标准解读

GB 1886.179-2016食品安全国家标准《食品添加剂 硬脂酰乳酸钙》是一项由中国国家卫生健康委员会与国家市场监管总局联合发布的标准文件，旨在规范硬脂酰乳酸钙作为食品添加剂在各类食品中的使用，确保食品安全与公众健康。该标准详细规定了硬脂酰乳酸钙的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存要求，是生产、监管及使用该添加剂时必须遵循的法律依据。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以乳酸与硬脂酸为原料，通过化学合成制得的硬脂酰乳酸钙作为食品添加剂的应用。

  2. 术语和定义：对硬脂酰乳酸钙进行了科学定义，帮助读者理解其化学本质及结构特点。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了产品应具备的外观、色泽、气味等感官特性。
    • 理化指标：详细列出了包括含量（以干基计）、酸值、过氧化值、砷、铅、菌落总数、大肠菌群等具体指标及其限量值，确保产品的纯度及安全性。
    • 鉴别试验：提供了通过化学反应或仪器分析来确认产品真实性的方法。

  4. 试验方法：详述了各项指标检测的具体操作步骤和判定标准，保证检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、周期及合格判定准则，以及不合格品的处理原则。

  6. 标签、包装、运输和贮存：要求产品包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输条件及贮存环境做出具体规定，以防止产品受潮、变质或污染。

实施意义：

该标准的实施强化了硬脂酰乳酸钙作为食品添加剂的质量控制，有助于提升食品行业的整体安全水平，保护消费者权益。它为监管部门提供了明确的执法依据，也为食品生产和加工企业设定了生产及使用的标准框架，确保硬脂酰乳酸钙在食品中的合理、安全应用。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
GB 1886.179-2016食品安全国家标准食品添加剂硬脂酰乳酸钙_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886179—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂硬脂酰乳酸钙

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886179—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂硬脂酰乳酸钙

1范围

本标准适用于由硬脂酸和乳酸为原料经酯化中和得到的食品添加剂硬脂酰乳酸钙

,、。

2技术要求

21感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至微黄色

取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观察其色

状态粉末、,

泽和状态并嗅其气味

,

气味有特殊气味

22理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

钙含量w原子吸收分光光度法

,/%1.0~5.2GB/T5009.92

总乳酸w附录中

,/%15~40AA.3

酸值以计热乙醇测定法

(KOH)/(mg/g)50~130GB/T5530

酯值以计附录中

(KOH)/(mg/g)125~190AA.4

铅或

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75GB5009.12

注商品化的硬脂酰乳酸钙产品应以符合本标准的硬脂酰乳酸钙为原料可添加符合食品添加剂质量规格要求

:,

的抗氧化剂酸度调节剂以及作为抗氧化剂载体的丙二醇和乳化剂

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