食品安全与检测XXXX神奇的食物

神奇的食物神奇的食物食物的搭配禁忌如何挑选新鲜事物在食品日益丰富的今天，饮食与健康息息相关。选择了正确的饮食，你就减少了患病的危险，减少了医药费的支出，增加了生活的乐趣。

神奇的食物可防治动脉硬化和心脏病的食物：海鲜、坚果、橄榄油……可能会阻止血栓形成的食物：大蒜、洋葱、黑木耳、姜……可使血压降低的食物：芹菜、大蒜、鱼类、富含钾元素的食物……可引发脑中风的食物：盐、过量饮酒、动物性饱和脂肪……可使溃疡病恶化的食物：牛奶、啤酒、咖啡、咖啡因……有助于改善心情的食物：菠菜、海鲜、碳水化合物……有助于缓解便秘的食物麦麸、米糠、咖啡（不宜过量）、果脯有助于缓解腹泻的食物胡椒、黑葡萄干、酸乳酪有助于缓解胃部不适的食物香蕉有助于缓解恶心的食物姜、茶有助于缓解反酸的食物啤酒、牛奶、葡萄酒、茶，适量玉米、豆腐等有助于缓解溃溃疡病的食物物香蕉、甘蓝、、甘草、茶、、辣椒、大蒜蒜可预防胆结石石的食物坚果、豆类、、橘子、适量量酒精蛋白食品如：：低脂肪海产产品、火鸡胸胸脯、脱脂牛牛奶、瘦牛肉肉、适量咖啡啡、；还有水水果、坚果等等都有助于使使头脑清晰，，提高记忆力力。猪油和酒的摄摄入量过多会会是记忆力下下降，影响智智力。最有可能引起起头痛的物质质咖啡因巧克力奶酪酸牛奶、冰淇淇淋坚果含酒精饮料（（红葡萄酒、、香槟酒、深深色饮料）味精（谷氨酸酸钠）发酵产品某些蔬菜（蚕蚕豆、利马豆豆、藏青色豆豆、豆荚、泡泡菜和洋葱））柑橘类水果（（橘子、柚子子、柠檬、酸酸橙）与菠萝萝及其果汁其他水果（香香蕉、葡萄干干、红梅、罐罐装无花果、、鳄梨等）可以提高免疫疫系统功能的的食品有：酸酸牛奶、蘑菇菇、蔬菜、水水果；同时要要注意少吃糖糖！大蒜可以预防防癌症，治疗疗伤风。绿色和黄色蔬蔬菜含有丰富富的抗氧化剂剂。可能会促进乳腺癌的食物物：肉类、含含饱和脂肪酸酸的食物、酒酒精、含Ω-脂肪酸的植物物油。可能会抑制乳腺癌的食物物：甘蓝、水水果、蔬菜、、豆类、全小小麦、橄榄油油。饮食与乳腺癌癌可能会促进结肠癌的食物物：高脂食食物、红肉、、酒精。可能会防治结肠癌的食物物：全小麦（（麦糠、麸））、蔬菜（甘甘蓝等）、水水果、牛奶和和酸乳酪、海海产品、含钙钙食物、含维维生素D食物。饮食与结肠癌癌可能会延长肺癌生存存期的食物：蔬菜菜，尤其是花花茎甘蓝。可能会预防肺癌的食物：：蔬菜、水果果、绿茶、低低脂牛奶。饮食与肺癌可能会促发胰腺癌的食物物：红色肉，，被加工处理理的猪肉（腌腌肉、火腿、、冻猪肉等））。可能会预防胰腺癌的食物物：水果尤其其是柠檬类，，西红柿，豆豆类等。饮食与胰腺癌癌可能会预防胃癌的食物：：甘蓝、茶、、大蒜、葱、、洋葱、大豆豆、富含维生生素C的蔬菜和水果果。可能会促进胃癌的食物：：盐、腌肉或或熏肉。饮食与胃癌可防治动脉硬化和心心脏病的食物物：海洋食物物、水果、蔬蔬菜、坚果、、谷类、豆科科植物、洋葱葱、大蒜、橄橄榄油，适量量饮酒，富含含维生素C、E和β-胡萝卜素的食食物。可促进动脉硬化和心心脏病的食物物：含饱和脂脂肪酸过多的的肉类及乳制制品，大量饮饮酒。饮食与心脏疾疾病可能会促进血栓形成的食食物：高脂饮饮食、过量饮饮酒。可能会阻止血栓形成的食食物：大蒜、、洋葱、辣椒椒、黑木耳、、姜、蔬菜、、橄榄油、海海产品、茶、、红葡萄酒（（中等饮量））。饮食与血栓使血压升高的食物：高钠钠食物与酒精精。使血压降低的食物：芹菜菜、大蒜、鱼鱼类、水果、、蔬菜、橄榄榄油、富含钙钙元素的食物物、富含钾元元素的食物。。饮食与血压食物的搭配禁禁忌几种常见的不不合理膳食搭搭配1、含磷食物与与含钙食物的的同时食用2、含草酸食物物与含钙食物物的同时食用用3、含锌食物与与含纤维素的的食物同时食食用4、含纤维素、、含草酸与含含铁食物的同同时食用5、含维生素C食物与虾同时时食用乳酪+菠菜乳酪含丰富的的钙质，菠菜菜所含的化学学成分会影响响钙的消化和和吸收。菠菜＋瘦肉菠菜含铜，瘦瘦肉含锌。铜铜是制造红细细胞的重要物物质之一，又又为钙、铁、、脂肪代谢所所必需。如果果把它和含锌锌较高的食物物混合食用，，则该类食物物析出的铜会会大量减少。。甲鱼＋黄鳝＋＋蟹孕妇吃了会影影响胎儿健康康。水果＋萝卜同食容易患甲甲状腺肿。豆浆＋鸡蛋鸡蛋中黏液性性蛋白易和豆豆浆中的胰蛋蛋白酶结合，，产生一种不不能被人体吸吸收的物质，，大大降低了了人体对营养养的吸收。胡萝卜＋白萝萝卜胡萝卜含有抗抗坏血酸酶，，会破坏白萝萝卜中的维生生素，使两种种萝卜的营养养价值都大大大降低。田螺＋牛肉易引起腹胀，，同食不易消消化。墨鱼＋茄子子同食容易引起起呕吐。梅干菜+羊肉同食会引起胸胸闷。西红柿＋黄瓜瓜西红柿中含大大量维生素C，有增强机体体抵抗力、防防治坏血病、、抗感染等作作用。而黄瓜瓜中含有维生生素C分解酶，同食食可使其中的的维生素C遭到破坏。鲫鱼＋冬瓜（会使身体脱脱水）虾皮＋黄豆（消化不良））鸡肉+芹菜（会伤元气））萝卜＋木耳同食会得皮炎炎。香蕉＋芋头同食会使胃不不适，感觉胀胀痛。土豆＋香蕉同食面部会生生斑猪肝＋豆芽芽猪肝中的铜铜会加速豆芽芽中的维生素素C氧化，失去其其营养价值。。海鲜＋葡萄同食会呕吐、、腹胀、腹痛痛、腹泻等。。因为葡萄中中含有鞣酸，，遇到海产品品中的蛋白质质，会形成不不容易消化的的物质。类似似的水果还有有山楂、石榴榴、柿子等。。果汁+牛奶牛奶含有丰富富的蛋白质，，果汁属于酸酸性饮料，在在胃中能使蛋蛋白质凝结成成块，影响吸吸收，从而降降低牛奶的营营养价值。酸牛奶＋香蕉蕉同食易产生致致癌物。盐+酒+猪脑髓：杀精作用盐+鲜汤：部分蛋白质凝凝固蜂蜜+葱：伤眼睛红糖+牛肉：腹胀蜂蜜+韭菜：影响血液循环环糖+牛奶：加热时产生有有毒的果糖氨氨基酸红糖+酒：糖尿病核桃+白酒核桃含有丰富富的蛋白质、、脂肪和矿物物质，但核桃桃性热，多食食燥火，白酒酒甘辛火热。。两者同食易易致血热，轻轻者燥咳，严严重者会出鼻鼻血。蜂蜜+豆浆蜂蜜中的有机机酸与豆浆中中的蛋白质结结合产生变性性沉淀，不能能被人体吸收收。花生+黄瓜：伤脾芝麻+鸡肉：严重时可死亡亡茶叶+鸡蛋茶叶中除生物物碱外，还有有酸性物质，，这些化合物物会与鸡蛋中中的铁元素结结合，产生一一种化合物，，对胃有刺激激作用，且不不利于消化吸吸收。酒+茶酒后饮茶，使使心脏受到双双重刺激，兴兴奋性增强，，加重心脏负负荷。味精+鸡蛋鸡蛋本身含有有许多与味精精成分相同的的谷氨酸，所所以炒鸡蛋时时放味精，不不仅不能增加加鲜味，反而而会破坏和掩掩盖鸡蛋的天天然鲜味。白酒+汽水白酒、汽水同同饮后会很快快使酒精全身身挥发，并产产生大量的二二氧化碳，对对胃、肠、肝肝、肾等器官官有严重危害害，对心脑血血管也有损害害。白酒+牛肉同食容易上火火。白酒与牛牛肉相配如火火上浇油，容容易引起牙周周发炎。教你挑食物如何挑选新鲜鲜的水果1.同样大小的水水果中，相对对较重，组织织较细密，水水份也较多，，比较好吃。。2.果型饱满较好好，如芒果饱饱满则肉多籽籽小。3.蒂头及脐的部部份较展开，，是水果成熟熟的象征。4.水果的声音也也很重要。如如：西瓜声音音要沉稳(如手拍胸脯的的声音);苹果声音要清清脆;菠萝要选肉声声(如手弹肉之声声);轻摇哈密瓜有有声音时，品品质较不佳;轻摇榴莲有声声音时，代表表已经可以吃吃了。5.水果外观的纹纹路明显开展展且分布均匀匀，如哈密瓜瓜。6.选择硬度高的的水果，如樱樱桃、葡萄等等，选择硬些些的水果品质质较好些。7.色泽要鲜艳自自然。如：柑柑橘类及木瓜瓜要选橘红色色，偏黄色的的较差。8.有绒毛的水水果，要看看绒毛长短短。绒毛长长的比短的的好，如：：水蜜桃、、猕猴桃。。9.外皮细致光光滑比粗糙糙的好，如如柑橘类。。如何挑选新新鲜蔬菜第一，看色色泽。各种种蔬菜都具具有本品种种固有的颜颜色，有光光泽，显示示蔬菜的成成熟度及鲜鲜嫩程度。。第二，嗅气气味。多数数蔬菜具有有清香、甘甘辛香、甜甜酸香等气气味，不应应有腐败味味和其他异异味。第三，尝滋滋味。多数数蔬菜滋味味甘淡、甜甜酸、清爽爽鲜美，少少数具有辛辛酸、苦涩涩的特殊味味道。第四，看形形态。多数数蔬菜具有有新鲜的状状态，如有有蔫萎、干干枯、损伤伤、变色、、病变、虫虫害侵蚀，，则为异常常形态。如何挑选新新鲜猪肉一嗅：即用鼻子子嗅闻肉的的气味。新新鲜肉的气气味较纯正正，无腥臭臭味；二压：即用手指指轻轻按压压肉表面。。若按压后后的凹印可可迅速恢复复原状，系系新鲜好肉肉；三摸：即用手触触摸肉表。。若表面微微干或略显显湿润，不不粘手者为为好肉；新鲜的肉类类表面有光光泽，并有有一种固有有的香味，，指压时富富有弹性，，瘦肉鲜红红，肥肉洁洁白，颜色色均匀，外外表微干或或微湿润，，不粘手。。质量差的的肉表面干干燥或极为为润，无光光泽，无弹弹性，白中中带黄。变变质的肉颜颜色暗淡，，指压后凹凹陷不能恢恢复，切面面上有粘液液，可以闻闻到异常气气味，如是是死后屠宰宰的，则肉肉色暗红，，有青紫色色斑，血管管中有紫红红色血液淤淤积。如何挑选新新鲜鱼类按一按拿起一条鱼鱼，首先就就要先用手手指按按鱼鱼身，感觉觉一下鱼肉肉的弹性好好不好，越越新鲜的鱼鱼水分流失失的越少，，鱼肉的弹弹性自然也也越好，按按起来感觉觉硬硬的，，手指移开开后也能马马上恢复形形状，不会会留下按过过的压痕。。闻一闻虽然鱼免不不了会有鱼鱼腥味，但但越不新鲜鲜的鱼，鱼鱼腥味会越越重越刺鼻鼻，有时候候鱼虽然离离水没有很很长的时间间，鱼身的的弹性也还还不错，但但因为运送送时的环境境不好，也也会因为滋滋生细菌而而使腥味变变重，所以以买之前一一定要先闻闻闻看腥味味是不是很很重。翻一翻这一招是大大家最常用用来挑鱼的的方法，那那就是翻开开鱼鳃看看看颜色是不不是鲜红色色，鱼鳃是是鱼的呼吸吸器官，鳃鳃的颜色越越鲜红表示示含血量高高，鱼死掉掉后血液不不再循环，，时间一长长就会氧化化变色，所所以鱼鳃的的颜色愈暗暗沉，表示示死掉后的的时间越久久，颜色越越鲜红当然然就是越新新鲜的好鱼鱼啰！看一看这一招是大大家最容易易忽略的地地方，那就就是看一看看鱼的眼睛睛，新鲜的的鱼眼睛应应该清澈明明亮，眼球球形状均匀匀饱满没有有凹陷，也也没有因出出血的血块块分布而泛泛红。这一一招可是在在超市挑选选一条条包包装好的鱼鱼，闻不到到、翻不到到的时候，，最好用的的辨识方法法喔！如何挑选新新鲜的鸡蛋蛋1.先观察蛋壳壳表面，粗粗糙的表示示新鲜，表表面光滑，，就是放了了很久的蛋蛋，新鲜度度不够。。2.把蛋放在灯灯泡前察看看，如有黑黑点，不要要挑选，当当然有裂纹纹的，也不不应选购。。3.同样大小的的蛋，应挑挑较重的，，因蛋久了了，水份会会从气孔处处蒸发，重重量相对地地会减轻，，所以重的的会比较新