标准解读

GB/T 18654.9-2002是一项中国国家标准，专注于养殖鱼类的种质检验领域，特别针对含肉率的测定提供了详细的方法和要求。此标准是GB/T 18654系列标准的一部分，该系列旨在为养殖鱼类的种质质量评估提供一套全面的指导原则。

标准适用范围

该标准适用于各种养殖鱼类，目的是通过标准化流程来准确测定鱼体中的肌肉组织（即肉）所占比例，这对于评估鱼类生长性能、营养价值及经济价值具有重要意义。含肉率是衡量鱼类品种改良效果、饲料效率及养殖条件优劣的一个重要指标。

测定原理与方法

标准中详细规定了含肉率测定的具体步骤，通常包括样品的采集、前处理、分离肌肉组织、干燥称重以及计算含肉率。关键步骤概要如下：

  1. 样品选择与采集：应从待测鱼类群体中随机选取一定数量的代表性个体，确保样本能够反映整体情况。
  2. 预处理：采集的鱼体需在规定条件下进行清洗、去鳞、去内脏等预处理工作，以减少测量误差。
  3. 肌肉组织分离：仔细分离出肌肉组织，去除骨骼、皮肤、内脏及其他非肌肉成分。
  4. 干燥与称重：将分离出的肌肉组织进行干燥至恒重，然后精确称量干重。干燥过程需控制温度和时间，以保证数据的可比性。
  5. 计算含肉率：依据干重与原始样品总重的比例，计算得出含肉率百分比。

准确性与重复性

标准强调了实验操作的规范性和精确度，要求使用标准的操作程序和校准过的仪器设备，以确保不同实验室间结果的一致性和可比性。同时，为了提高结果的可靠性，鼓励进行适当的重复试验。

标准的重要性

该标准的实施有助于渔业生产者、研究人员和监管机构采用统一的方法评价鱼类种质，促进养殖技术的改进和新品种的选育。它不仅有利于提升水产品的市场竞争力，也对推动渔业可持续发展具有积极作用。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 18654.9-2008
  • 2002-02-19 颁布
  • 2002-05-01 实施
©正版授权
GB/T 18654.9-2002养殖鱼类种质检验第9部分：含肉率测定_第1页
GB/T 18654.9-2002养殖鱼类种质检验第9部分：含肉率测定_第2页
GB/T 18654.9-2002养殖鱼类种质检验第9部分：含肉率测定_第3页
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ICS.65.150B50中华人民共和国国家标准GB/T18654.9—2002养殖鱼类种质检验第9部分:含肉率测定InspectionofgermplasmforculturedfishesPart9:Determinationofdressingpercentage2002-02-19发布2002-05-01实施中华：人民共和.国发布国家质量监督检验检疫总局

GB/T18654.9-2002前一GB/T18654《养殖鱼类种质检验》分为下列部分-第1部分：检验规则;-第2部分：抽样方法；第第3部分：性状测定：-第4部分：年龄与生长的测定；第5部分：食性分析;-第6部分：繁殖性能的测定；第7部分：生态特性分析；-第8部分：耗氧率与临界室息点的测定；第第9部分：含肉率测定；第第10部分：肌肉营养成分的测定；-第11部分:肌肉中主要氨基酸含量的测定；-第12部分：染色体组型分析;第第13部分：同工酶电泳分析：-第14部分：DNA含量的测定：-第15部分：RAPD分析；本部分为GB/T18654的第9部分本部分由中华人民共和国农业部提出本部分由中国水产科学研究院长江水产研究所归口，本部分起草单位:中国水产科学研究院长江水产研究所、上海水产大学本部分主要起草人：徐忠法、李思发、姚爱琴、周瑞琼、何力。

GB/T18654.9-2002养殖鱼类种质检验第9部分：含肉率测定1范围GB/T18654的本部分规定了测定含肉率的仪器与设备、取样、试样处理、测定程序与测定结果的计算。本部分适用于养殖鱼类含肉率的测定2规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T18654的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分GB/T18654.2养殖鱼类种质检验第2部分:抽样方法GB/T18654.3养殖鱼类种质检验第3部分：性状测定3术语和定义下列术语和定义适用于GB/T18654的本部分鱼肉fishmuscle鱼肉通常指一尾鱼除去内脏、鳞、鳃、骨器、鳍条等所得可食部分4仪器与设备4.1鱼类实验室常规设备4.2蒸锅。4.3天平或电子秤：精度不低于0.18.5取样5.1样品鱼取样按GB/T18654.2规定执行，随机抽取5～7尾同一规格、性未成熟的个体作为样品鱼5.2取样时间(季节)一般为生长

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