标准解读

GB/T 18654.11-2008 是一项中国国家标准，专注于养殖鱼类种质检验领域，特别是关于肌肉中主要氨基酸含量的测定方法。本标准是该系列标准的第11部分，旨在为渔业养殖业提供一套统一、科学的方法来评估和保证鱼类肌肉中氨基酸的含量与质量，这对理解鱼类营养状况、优化饲料配方以及提升养殖品种的营养价值具有重要意义。

标准适用范围

该标准适用于各种养殖鱼类，通过化学分析手段测定其肌肉组织中主要氨基酸的含量。这些氨基酸包括但不限于必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等）和非必需氨基酸，它们是评价鱼类蛋白质质量的关键指标。

测定方法概述

标准中详细规定了从样品采集、处理到氨基酸分析的具体步骤，确保检测结果的准确性和可比性。通常，这一过程涉及以下关键环节：

  1. 样品采集与制备：要求在特定条件下采集新鲜或冷冻鱼样本，确保样本代表性。随后，对肌肉组织进行匀浆、提取，以制备成适合分析的状态。

  2. 样品前处理：可能包括脱脂、去蛋白、衍生化等步骤，以便将氨基酸从复杂的生物分子中分离出来，为后续分析做好准备。

  3. 氨基酸分析：采用高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)或自动氨基酸分析仪等现代分析技术，根据氨基酸的不同物理化学性质，分离并定量测定各氨基酸的含量。

  4. 数据处理与报告：依据测定结果计算氨基酸总量及各氨基酸的百分比含量，并要求对检测过程中的误差来源进行评估，确保结果的准确性。

重要性与影响

  • 品质控制：为养殖鱼类的种质资源评估提供了科学依据，有助于筛选出氨基酸组成更优的品种，提高养殖效益。
  • 饲料优化：了解鱼类肌肉中氨基酸的实际需求量，指导饲料配方的调整，减少不必要的氨基酸添加，降低养殖成本。
  • 营养与健康：确保养殖鱼类产品的营养价值，满足消费者对高品质水产品的需求，促进人类饮食健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-06-27 颁布
  • 2008-10-01 实施
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜１８６５４．１１—２００８

养殖鱼类种质检验

第１１部分：肌肉中主要氨基酸

含量的测定

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２００８０６２７发布２００８１００１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜１８６５４．１１—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ１８６５４《养殖鱼类种质检验》分为下列部分：

———第１部分：检验规则；

———第２部分：抽样方法；

———第３部分：性状测定；

———第４部分：年龄与生长的测定；

———第５部分：食性分析；

———第６部分：繁殖性能的测定；

———第７部分：生态特性分析；

———第８部分：耗氧率与临界窒息点的测定；

———第９部分：含肉率测定；

———第１０部分：肌肉营养成分的测定；

———第１１部分：肌肉中主要氨基酸含量的测定；

———第１２部分：染色体组型分析；

———第１３部分：同工酶电泳分析；

———第１４部分：ＤＮＡ含量的测定；

———第１５部分：ＲＡＰＤ分析；

……

本部分为ＧＢ／Ｔ１８６５４的第１１部分。

本部分由中华人民共和国农业部提出。

本部分由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会归口。

本部分起草单位：上海水产大学、中国水产科学研究院长江水产研究所。

本部分主要起草人：李思发、赵金良、徐忠法、蔡完其、邹曙明。

Ⅰ

书

犌犅／犜１８６５４．１１—２００８

养殖鱼类种质检验

第１１部分：肌肉中主要氨基酸

含量的测定

１范围

ＧＢ／Ｔ１８６５４的本部分规定了鱼类肌肉中主要氨基酸含量测定的试剂与材料、仪器和设备、抽样、

分析步骤和结果判定。

本部分适用于鱼类肌肉中主要氨基酸含量的测定，不适用于色氨酸含量的测定。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过ＧＢ／Ｔ１８６５４的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文

件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成

协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ１４７６９食品中水分的测定方法

ＧＢ／Ｔ１８６５４．１—２００２养殖鱼类种质检验第１部分：检验规则

ＧＢ／Ｔ１８６５４．２养殖鱼类种质检验第２部分：抽样方法

ＧＢ／Ｔ１８６５４．９—２００２养殖鱼类种质检验第９部分：含肉率测定

ＧＢ／Ｔ１８６５４．１０—２００２养殖鱼类种质检验第１０部分：肌肉营养成分的测定

３试剂和材料

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和蒸馏水或去离子水或相当纯度的水。

３．１柠檬酸三钠。

３．２盐酸（ＨＣｌ）。

３．３硫代双乙醇。

３．４苯酚。

３．５ｐＨ２．２柠檬酸缓冲液：柠檬酸三钠１９．６ｇ，用水溶解后，加入盐酸１６．５ｍＬ、２５％硫代双乙醇

５ｍＬ、苯酚１ｇ，最后定容至１０００ｍＬ。

３．６冷

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