标准解读

GB 1886.182-2016食品安全国家标准《食品添加剂 异麦芽酮糖》这一标准详细规定了食品添加剂异麦芽酮糖的定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保食品中使用的异麦芽酮糖质量与安全，保护消费者健康。

标准内容要点包括：

  1. 范围：明确了该标准适用于以蔗糖为原料，通过酶转化制得的食品添加剂异麦芽酮糖，规定了其在食品中的使用范畴。

  2. 术语和定义：对异麦芽酮糖进行了科学定义，阐明其化学结构及特性，帮助理解其作为食品添加剂的基本属性。

  3. 技术要求：规定了异麦芽酮糖的质量指标，包括纯度、水分、灰分、重金属（如铅、砷）、微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）的具体限量要求，确保产品达到食品安全标准。

  4. 试验方法：详细说明了检测异麦芽酮糖各项指标所需采用的试验方法和操作步骤，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、抽样方法及判定规则，要求生产厂商必须按照规定进行产品质量控制。

  6. 标签、包装、运输和贮存：对异麦芽酮糖产品的标签信息、包装材料、运输条件及贮存环境提出了具体要求，以防止产品在流通和储存过程中受到污染或变质。

该标准的实施，为监管部门提供了监管依据，也为食品生产和加工企业使用异麦芽酮糖作为甜味剂时提供了明确的技术指导，有助于提升整个食品行业的安全水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886182—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂异麦芽酮糖

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886182—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂异麦芽酮糖

1范围

本标准适用于以白砂糖为原料经蔗糖异构酶转化再经浓缩结晶分离而成的食品添加剂异麦芽

,,、、

酮糖

。

2化学名称分子式结构式相对分子质量

、、、

21化学名称

.

α吡喃葡萄糖基呋喃果糖

6-O--D--D-

22分子式

.

C12H22O11·H2O

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

360.3(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

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