全考点茶艺师(中级)模拟测试题库附答案

茶艺师（中级）1、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（V）2、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（V）3、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（V）4、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，一气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（x）5、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（x）6、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（x）7、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（x）8、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（V）9、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（x）10、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（X）11、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。（V）12、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃~85℃,特别细嫩的碧螺春宜选用75℃~80℃,绿茶水温要求要求达到85℃~90℃。（V）13、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人（）以示欢迎。（B）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢14、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的（）。（D）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则15、【单选题】以下()原料不适合加工成黑茶。(D)A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶16、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有()道。(D)A、6B、8C、10D、1217、【单选题】四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。(B)A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯18、【单选题】在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。（D）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L19、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向（）要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者20、【单选题】以下（）不属于乌龙茶四大产区。（C）A、福建B、广东C、广西D、台湾21、【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指（）。（D）A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水22、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应（）客人。（A）人示意B、不用示意匚示范D、保护23、【单选题】中国“三教合一”，其中（）以“茶禅一味”悟茶道。（B）A、道家B、佛家C、儒家D、法家24、【单选题】下列不是西点类的是()。(D)A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干25、【单选题】土耳其人煮茶，讲究()功夫。(A)A、调制B、调味C、搅拌D、投放26、【单选题】“()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。(C)A、怡

B、和C、真D、静27、【单选题】宋徽宗时，（）泉水成为宫廷贡品。（A）A、无锡惠山泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉28、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和（）是泡茶技巧的三个基本要素。（C）A、水质B、B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量29、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（）。（A）A、强度和性质8、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短30、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。(C)A、80℃B、70℃C、95℃D、1000c沸水31、【单选题】以下()是正确的描述红茶的特征。(A)A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香32、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。(A)A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃33、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的()。(C)A、浓香8、醇香C、陈香D、甜香34、【单选题】泡茶用水要求PH值()。(A)A、小于5B、小于6C、小于7D、小于835、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。(D)A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥36、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的()水量时，需为宾客添水。(C)A、1/2B、1/4C、1/3D、1/837、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则()。(A)A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅38、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入（）杯的开水，从左到右依次净杯。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/539、【单选题】茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、（）的一个重要途径。（B）人潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消40、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子（）入座。（B）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可41、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（D）A、仪表B、专业C、素质D、服饰42、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过（）分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（C）A、1〜2B、3〜4C、5〜6D、7〜843、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成（）。（D）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色44、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。(B)A、80℃左右B、90℃左右C、1000c左右D、85℃左右45、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。(A)A、戒律B、信仰C、制度D、规章46、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要），在征得客人同意后方可超前走。（C）A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意47、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）（B）A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度48、【单选题】（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓