标准解读

《GB 5413.20-2022 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定》相较于《GB 5413.20-2013 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定》，主要在以下几个方面进行了调整与更新：

首先，在适用范围上，新标准进一步明确了检测对象，即婴幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品以及乳基婴幼儿谷类辅助食品等。这有助于更精确地指导相关产品的质量控制工作。

其次，对于样品前处理方法，《GB 5413.20-2022》提供了更为详尽的操作步骤说明，并且引入了新的萃取技术以提高提取效率和准确性。例如，新增加了使用超声波辅助提取法来替代或补充传统加热回流提取方式，使得实验过程更加简便快捷。

再者，在仪器分析条件设定方面也有所改进。新版标准对高效液相色谱（HPLC）的具体参数如流动相组成、柱温、进样量等给出了更具体的推荐值，确保不同实验室间结果的一致性和可比性。

此外，《GB 5413.20-2022》还增加了质量控制要求，包括空白试验、回收率测试等内容，强调了实验室内部质控的重要性，从而保证数据的有效性和可靠性。

最后，附录部分新增了一些参考资料和技术指南，为实际操作提供了更多支持。这些变化体现了我国食品安全管理体系不断完善的过程，有利于提升婴幼儿食品及乳制品行业的整体水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-06-30 颁布
  • 2022-12-30 实施
©正版授权
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GB 5413.20-2022食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定_第2页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB541320—2022

.

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定

2022-06-30发布2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定

GB5413.20—2022

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20227

*

书号

:155066·1-68827

版权专有侵权必究

GB541320—2022

.

前言

本标准代替食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定

GB5413.20—2013《》。

本标准与相比主要变化如下

GB5413.20—2013,:

删除了第二法雷氏盐分光光度法增加了离子色谱法作为第二法

———,;

增加了液相色谱串联质谱法作为第三法

———-。

Ⅰ

GB541320—2022

.

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定

1范围

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定方法

。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定

。

第一法酶比色法

2原理

试样经酸水解再经酶作用后与显色剂反应生成有色物质在一定浓度范围内其颜色的深浅与胆

,,,

碱含量成正比外标法定量

,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的三级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311三羟甲基氨基甲烷

..[(CH2OH)3CNH2]。

312苯酚

..(C6H5OH)。

313浓盐酸

..(HCl)。

314氢氧化钠

..(NaOH)。

315胆碱氧化酶置于保存

..:≥10U/mg,-20℃。

316过氧化物酶置于保存

..:≥250U/mg,2℃~8℃。

317氨基安替比林

..4-(C11H13N3O)。

318磷脂酶置于保存

..D:≥60U/mg,-20℃。

32试剂配制

.

321盐酸溶液量取浓盐酸注入约水中稀释至

..(1mol/L):85mL900mL,1000mL。

322盐酸溶液量取浓盐酸注入约水中稀释至

..(3mol/L):250mL600mL,1000mL。

323三羟甲基氨基甲烷缓冲溶液准确称取三羟甲基氨基甲烷溶于

..(Tris)(0.05mol/L):6.057g

水中用盐酸溶液调至再用水定容至此溶液在冰箱中

500mL,(1mol/L)pH8.0±0.2,1000mL。4℃

可保存个月

1。

324显色剂取的胆碱氧化酶的过氧化物酶的磷脂酶氨基安替比

..:120U、280U、100UD、15mg4-

林和苯酚置于的容量瓶中用缓冲溶液溶解并定容临用现配

50mg100mL,0.05mol/LTris。。

325氢氧化钠溶液称取氢氧化钠溶

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