标准解读
《GB 5009.75-2014 食品安全国家标准 食品添加剂中铅的测定》与《GB/T 5009.75-2003 食品添加剂中铅的测定》相比，主要存在以下几个方面的差异和更新：
-
标准性质的变化：从推荐性标准（GB/T）转变为强制性标准（GB），意味着《GB 5009.75-2014》中的要求成为食品添加剂中铅测定必须遵守的国家标准，增强了其法律约束力。
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适用范围调整：虽然两者均针对食品添加剂中铅的测定，但新标准可能根据食品安全法规的最新要求和食品添加剂种类的变化，对适用的食品添加剂类别或具体项目进行了更新，确保了标准的时效性和全面性。
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检测方法的改进与增加：《GB 5009.75-2014》可能引入了更先进的检测技术，如电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）、原子吸收光谱法（AAS）的新进展，或是优化了原有方法的细节，以提高检测的灵敏度、准确度和效率。同时，可能删减了过时或不适用的检测方法。
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限量标准的修订：鉴于对铅毒性的进一步认识和食品安全要求的提升，新标准可能对食品添加剂中铅的最大允许限量进行了重新评估和调整，以更好地保护公众健康。
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采样和前处理方法的规范：新标准可能对样品的采集、保存、制备及前处理步骤给出了更加详细和严格的规定，确保检测结果的代表性和可靠性。
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质量控制要求的加强：《GB 5009.75-2014》可能增设或强化了实验室内部质量控制措施，如空白试验、重复性试验、回收率试验的要求，以及对检测仪器的校准和维护规定，以确保检验数据的准确性和可比性。
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术语和定义的更新：根据行业发展的需要，新标准可能对相关专业术语进行了修订或新增，以便于统一理解和执行。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2015-09-21 颁布
- 2016-03-21 实施
文档简介
中华人民共和国国家标准
GB500975—2014
.
食品安全国家标准
食品添加剂中铅的测定
2015-09-21发布2016-03-21实施
中华人民共和国发布
国家卫生和计划生育委员会
GB500975—2014
.
前言
本标准代替食品添加剂中铅的测定
GB/T5009.75—2003《》。
本标准与相比主要变化如下
GB/T5009.75—2003,:
标准名称修改为食品安全国家标准食品添加剂中铅的测定
———“”;
增加了石墨炉原子吸收光谱法
———;
样品前处理增加了微波消解法
———。
Ⅰ
GB500975—2014
.
食品安全国家标准
食品添加剂中铅的测定
1范围
本标准规定了食品添加剂中铅的限量试验和定量试验方法
。
本标准适用于食品添加剂中铅的限量试验和定量试验
。
第一法二苯基硫巴腙双硫腙比色法
()
2原理
试样经处理加入柠檬酸氢二铵氰化钾和盐酸羟胺等消除铁铜锌等离子干扰在
、,、、,pH8.5~9.0
时铅离子与二苯基硫巴腙双硫腙生成红色络合物用三氯甲烷提取与标准系列比较做限量试验或
,(),,
定量试验
。
3试剂和材料
注除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水
:,,GB/T6682。
31试剂
.
311硝酸
..(HNO3)。
312硫酸
..(H2SO4)。
313氨水
..(NH3·H2O)。
314盐酸
..(HCl)。
315酚红
..(C19H14O5S)。
316三氯甲烷
..(CHCl3)。
317柠檬酸氢二铵
..(C6H14N2O7)。
318盐酸羟胺
..(NH2OH·HCl)。
319氰化钾
..(KCN)。
3110二苯基硫巴腙双硫腙
..()(C13H12N4S)。
3111乙醇
..(C2H6O)。
3112高氯酸
..(HClO4)。
32试剂配制
.
321硝酸溶液取硝酸慢慢加入水中
..(1+1):50mL50mL。
322氨溶液取份氨水与份水混合如含铅应用全玻璃蒸馏器重蒸馏
..(1+1):11。,。
323酚红指示液乙醇溶液称取酚红加乙醇溶解必要时过滤
..(1g/L):100mg,100mL()。
324柠檬酸氢二铵溶液称取柠檬酸氢二铵溶于水中加两滴酚红指示液
..
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