食用菌发展前景

食用菌发展远景食用菌发展远景食用菌发展远景食用菌发展远景发展食用菌远景广阔2008-08-0809:46:40|分类:默认分类|标签:|字号大中小定阅发展食用菌远景广阔1、食用菌大体食用菌是一种营养丰富、滋味鲜美的保健食品，含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸，多种维生素等营养成分。拥有防癌、抗癌、防备多种疾病的功能，是一种健康长寿无任何污染的绿色的食品，也是一种美容食品，常吃食用菌不但可提升免疫力，还可除去面部的色斑、黄斑、斑点，使皮肤变白、变嫩的奇怪效果。过去食用菌都是靠自然野生，数目稀有，收集困难。跟着科学技术的发展，我国70年月初开始人工栽种，到1978年全国产量只有5万多吨，80年月进入了发展阶段，1990年打破100万吨，到2001年达到781万吨，产值达314亿元，并且每年都是以30-40%的速度增添，。此中平菇259万吨，香菇207万吨，双孢蘑菇74万吨，金针菇38.9万吨，黑木耳42.4万吨，银耳11.4万吨。还有姬菇、草菇、滑菇、灵芝、天麻等产量均居第一位，跟着技术上精益求精和更新，新品种不断增添，目前可不受地域资源条件的限制都可栽种。我国食用菌产量占世界总产量的65%以上，是世界上的食用菌生产大国和出口大国。中国食用菌家产迅猛发展，目前已形成相当大的规模，就业人口1500多万，食用菌产品成为我国农副产品出口创汇的主要商品。党和国家领导人特别重视食用菌生产，2002年7月14日中共中央政治局委员，全国人大常委会副委员长姜春云，在观察北京楼梓庄乡食用菌基地时指出:“要把食用菌这个家产做大、做强”。2003年10月14日胡锦涛总书记到山东定陶县视察食用菌生产时，赞叹“食用菌搞得很好，要连续发展下去”。全国好多食用菌生产大县，都是县长书记和县长亲身挂帅抓食用菌生产，如福建古田、浙江庆元、河南泌阳、西峡等县都以食用菌生产为主，全县85%的人都在从事食用菌生产，这些县的年产值在7亿元以上，全县出现了好多百万富豪。在江苏、浙江、福建等沿海地域食用菌生产发展，已由过去小规模演变为巨大的家产化经济，已形成了经济支柱。全国出现了食用菌年产值5亿元以上的县多达30多个，年收入上百万元的食用菌专业户达万名以上，带动了内陆食用菌的生产。目前河南、四川食用菌的年产量也超出了100万吨。食用菌在全国的种、养殖业中，排行仅次于粮、棉、油、果、菜位于第六位，成为人们生活中不可以缺乏的重要食品，发展潜力很大。2、食用菌生产条件天气环境条件:生产食用菌除技术资本而外，食用菌栽种条件第一要进行地域地域选择，要点是温度的选择十分重要。一般除干旱高温荒漠地域而外，其余地域都可栽种，适合自然生长气温一般在5?-30?之间，依据不同样的品种按排不同样的生产季节，使每个品种出菇时处于最正确的温度时期，有益于高产、稳产。依据不同样的品种，若利用自然条件，大部分食用菌生产季节为每年9-次年3月，出菇期为10-次年5月，属于中低温型品种，高温型品种生产季节应为每年3-5月，出菇期5-9月，好多品种都能常年生产。栽种条件:栽种方面的条件第一是资本，依据资本决定生产规模，一般是第一年投资较高，此后投资较低。除了资本而外，主假如栽种管理技术。食用菌的生产人员要求不高，一般初中以上文化程度都能撑握，中小规模生产者，只需经过专业技术培训和购技术资料，或邀请专家指导，特别是大规模的生产，最好请专家技术把关。生产原料:食用菌的生产原料很广、根源丰富，主要原料有木屑、树枝丫、树叶、山毛草、棉籽壳、玉米芯、秆、甘蔗渣、稻草、麦草、或全部农作物秸秆、牛、马、羊粪等，都可作为食用菌栽种的主要原料，此中只需有1-2项原料都可栽培，一般每斤原料可产鲜菇1斤左右，生产成本很低，生长周期一般在2-6个月，好多食用菌品种都可常年生长。食用菌栽种的品种有:香菇、银耳、黑木耳、毛木耳、冬菇、蘑菇、金针菇、平菇、凤尾菇、草菇、姬松茸、双孢菇、鸡腿菇、天麻、冬虫夏草、北虫草、竹荪、猴头菇、灰树花、牛肝菌、羊肚菌、杏鲍菇、白灵菇、松茸、茶薪菇、红菇、阿魏菇、大盖菇、长根菇、金蘑菇等，还有好多珍稀名贵品种正在研究开发之中。3、食用菌的经济效益食用菌是一种投资低、奏效快、收入大的致富路子，设施简单，原资料根源丰富，技术简单撑握，产品销路好的特色。栽种食用菌的规模大小，一般依据资本多少而定，生产成本仅占产值的50%左右，资本多少都可进行栽种，但规模越大，成本越低。在一般在正常生产状况下，投资多大收益就会有多大，若投资1万元，一年可获纯利1万元，投资10万元，一年可获纯利10万元，一般生产每袋菇成本0.8-1元，收入2-3元，此中纯收益都在1元以上，若一个人一年能生产3-5万袋，纯利即可达到3-5万元，收入高于全部种养行业。食用菌最大的远景在于产品的深精加工，因为目前我国食用菌主假如以生产产品出口为主，深精加工方面仍是一个空白，如能将食用菌提拿出氨基酸、蛋白质、有机锗、荷尔蒙、多糖等营养成份，宽泛用于医药、饮料、保健品、化妆品、食品等行业，将会发挥巨大的作用。目前，全世界生计着的菌物20,25万种，此中包含约12万种真菌。有一些毋须借助显微镜，用肉眼就能鉴识其子实体的大型真菌称之为蕈菌。蕈菌按其功能，可供食用的是食用蕈菌，简称食用菌;供药用的称药用蕈菌;具有毒性的叫有毒蕈菌;特色不明，尚待鉴其余均列入其余蕈菌。这类划分也但是相对的，多半食用蕈菌都可兼作药用，好多药用蕈菌，都可以食用;有的有毒蕈菌，经过特别烹饪办理也许也可以安全食用。总之，这些划分都其实不确立，都在不停的发展变化之中，并且不同样地域的文明和民俗习惯对此也有影响。近半个世纪以来，蕈菌业发展很快。世界食用蕈菌总产量在1950年月初不足10万吨,70年月中上涨到近100万吨,80年月中期超出200万吨,到90年月中已达500万吨。50年来,总产增添了50多倍。在飞快发展的蕈菌业中，我国特别突出。从50年月开始,特别是80年月以来，我国的食用蕈菌生产向来在连续迅猛地增添，产量和产值连续增添，品种日趋增添，质量有所提升，市场不停发展，出口量渐渐扩大。据不完满统计，目前全国直接从事食用蕈菌生产的约2千万人，1996年蕈菌产量达350万吨，初级成品产值在120亿元以上，1997年约400万吨，产值超出150亿元。全国食用蕈菌总产值仅次于栽种业中的粮、棉、油、果、菜，超出了茶叶和蚕桑。食用蕈菌业已成为某些地域，特别是本来经济较贫穷的山区发展经济，脱贫致富的主要支柱家产，使部分山民挣脱了贫穷，达到小康，有些甚至正在迈向富裕。据1997年统计，蕈菌年产值超出5亿元的县有2个，超出2亿元的9个，超过1亿元的12个，超出1000万元的有13个。又如浙江省，食用蕈菌产值的比重仅次于粮、菜、果，居栽种业中的第4位;其庆元县食用蕈菌产值凑近农业产值的一半，该县1995年仅香菇产值就超出8亿元;福建古田2/3的田户参加食用蕈菌生产，7000多户因为生产食用蕈菌而脱贫，1000多户年产值在万元以上;广东番愚、惠东建立现代化菇厂，每日向香港供给鲜金针菇2,3吨。我领土地辽阔，生境复杂，生物质源极其丰富。据统计，已报道的野生食用蕈菌约860种，此中已知可以人工栽种的目前还不到10%。实质大规模栽种的只有白蘑菇、香菇、平菇、草菇、木耳、银耳、金针菇、猴头菌⋯⋯等10多种，只占已知蕈菌的2%,3%。最少还有近20种是可以栽种且拥有市场潜力的美味蕈菌。提升产质量量。目前，我国食用菌产量已占世界总产量的一半以上，成为世界食用菌生产大国，但目前我国食用菌生产还存在追求产量、忽略质量的偏向。只有增添科技投入、增强对食用菌生产的标准化管理、改良菇形，才能打有名牌，增强市场竞争力。国际蘑菇学会主席MarkWach博士日前证明，经过20年的发展，中国已成为世界上最大的食用菌生产国和出口国。MarkWach博士是在“2003中国(昆明)食用菌商品展销暨野生资源保护新产品开发商讨会”上宣布的一份书面发言中说这番话的。据介绍，全世界共有野生食用菌种2000多种，中国就有981种。食用菌是中国农业中的一个重要家产，是栽种业中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大类产品，总产值达200多亿元。此刻，中国食用菌年产量占世界总产量的60,以上，出口量占亚洲出口总量的80,，占全世界贸易的40,。2002年其产量为876万吨，加工后的总产值408亿元。目前，中国已有多种类的食用菌出口，2002年出口到119个国家和地域。此中香菇(干)出口6648吨，创汇4148万美元，占世界香菇贸易额的80,;黑木耳(干)出口7767吨，创汇2507万美元。全国共有食用菌从业人员2000万人，食用菌产业已成为一些地域的支柱性家产，也是当地农民增添收入、脱贫致富的重要路子。中国的食用菌要点产区主要散布在河北、河南、山东、浙江、江苏、福建、云南和四川等省。全国有两个省年产量超出100万吨，3个省超出50万吨，6个省超出30万吨，4个省超出10万吨。MarkWach博士表示，中国的食用菌家产在科学研究、技术发展与市场营销方面日趋先进，有着巨大的潜力和光明的远景。只管这样，国内的一些业内人士以为，目前仍有众多要素限制着中国食用菌家产的发展，使得该家产走向国际大市场之路凡是受阻。中国食用菌家产面对严重挑战在找寻中国食用菌家产难以挺进国际大市场的原因时，业内人士以为，中国食用菌行业自己存在好多问题。第一是保护与开发的矛盾日趋尖利。因为该家产较大程度依靠于资源，过分采挖、损坏环境等要素使可持续发展面对窘境。吉林省松茸产量就从年产上百吨减少到了此刻的不足30吨。种源市场也比较纷乱，菌种老化、退化和低诘问题严重，形成了“摘桃人多，种树人少”的恶性循环。加工上仍未形成标准化加工，目前不论是粗加工仍是深加工，都是低水平重复，其深度和广度都急需提升。其余，市场流通纷杂，整个市场处于无序竞争中，习用价钱战、以次充好、收买压级压价、销售抬级抬价的手法，没有形成一个强势品牌。生产方面，规模小、条件差、科技含量低。还有人材素质有待提升、产品未经国际认证等各种要素，都限制着整个家产的发展。其余，中国食用菌在出口方面也面对严重局势。近来几年来外国市场经济不景气，干品、鲜品销量增添迟缓加上外国的绿色壁垒，使得该家产扩大国际市场十分困难。并且中国食用菌安全问题比较突出，不可以适应国际市场对食品安全的要求。2002年7月份美国拘禁了来自中国有害物超标的蘑菇产品85批;2003年春节，香港卫生部门训斥国内出口的香菇含有毒物质，以致新加坡、北美等国家纷繁撤消订单。一系列事件加上国内外新闻媒体的衬着，使得这些地域开销量降落，价钱难以还原，开销者信心遇到打击。中国食用菌协会会长顾二熊分析，全国食用菌的生产发展很不均衡，西部地域发展特别迟缓。其余食用菌在科研、产质量量、产品价位、深加工等领域与世界先进水平还有相当差距。要把这个家产做大做强，还需要不停努力，连续拼搏。中国应着力建立现代食用菌大家产中国加入WTO后，食用菌家产像其余全部家产同样面对着强烈的国际竞争。业内人士指出:中国应着力建立现代食用菌大家产，才能真实参加并博得世界市场。关于这一问题，中国食品土畜出入口商会食用菌分会监事长毛传福以为，中国食用菌行业应找寻打破口从传统走向现代。在食用菌的种源方面，可以利用国内现有的技术和市场优势组建优秀菌种标准化繁育公司经过高新技术保证种源高质量，建立强势品牌;机械化工厂应向规模经营发展，从分工专业化、生产机械化加工标准化、经营管理公司化等方面加以规范;在加工方面，应向“精、深”发展，实行高科技含量、高卫生标准的加工，创办世界名牌;其余