绿色食物

绿色蔬菜如菠菜、芹菜、西兰花等，这类食物水分含量较高，热量较低，既可填饱肚子，又不会使人发胖，而且富含纤维素，是肠道健康的“清道夫”和“守护神”。

其中，菠菜含铁量较高，是辅佐治疗缺铁性贫血的最正确蔬菜；芹菜含丰富的钾，能降低血压、促进尿酸排泄、软化血管、治疗便秘。高血压、血脂奇怪患者可常食用；西兰花可裁减乳腺癌、肠癌、胃癌的发病率，还可以杀死胃中的幽门螺旋杆菌，防止血小板凝聚成块，裁减心脏病和中风的危害。

紫黑色食物

紫黑色食物富含花青素等物质，具有抗氧化、调理血脂、抗肿瘤等作用，中医认为黑色食品具有强肾作用。这类食物主要有紫葡萄、蓝莓、紫椰菜、茄子、黑豆、桑葚、西梅、海藻、菌类、黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等。其中，黑木耳含有丰富的卵磷脂、脑磷脂，能清洁、软化血管；茄子含有大量的铁、钾、维生素E、维生素D，可以软化微血管、防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、皮肤淤血、皮下出血有确定的防治作用。茄子中含有的龙葵素，对癌症也有确定的抑制作用。

白色食物

白色食物含有丰富的有机硫化合物，能激发人体免疫力，调理血脂，预防动脉硬化，同时，可阻断体内亚硝胺合成，抑制肿瘤细胞的生长。

这些食物包括大蒜、洋葱、花菜、白菜、白萝卜、莲藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐和豆制品、梨、白芝麻、百合、白芍、燕麦、山药和牛奶等。其中，山药含有多种微量元素和消化酶，具有健脾、养胃和助消化的作用，能养护胃壁，预防胃溃疡、胃炎的发生。燕麦含有丰富的B族维生素和维生素E，可调理血液中的胆

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