标准解读

GB 1886.293-2016 是一项食品安全国家标准，具体针对食品添加剂中的5-羟乙基-4-甲基噻唑进行了规定。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂在食品中的使用安全，保护消费者的健康。

标准内容概览

  1. 范围：本标准明确了5-羟乙基-4-甲基噻唑作为食品添加剂的适用范围、使用量、质量要求以及检验方法。这种添加剂常用于提升食品的特定风味或作为调味剂使用。

  2. 术语和定义：对5-羟乙基-4-甲基噻唑的化学名称、分子式、分子量进行明确，帮助理解其化学特性。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了添加剂的外观、色泽、气味等感官指标应符合的标准。
    • 理化指标：包括纯度、水分、灰分等具体参数，确保产品的质量和一致性。
    • 微生物指标：限制了细菌总数、大肠菌群等微生物含量，保证食品安全卫生。

  4. 食品分类及使用量：详细列出了不同食品类别中该添加剂的最大允许使用量，以防止过量添加导致的安全风险。

  5. 检验方法：提供了检测5-羟乙基-4-甲基噻唑含量、纯度及微生物指标的具体实验方法和要求，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产厂名及地址、执行标准编号等信息，便于追踪和监管。

实施意义

该标准的实施有助于统一5-羟乙基-4-甲基噻唑作为食品添加剂的生产和使用规范，保障食品市场的秩序和消费者权益。通过设定严格的质量控制指标和使用限量，有效预防因不当使用食品添加剂而引发的食品安全事件，促进食品行业的健康发展。

注意事项

  • 食品生产和加工企业需严格按照标准要求使用该添加剂，不得超范围或超量使用。
  • 监管部门依据此标准进行市场监督和抽检，确保市场上销售的产品符合国家安全标准。
  • 消费者可通过查看产品标签了解添加剂使用情况，合理选择食品。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886293—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886293—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑

1范围

本标准适用于由乙酰基丁内酯和二硫化碳或由硫代甲酰胺和溴代乙酰丙醇为原料制得的食

2--γ-,

品添加剂羟乙基甲基噻唑

5--4-。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

甲基噻唑乙醇

4--5-

22分子式

.

C6H9NOS

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

143.21(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至苍黄色陈化时会变成棕色

,将试样置于比色管内用目测法观察

状态黏稠油状液体,

香气牛肉坚果样香气

、GB/T14454.2

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2

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