高中化学人教版实验化学本册总复习总复习 学业分层测评9

学业分层测评(九)(建议用时：45分钟)[学业达标]1．下列富含糖类的食品是()A．①③ B．①④C．②④ D．①②【解析】玉米、大米中富含淀粉；豆油中富含油脂；鱼中富含蛋白质。【答案】D2．下列物质中不属于油脂的是()A．润滑油 B．花生油C．棉籽油 D．羊油【解析】润滑油一般指石油产品，其成分属于烃类物质；油脂属于酯类物质。【答案】A3．下列关于油脂在人体内变化的叙述中正确的是()A．油脂主要是在大肠中被消化吸收B．油脂在人体内直接氧化产生热量C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利D．有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成【解析】油脂在人体内主要是在小肠中被消化吸收的，故A项错误；食物中的油脂在代谢过程中，首先水解为高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸经氧化释放出热量，故B项错误；吃油脂最好选择其水解产物富含不饱和高级脂肪酸，特别是必需脂肪酸的植物油，故C项错误。【答案】D4．下列说法错误的是()【导学号：00350062】A．在人体内酶的作用下，淀粉可以水解生成葡萄糖B．人体平均每天摄取的糖类氧化产生的能量占每天所需总能量的60%～70%C．食用的脂肪在人体内酶的作用下，全部重新合成人体所需的脂肪D．亚油酸能够降低血脂和胆固醇，防止动脉粥样硬化【解析】脂肪在人体内的生理功能表现在多方面，如氧化释放能量，并不是全部转化为人体所需的脂肪。【答案】C5．下列说法不正确的是()A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．淀粉的水解产物能发生银镜反应C．蔗糖是多羟基的醛类化合物D．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体【解析】淀粉水解，先生成麦芽糖，最终产物为葡萄糖。葡萄糖为多羟基醛，能发生银镜反应，而蔗糖为多羟基酮，不能发生银镜反应。【答案】C6．油脂水解后的一种共同产物是()A．硬脂酸 B．甘油C．软脂酸 D．油酸【解析】油脂无论是碱式水解还是酸式水解，都会生成甘油。【答案】B7．某广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖比加糖还甜，适合糖尿病病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是()A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖B．糖尿病病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用C．不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用须谨慎D．不能听从广告或厂商的宣传，应询问医生【解析】由于人体内血糖浓度升高，引起多余的糖随尿液排出，从而引起糖尿病。如果食品中有糖类，其水解能产生葡萄糖，则该食品对糖尿病病人不适宜。在该八宝粥中，桂圆、红豆、糯米中含有淀粉，其水解产物为葡萄糖，故对糖尿病病人不利。【答案】B8．(2023·合肥高二检测)将淀粉浆和淀粉酶(酶是一种可以起催化作用的蛋白质)的混合物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取出袋中液体分别与碘水、新制的Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓HNO3(微热)作用，其现象分别是()【导学号：00350063】A．显蓝色、无现象、显黄色B．显蓝色、红色沉淀、无现象C．无现象、无现象、显黄色D．无现象、红色沉淀、显黄色【解析】淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，放在流动的水中相当长时间，因此袋中只有淀粉酶，加入碘水后无明显现象，加入新制Cu(OH)2悬浊液也无明显现象，淀粉酶本身是一种蛋白质，因此遇浓HNO3显黄色。【答案】C9．下列关于淀粉的叙述中，不正确的是()A．淀粉属于天然有机高分子化合物B．淀粉遇I－能变蓝C．淀粉不溶于冷水，但部分溶于热水D．淀粉在人体内能够水解生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液【解析】淀粉是绿色植物进行光合作用的产物，相对分子质量较大，属天然高分子化合物，故A正确；淀粉遇I2变蓝，此特性可用于淀粉的检验，而遇I－不会变蓝，故B错；淀粉不溶于冷水，在热水中膨胀为糊状，部分溶解，故C正确；淀粉在人体内被吸收就是因为其先水解成葡萄糖再经肠壁进入血液。【答案】B10．(2023·徐州高二检测)下列关于油脂的说法不正确的是()A．人体必需的脂肪酸不能在体内合成，只能通过食用油脂弥补B．获得足够必需脂肪酸的人，皮肤润滑而有光泽，毛发乌黑光亮C．油脂是人体某些重要细胞的原料，在人体生理过程中有重要功能D．油脂、淀粉都属于高分子化合物，且天然油脂有固定熔沸点【解析】油脂不属于高分子化合物，天然油脂中烃基不同，为混合物，无固定熔沸点。【答案】D[能力提升]11．人们每天都要摄入大量的淀粉类物质，以维持机体的营养均衡。这是因为淀粉在淀粉酶作用下或在酸性环境下可以水解成葡萄糖：(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up14(H＋),\s\do14(唾液淀粉酶))nC6H12O6(1)实验证明，人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，会出现头晕、心慌、出冷汗等症状。而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时，又会导致肥胖。试由此推导葡萄糖在人体内的变化。(2)由玉米可生产燃料乙醇，其生产过程如图所示：玉米→eq\x(粉碎)→eq\x(水解)→eq\x(发酵)→eq\x(过滤)→eq\x(a)→乙醇↓↓CO2废渣①粉碎玉米的目的是__________________________________。②某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。方案甲：淀粉液eq\o(→,\s\up14(硫酸),\s\do14(加热))水解液eq\o(→,\s\up14(氢氧化钠))中和液eq\o(→,\s\up14(碘水))溶液变蓝结论：淀粉完全没有水解。方案乙：淀粉液eq\o(→,\s\up14(硫酸),\s\do14(加热))水解液eq\o(→,\s\up14(新制CuOH2悬浊液),\s\do14(加热))无红色沉淀生成结论：淀粉完全没有水解。方案丙：淀粉液eq\o(→,\s\up14(硫酸),\s\do14(加热))水解液eq\o(→,\s\up14(氢氧化钠))中和液eq\o(→,\s\up14(新制CuOH2悬浊液),\s\do14(加热))产生红色沉淀结论：淀粉已经水解。根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。方案甲：________________________________________________；方案乙：________________________________________________；方案丙：________________________________________________。③步骤a的操作是________。A．蒸发B．萃取C．蒸馏D．分液【解析】(1)人在长期饥饿的情况下，会出现头晕、心慌等症状，说明机体缺乏能量，因而可推知葡萄糖可以氧化分解，放出能量；人在肝功能减退的情况下，也会出现上述症状，可推知葡萄糖可以合成肝糖元。而人在多食少动的情况下会发胖，说明葡萄糖也可以转变成脂肪。(2)①固体物质粉碎成粉末状其表面积大大增加，其参加反应的速率会加快。②解答本题应注意两点，一是与新制Cu(OH)2悬浊液反应的条件；二是结论中水解程度的有关说法。方案甲，溶液变蓝色，说明其中含有淀粉，但不能说明淀粉完全没有水解。方案乙，无红色沉淀生成，原因是操作错误，淀粉在酸性条件下水解，但与新制Cu(OH)2悬浊液反应需在碱性条件下进行，故不能说明淀粉完全没有水解。方案丙，有红色沉淀生成，说明溶液中有葡萄糖，说明淀粉已经水解。③分离互溶而沸点不同的液体常用蒸馏的方法。【答案】(1)葡萄糖在人体内有三种变化：①C6H12O6eq\o(→,\s\up14(氧化分解))CO2↑＋H2O＋能量；②C6H12O6eq\o(→,\s\up14(合成))肝糖元、肌糖元；③C6H12O6eq\o(→,\s\up14(转变))脂肪。(2)①加快反应速率②不正确。因为最终溶液变蓝色，只能说明溶液中含有淀粉，但不能说淀粉完全没有水解不正确。淀粉水解液呈酸性，不能与新制Cu(OH)2反应，因此不能推断淀粉完全没有水解正确。有红色沉淀生成，因此可以推断淀粉已经水解③C12．食物的主要营养素有：蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂、水六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。请回答下列问题：【导学号：00350064】(1)该产品配料中属于营养素的有________(填编号，下同)。(2)配料中能产生能量的物质是________，人体缺铁，会引起缺铁性贫血，该奶粉中________物质可以补充铁元素。(3)蛋白质是重要的营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列能提供丰富蛋白质的食物有_____________________________________________________________。a．蔬菜B．水果c．肉类d．蛋类【答案】(1)①②③④⑤(2)①②③(3)cd13．(2023·日照高二检测)下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。营养成分每100g含蛋白质g糖类g油脂g钙206mg铁g钠mg锌mg维生素C18mg(1)表中出现了六大类营养素中的________类。(2)表中出现了________种人体所需的微量元素。(3)人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的叙述中，不正确的是________(填序号)。①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病或发育不良③老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折④为防止老年人骨质疏松，提倡老年人服用大量的补钙制剂(4)假设每克蛋白质完全氧化放出的热量约为17kJ，则每100g该燕麦片中蛋白质完全氧化所放出的热量约为________kJ。【解析】100g燕麦片含有蛋白质g，则g蛋白质完全氧化放出的热量为g×17kJ/g＝kJ。【答案】(1)五(2)2(3)④(4)14．(2023·淮北高二质检)某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。(1)写出B的分子式：________________。(2)写出C的结构简式：________________；C的名称是________。(3)写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：___________________________________________________________________________________________________________________________。【解析】根据题意可设B分子式(C9H16O)n，因为B相对分子质量为280，所以n＝2，B分子式为C18H32O2。由C57H106