茶艺理论考试试卷试题题库及答案

茶艺理论考试试卷一、单项选择职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与〔〕严密相联系的道德原则和标准总和。A*B、文化修养C、职业活动√D、政策规定职业道德品质的含义应包括〔[]A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业骄傲感C、职业良心、职业观念和职业骄傲感√D、职业观念、职业效劳和受教育的程度〔〕]A、批判检查他人B、相互批判C、相互攀比D、自我批判√〔〕]A、努力提高自身技能√B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行茶艺效劳中与品茶客人沟通时要〔[]A、态度温顺、说话缓慢B、严峻认真、有问必答C、快速问答、简洁明白D、语气平和、热忱友好√以下选项中不属于尽心尽职具体表达的是〔]*A、尽力使品茶客人感到满足B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己√D、尽力完成自己的工作任务钻研业务、精益求精具体表达在茶艺师不但要主动、热忱、急躁、周到地接待品茶客人，而且必需〔]*A、娴熟把握不同茶品的沏泡方法√B、特地把握本地茶品的沏泡方法C、特地把握茶艺表演方法D、把握保健茶或药用茶的沏泡方法《神农本草》是最早记载茶为〔〕的书籍。[单项选择题]*A、食用B、礼品D、聘礼〔〕在宋代的名称叫茗粥。[单项选择题]*A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶√世界上第一部〔〕的作者是陆羽。[单项选择题]*A、茶书√B、经书C、史书D、道书社会鼎盛是唐代〔〕的主要缘由。[单项选择题]*A、饮茶盛行√B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的〔。[]*A、点茶的技艺B、煎茶的技艺√C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺〔〕茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。[单项选择题]*A、汉代B、元代C、宋代D、唐代√清代消灭〔〕品饮艺术。[单项选择题]*A、乌龙功夫茶√B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶茶叶的物质与精神财宝的总和称为〔[]A、广义茶文化√B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化狭义茶文化的含义是〔〕。[单项选择题]*A、茶的艺术价值B、茶的物质财宝C、茶的精神财宝√D、茶的文化价值茶道精神是〔〕的核心。[单项选择题]*A、茶生产B、茶交易√D、茶艺术品茗、营业、表演是〔〕的三种形态。[单项选择题]*A、游艺B、文艺C、画艺D、茶艺√茶艺是〔〕的根底。[单项选择题]*A、茶文B、茶情D、茶俗茶树扦插生殖后代的意义是能充分保持母株的〔[]A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性√〔，通常气温在[]*A、枯燥的环境B、潮湿的环境√C、避光的环境D、阴冷的环境茶树适宜在土质疏松，排水良好的〔〕土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最正确*A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性√。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤〔]A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄√根本茶类分为不发酵的绿茶类及〔〕的黑茶类等，共六大茶类。[单项选择题]*A、重发酵B、后发酵√C、轻发酵D、全发酵红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶〔]A、甜香√B、熟香C、芳香D、花香审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量〔。]A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml√红茶的呈味物质，茶褐素是使〔[]A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐√D、茶汤发红，叶底红亮审评茶叶应包括〔〕两个工程。[单项选择题]*A、香气与内质B、外形与香气D、外形与内质√乌龙茶审评的杯碗规格，碗高〔，容量。[]*A、60mmB、55mmD、50mm√茶叶的保存应留意氧气的掌握，维生素C〔〕*A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素√原始社会茶具的特点是〔。]A、金属茶具、一器多用√C、木制茶具D、石制茶具青花瓷是在〔〕上缀以青色文饰、清丽舒适，既高雅又丰富。[单项选择题]*A、玻璃B、黑釉瓷D、青瓷景瓷宜陶是〔〕茶具的代表。[单项选择题]*A、宋代B、元代D、现代不锈钢茶具外表光滑光明，造型规整有现代感，具有〔〕的特点。[单项选择题]*A、传热慢B、透气C、传热快，不透气√D、传热快，透气80℃水温比较适宜冲泡〔〕茶叶。[单项选择题]*A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶√90℃左右水温比较适宜冲泡〔〕茶叶。[单项选择题]*A、红茶√B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶以下〔〕是中国“五大名泉”之一。[单项选择题]*A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉√C、杭州六一泉D、苏州白云泉井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质〔。[]A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。√D、汤色黑褐，汤味苦涩。通常泡茶用水的总硬度不超过〔[]A、250G√B、300GC、350GD、450G泡茶用水要求水的浑浊度不得超过〔]A、50√B、150C、200D、250城市茶艺馆泡茶用水可选择〔。]A、纯洁水√B、鱼塘水C、消防水D、自来水要泡好一壶茶，需要把握茶艺的〔〕要素。[单项选择题]*A、7B、6√C、5D、3推断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽〔]A、韵味B、叶底C、品种D、香气√〔A*B、溪水D、江水√在夏季冲泡茶的根本程序中，温壶〔杯〕的操作是〔[]A、不需要的，用冷水清洗茶壶〔杯〕即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶〔杯〕的温度，同时使茶具得到再次清洗√D、只有消毒杀菌的作用在各种茶叶的冲泡程序中〔〕[]A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间√由于舌头各部位的味蕾对不同味道的感受不一样，在品茶汤味道时，应〔〕,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。[单项选择题]*A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后√C、马上咽下D、小口慢吞在茶叶不同类型的味道中〔〕[]A、醇和√B、深厚D、平和〔杯〔〕程序，*A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖√茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类〔〕类五大类。[单项选择题]*A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类√D、咸点心类称为“行茶程序”〔*A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、预备阶段、操作阶段、完成阶段√C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段茶叶中含有〔〕多种化学成分。[单项选择题]*A、100B、300C、600√D、1000茶叶中的〔〕具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。[单项选择题]*A、氨基酸B、咖啡碱√D、维生素茶叶中的维生素〔〕是著名的抗氧化剂，具有防年轻的作用。[单项选择题]*A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素√EA、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E茶叶中的多酚类物质主要是由〔]A、叶绿素B、茶黄素D、儿茶素√科学饮茶的根本要求中，正确选择茶叶包括依据〔〕等方面进展选择。[单项选择题]*A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质√C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具过量饮浓茶，会引起头痛、恶心〔[]A、龋齿B、失眠√C、糖尿病D、冠心病贸易标准样是茶叶对外贸易中〔〕和货物交接验收的实物依据。[单项选择题]*A、成交计价√B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以恳求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉〔[]*A、与消费者多方解释、承受赠送、打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁√D、经营方为避开争吵，做出退让并赐予免单经营单位取得〔〕后，向工商行政治理部门申请登记，办理营业执照。[单项选择题]*A、卫生许可证√B、商标注册C、税务登记D、经营许可来宾进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过〔〕和可亲的面容使来宾进门*A、轻松的音乐B、奇特的语言√C、热忱的握手D、严峻的礼节〔〕]A、来宾低声交谈时，应主动回避B、认真倾听来宾的要求，必要时一直宾复述一便C、来宾之间谈话时，不要侧耳细听D、来宾有事招呼时，要抓紧跑步上前询问√茶艺师与来宾交谈时，应〔[]A、保持与对方沟通，随时插话B、尽可能多地与来宾谈天交谈C、在听顾客说话时，随时做出一些反响√D、对来宾礼貌，避开目光正视对方〔单项选择*A、可以动听√B、可以坦率C、不行以D、可以公开茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和〔〕来加深与来宾的沟通和理解，有效地提高茶艺馆的效劳质量。[单项选择题]*A、直接的答复B、严峻的答复C、简捷的答复D、又针对性的答复√使人留下深刻而奇特的印象。假设尚购置了一些名茶预备节日消费，可说〔[]*A、祝您节日欢快√B、祝您旅途平安C、祝您安康幸福D、祝您生活奇特以下选项不符合茶艺师坐资要求的是〔。]A、挺胸立腰显精神B、两腿穿插叠放显优雅C、端庄娴雅身体随效劳要求而动显自然√D、坐正坐直显端庄在为来宾引路指示方向时，以下举止不妥当的是〔。]A、眼睛看着目标方向，并兼顾来宾B、指向目标方向√C、面带微笑，语气温顺D、手指明确指向目标方向〔〕[]A、语言B、行为表情C、服饰D、道德√接待印度、尼泊尔来宾时，茶艺师应施〔〕礼。[单项选择题]*A、拱手礼B、拥抱礼√D、扪胸礼〔单项选择*A、甜味牛奶红茶√B、甜味薄荷绿茶C、甜味冰红茶D、果味柠檬红茶依据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在效劳中可向他们推举一些〔〕*A、花生酪√B、牛肉干C、咸橄榄D、萝卜干巴基斯坦人饮茶普遍爱好〔〕而西北部流行饮()。[单项选择题]*A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜绿茶√巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮〔[]A、绿茶B、白茶C、黄茶D、黑茶√〔〕*A、汉族√B、苗族C、白族D、侗族藏族喝茶有肯定礼节，三杯后当来宾将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就〔。]A、连续添茶、不再添茶√C、可以离开D、预备送客接待蒙古族来宾，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这说明〔[]A、茶汤好喝B、不再喝了√C、想连续喝D、稍停再喝〔〕为表示对客人的敬重，对尊贵来宾要斟茶三道，俗称“三道茶”。[单项选择题]*A、壮族B、维族D、回族为〔〕来宾效劳时，尽量当来宾的面冲洗杯子，端茶时要用双手。[单项选择题]*A、傣族、√C、鄂伦春族D、撒拉族为〔〕来宾效劳时，要留意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。[单项选择题]*A、壮族√B、苗族C、白族D、藏族茶艺师在为信奉佛教来宾效劳时，可行〔〕礼，以示敬意。[单项选择题]*A、握手礼B、鞠躬礼D、合十礼√在为VIPVIP来宾的〔〕和茶艺馆的规定配备茶品。[单项选择*A、年龄B、性别C、等级√D、来馆的次数在为P来宾供给效劳时，茶具应〔，并提前0[]A、可先冲洗B、细心选择√C、当面消毒D、选用贵重茶具接待身体残疾的来宾时，应〔。]*A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、安排在窗前C、尽可能安排在光线好的位置D、安排在适当位置，遮掩其缺陷√舒城小兰花干茶色泽属于〔[]A、灰绿型B、砂绿型D、黄绿型√以下〔〕的味道是属于清鲜型。[单项选择题]*A、婺源茗眉B、蒙顶黄芽C、南安石亭绿D、洞庭碧螺春√红茶按加工工艺分为〔〕三大类。[单项选择题]*A、滇红、宁红、宜红工夫B、宁红、政和、小种红茶C、工夫、小种红茶和红碎茶√D、湖红、川红和正山小种福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是〔[]A、绿茶C、黄茶D、红茶分为散装和压制两类的是〔[]A、绿茶B、乌龙茶D、红茶上色不同不属于〔〕的区分。[单项选择题]*A、土陶与釉陶B、陶器与瓷器√C、白瓷与青瓷D、釉陶与紫砂陶阅画、赏花、焚香与品茗是古代〔〕的系统。[单项选择题]*A、论道B、参禅D、习画在秦汉时代消灭了〔。[]A、焚香√B、烧纸C、祭祀琴、棋、书、画是我国古代〔〕修身的四课内容。[单项选择题]*A、儒家B、道家C、隐居者D、士大夫√音乐是我国古代〔〕的必修课。[单项选择题]*A、为官人C、行伍人D、隐逸人茶艺表演时〔〕的作用是营造艺境。[单项选择题]*A、茶叶B、香品C、香炉D、音乐√最适合茶艺表演的音乐是〔[]*A、通俗音乐B、世界流行音乐C、中国古典音乐√D、外国摇滚音乐〔〕是最能反映月下美景的古典名曲。[单项选择题]*AB√CD〔〕不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。[单项选择题]*ABCD√不适合录制品茶时播放的大自然之声是〔]A、风吹竹枝B、秋虫鸣唱C、暴雨雷鸣√D、万鸟啁啾茶艺表演者的服饰要与〔〕相配套。[单项选择题]*A、表演场所B、观看对象C、茶叶品质D、茶艺内容√茶艺表演者着装应具有〔〕特色。[单项选择题]*A、民族√B、地方C、家乡D、现代女性茶艺表演者如有条件可以〔[]*A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯√D、戴一双手套不符合茶艺表演者发型要求的是〔。]A、短发B、马尾辫C、长发披肩√D、寸头以下选项中〔〕茶室插花的目的。[单项选择题]*A、衬托品茗环境B、寓意主题C、为茶室增加颜色√D、表达心情〔〕[]A、以鉴赏为主，摆设位置应较低B、用平实技法，进展自由型插花√C、花取素色半开，枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳品茗赏花插的花称为〔[]A、池花C、斋花D、茶花〔〕是焚香散发香气方式之一。[单项选择题]*A、与煤同烧B、加油燃烧C、与柴合烧D、自然散发√香油、香花是〔〕的香品。[单项选择题]*A、自然散发√B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发香品原料的主要种类有〔。]A、自然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性√D、海洋性、植物性、合成性〔。]*A、浓香的茶需协作焚较淡的香品B、乌龙茶需协作焚较淡的香品C、暗香的茶需协作焚较淡的香品D、浓香的茶需协作焚较淡的香品√品茗焚香时，香不能紧挨着〔。]A、茶叶C、烧炉D、茶壶明代以后，茶馆〔室〕的茶挂主要是〔〕[单项选择题]*A、书法字轴√B、国画图轴C、刺绣挂画D、木刻版画明代以后，茶挂中内容主要含义有〔[]A、季节、茶品、价码B、季节、时间、客人√C、工艺、茶类、用水D、茶类、茶具、客人〔〕茶艺的表演程序共为12道。[单项选择题]*A、桂花茶艺B、毛尖茶艺C、龙井茶艺√D、婺绿茶艺。]*A、白鸡冠C、铁观音D、普洱茶龙井茶冲泡中〔〕的作用是预防烫伤茶芽。[单项选择题]*A、烫杯B、温润泡D、浸润龙井茶艺的〔〕是寓意向嘉宾三致意。[单项选择题]*A、金狮三呈祥B、祥龙三叩首C、凤凰三点头√D、孔雀三清声“色绿、形美、香郁、味醇”是〔〕茶的品质特征。[单项选择题]*A、信阳毛尖B、君山银针C、龙井√D、奇兰〔〕的程序共有7道。[单项选择题]*A、三清茶艺B、禅茶茶艺C、西湖龙井茶艺D、宁红太子茶艺√孔雀开屏是宁红太子茶艺〔〕的摆设外形。[单项选择题]*A、茶杯B、茶具√D、客座位玉泉催花是宁红太子茶艺〔〕的雅称。[单项选择题]*A、洗器B、献茶D、筛水√宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为〔]A、醍醐B、云腴D、湖海〔〕茶艺的程序共为16道。[单项选择题]*A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪乌龙茶√安溪乌龙茶茶艺在〔〕时使用的主茶具是白瓷盖瓯。[单项选择题]*A、泡茶√B、喝茶C、看汤色D、评叶底小瓷杯是安溪乌龙茶艺〔〕使用的茶具。[单项选择题]*A、泡茶C、赏识D、闻香安溪乌龙茶艺使用的〔〕的制做原料是竹。[单项选择题]*A、茶盘、茶罐、茶船、茶荷B、茶匙、茶斗、茶夹、茶通√C、茶盘、茶杯、茶针、水盂D、茶箸、茶托、漏斗、茶通炉、壶、瓯杯、托盘被称为〔。]*A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝√D、禅房四宝安溪乌龙茶艺一般选择〔〕音乐。[单项选择题]*A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲√安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指〔〕方法。[单项选择题]*A、洗杯B、烧水D、冲水√乌龙茶艺持杯方法喻为〔。]A、观音出海B、敬奉香茗C、悬壶高冲D、三龙护鼎√安溪乌龙茶艺的〔〕相像于传统程序关公巡城。[单项选择题]*A、点水流香、观音出海√C、春风拂面D、行云流水茉莉花茶艺使用的〔〕是白瓷壶。[单项选择题]*A、盛汤壶B、凉汤壶D、冲水壶√〔〕10道。[单项选择题]*A、茉莉花茶√B、安溪乌龙茶C、宁红太子茶D、白族三道茶茉莉花茶艺投茶的喻意是〔[]A、落英缤纷√B、仙女散花C、落雁沉鱼D、落花有意茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指〔]A、润茶C、洗杯D、浸茶茉莉花茶艺〔〕的方法称为鼻品。[单项选择题]*A、评叶底C、品尝D、闻香√茉莉花茶艺“回味”被喻为是〔]A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟√以下〔〕不属于调饮法饮茶方式。[单项选择题]*A、茶汤中加盐B、茶汤中加糖C、茶汤中加奶D、茶汤中加水√闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和〔〕调配用水煎熬的调饮茶。[单项选择题]*A、花生B、芝麻C、莞椒D、蔗糖√汤色碧绿、味道甘醇鲜爽是〔〕的品质特点。[单项选择题]*A、信阳毛尖、西湖龙井√C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春芳香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是〔〕品质特点[单项选择题]*A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春√内质芳香，汤绿味浓是〔〕的品质特点。[单项选择题]*A、信阳毛尖√B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春“茶汤青绿光明，味道鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡暗香犹存”是〔〕的品质特*A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁√香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是〔〕品质特*A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶√D、太平猴魁〔〕*A、安溪铁观音√B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁“香气馥郁，味道醇厚回甜，具有独特的芳香，茶性温顺，有较好的药理作用。”是〔〕的*A、安溪铁观音B、云南普洱茶√C、祁门红茶D、太平猴魁〔〕的品质特点。A、*B、君山银针C、黄山毛峰√D、滇红工夫红茶〔〕的品质特点。*A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶√香气清高、味道甘鲜是〔〕的品质特点。[单项选择题]*A、六安瓜片√B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶〔〕的品质特点。*A、滇红工夫红茶B、云南普洱茶C、云南沱茶D、金银花茶√以下〔〕被陆羽评为“天下第一泉”。[单项选择题]*A、湖北姊归县香溪泉B、庐山栖贤寺招隐泉C、四川峨嵋山玉液泉D、庐山康王谷谷帘泉√〔〕[]A、李时珍B、欧阳修D、白居易√〔〕水无色透亮，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必*A、神堂泉B、神泉√C、雪银泉D、熏治泉“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对〔〕泉水景观的赞美。[单项选择题]*A、玉泉B、鱼泉D、圣泉√西湖龙井冲泡置茶一般承受〔。]A、点茶法B、中投法D、上投法√茶的主要特点是〔。]A、条索紧结B、味道醇和C、香气清鲜√D、叶质松软茶叶〔〕是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。[单项选择题]*A、C、净D、纯以下〔〕夹杂物直接影响到茶叶的卫生。[单项选择题]*A、茶梗B、茶花D、草叶√窨花茶一般都具有〔。]A、头泡香气消沉B、浓郁纯粹香气√C、有茶味无花香D、有花干无花香依据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配以下〔〕茶具。[单项选择题]*A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。B、玻璃茶具透亮度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有结实耐用、携带便利等优点。√D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气消沉，失去鲜爽味。二、推断题(第161题～第200题。将推断结果填入括号中。正确的填“A”，错误的填“B”。每题0.520161〔〕*A、正确B、错误√〔〕茶艺职业道德的根本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，宠爱茶艺工作，不断提高效劳质量等。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕真诚守信是一种社会公德，它的根本作用是提高技术水平和竞争力。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕六大茶类齐全于明代。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕茶艺的主要内容是表演和赏识。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕*A、正确B、错误√〔〕引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO2和空气。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片外形多样。[单项选择题]*A、正确√B、错误〔〕釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，如同钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、*A、正确B、错误√〔〕竹木茶具的特点是，质地透亮，光泽夺目，但易裂开，易烫手。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕用臭氧化或其他消毒方法，可消退自来水的氯气。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕*A、正确B、错误√〔〕一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分别，从其次泡的时间为75s*A、正确√B、错误〔《茶叶卫生标准》规定茶叶中T的含量不能超过2]*A、正确√B、错误〔〕红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2×10-6。[单项选择题]*A、正确√B、错误〔〕冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。[单项选择题]*A、正确√B、错误〔〕当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员*A、正确B、错误√〔[]A、正确B、错误√〔〕为了表示敬重，在与来宾交谈时，目光不要注视对方，避开对方紧急。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕接待印度来宾时，茶艺师应留意不要用左手递物。[单项选择题]*A、正确√B、错误〔〕摩洛哥人热爱饮茶，加白糖的红茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕土耳其人不宠爱品饮加糖红茶。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕茶艺师在与信奉佛教来宾交谈时，不能问僧尼法号。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕VIPVIP来宾预定状况。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕发酵时间长短是六大类成品茶的分类依据。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕白茶按鲜叶原料的茶树品种分为大芽和小芽两大类。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是青白釉。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔]A、正确B、错误√〔〕燃烧香品的主要原料是香椿、白樟木。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕熏炙香品的主要原料是红樟。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指后仆夫权。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕*A、正确B、错误√〔〕品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上，保鲜性能好。[单项选择*A、正确B、错误√〔〕京津等大中城市，大都选用紫砂茶具品饮名优茶。[单项选择题]*A、正确B、错误√〔〕女人爱用小巧精巧的金银玉器茶具冲茶。[单项选择题]*A、正确B、错误√茶艺师在接待〔〕来宾时，不要主动与其握手。[单项选择题]*A、天主教C、道教D、伊斯兰教黄茶按鲜叶老嫩不同，分为〔。]A、五大类B、四大类D、三大类√〔〕的区分在于其原料的不同。[单项选择题]*A、土陶与釉陶B、陶器与瓷器√C、白瓷与青瓷D、釉陶与紫砂陶拟禽鸟之声的古典名曲是〔[]AB√CD适合录制品茶时播放的大自然之声是〔。]A、风吹竹枝√B、雷声轰轰C、暴雨雷鸣D、风雨大作香草、沉香木是制作〔〕的主要原料。[单项选择题]*A、燃烧香品√B、熏炙香品C、自然散发香品D、树脂性香品香品原料的主要种类有植物性、动物性〔[]A、自然性B、合成性√C、陆生性D、海洋性〔〕]A、茶叶B、香√C、烧炉〔〕是龙井茶茶艺所用的茶杯。[单项选择题]*A、瓷杯B、玻璃杯√C、不锈钢杯D、金属茶杯安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指〔〕方法。[单项选择题]*A、烧水B、淋壶D、烫杯清饮法是以〔〕直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶真香本味。[单项选择题]*A、80℃的水B、90℃的水C、沸水√D、70℃的水“条索粗大肥大，色泽乌润或褐红”是〔〕的品质特点。[单项选择题]*A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶√形似〔确答案：A*A、雀舌√B、旗枪C、螺旋苏东坡诗中提到陆羽〔〕的一道泉是指安平泉。[单项选择题]*A、品饮B、记录D、巡游“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对〔〕泉水景观的赞美。[单项选择题]*A、涌泉B、梦泉D、惠泉以下〔〕夹杂物直接影响到茶叶的卫生。[单项选择题]*A、砂泥√B、茶朴C、茶籽D、茶梗年青人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此多用〔〕泡茶。[单项选择题]*A、茶杯√B、茶壶C、茶碗D、茶盅开展道德评价具体表达在〔〕之间批判与自我批判。[单项选择题]*A、茶艺人员和顾客B、茶艺人员√C、茶艺人员和领班D、经理和茶艺师以下选项中不属于尽心尽职具体表达的是〔]A、尽力使品茶客人感到满足B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己√D、尽力完成自己的工作任务钻研业务〔〕具体表达在茶艺师不但要主动、热忱、急躁、周到地接待品茶客人，而且必需娴熟把握不同茶品的沏泡方法。[单项选择题]*A、精益求精√B、尽心尽职C、提高竞争力D、真诚守信擂茶在〔〕的名称叫茗粥。[单项选择题]*A、清代B、唐代C、元代D、宋代√茶文化的三个主要社会功能是〔[]A、雅志、敬客、行道√B、修行、励志、正身C、修身、齐家、入仕D、联谊、交友、致富茶树扦插生殖后代的意义是能充分保持母株的〔[]A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性√〔〕]A、100°B、50°C、20°D、0°√审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量〔[]A、180mlB、200ml√C、220mlD、160ml茶具这一概念最早消灭于〔〕王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。[单项选择题]*A、西汉时期√B、东汉时期C、唐宋时期D、明清时期以下水中〔〕是属于软水。[单项选择题]*A、Cu2+、Al38mg/LB、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/LC、Ca2+、Mg2++的含量大于8mg/LD、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L√〔〕指出：其水，用山水上，江水中，井水下。[单项选择题]*A、王褒《僮约》B、陆羽《茶谱》C、陆羽《茶经》√D、赵佶《大观茶论》当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用〔〕将茶送到来宾面前表示对来宾敬意。[单项选择题]*A、杯托C、托盘D、传递的方式人们在日常生活中，从喝茶到〔〕的上升是生理上需要到精神上满足的上升。[单项选择题]*A、品茶√B、喝酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝调味茶茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类〔]A、糕点类B、传统小吃类C、西点类√D、咸点心类〔〕*A、贫血B、胃病C、神经衰弱√D、高血压以下选项中，不符合热忱周到效劳要求的是〔]A、来宾低声交谈时，应主动回避B、认真倾听来宾的要求，必要时一直宾复述一便C、来宾之间谈话时，不要侧耳细听D、工作中可以与其他效劳员谈天√茶艺师可以用关切的询问〔效地提高茶艺馆的效劳质量。[单项选择题]*A、严峻的态度B、热忱的态度C、随便的态度D、征求的态度√以下茶艺师坐姿要求错误的选项是〔[]A、挺胸立腰显精神B、两腿穿插叠放显优雅C、端庄娴雅身体随效劳要求而动显自然√D、坐正坐直显端庄〔A〕A、甜味牛奶红茶[单项选择题]*B、甜味薄荷绿茶√C、甜味冰红茶D、果味柠檬红茶美国人多数爱饮加〔〕和奶的红茶，也热爱冰茶。[单项选择题]*AB、咖啡C、糖√〔〕20*A、老顾客B、第一次来店的C、一般D、VIP√乌龙茶类中茶汤色泽显〔〕的是武夷岩茶。[单项选择题]*A、黄绿型C、金黄型D、橙红型鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于〔〕的褒义术语。[单项选择题]*A、香气C、外形D、嫩度〔[]A、论道B、作诗C、练剑茶艺表演时〔〕的作用是营造艺境。[单项选择题]*A、茶叶B、香品C、香炉D、音乐√以下符合茶艺表演时发型要求的是〔[]A、爆炸头B、马尾辫√C、长发披肩D、长假发以下选项中，符合茶室插花一般要求的是〔]A、以鉴赏为主，摆设位置应较低√B、用平实技法，进展自由型插花C、花取艳色全开，枝叶取多支为好D、一花一叶为佳〔〕茶艺所用的茶杯为玻璃杯[单项选择题]*A、台湾冻顶B、龙井茶√C、正山小种D、蒙顶茶A、刮沫[单项选择题]*B、洗杯√C、温杯〔〕左右的水温适宜泡龙井茶。[单项选择题]*A、60℃B、80℃√C、95℃D、100℃小瓷杯是安溪乌龙茶艺〔〕使用的茶具。[单项选择题]*A、品茶√B、保温C、装水D、茶点乌龙茶艺持杯方法喻为〔。[]A、观音出海B、敬奉香茗D、三龙护鼎√平邑金银花茶内质的品质特点是〔。]A、汤色清亮，馥郁芳香，醇爽回甜B√C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，味道深厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，味道醇厚回甜，具有独特的芳香。茶性温顺，有较好的药理作用茶叶含水量低于〔]*A、4%C、7%D、8%体力劳动者常选用〔〕泡茶，大口急饮,重在解渴。[单项选择题]*A、茶杯B、茶壶D、茶盅以下选项中，不属于培育职业道德修养主要途径的是〔。]A、努力提高自己学历水平√B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行宋代北苑贡茶的产地是当时的〔[]A、福建建安、福建安溪√C、河南信阳D、安徽六安宋代饮茶的主要方法是〔。[]A、点茶√B、煮茶C、腌茶D、煎茶根本茶类分为不发酵的绿茶类和局部发酵的〔〕等，共六大类。[单项选择题]*A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类√鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶反面有〔[]A、银白色的茸毛√B、灰白色粉C、瘦长的茸毛D、油亮反光茶叶保存应留意温度的掌握。温度平均每上升10℃，茶叶的〔〕速度将增加3—5倍。[单项选择题]A、变味C、变质D、陈化A、变味[单项选择题]*B、褐变√C、变质D、陈化适宜冲泡普洱茶的温度是〔[]A、95°以上√B、90°以下C、85°以下D、80°-90°陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中〔〕*A、河水C、泉水D、溪水在冲泡茶的根本程序中煮水的环节讲究不同〔〕所需水温不同。[单项选择题]*A、茶叶品种√B、茶叶用量C、茶叶色泽D、茶具冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是〔〕克绿茶，冲入开水50—60mL。[单项选择题]*A、2gC、5gD、6g贸易标准样是茶叶对外贸易中成交计价和货物〔〕的实物依据。[单项选择题]*A、交接验收√B、选购运输C、对样加工D、销售茶艺师与来宾交谈过程中，在双方意见各不一样的状况下，茶艺师〔]A、可以动听表达自己的不同看法√B、可以坦率表达自己的不同看法C、可以顺着顾客的意思D、可以岔开话题〔〕效地提高茶艺馆的效劳质量。[单项选择题]*A、直接的回话B、热忱的问话C、简捷的回话D、提议的问话√以下选项中不符合茶艺师坐姿要求的是〔[]A、挺胸立腰显精神B、两腿穿插叠放显优雅C、端庄娴雅身体随效劳要求而动显自然√D、坐正坐直显端庄在效劳接待过