标准解读

GB 1886.108-2015食品安全国家标准《食品添加剂 偶氮甲酰胺》这一标准，是由中国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，旨在规定食品添加剂偶氮甲酰胺在食品生产中的使用规范、质量要求及检测方法，确保其在食品中的应用不对消费者健康造成危害。

标准内容主要包括以下几个方面：

  1. 范围：明确了该标准适用于以肼和环己酮为原料合成的偶氮甲酰胺作为食品添加剂的使用与管理，规定了其在面粉处理剂中的功能用途，以及适用的食品类别和最大使用量。

  2. 术语和定义：对偶氮甲酰胺进行了科学定义，帮助读者理解该物质的基本属性及其在食品工业中的角色。

  3. 技术要求：详细列出了偶氮甲酰胺的质量指标，包括纯度、水分、灼烧残渣、砷、铅等有害元素的限量要求，确保产品符合安全标准。

  4. 食品分类：根据食品分类系统，具体指出了偶氮甲酰胺可添加的食品类别及各自的最大使用量，以控制其在各类食品中的合理使用，避免过量添加带来的潜在风险。

  5. 检验方法：提供了检测偶氮甲酰胺含量及其杂质的具体实验方法，包括采样、制备、测定步骤等，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注食品添加剂的通用名称、规格、生产日期、保质期、生产许可证编号及生产商信息等，便于追溯和监管。

  7. 实施与监督：说明了该标准的实施日期及监督执行的主体，强调各食品生产和使用单位需遵照执行，各级食品安全监管部门负责监督执行情况。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-11-13 颁布
  • 2016-05-13 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886108—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂偶氮甲酰胺

2015-11-13发布2016-05-13实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886108—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂偶氮甲酰胺

1范围

本标准适用于食品添加剂偶氮甲酰胺

。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

偶氮二甲酰胺偶氮二酰胺

、

22分子式

.

C2H4N4O2

23结构式

.

OO

અઅ

અઅ

H2NCNઅNCNH2

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

116.08(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽黄色至橘红色取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然

、,

状态结晶性粉末光下观察其色泽和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2

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