标准解读
《SB/T 11027-2013 干果类果品流通规范》是由中国商务部提出并归口管理的标准，该标准于2014年正式实施。本文件规定了干果类果品在流通过程中的术语定义、质量要求、包装标识、运输储存及销售服务等方面的具体内容。
首先，在术语和定义部分，明确了“干果”是指经过自然干燥或人工干燥处理后含水量降至一定水平的果实；而“干果类果品”则涵盖了各种可食用的干制水果及其制品。此外，还对“原产地标签”、“生产日期”等关键概念进行了界定。
接着，在质量要求方面，强调了干果应具有正常的色泽、气味与口感，无异味、无异物，并且要符合国家食品安全标准的要求。同时，根据不同种类的干果设定了相应的理化指标（如水分含量）、微生物限量以及污染物限量等具体数值范围。
对于包装标识，《SB/T 11027-2013》要求产品外包装上必须清晰标注商品名称、净含量、配料表、生产者信息、地址、联系方式、生产许可证编号（如有）、执行标准号、保质期、贮存条件等必要信息。此外，鼓励使用环保材料进行包装，并确保包装完好无损以保护内部物品不受污染或损坏。
关于运输储存环节，标准指出干果类产品应当避免日晒雨淋，保持通风干燥环境，温度控制在适宜范围内。不同类型的干果可能需要特定的温湿度条件来延长货架寿命。同时，装卸过程中要注意轻拿轻放，防止破损。
最后，在销售服务方面，提倡商家向消费者提供真实准确的产品信息，包括但不限于营养价值介绍、食用方法建议等。同时，对于顾客反馈的问题要及时响应并妥善处理，维护良好的市场秩序。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2013-06-14 颁布
- 2014-03-01 实施
文档简介
ICS6708001
X24..
备案号41106—2013
:
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T11027—2013
干果类果品流通规范
Distributionpracticefordriedfruits
2013-06-14发布2014-03-01实施
中华人民共和国商务部发布
中华人民共和国国内贸易
行业标准
干果类果品流通规范
SB/T11027—2013
*
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲号
2(100013)
北京市西城区三里河北街号
16(100045)
网址
:
服务热线
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年月第一版
201310
*
书号
:155066·2-26066
版权专有侵权必究
SB/T11027—2013
前言
本标准按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
本标准由全国农产品购销标准化技术委员会提出并归口
(SAC/TC517)。
本标准起草单位全国城市农贸中心联合会中国农业科学院特产研究所国富通信息技术发
:、、
展有限公司
。
本标准主要起草人侯召华马增俊纳绍平张敏王晓燕禹泓罗颖陈存坤
:、、、、、、、。
Ⅰ
SB/T11027—2013
干果类果品流通规范
1范围
本标准规定了干果类果品的商品质量基本要求商品等级包装标识和流通过程要求
、、、。
本标准适用于以新鲜水果如葡萄杏柿子等为原料经晾晒干燥等脱水工艺加工制成的制品
(、、),、。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2760
食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2762
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB2763
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T6543
食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB7718—2011
食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准
GB9689
食品企业通用卫生规范
GB14881
干果食品卫生标准
GB16325
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号
(75)
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31
.
干果类果品driedfruits
以新鲜水果如葡萄杏柿子等为原料经晾晒干燥等脱水工艺加工制成的制品
(、、),、。
4商品质量基本要求
41干果类果品应整齐均匀无碎屑无虫蛀无霉变无有害杂质片状制品应片型完整片厚均匀
.、,、、、。,;
块状制品应大小均匀形状规则
,。
42应具有与原料相应的色泽
.。
43应具有本品种固有的滋味及气味无异味
.,。
44食品添加剂的品种和使用量应符合及卫生部关于食品添加剂公告的规定污染物限
.GB2760。
量农药最大残留限量应符合的相关规定卫生标准应符合的相关规定
、GB2762、GB2763,GB16325。
5商品等级
51等级划分
.
干果类果品依据完整度含水率均匀度
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