标准解读

《GB 13736-1992 食品添加剂 山梨酸钾》是中国关于食品添加剂山梨酸钾的质量标准规定，旨在确保食品中使用的山梨酸钾符合安全及质量要求。该标准具体涵盖了山梨酸钾的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求，以下是其主要内容的展开：

  1. 范围：明确了本标准适用于以山梨醇为原料，通过化学合成制得的食品防腐剂——山梨酸钾。适用于各类需要防腐处理的食品中作为防腐剂使用。

  2. 技术要求：

    • 外观与性状：应为白色或类白色结晶粉末，无臭或有微弱的特殊气味，易溶于水。
    • 含量(以C6H7KO2计)：要求纯度不低于99.0%，确保了山梨酸钾的有效成分含量。
    • 砷含量：不得超过百万分之三（3ppm），确保产品中重金属砷的残留量在安全范围内。
    • 重金属（以Pb计）：含量不得超过百万分之十（10ppm），控制了铅等重金属的污染水平。
    • 干燥失重：在105°C下干燥至恒重，失重不得超过0.5%，保证了产品的稳定性。
    • 灼烧残渣：不得超过0.1%，反映了非挥发性杂质的含量。

  3. 试验方法：详细说明了如何检测山梨酸钾的含量、砷含量、重金属含量、干燥失重及灼烧残渣等指标的具体实验操作步骤和条件，确保检测结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及合格判定准则，确保每批产品均符合标准要求。

  5. 标志、包装、运输和贮存：

    • 标志：要求包装上明确标注产品名称、规格、生产日期、批号、净重、生产厂家、地址等内容。
    • 包装：应采用能防潮、防污染的材料密封包装，保护产品不受外界环境影响。
    • 运输：需避免日晒、雨淋，防止包装破损，确保运输过程中的安全性。
    • 贮存：应储存在阴凉、干燥、通风良好的仓库内，远离火源和热源，且不得与有毒有害物品混放。

该标准通过上述各方面的详细规范，确保了山梨酸钾作为食品添加剂在使用过程中的安全性和有效性，保护了消费者的健康权益。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 13736-2008
  • 1992-11-03 颁布
  • 1993-06-01 实施
©正版授权
GB 13736-1992食品添加剂山梨酸钾_第1页
GB 13736-1992食品添加剂山梨酸钾_第2页
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文档简介

UDC664：661X42中华人民共和国国家标准GB13736—92食品添加剂山梨酸钾FoodadditivePotassiumsorbate1992-11-03发布1993-06-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准食品添加剂山梨酸钾B13736-92中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045cn电话：63787337、637874471993年4月第一版2005年10月电子版制作书号：155066·1-24571版权专有侵权必究举报电话：(010)68533533

中华人民共和国国家标准GB13736—92食品添加剂山梨酸钾FoodadditivePotassiumsorbate主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂山梨酸钾的技术要求、试验方法、检验规则及包装、标志、财存、运输的各项要求。本标准适用于以山梨酸和碳酸钾用水或乙醇为溶剂反应制得之山梨酸钾。本产品在食品加工中用作食品防腐剂分子式;C.H,KO.结构式：CH,CH-CHCHCHCOOK相对分子质址：150.22(按1989年国际相对原子质量)2引用标准化学试剂G8601摘定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB603北化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB604、化学试剂酸碱指示剂pH变色域测定通用方法GB605化学试剂色度测定通用方法GB1621、化学试剂三氯化铁GB6284化工产品水分含量测定通用方法、重量法GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法技术要求3.1外观本品为白色或微黄色结晶粉末(鳞片状或颗粒状)2山梨酸钾应符合下表要求。3.2山梨酸钾(C.H,K())含量,%98.0～102.0澄清度格游离碱(以K.CO。计)格干燥失重,%氯化物(以

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