标准解读

《NY 5135-2002 无公害食品 蜂王浆与蜂王浆冻干粉》这一标准主要针对的是用于生产、加工和销售的无公害蜂王浆及其冻干粉的质量安全要求。该标准涵盖了从原料采集到最终产品检验的全过程，确保了产品的安全性与品质。

根据此标准，首先明确了适用范围，包括了新鲜蜂王浆以及经过冷冻干燥处理后的蜂王浆冻干粉。对于原料来源有严格规定，要求必须来自符合国家相关规定的养蜂场，并且在饲养过程中禁止使用对人体有害的药物或添加剂。此外，还对生产环境提出了具体要求，比如加工车间应保持清洁卫生，避免交叉污染等。

感官指标方面，《NY 5135-2002》给出了详细描述，如颜色、气味、口感等，这些都直接关系到消费者对产品质量的第一印象。理化指标则涉及水分含量、酸度等多个参数，通过设定合理的数值范围来保证产品的稳定性和营养价值。

微生物限量也是本标准中的一个重要组成部分，它规定了不得检出特定类型的致病菌（如沙门氏菌），并对其他常见细菌总数设定了上限值，以此来控制食品安全风险。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS65.140NYB47中华人民共和国农业行业标准NY5135一2002无公害食品蜂王浆与蜂王浆冻干粉2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发

中华人民共和国农业行业标准无公害食品蜂王浆与蜂王浆冻干粉NY5135-2002中中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售开本880×12301/16印张1/2字数10千字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印数1-3000书号：155066·2-14618网址版权专有侵权必究举报电话：（01068533533

NY5135-2002本标准由中华人民共和国农业部提出、本标准起草单位：农业部蜂产品质量监督检验测试中心(武汉）、农业部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)。本标准主要起草人：詹连生、王盛桥、颜志立、赵静、黄兆新、王圣义、刘拥军。

NY5135-2002无公害食品蜂王浆与蜂王浆冻干粉1范围本标准规定了无公害食品蜂王浆与蜂王浆冻干粉的定义、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输、购存要求等内容。本标准适用于蜂王浆、鲜王浆冻干粉的生产、加工、检验、财存、运输和销售规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勤误的内容)或修改版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.GB191包装储运图示标志GB4789食品卫生微生物学检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB7718食品标签通用标准GB9697蜂王浆（已调整为行业标准）GB16740保健（功能）食品通用标准GB17405保健食品良好生产规范3术语和定义GB9697和GB7718确立的以及下列术语和定义适用于本标准蜂王浆，royaljelly哺育蜂舌腰和上颗腺的混合分泌物，是蜂王生命活动中的主要食物。，又称蜂皇浆、王浆、蜂乳、王3.2蜂王浆冻干粉1yophitizedroyaliellypowder以蜂王浆为原料，经过真空冷冻干燥而成的固态产品。又称为蜂王浆粉、蜂皇浆冻干粉、蜂皇

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