标准解读

《SB/T 10694-2012 面包醒发箱》是中国商业联合会提出并归口的一项国家标准，适用于面包制作过程中用于面团发酵的设备——面包醒发箱。该标准主要涵盖了面包醒发箱的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

在技术要求方面，标准详细规定了面包醒发箱应具备的基本性能参数，包括但不限于温度控制范围与精度、湿度控制能力、内部空间尺寸等，以确保能够为不同类型的面团提供适宜的发酵环境。此外，还强调了产品安全性和卫生条件的重要性，比如电气安全、材料无毒无害等，旨在保障使用者健康的同时也考虑到环境保护的需求。

对于试验方法部分，则是针对上述各项性能指标给出了具体的测试流程与评价标准，如通过专用仪器测量温湿度变化情况来验证设备是否达到预定的工作状态；利用物理化学手段分析材料成分以判断其对人体及环境的影响程度等。

检验规则明确了出厂前必须进行的质量检查项目及其合格判定依据，同时指出了型式检验与常规检验之间的区别及其适用场合。这有助于制造商按照统一的标准对产品进行全面而系统的评估，从而保证每一批次出厂的面包醒发箱都能满足基本的功能性与安全性要求。

最后，在标志、包装、运输和贮存章节中，除了规定了产品标识信息（如品牌名称、型号规格、生产日期等）外，还特别强调了合理的包装方式可以有效防止运输过程中的损坏，并且良好的储存条件有利于延长设备使用寿命。这些细节上的考虑不仅体现了对面包醒发箱全生命周期管理的关注，也为消费者提供了更加全面的产品使用指南。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-03-15 颁布
  • 2012-06-01 实施
©正版授权
SB/T 10694-2012面包醒发箱_第1页
SB/T 10694-2012面包醒发箱_第2页
SB/T 10694-2012面包醒发箱_第3页
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文档简介

ICS67260

X99.

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10694—2012

面包醒发箱

Breadfermentationmachine

2012-03-15发布2012-06-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10694—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

技术要求…………………

41

试验方法…………………

52

检验规则…………………

63

标志包装运输贮存……………………

7、、、4

Ⅰ

SB/T10694—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任

。。

本标准由中华人民共和国商务部提出

。

本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口

。

本标准起草单位北京市服务机械研究所佛山市顺德区陈村镇华兴实业有限公司广东恒联食品

:、、

机械有限公司广州市赛思达机械设备有限公司裕富宝厨具设备深圳有限公司广州恒威厨房设备

、、()、

有限公司广州红菱电热设备有限公司深圳市富裕宝厨房设备有限公司

、、。

本标准主要起草人刘旭梁艳萍刘文忠唐树松李英杰朱长良李炳良颜华周红卫

:、、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T10694—2012

面包醒发箱

1范围

本标准规定了面包醒发箱的术语和定义技术要求试验方法检验规则标志包装运输贮存

、、、、、、、。

本标准适用于面包醒发箱以下简称醒发箱

()。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法

GB/T3768

家用和类似用途电器的安全第部分通用要求

GB4706.11:

食品机械安全卫生

GB16798

食品机械通用技术条件电气装置技术要求

SB/T227

食品机械通用技术条件产品包装技术要求

SB/T229—2007

食品机械通用技术条件产品的标志运输与贮存

SB/T231—2007、

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

面包醒发箱breadfermentationmachine

将面包坯置于箱体内由设备营造适用于面包醒发的温度和湿度环境完成面包醒发的设备

,,。

32

.

额定产量ratedoutput

制造商明示或标称的产量

。

4技术要求

41一般要求

.

411醒发箱应符合本标准规定并按经规定程序批准的图样和技术文件制造

..,。

412醒发箱所用零件部件应经检查合格外购件应有合格证明必要时检验部门施行进厂检查合格

..、,,

后方能进行装配

。

413主要零部件在预定使用条件下材料表面和涂料应耐用可清洗必要时可消毒

..,、,。

414醒发箱设计的总体布局应符合人类工效学原则造型美观易拆易装便于清洗

..,,,。

415醒发箱上的操作器件按钮选择开关指示灯等应有永久明显清晰的标志对于可由操作

..(、、),、、。

人员置于不同

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