- 现行
- 正在执行有效
- 2014-06-09 颁布
- 2014-10-27 实施
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文档简介
ICS6714010
X55..
中华人民共和国国家标准
GB/T30766—2014
茶叶分类
Classificationoftea
2014-06-09发布2014-10-27实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布
中国国家标准化管理委员会
中华人民共和国
国家标准
茶叶分类
GB/T30766—2014
*
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲号
2(100029)
北京市西城区三里河北街号
16(100045)
网址
:
服务热线
:400-168-0010
年月第一版
20148
*
书号
:155066·1-49687
版权专有侵权必究
GB/T30766—2014
前言
本标准按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
本标准由中华全国供销合作总社提出
。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口
(SAC/TC339)。
本标准起草单位中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院中国标准化研究院安徽农业大学福建
:、、、
农林大学
。
本标准主要起草人翁昆席兴军宛晓春赵玉香李立祥孙威江张亚丽
:、、、、、、。
Ⅰ
GB/T30766—2014
茶叶分类
1范围
本标准规定了茶叶的术语和定义分类原则和类别
、。
本标准适用于茶叶的生产科研教学贸易检验及相关标准的制定
、、、、。
2术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
21
.
鲜叶freshleave
从适制品种山茶属茶种茶树Camelliasinensis上采摘的芽叶嫩茎作为各类茶叶加
(L.O.kunts)、、,
工的原料
。
22
.
茶叶tea
以鲜叶为原料采用特定工艺加工的不含任何添加物的供人们饮用或食用的产品
,、、。
23
.
萎凋withering
鲜叶在一定的温湿度条件下均匀摊放使其萎蔫散发水分的过程
、,、。
24
.
杀青enzymeinactivation
采用一定温度使鲜叶中的酶失去活性或称将酶钝化的过程
,,。
25
.
做青finemanipulation
在机械力作用下鲜叶叶缘部分受损伤促使其内含的多酚类物质部分氧化聚合产生绿叶红边的
,,、,
过程
。
26
.
闷黄heapingforyellowing
将杀青或揉捻或初烘后的鲜叶趁热堆积便其在湿热作用下逐渐黄变的过程
,。
27
.
发酵enzymaticreaction
在一定的温湿度条件下鲜叶内含物发生以多酚类物质酶促氧化为主体的形成叶红变的过程
、,、。
28
.
渥堆pile
在一定的温湿度条件下通过茶叶堆积促使其内含物质缓慢变化的过程
、,。
29
.
绿茶greente
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