中西文化差异的学习与研究

中西文化差异的学习与研究组长：潘星宇组员：许轩龙陈宇欣谢丰泽施理灵林萱范夏欣问候表现：中国人打招呼，一般都以对方处境或动向为思维出发点，而西方人往往认为这些纯属个人私事，不能随便问。西方人总奇怪于中国人在见面是问“您吃了吗？”中国朋友的话等于英语中的Hello或Hi，但如果照字面译成Haveyoueatenyet？或Haveyouhadyourlunch？外国人听起来就很怪。?美国人会以为，这种打招呼似乎是说：“我也没有吃。走吧，我们一起去吃点东西吧。”或者说：“如果没有吃的话，我正要请你到我家去呢。”；总之，这样打招呼有时意味着邀请对方去吃饭。再如，汉语中的“上哪儿去啊？”和“到哪儿去啦？”这样打招呼的话直译成英语就是Whereareyougoing？和Whereyouhavebeen？用这两句英语来打招呼，大部分讲英语的人听了会不高兴，他们的反应很可能是：It’snoneofyourbusiness!你管得着吗！幸而，打招呼的话并不都令人感到奇怪或者引起对方反感。有许多打招呼的话是相似的，有些只是说法不同。在许多语言里，打招呼的话往往是相似的，有些只是说法不同。在许多语言里，打招呼的话往往与时间有关，但即使在一种语言中也有不一致的地方。英语中有Goodmorning,Goodafternoon,goodevening都相当于汉语中的“您好”，只是说的时间不同而已，但不说Goodnoon。而Goodnight（晚安；明天见；再会）根本不是打招呼的话，这只是告别时说的话。

中西方的饮食文化中国的主食、点心、口味主食：在米饭中含有大量叫做“碳水化合物”和“脂肪”的营养。碳水化合物和脂肪能成为人体动力之源和制造体温的热量等。它是保持人体恒定体温，使人健康活动的重要营养。除了大米以外，还有各种食物能成为人体动力之源和制造体温的热量。点心：饺子可以说是中餐里最具代表性的一种食品。用面皮包着各种馅的饺子，在中国已经有上千年的历史，它伴随中国人渡过了许多吉祥、喜庆的日子.最常见的饺子是一种半圆形，有馅儿的面食。在中国的大部分地区，人们逢年过节，迎亲待友，总是要包顿饺子吃。口味：中国菜肴中最有影响和代表性的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。山东菜系，味浓厚、嗜葱蒜，。四川菜系，以味广、味厚、味浓著称。江苏菜系，烹调技艺以炖、焖、煨著称。浙江菜系，鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。广东菜系，烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，。湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜。福建菜系以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。安徽菜系以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。鲁粤川苏闽浙湘China'seightmajorculinaryemblemmovethecolorlooksmelltheenchantedtastethedelicious

望之色动，闻之心醉，尝之味美Neglectednutrition法国的主食、点心、口味主食：面包在法国是人们每天必不可少的主食，而棍式面包又是最具法国特色的食品。它拿起来方便，吃起来可口。新鲜出炉的棍式面包外皮金黄酥脆，内里松软可口，一脆一软，越嚼越有味。因为是民生必需品，法国面包在法国价格相当便宜。到了法国，到处会吃到棍式面包，它就象中国人的米饭一样。棍式面包的尺寸没有固定标准，口味丰富多样。作为主食，人们每天消费200到250克棍式面包。棍式面包做出来应该立刻食用。点心：法国甜点最普遍的是塔、千层派，以及泡芙等，塔的尺寸大小与馅料变化有上千种之多；千层派是一层蛋糕与一层馅料层层堆叠，至於泡芙内有馅料，用糖浆沾黏成一座山形。口味：法国人习惯用西餐。口味喜欢肥浓、鲜嫩、忌辣。配料喜欢用大蒜、丁香、香菜等。凉盘习惯整着上，边切边吃。喜欢清汤，喜欢烩水果，特别喜欢烩波萝和酥面点心。猪肉、羊肉、牛肉、鸡、鸡蛋、鱼和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，也喜欢吃各种新鲜的蔬菜。美国的主食、点心、口味主食：炸土豆条是深受人们喜爱而且几乎成了必不可少的食物。多数美国人的日常食品，基本就是“麦当劳”的方式：炸肉或煎肉、面包、生蔬菜和沙拉等。美国人不像中国人那样在吃上用功夫，买来的基本都是成品或半成品，煎一煎、炸一炸或烤一烤就算复杂的了。吃的时侯也不愿意麻烦，很多食品都做成碎末状，象稀粥一样，佐料都做成像酱一样，从瓶子里往食物上一挤，拌一拌就吃。吃鱼只吃海水鱼，因为海水鱼刺少，绝不敢像中国人那样吃淡水鱼，吃到嘴里再把刺吐出来。点心：美国人吃甜食很多，很多人怕胖，便吃不含脂肪的食品。牛奶和点心等食品都有不含脂肪的，但是美国点心、蛋糕之甜，吃起来简直就是吃糖。而且美国人没事儿就喜欢嚼糖，吃巧克力，他们好象不懂甜食也容易使人发胖。口味：美国人喜欢味道重的食品，味道清淡的鲜味他们是体会不出来的。但由于美国历史不长，所以，口味经常随着世界流行的方向而改变。Westernfoodwholechickensalargepieceofmeat东方：握手西方：拥抱或亲吻礼礼仪现代食用礼仪现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

西方食用礼仪肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜；割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。贝类海鲜：贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾；遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。水果：水分多的水果应该用小汤匙取食。