标准解读

《LY/T 2841-2017 黑木耳菌包生产技术规程》是中国国家林业局发布的一项标准，旨在规范黑木耳菌包的生产工艺流程，确保产品质量。该标准适用于以木屑、麸皮等为主要原料，通过固态发酵方式生产的黑木耳菌包。

根据此标准，整个生产过程被细分为几个关键环节：

  • 原材料准备：首先明确了可用于制作黑木耳菌包的主要原材料及其质量要求。比如，规定了木屑的新鲜度和种类选择；对于辅料如麸皮也有相应的要求。

  • 配方设计：提供了几种推荐的基础培养基配方，并指出可以根据实际情况适当调整比例。同时强调了水分含量控制的重要性。

  • 装袋与灭菌：详细描述了如何正确地将混合好的培养基装入专用塑料袋内，并介绍了高压蒸汽灭菌的具体操作方法及参数设置。

  • 接种：对接种环境（包括温度、湿度）提出了严格要求，并指导了无菌条件下进行人工或机械接种的方法。

  • 发菌管理：说明了从接种后至出菇前这一阶段内的温湿度控制要点以及通风换气的重要性。

  • 质量检验：制定了成品菌包的质量评价体系，包括外观检查、生长状态评估等方面的标准。


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....

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  • 2017-06-05 颁布
  • 2017-09-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6502020

B39..

中华人民共和国林业行业标准

LY/T2841—2017

黑木耳菌包生产技术规程

TechnicalregulationsfortheproductionofAuriculariaauricularSpawnedBag

2017-06-05发布2017-09-01实施

国家林业局发布

LY/T2841—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家林业局提出

。

本标准由全国经济林产品标准化技术委员会归口

(SAC/TC557)。

本标准起草单位黑龙江省牡丹江林业科学研究所黑龙江省绥阳林业局黑龙江省亚布力林业局

:、、。

本标准主要起草人郑焕春李淑玲栾泰龙杜运长付静王建满赵祥君施汉钰郭劲鹏金虎

:、、、、、、、、、、

张文艳徐绍娣孙鑫河刘坤逄宏扬

、、、、。

Ⅰ

LY/T2841—2017

黑木耳菌包生产技术规程

1范围

本标准规定了黑木耳Auriculariaauricula菌包生产的环境及厂房厂区布局工艺流程及

(-judae),,

管理病虫害防治生产记录和留样包装储存和标识的技术要求

,,,、。

本标准适用于生产黑木耳菌包的技术管理

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

农药安全使用标准

GB4285

天然石膏

GB/T5483

生活饮用水卫生标准

GB5749

农药合理使用准则所有部分

GB/T8321()

黑木耳菌种

GB19169

饲料用小麦麸

NY/T119

饲料用米糠

NY/T122

无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T5099—2002

3环境及厂房要求

31场地应选择地势较高无积水周围无工业三废和畜禽舍垃圾粪便场食用菌栽培区各种污

.,,“”、()、、

水及其他污染源如水泥厂石灰厂火力发电厂等的地方远离医院学校等公共场所

(、、),、。

32场地应远离污染源和主要交通主干线以上且交通方便

.300m,。

33场区应有水源电源宜有调温设备

.、,。

34厂房结构宜砖木砖混彩钢结构水泥地面四壁及天棚表面白色光洁

.、、,,、。

35场区应干净整洁保持环境卫生应防止场内培养料堆制发酵及废弃物处理对周围环境产生不良

.,。

影响

。

4厂区布局

41布局要求

.

生产场地划分为原料区操作区无菌区培养区个区域参见附录

、、、4(A)。

42原料区

.

原料区应为单独区域

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