宾馆一季度总结报告

旅馆2012年一季度工作报告邹平旅馆2012年一季度在县社各级领导的正确领导和舜耕山庄管理公司领导的大力支持下，旅馆的各项工作都有了很大提高和完美，不论从经营管理仍是社会效益都获得了可喜的成绩。现将2012年一季度的工作状况向各位领导及同事做以下报告：一、一季度营业状况：1、经过管理层及全体职工的共同努力下，一季度营业收入合计874.8万元。比昨年同期509.8万元上涨365%2、2012年一季度份旅馆餐饮部（新楼）营业收入486.8万元，比昨年同期259.6万元上涨227.2%东餐厅90.7万元，比昨年同期76.6万元上涨14.4%纺苑50.3万元比昨年同期46.5万元上涨了3.8%3、2012年一季度旅馆客房部营业收入247万元；比昨年同期上涨119%客房均匀入住率49.87%，均匀房价288.68元/间；二、招待状况：1-3月份先后招待了省组织部培训会议、省供销合作社工作会议、全县工业经济会议、全县农业经济会议、县社表彰大会，特别年后招待了蓝天沙发、康林沙发、鑫尼斯沙发财具，海信、海尔、电动车展销会等各样大中小型会议，婚宴会议招待逐渐增加，同时招待了省部级各级领导、政府要员等，魏棉、西王公司、齐星铁塔、邹矿公司等客户的外宾也都入住旅馆,散客入住也相对增添。四月上旬会议、婚宴已基本订满。二、工作达成状况：依据管理公司2012年工作的部署一季度做了以下工作1、完美健全规章制度1）各部门依照舜耕山庄管理实务，开始拟订部门项制度及工作流程及标准，并在以后的工作中联合实质状况不停改正完美。2）联合昨年营业状况，拟订出今年度的营业指标分解。3）从头拟订了夜值经理制度、考勤制度、职工离入职制度、旅馆应知应会、部门例会制度、布草收发管理制度、宿舍管理制度、钥匙管理制度等多项管理制度，努力做到管理规范化。4）从头整理餐厅、客房的提成比率，增添职工的收入，大大提高了职工的工作踊跃性。5）规范了办公室各项管理制度及职工入、辞职业务流程，使管理趋于规范化。6）组织旅馆全体职工对职工手册进行学习并查核，使每位职工熟知旅馆的各项规定及制度。2、努力创品牌，提高美名度1）依据公司要求打造旅馆前厅部、餐饮部VIP优异班组，由部门对其进行系统化的培训，并按期进行查核。我们为住店来宾增添了开业床服务、温馨提示卡，外宾与常住客的每天免费果盘等服务项目，大大提高了来宾满意度。3）经过旅馆每周例会与部门的班中总结会，帮助职工盘问题、找差距，提高职工的责任心，使旅馆服务不停提高。4）厨房部对菜品不停的创新，每周每个大厨一定出一道新菜品；经过客人的反应建议对好的菜品制作人给与奖赏，差的赐予处分，几次菜品不合格的人员进行调动。增强与前厅的交流，听取客人对菜品建议的反应，随时调整菜品以知足顾客的需求。持续研究开发范公主题宴会3、增强职工培训教育为提高职工业务技术和素质水平，联合旅馆的实质状况，经过按期的组织职工旅馆员工培训学习，使更多的职工认识工作的意义及标准；同时依据不一样岗位的工作特点按期分部门组织职工进行培训、查核和技术比武，比如：职工手册的培训、礼仪礼貌的培训、餐饮与客房部的各项业务技术培训、消防安全培训等。目前旅馆外宾许多每周三、五对一线人员进行英语培训。在培训的同时，经过培训及模拟操练，真实使职工精神相貌、业务技能和整体素质等方面均有所提高。4、细化管理针对个别部门管理不到位的状况，旅馆规定责任到人的管理制度，每周二开旅馆例会，各部门负责人报告每周工作及存在问题，在会上实时解决；周五旅馆质检大检查，并由办公室一致发记录本，主管级以上管理人员每天写工作日记，使管理者每天能清楚自己究竟做了那些工作。5、加大质检力度为增强质检力度，要求各部门选派一名内部质检员，平常对所在部门自查，周五配合旅馆质检检查，加大了安全卫生与服务质量检查力度，每天质检员将所质检的问题反应到各部门负责人，要求对检查过程中出现得问题实时整顿；并在旅馆文化长廊质检专栏宣布；同时旅馆管理人员进行不按期抽查。6、改良职工生活，减少后顾之忧春节后，旅馆从头拟订了职工宿舍管理制度，增强管理，职工宿舍从本来的脏、乱、差到此刻物件摆放有序，宿舍环境卫生洁净整齐，职工住宿环境大大提高；同时，为了改善职工生活，增强管理，直接将孔所长调过来负责食堂管理，每周变换职工餐菜单，改良职工生活，职工餐获得了很大的改良。一季度还制作了公司宣传长廊，丰富了职工业余生活，每个月对过诞辰的职工发放了诞辰礼品，增添了公司的凝集力。7、对3号楼翻新装饰与主楼设备设备的检修保护春节事后，利用春天经营淡季的时间，经办公会研究决定，对3号楼休业装饰，设备设备翻新，地毯、墙纸的改换，装饰后面目一新；3月24日已正式投入使用并对房价进行了调整，同时，主楼客房又从头做防水、改换补休壁纸，对门框等装饰问题进行了修理。8、增强安全管理，提高职工安全防备意识。对每个部门消防安全设备责任到人，每天有专人进行检查并做好记录，夜间值班经理与保安对各地区检查巡视。上月对职工消防器械使用进行了培训，并拟订了部分安全方案。9、持续组织职工展开读一本好书的活动，各部门利用空余时间组织职工阅读《走开公司你什么都不是》读一本好书活动并写出读后有感。三、存在的不足1、管理力度相对单薄，第一是基层管理人员专业技术不够娴熟，没有创新意识；其次管理人员自觉性不够，思想意识还从前老旅馆基础上，工作的安排、追踪、检查、监察力度不得力，遇事又不论，职工眼前做和事老，不可以真实独当一面，办理突提问题应变能力差；2、目前职工素质整体水平不够高，服务意识淡漠，存在涣散现象，服务质量不是很到位，缺少拥有专业水平的基层管理人材。3、工程部对设备设备的保护缺少专业技术人员正确指导，造成设备实行维修和养护不到位。4、?节俭成本控制方面有待增强，职工缺少基本的节俭意识，对自己所负责的地区的设备设备的开启和封闭控制不严，对所使用的低值易耗控制不到位，造成不用要的浪费。四、下一步工作计划1、依照舜耕山庄管理公司的要求，旅馆将以舜耕山庄经营管理模式，逐渐拟订完美各部门岗位职责、服务规范、业务流程等，整理出合适旅馆运转管理实务手册，组织相应部门员工仔细学习并运作实行。2、进一步加大对职工的培训力度，对个别中层骨干还要有计划的外派培训学习。同时，按计划在5月份举行各岗位技术比赛，以比赛活动建立岗位标兵，稳固业务技术,提高服务质量3、增强公司文化气氛的创造，丰富职工的业余生活，组织举行各种比赛，四月份举办旅馆第一届兴趣运动会，增强职工的凝集力和向心力。持续完美旅馆公司文化长廊的制作，丰富公司文化长廊各专栏的内容，使职工实时认识旅馆发展动向。4、联合邹平当地餐饮文化特点，打造旅馆自己的菜品特点，厨房持续加大对范公宴研发与新菜品制作，使餐饮经营稳固提高。5、为了提高服务质量，培育后备力量，各部门依据部门的实质状况，选拔或招聘优异职工做为基层管理人员的培育对象；培育本部门备用管理人材；对后备管理人材进行定向培育，并送出去培训学习，使之最后成为管理贮备人材。6、旅馆做好消防安全工作，拟订有效的安全治安应急防备举措，举行全员参加的消防操练，保证旅馆安全稳固发展。7、增强管理人员的培训学习，并学致使用，将按期举办管理人员