标准解读

GB 1903.18-2016食品安全国家标准《食品营养强化剂 柠檬酸苹果酸钙》是一项专门针对在食品中使用柠檬酸苹果酸钙作为营养强化剂的标准规定。此标准旨在确保食品添加剂的使用安全合理，保障公众健康，同时指导食品生产厂商合规添加柠檬酸苹果酸钙以增强食品的营养价值。

标准内容要点包括：

  1. 适用范围：明确了该标准适用于以食品级碳酸钙或乳酸钙为原料，通过特定工艺与柠檬酸、苹果酸反应制得的柠檬酸苹果酸钙产品，作为营养强化剂添加于各类食品中。

  2. 技术要求：详细规定了柠檬酸苹果酸钙作为食品添加剂的技术指标，如含量、纯度、杂质限量（如铅、砷、氟等有害元素的残留量）以及微生物指标，确保其质量符合食品安全要求。

  3. 检验方法：提供了检测柠檬酸苹果酸钙含量、杂质及微生物指标的具体方法和步骤，确保检验结果的准确性和可重复性。

  4. 标签标识：要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及使用方法等，便于消费者了解产品信息并正确使用。

  5. 使用范围及用量：列出了柠檬酸苹果酸钙可添加的食品类别及其最大使用量，确保在强化食品营养的同时，不会因过量摄入而对消费者健康造成风险。

  6. 贮存条件及保质期：规定了产品的适宜贮存环境和保质期限，以保持产品质量稳定，防止变质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190318—2016

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂柠檬酸苹果酸钙

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB190318—2016

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂柠檬酸苹果酸钙

1范围

本标准适用于以碳酸钙等钙源柠檬酸苹果酸为原料按一定比例混合反应后经中和沉淀分离

、、,、、、

过滤和干燥等工艺而制得的食品营养强化剂柠檬酸苹果酸钙

。

2化学名称分子式结构式

、、

21化学名称

.

柠檬酸苹果酸钙

22分子式

.

xyzn

Ca(C6H5O7)(C4H4O5)·H2O

23结构式

.

以为例结构式如下

Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·5H2O,:

Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·5H2O

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

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