对虾产业发展概况

苏利我国对虾产业发展概况

写在前面的话对虾是水产业中最具代表性的一项产业，是目前全球主要的贸易水产品，是发展中国家出口创汇的重要产业。对虾居全球水产贸易额的首位。注：Shrimps（虾类）=对虾对虾养殖业已经成为发展迅速、最具活力的一个产业。从水产养殖、捕捞渔业，到收获后加工及虾品贸易的虾类产业供应链，提供重要的生计机遇和收入。亚洲和太平洋区域出产了全球对虾的88%，五大生产国（中国、印尼、越南、泰国和印度）占81%。近年来全球范围的虾病肆虐、台风频袭，各对虾产区产量骤降，对虾养殖业屡受重创。2014309万吨，2015年预计281万吨（下滑9%）

一、对虾产业的主要特征单品种（与其他水产品占比）范围广（国内外）产业化（产、供、加、销；内外贸）亲虾孵卵场&育苗场加工处理出口商养成池塘（养殖）政府：

农业部

环境保护部

环境

商务部

国际贸易谈判

解决贸易障碍问题

贸易保护问题

规章..

工业和信息化部

行业标准

证书

食品学会

财政部

外交部

向邻国提供普惠制

卫生部

医疗/化学防治

人力资源和社会保障部

国土资源部

土地问题配套产业：

饲料

渔药设备物资制冰

冷库

包装

水产品拍卖市场/经纪

物流-运输航运

学会，协会研发国际货运买家

进口商

交易商

餐厅仅从中国——看对虾产业两年一次的盛会国内其他单品种未曾有过的二、我国对虾生产情况中国是对虾生产、加工、对外贸易大国，对虾产业的发展对于中国农村社会经济的发展做出了重要贡献。图1我国水产品出出口额占农产产品出口额百百分比106/405亿美元位居大宗农产产品首位图2出口水产品品品种占国内资资源出口额比比例对虾位居水产产品出口额首首位图3对虾养殖水域域产量占比117.9万吨70.99图4海水养殖对虾虾品种及产量量（万吨）图5淡水虾类养殖殖品种及产量量1、养殖区域国国内内的对虾养殖殖主要以凡纳纳滨对虾养殖殖为主，主要要分布如下：：广东35％、广西13％、浙江8％、江苏7％、福建7％、海南6％、华北总体体13％、其他11％。2、养殖产量国内对虾养殖殖产量与世界界的养殖产量量变化一致，，从2000年到2011年逐渐飙升，，从30多万吨升到150多万吨；2012和2013年由于早期死死亡综合征EMS的爆发，产量量有所下滑。。2013年，中国养殖殖对虾产量下下降幅度较大大，由2012年的153万吨降到133万吨。而且，，无论是海水水养殖还是淡淡水养殖，南南美白对虾都都是处于下跌跌状态，下降降幅度大概在在13%。随着对虾养养殖模式的改改进及病害的的防控，2014年对虾养殖产产量约150万吨。从总体上看，，南方的养殖殖情况不太乐乐观，但东部部的产量、效效益都非常好好，如江苏、、福建、辽宁宁、河北等成成功率都比较较高，其他省省份则大都是是持平状态。。2014总体来看，2014年全国南美白白对虾养殖成成功率不高，，其中头造虾虾成功率好些些，南方的晚晚造虾成功率率非常低。三、2014年南美白对虾虾养殖的几个个特点1、对虾价格高高企，但盈利利两极分化2014年，对虾价格格高企，养殖殖户养殖盈利利加大。但由由于管理、技技术、病害、、气候的不同同，养殖户的的盈利二极分分化。2、虾苗品质多多样一一代苗品种多多样，品质、、价格等参差差不齐，抗病病性状、生长长性能逐渐减减退，养殖户户难以辨别，，这往往给养养殖户带来风风险。3、病害突显2014年对虾EMS和白便突显，，难以防控，，成为对虾养养殖最为突出出的风险因素素，给对虾养养殖带来了巨巨大的损失。。4、气候环境因因素2014年的气候给对对虾养殖造成成了不少的损损失，尤其是是华南遭受2次严重的台风风洗礼，给华华南地区下半半年的对虾养养殖造成重创创。四、苗种问题题1、目前苗种来来源1.1、凡纳滨对虾虾优质种源稀稀缺引进SPF：SIS、OI、科纳湾、正正大等台湾：886国内：科海1号、海兴农等等选育或引进进SPF重新商业化命命名；土苗：：占大多数2.2、黄海所对中中国明对虾选选育李健等：黄海1号、3号孔杰等：黄海2号选育方向：生长速度、抗病、抗逆（耐氨氮氮）2、症结所在2.1、种苗培育核核心技术受制制于发达国家家中国对虾产业业虽已经历了了几十年的发发展，但中国国目前并未掌掌握培育优质质虾苗的核心心技术,中国的对虾种种苗依旧大量量依赖进口。。2.2、产生的原因因对凡纳滨对虾虾的种苗培育育技术落后，，仍然要从美美国及其海外外基地等进口口，在价格方方面没有话语语权，使幼体体生产企业引引进成本增加加，更导致绝绝大多数小场场望而却步。。据了解，SIS亲虾自2007年在中国大陆陆大规模销售售以来，每年年都有5-10美元/尾的涨价幅度度。2007年SIS亲虾是10多美元/尾，而2012年年底价格则则是55美元/尾。②、中国大规规模的对虾企企业相对较少少，科研与创创新能力不足足。中国的大大多数对虾企企业的发展方方式都比较粗粗犷，缺少科科研技术人员员，虾苗培育育主要依赖国国家科研机构构的研究，从从而使得中国国虾苗的培育育不能较好地地以市场为导导向，不利于于新品种的开开发以及核心心技术的掌握握。③、对虾进化化程度低抗病对虾选育育的基础是对对虾具备抗病病(细菌或病毒)的遗传基础础，并且具具备一定的的遗传变异异和遗传力力。美国的海洋洋研究所(OI)在全球养虾虾产业方面面的研究水水平是世界界公认的领领先和主导导者，该所所从1978开始进行养养殖对虾选选种,设立了世界界上第一个个SPF原种的繁殖殖中心，一一直在对南南美白对虾虾进行无特特定病原虾虾的生产性性选育和培培育，培育育出的无特特定病原（（SPF）南美白对对虾具有生生长速度快快和抗病能能力强等优优势，OI享有南美白白对虾抗TSV新品系的专专利权；美国养殖虾虾类性状改改良系统公公司(SIS)也在南美白白对虾良种种选育方面面成就斐然然，该公司司向我国、、东南亚及及拉美等国国家提供亲亲虾，向美美国本土及及牙买加、、荷兰等国国提供虾苗苗；日本也于1998年起开始实实施生产SPF的计划。我国从1997年开始着手手研究开发发中国明对对虾新品种种，2002中山大学与与恒丰集团团等开始承承担国家863计划，进行行南美白对对虾不携带带TSV、WESSV、IHHNV三种病毒和和SPR（抗白斑病病毒）品系系选育技术术的研发。。据不完全统统计，2011年国内生产产南美白对对虾苗（SPF）F1代4/5以上企业的的亲虾来源源于国外。。五、机遇1、消费国内市场近近200万吨的市场场需求，意意味着一个个近千亿级级的市场规规模；对虾虾行业却是是一个缺乏乏品牌差异异化、缺乏乏主力产品品、缺乏系系统营销的的弱质市场场。按每公斤80条对虾计算算，我国人人均一个星星期才吃““一条虾””，与日本本每天人均均“两条虾虾”相差15倍之多，与与国内人均均每天食用用肉制品100g相差56倍之多。2、加工与贸贸易最大的对虾虾加工企业业国联水产产年销售额额不过12亿左右，其其中约10亿是出口美美国，国内内销售只有有2亿左右，也也就是说这这家领军企企业占据国国内市场的的份额不过过千分之二二。湛江国联有有望成沃尔尔玛最大对对虾供应商商1.对虾加工生生产车间2.对虾自动分分选线3.对虾通道式式冷冻生产产线4.包装车间5.最先进的药药残检测仪仪器3、竞争力面对我国对对虾养殖持持续增加的的生产成本本、劳动力力变化等因因素，对虾虾正在逐渐渐丧失国际际市场竞争争力，庞大大的内销市市场亟待整整合和规范范，优质、、安全、标标准的对虾虾产品是对对接内销市市场的主力力。4、新技术开开发与推广广对虾养殖病病害依然困困扰对虾养养殖企业。。对虾健康康养殖技术术，对虾疾疾病防控措措施以及优优质种植的的培育对未未来对虾养养殖水平的的整体提高高意义重大大；生态养养殖、工厂厂化养殖等等新模式将将成为对虾虾养殖的新新趋势。六、虾类体体质与防御御甲壳动物及及其与免疫疫相关的主主要特性特殊的体表表防御屏障障较发达的消消化系统开管式的循循环系统较复杂的内内分泌系统统虾类的免疫疫虾、蟹类为为无脊椎动动物，无免免疫学阐述述的完善的的免疫系统统，不能产产生特异性性免疫反应应，不形成成抗体。在遭遭受受外外来来因因素素侵侵袭袭时时自自有有一一套套防防御御体体系系，，人人类类对对其其已已有有一一些些研研究究，，但但较较肤肤浅浅。。1、重重要要防防御御作作用用的的器器官官组组织织1）甲甲壳壳及及其其防防御御作作用用（（机机械械阻阻挡挡、、损损伤伤修修复复、、蜕蜕皮皮及及排排除除作作用用））2）鳃鳃、、血血窦窦、、淋淋巴巴器器官官及及其其滤滤过过作作用用2、免免疫疫细细胞胞及及其其功功能能1）免免疫疫细细胞胞（（血血淋淋巴巴中中的的血血细细胞胞、、淋淋巴巴细细胞胞））2）免免疫疫细细胞胞的的吞吞噬噬杀杀菌菌作作用用3、体体液液免免疫疫因因子子凝集集素素、、溶溶血血素素、、溶溶菌菌酶酶、、酚酚氧氧化化酶酶及及酚酚氧氧化化酶酶原原激激活活系系统统、、其其他他各各种种酶酶类类、、抗抗菌菌肽肽、、蛋蛋白白酶酶抑抑制制剂剂。。增强强虾虾类类免免疫疫的的方方法法由于于虾虾类类无无特特异异性性免免疫疫，，主主要要依依靠靠非非特特异异性性的的免免疫疫力力，，因因此此应应保保护护好好防防御御屏屏障障，，改改善善其其生生活活环环境境，，提提高高抗抗病病力力。。应用用非非特特异异性性免免疫疫增增强强剂剂促促进进虾虾类类的的免免疫疫水水平平，，如如免免疫疫增增强强剂剂、、中中药药制制剂剂、、活活性性多多糖糖等等对对机机体体非非特特异异性性免免疫疫力力有有调调节节作作用用，，但但这这些些物物质质均均无无特特异异性性，，属属于于免免疫疫刺刺激激引引起起的的非非特特异异性性反反应应。。其作作用用大大致致包包括括：：可活活化化血血淋淋巴巴中中的的吞吞噬噬细细胞胞，，提提高高吞吞噬噬细细胞胞的的吞吞噬噬能能力力，，促促进进血血淋淋巴巴中中抗抗菌菌、、溶溶菌菌物物质质的的产产生生和和增增强强活活力力，，激激活活酚酚氧氧化化酶酶原原系系统统产产生生识识别别信信号号及及介介导导吞吞噬噬等等。。ThankYou!EMS（earlymortalitysyndrome）一般般译译为为早早期期死死亡亡综综合合症症，，其其实实应应该该译译为为早早期期大大量量死死亡亡综综合合症症，，或或者者是是早早期期急急性性死死亡亡综综合合症症，，因为导导致对对虾早早期死死亡的的因素素很多多，它它并不不能描描述EMS典型的的症状状。EMS是急性性，通通常表表现为为放苗苗7-30天，死死亡速速度非非常快快，一一旦发发生，，对虾虾3-5天内全全部死死亡，，这完完全有有别于于以前前发现现的病病毒病病和细细菌病病。EMS与AHPNSAHPNSAcuteHepatopancreaticNecrosisSyndrome（急性性肝胰胰腺坏坏死综综合症症）病原：：罗竹芳芳教授授发现现：副溶血血性弧弧菌质体pVA1上编码码的PirA和PirB毒素的的基因因片段段，并并证明明PirA和PirB毒素是是导致致AHPNS的病原原。PirA、PirB的结构构和昆昆虫毒毒素类类似：：注：罗竹芳芳教授授：台台湾大大学生生命科科学学学院院院长，，擅长长病毒毒分子子生物物学、、甲壳壳类病病毒学学的研研究。。此前前国内内企业业从台台湾引引进的的白斑斑病的的快速速检测测方法法也是是源于于罗竹竹芳教教授团团队。。lightner：PirA和PirB是在副副溶血血性弧弧菌的的质体体基因因中编编码的的毒素素蛋白白。罗罗竹芳芳教授授2013年9月开始始参与与AHPNS的研究究工作作。此此后，，组织织开展展了特特异性性基因因比对对开始始的工工作以以及毒毒素的的后续续研究究工作作。花絮：：在2014年先前前的第第六届届中国国对虾虾产业业发展展论坛坛上，，何建国国教授授也发现现了苏云金金芽孢孢杆菌菌可引发发对虾虾AHPNS，昆虫虫与对对虾都都属于于节肢肢动物物，极有可可能是是AHPNS的病原原。也有认认为是是野田田春病病毒。。56左边为为苏云云金芽芽孢杆杆菌Cryinsecticidal毒素的的结构构，右右图为为PirA和PirB的结构构。两两者在在蛋白结结构上上相似似程度度很高，，但基因因相似似程度度仅10%。。57罗竹芳芳：副副溶血血性弧弧菌之之杀虫虫毒素素参与与诱导导虾类类急性性肝胰胰腺坏坏死症症；不不同意意何建建国观观点。。故EMS（早期期死亡亡综合合征））则为为更广广泛的的概念念，AHPNS属于导导致EMS中的一一种新新病害害，其其主症症状为为对虾虾肝胰胰腺上上皮细细胞大大量脱脱落等等。EMS致病因因：副副溶血血弧菌菌、苏苏云金金芽孢孢杆菌菌、其其它细细菌、、蓝藻藻毒素素、有有害水水化因因子指指标上上升等等。582006年收集集中国国对虾虾“黄黄海1号”保保种群群以及及海州州湾、、莱州州湾2个野生生群体体为基基础群群体构构建核核心育育种群群，采采用群群体选选育技技术以仔虾虾Ⅰ期耐氨氨氮胁胁迫成成活率率和收收获时时对虾虾体重重为选选育指指标，，经过连连续5代选育育，培培育出出中国国对虾虾“黄黄海3号”新新品种种。中国明明对虾虾“黄黄海3号”李李健等等2006年我国国虾产产品出出口市市场分分布自2013年以来来，我我国从从对虾虾净出出口国国变为为对虾虾净进进口国国。2014年年中国国的对对虾养养殖在在世界界所占占比例例没有有较大大的变变化。。对虾养养殖面面积约约24万公公顷约约占世世界对对虾养