所谓破肚是指在肉质根伸长

项目十一根菜类生产

子项目二萝卜栽培萝卜栽培一、主要植物学特性及对环境条件的要求（一）萝卜的主要性状萝卜十字花科二年生草本植物，以肥大的肉质根供食用。主要根群分部在20～45cm。肉质根分为根头部、根颈部和直根部。根头部由上胚轴发育而成。萝卜的花序为总状花序，花为白色、粉红色、淡紫色等。异花授粉，虫媒花。角果成熟时不易开裂。萝卜栽培一、主要植物学特性及对环境条件的要求（二）萝卜的生长发育周期萝卜的生长发育过程，可分为养分生长和生殖生长两个时期。各时期的生长特点不同。1.养分生长期萝卜的养分生长期是从播种后种子萌动、出苗，到肉质根肥大的整个过程。又可分为发芽期、幼苗期、叶生长期和肉质根生长盛期。（1）发芽期：由种子萌动到第1片真叶绽开为发芽期。（2）幼苗期：从第1片真叶绽开到7～10片真叶绽开为幼苗期，需15～20天。此期地上部分叶片分化加速，叶面积增大，到破肚时幼苗期结束。所谓“破肚”是指在肉质根伸长、加粗时，由于次生生长，根的中柱起先膨大，向外增加压力，其初生的皮层和表皮不能相应的生长和膨大，从下胚轴部位裂开，称为“破肚”。（3）叶生长期：又称莲座期，或肉质根生长前期，从破肚到露肩为叶生长期，约需20天。所谓“露肩”，就是肉质根的根头部分加粗变宽如人肩。（4）肉质根生长盛期：从露肩到收获，是肉质根生长最快速的时期，需50～60天。萝卜栽培2.生殖生长期秋冬季栽培的萝卜进入肉质根形成盛期，养分芽已转变为生殖顶端。某些早熟品种春播后当年就可抽薹开花坚固，完成生活周期。萝卜栽培（三）对环境条件的要求1.温度萝卜属半耐寒性蔬菜。发芽的最适温度为20～25℃，茎叶生长的温度为5～25℃，生长的适温为15～20℃，肉质根最适温度为13～18℃。温度调控以由高到低。2.光照须要足够的光照。3.水分需水多不耐旱。适于肉质根生长的土壤有效水分含量为65%～80%，空气相对湿度为80%～90%。4.土壤疏松透气的沙壤土中生长最好。萝卜喜钾肥，其次为氮肥、磷肥。萝卜栽培二、萝卜的类型和品种（一）萝卜的类型萝卜的品种很多，依栽培季节可分为五个类型。1.秋冬萝卜一般在夏末秋初播种，秋末冬初收获。为萝卜生产中重要的一类。2.冬春萝卜晚秋到初冬播种，次年春2-3月收获。3.春夏萝卜3-4月份播种，5-6月份收获。4.夏秋萝卜夏秋播种，秋季收获。5.四季萝卜其品种特点是叶小、叶柄细、肉质根较小、极早熟，适应性强，四季栽培。萝卜栽培二、萝卜的类型和品种（二）栽培品种1.粉团萝卜属秋冬萝卜，早熟，耐热抗病力强。2.春不老属冬春萝卜，晚熟，耐寒力强，不易糠心。3.中秋红萝卜属夏秋萝卜，中熟，不易糠心，抗病毒病力强。萝卜栽培白玉春萝卜白玉春萝卜板叶满堂红特新白玉春萝卜夏抗40天萝卜浙大长萝卜（根长50-60cm）心里美萝卜三、栽培管理技术（一）栽培季节一年四季都可以进行萝卜的栽培。。

三、栽培管理技术（二）土壤选择及整地施基肥应选择土层深厚、疏松、排水良好、比较肥沃的沙壤土，萝卜忌连作，宜选择前茬作物施肥多、耗肥少，留有大量肥料，无同种病虫害的土壤为好。选地后应当深耕，耙松整平，结合整地，施足基肥。基肥用量占整个生育期的70%。一般大型品种多接受高畦，而中小型品种可做成平畦。三、栽培管理技术（三）播种萝卜一般接受干籽播种，一般接受直播，每667㎡植5000～6000株较为适宜。（四）田间管理1.间苗萝卜宜早间苗，晚定苗，保证苗壮。间苗一般分3次进行，第一次在真叶绽开时进行；其次次在2～3片真叶绽开时进行；第三次在幼苗4～5片叶进行，每穴选1株健壮幼苗定苗。三、栽培管理技术2.肥水管理水分管理的基本原则是：苗期浇水实行“少浇勤浇”，加强抗旱；生长期实行“地不干不浇水，地发白才浇水”；在肉质根生长后期若遇天干亦可适量浇水。肉质根生长期养分的吸取量最大，以钾最多、氮次之、磷最少，在幼苗期和莲座期对氮的须要量最大。以基肥为主，追肥为辅，基肥用量应占总肥量的70%。三、栽培管理技术基肥应事先充分腐熟，施用匀整。追肥着重在萝卜生长前期施用，一般施2～3次，第一次追肥在肉质根“破肚”后，进入叶生长盛期即莲座期时施速效氮肥。在“露肩”后进入肉质根膨大期间，再追施1～2次40%浓度的腐熟人畜粪水和磷、钾肥。3.中耕除草及培土多次中耕除草，中耕时要结合培土工作。三、栽培管理技术（五）肉质根生长异样的缘由与预防措施1.畸形根产生的缘由与预防萝卜肉质根常出现分叉与弯曲等畸形根。这是因为萝卜肉质根四周有两列侧根，在正常的状况下，这些侧根不会膨大。但在特殊条件下，侧根可以膨大。膨大的结果，使直根出现两条或更多的分叉，整个直根弯曲或畸形。产生畸形根的缘由与种子质量、土壤条件、施肥和地下害虫等因素有关。三、栽培管理技术（五）肉质根生长异样的缘由与预防措施防止萝卜畸形根产生的主要措施是：①选用生活力强的种子，尽量不用陈种子。②选择土层深厚，排水良好的沙质壤土作栽培地，清除石块等硬物。③施用垃圾肥时应过筛，有机肥应充分腐熟再施用，追施化肥应适量，施肥应匀整。④灌水适当，不要造成土壤积水或土壤板结。⑤要刚好防治土壤地下害虫，可在播种前施用土壤杀虫剂。三、栽培管理技术（五）肉质根生长异样的缘由与预防措施2.裂根产生的缘由及预防由于开裂形成的各种肉质根称为裂根。造成肉质根开裂的缘由很多，但主要与土壤水分关系最大，土壤前期多湿，后期干燥，或前期干燥而后期多湿，都是引起裂根的主要缘由。此外，氮肥过多，耕作粗放及收获过晚，也易发生裂根。

三、栽培管理技术（五）肉质根生长异样的缘由与预防措施2.裂根产生的缘由及预防预防裂根的措施是：①在水分管理上要合理灌水，避开土壤忽干忽湿，保持土壤有匀整的湿度。②选择肉质根含水较少，肉质较密的品种。③留意适时收获。

三、栽培管理技术（五）肉质根生长异样的缘由与预防措施3.空心产生的缘由与预防萝卜肉质根的空心又称糠心，会使萝卜重量减轻，糖分削减，影响食用、加工及贮藏品质。萝卜肉质根发生空心的缘由是多方面的，主要与品种、栽培条件有关。三、栽培管理技术防止空心的措施是：①选用肉质致密、干物质含量高的品种。②合理施肥，增施钾肥，促进根发育，做到地上部与肉质根生长平衡。③合理密植，特殊是大型品种，适当增加栽植密度。④合理灌水，供水匀整，特殊要防止前期土壤潮湿，而后期土壤干旱。⑤选择适宜的播种期，使肉质根的膨大期处于昼夜温差较大的生长环境。⑥防止先期抽薹和贮藏期抽薹。三、栽培管理技术4.黑心产生的缘由与预防萝卜肉质根黑心是部分组织由于缺少氧气，造成呼吸障碍而发生坏死的现象。造成萝卜黑心的缘由主要是土壤条件，在土壤板结坚硬、通气不良、土壤含氧量不足；或土壤含水量过多，空气含量少；或施用簇新厩肥，土壤中微生物活动猛烈，消耗氧气过多等状况下都易造成萝卜黑心。三、栽培管理技术

预防黑心的措施是:针对引起黑心的因素，接受增加土壤中的空气含量的栽培技术，可削减黑心的发生。同时要留意防治萝卜的黑腐病。三、栽培管理技术

5.辣味产生的缘由与预防萝卜中均含有芥辣油。肉质根中芥辣油的含量除与品种有关外，气候燥热、干旱、肥水不足等，都能使肉质根产生较多的芥辣油。预防辣味的措施是：①在生产上应选用含芥辣油较少的品种。一般生长速度快的白皮品种和杂交一代的绿皮品种以及一些生食品种的辣味都较轻。②适当晚播，防止干旱，合理灌水，增施有机肥和钾肥，均可减轻萝卜肉质根的辣味。三、栽培管理技术

（六）采收当萝卜肉质根的基部充分膨大，叶色起先变为黄绿色时，即为采收适期。采收过早产量低，采收过迟易空心，品质变劣。

四、主要病虫害的发生与防治

主要病害有病毒病、霜霉病、软腐病等。栽培上要通过选用抗病品种、播前种子消毒、合理支配茬口和轮作、加强田间管理等措施的预防。主要虫害有菜螟、蚜虫、黄条跳甲和菜粉蝶等，栽培上要留意清除田间残株、病株落叶及杂草、歼灭越冬害虫

四、主要病虫害的发生与防治

当病虫害发生时应刚好进行药剂防治：病毒病可用病毒净或植病灵乳