标准解读

《GB/T 22099-2008 酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法》是一项国家标准，主要针对酿造醋酸和合成醋酸的区别提供了一套科学的检测方法。该标准适用于食品工业中对醋酸来源进行区分的需求场景。

根据此标准，首先定义了两种类型的醋酸：一种是通过微生物发酵过程自然产生的酿造醋酸；另一种则是通过化学合成途径得到的合成醋酸。这两种醋酸虽然在最终产品形态上可能非常相似，但其生产方式、成本以及某些物理化学性质存在差异，因此有必要对其进行准确鉴别。

标准中介绍了几种可用于区分酿造醋酸与合成醋酸的方法，主要包括但不限于同位素分析法（如碳-14测定）、有机物残留量测定等技术手段。其中，利用碳-14衰变原理来判断样品是否含有近现代植物成分的方法被特别推荐用于此类鉴别工作。这是因为酿造醋酸来源于生物质原料，在这些原料中通常可以找到一定比例的放射性碳-14；而合成醋酸则主要由化石燃料转化而来，几乎不含或仅含极少量的碳-14。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-06-25 颁布
  • 2009-06-01 实施
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文档简介

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犡６６

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２２０９９—２００８

酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法

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２００８０６２５发布２００９０６０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２２０９９—２００８

前言

本标准的附录Ａ为资料性附录。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会提出并归口。

本标准起草单位：复旦大学放射医学研究所、中国食品发酵工业研究院、河南天冠企业集团有限

公司。

本标准主要起草人：朱国英、张蔚、翟光校、王志强、康永璞。

Ⅰ

书

犌犅／犜２２０９９—２００８

酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法

１范围

本标准规定了区别酿造醋酸与合成醋酸的方法。

本标准适用于酿造醋酸与合成醋酸的鉴定。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

酿造醋酸犫犻狅犵犲狀犻犮犪犮犲狋犻犮犪犮犻犱

以粮谷、薯类、水果等为原料，经发酵法生产制得的醋酸（冰乙酸）。

３．２

合成醋酸狊狔狀狋犺犲狋犻犮犪犮犲狋犻犮犪犮犻犱

以碳氢化合物乙炔、乙烯、甲醇等石化产品为原料，经合成法生产制得的醋酸（冰乙酸）。

４原理

酿造醋酸中１４Ｃ的含量是稳定在一定范围内，而合成醋酸中的１４Ｃ大量衰变，只有微量残存。基于

碳的同位素１４Ｃ在酿造醋酸与合成醋酸中的含量有明显不同，用液体闪烁法测定醋酸中１４Ｃ含量，以酿

造醋酸的１４Ｃ为１００，合成醋酸的１４Ｃ为０，１４Ｃ在二者混合物中的含量为其中间值，可以定量地测定二者

的比率，以此作为鉴定方法。

５试剂和溶液

５．１甲苯闪烁液：称取２，５二苯基恶唑４ｇ（ＰＰＯ，闪烁纯）和双［２（５苯基恶唑基）］苯（ＰＯＰＯＰ，闪烁

纯）０．１ｇ，用甲苯溶解，并定容至１０００ｍＬ。

５．２内部标准放射源：

５．２．１标准放射源：碳１４（正十六烷）标准溶液（ＧＢＷＯ４３１９，一级），活度／浓度为３９０７５Ｂｑ／ｇ。

５．２．２配制：称取１ｇ标准

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