标准解读

《GB/T 5009.42-2003 食盐卫生标准的分析方法》相较于《GB/T 5009.42-1996》，在多个方面进行了修订和完善，主要体现在以下几个方面：

首先，在适用范围上，《GB/T 5009.42-2003》明确了该标准适用于食盐中钡、钙、镁、钾、钠、硫酸根等成分含量的测定以及铅、砷、汞等重金属元素限量的检测，相比1996年版更加具体和细化。

其次，对于检测方法，《GB/T 5009.42-2003》引入了一些新的技术和手段。例如，在钡含量测定中增加了火焰原子吸收光谱法；针对铅、砷、汞等有害物质的检测，则分别采用了石墨炉原子吸收光谱法、氢化物发生-原子荧光光谱法及冷原子吸收法等更为先进准确的方法，以提高检测精度和可靠性。

此外，《GB/T 5009.42-2003》还对原有部分条款进行了补充说明或调整。比如，对于样品处理过程中的某些细节操作给出了更明确指导，并且对于结果计算公式也进行了相应修改，使之更加科学合理。


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  • 被代替
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  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
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GB/T 5009.42-2003食盐卫生标准的分析方法_第1页
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ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.42-2003代替GB/T5009.42-1996食盐卫生标准的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardoftablesalt2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.42—2003前本标准代替GB/T5009.42—1996《食盐卫生标准的分析方法》本标准与GB/T5009.42—1996相比主要修改如下：按照GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了修改·本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口本标准由卫生部食品卫生监督检验所、北京市卫生防疫站、江苏省连云港市卫生防疫站、湖南省卫生防疫站、四川绵阳地区卫生防疫站、广东省卫生防疫站、四川省卫生防疫站负责起草。本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订,本次为第二次修订。

GB/T5009.42—2003食盐卫生标准的分析方法范范围本标准规定了食盐的各项卫生指标的分析方法本标准适用于食盐的各项卫生指标的分析，氟的比色法测定最低检出沫度为1.0mg/ke，硫酸盐的测定的最低检出浓度为0.050g/100g.2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.4食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.14食品中锌的测定GB/T5009.15食品中铺的测定GB/T5009.17食食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18—2003食品中氟的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐及硝酸盐的测定GB/T5009.39—2003酱油卫生标准的分析方法3感官检查3.1将试样均勾铺在一张白纸上.观察其颜色，应为白色.或白色带淡灰色或淡黄色.加有抗结剂铁氰化钾的为淡蓝色，因其来源而异，不应含有肉眼可见的外来机械杂质。3.2约取20g试样于瓷乳钵中研碎后.立即检查，不应有气味.3.3约取5g试样.用100mL温水溶解，其水溶液应具有纯净的咸味,无其他异味。理理化检验4.1水分按GB/T5009.4中直接干燥法操作4.2水不溶物4.2.1试剂硝酸银溶液(50g/L)4.2.2分析步骠4.2.2.1预先取12.5cm(或9cm)新华快速定量滤纸,折叠后置高型称量瓶中.滤纸连同称量瓶在100℃±5℃烘至恒量。4.2.2.2称取25.00g试样,置于400mL烧杯中，加约200mL水，置沸水浴上加热·时刻

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