标准解读

GB 1886.102-2016食品安全国家标准《食品添加剂 硬脂酸钙》是一项专门针对食品工业中使用的硬脂酸钙作为食品添加剂的标准规定。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂硬脂酸钙在食品中的使用安全、合理，保护消费者健康。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用于以硬脂酸和氢氧化钙为原料，通过化学合成方法制得的硬脂酸钙作为食品添加剂的应用。规定了其在各类食品中的最大使用量、残留量以及使用范围。

  2. 术语和定义：对硬脂酸钙进行了科学定义，阐述了其化学结构及特性，帮助读者准确理解该添加剂的基本属性。

  3. 技术要求：详细列出了硬脂酸钙的质量指标，包括但不限于纯度、铅、砷、汞等有害元素的最大允许限量，确保产品符合食品安全要求。

  4. 食品分类：依据食品类别，具体规定了硬脂酸钙在不同食品中的最大添加量，如面制品、乳制品、油脂制品等，以防止过量使用带来的潜在风险。

  5. 检验方法：提供了硬脂酸钙各项指标的检测方法，确保检测结果的准确性和可重复性，涉及到了纯度测定、重金属检测等方面。

  6. 标签标识：要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产许可证编号及执行标准等信息，便于监管和消费者识别。

  7. 贮存和运输：给出了硬脂酸钙在储存和运输过程中的条件和注意事项，以防止污染和变质，保证产品质量。

实施意义

该标准的实施强化了对食品添加剂硬脂酸钙的管理和控制，通过设定严格的质量标准和使用规范，有效降低了食品中添加剂可能带来的安全隐患，促进了食品行业的健康发展，同时也保护了消费者的权益和健康安全。

注意事项

虽然未直接要求总结，但使用者应注意遵循标准中规定的最大使用量、执行正确的检验方法，并确保产品的标签标识合规，同时在存储和运输过程中采取适当措施，以符合该国家标准的所有要求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886102—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂硬脂酸钙

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂硬脂酸钙

GB1886.102—2016

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20175

*

书号

:155066·1-51896

版权专有侵权必究

GB1886102—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂硬脂酸钙

1范围

本标准适用于由硬脂酸钠与氯化钙溶液相互作用后过滤精制而成的食品添加剂硬脂酸钙

。

2技术要求

21感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至黄白色将样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然

、,

状态松散粉末细腻有润滑性无沙粒感光线下观察其色泽和状态

,,,,

22理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

硬脂酸钙含量以计以干基计w附录中

(CaO,),/%9.0~10.5AA.3

干燥减量w直接干燥法a

,/%≤4.0GB5009.3

游离酸以硬脂酸计w附录中

(),/%≤3.0AA.4

铅

(

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