标准解读

《GB/T 18526.1-2001 速溶茶辐照杀菌工艺》这一标准详细规定了速溶茶产品采用辐照技术进行杀菌的具体要求、操作流程、质量控制指标及检测方法。然而，您提供的对比信息不完整，没有明确指出要与哪个具体的标准或版本进行比较。因此，直接对与未知标准的差异进行分析是不可能的。如果需要了解该标准相比于其前一版或其他相关标准的具体变更内容，通常涉及对两个具体版本条文的细致比对，包括但不限于以下几个方面：

  1. 杀菌剂量调整：新标准可能根据科学研究进展和实际生产经验，对辐照杀菌所需的最小有效剂量进行了修订，以确保食品安全同时优化生产效率。
  2. 工艺流程优化：可能会对速溶茶预处理、辐照过程、后处理等环节的操作步骤或参数（如温度、时间）进行调整，以提升产品质量和生产连续性。
  3. 质量控制指标更新：新标准可能增设或修改了微生物指标、感官指标、理化指标等，以更严格地监控产品的安全性和品质。
  4. 检测方法改进：随着技术进步，新标准可能会引入更精确、高效的检测手段来评估辐照效果和产品安全性。
  5. 安全与环保要求强化：考虑到环境保护和工人健康，新标准可能会增加对辐照设备的安全操作规程、废弃物处理及辐射防护的要求。

为了提供确切的变更信息，需要具体指明与哪一个或哪一类标准进行对比。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2001-12-05 颁布
  • 2002-03-01 实施
©正版授权
GB/T 18526.1-2001速溶茶辐照杀菌工艺_第1页
GB/T 18526.1-2001速溶茶辐照杀菌工艺_第2页
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文档简介

ICS67.050X04中华人民共和国国家标准GB/T18526.1-2001速溶茶辐照杀菌工艺Codeofgoodirradiationipracticeforthecontrolmicroflorainteaextractpowder2001-12-05发布2002-03-01实施中华：人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局

GB/T18526.1-2001前速溶茶是茶叶深加工品类之一.直接作为饮料或调味品使用，辐照可有效地控制速溶茶中微生物含量，提高卫生质量。为规范辐照工艺，确保辐照速溶茶质量，特制定本标准。本标准在技术内容上非等效采用国际食品辐照咨询组（ICGFI)制定的“控制香辛料和其他蔬菜类调味品中病原菌和其他微生物的辐照工艺规范"(ICGFIDoc.No.51991)。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：湖南省原子能农业应用研究所本标准主要起草人：陈如燕、邓钢桥、李文革、陈静萍、王芊。本标准由湖南省原子能农业应用研究所负责解释。

中华人民共和国国家标准速溶茶辐照杀菌工艺GB/T18526.1-2001Codeofgoodirradiationpracticeforthecontrolmicroflorainteaextractpowder1范围本标准规定了速溶茶辐照杀菌的工艺参数和要求本标准适用于速溶红茶、速溶绿茶和速溶乌龙茶的辐照杀菌，其他速溶性茶叶制品的杀菌可参照执行。本标准不适用于各类保健茶的杀菌。2引用标准下列标准所包含的条文·通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时·所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性GB4789.2—1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB7101—1994固体饮料卫生标准GB9679-1988茶叶卫生标准GB/T18524—2001食品辐照通用技术要求3定义本标准采用下列定义3.1速溶茶teaextractpowder以茶叶为原料，采用浸提、浓缩、干燥等加工工艺制取的粉末状、碎片状或空心小颗粒状产物.能在常温水中迅速溶解而无残留物3.2最低有效剂量minimumeffectivedose为达到辐照目的所需工艺剂量下限值。本标准中指达到速溶茶杀菌目的的最低剂量3.3坡高耐受剂量maximumtolerancedose为不影响被辐照产品质量的工艺剂量上限值。。本标准中指不影响速溶茶食用品质的最高剂量辐照前要求4.1速溶茶本产品呈颗粒、碎片、粉末等状态，具有固有的色、香、味,无杂质，无异味，无结块，含水量<3.0%理化指标符合GB9679的要求。4.2包装4.2.1待辐照速溶茶应采用食品级、耐辐照、保护性的塑料袋密封包装4.2.22小包装可用密封的铝塑复合袋，外包装用纸箱4.2.3大包装可用木

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