GB/T 25733-2022藕粉质量通则

ICS6712030

CCSX.20.

中华人民共和国国家标准

GB/T25733—2022

代替GB/T25733—2010

藕粉质量通则

Generalqualityoflotusrhizomestarch

2022-10-12发布2023-05-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T25733—2022

目次

前言

…………………………Ⅰ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

产品分类与分级

4…………………………2

要求

5………………………2

试验方法

6…………………3

检验规则

7…………………5

标志标签包装运输贮存

8、、、、……………5

附录资料性藕淀粉颗粒状态倍光学显微镜照片

A()(400)…………6

GB/T25733—2022

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替藕粉与相比除结构调整和编辑性改动外

GB/T25733—2010《》,GB/T25733—2010,,

主要技术变化如下

:

增加了调制藕粉的定义见

———“”(3.4);

删除了典型藕淀粉颗粒的定义见年版的

———“””(20103.4);

更改了产品分类见年版的第章

———“”(4.1,20104);

删除了典型藕淀粉颗粒形态要求见年版的

———“”(20105.3);

增加了纯藕粉分级见

———(4.2);

更改了感官指标见年版的

———(5.2.1,20105.2);

增加了纯藕粉分级指标见

———(5.2.2);

删除了调制藕粉速溶藕粉酸度指标见年版的

———、(20105.4);

删除了净含量要求及试验方法见年版的

———(20105.5、6.3);

删除了食品添加剂的要求见年版的

———(20105.6);

删除了生产加工过程的卫生要求见年版的

———“”(20105.7);

增加了样本处理见

———“”(6.1);

更改了典型藕淀粉颗粒鉴别方法见年版的

———(6.3.5.4,20106.2.5);

更改了酸度检测方法见年版的

———(6.3.6,20106.2.6);

更改了出厂检验项目见年版的

———(7.3,20107.3);

更改了标志标签要求见年版的

———、(8.1,20108.1):

删除了保质期见年版的

———(20108.4.3);

更改了附录的相关表述见附录年版的附录

———A(A,2010A)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本文件起草单位抚州嘉新正食品有限公司广昌莲香食品有限公司杭州天堂食品有限公司广昌

:、、、

县市场监督管理局江西省食品检验检测研究院杭州醇远香食品有限公司湖北野莲食品实业有限公

、、、

司湖北荷莲乡食品有限公司扬州玉荷食品有限公司云南德春绿色食品有限公司深圳市标准技术研

、、、、

究院浙江公正检验中心有限公司

、。

本文件主要起草人易宗初任志灿居旭初曾小荣周晓晴张洋马俊文翟祥锦付东升

:、、、、、、、、、

高志斌何守文廖妍玲习海军赖海群杨志花秦志荣

、、、、、、。

本文件于年首次发布本次为第一次修订

2010,。

Ⅰ

GB/T25733—2022

藕粉质量通则

1范围

本文件规定了藕粉的产品要求检验规则标志标签包装与贮存给出了产品分类与分级描述了

、、、、,,

试验方法

。

本文件适用于藕粉的生产检验和销售

、。

本文件不适用于纯藕粉含量低于的产品不适用于添加非藕粉类淀粉的产品

50%、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

白砂糖

GB/T317

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3—2016

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4—2016

食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB5009.7—2016

食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5009.9—2016

食品安全国家标准食品酸度的测定

GB5009.239—2016

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

莲藕lotusrhizome

莲科莲属Nelumbo多年生水生草本植物莲的地下根状茎

(Nelumbonaceae)(Adas.)。

注莲藕栽培品种较多依用途不同可分为藕莲子莲和花莲三大系列

:,、。

32

.

纯藕粉unmixedlotusrhizomestarch

仅以莲藕为原料经加工制成的藕淀粉产品

,。

注该产品不经过任何化学方法处理也不改变淀粉内在物