2020年调味品企业发展策略及经营计划

调味品企业发展策略及经营计划2020年4月

目 录一、行业发展态势 31、集中度还需不断提高 32、饮食习惯变迁催生高成长性 3二、未来发展策略 4三、2020年经营计划 51、调味品板块渠道网络建设 52、技术改造实现数字化管理 53、海外市场业务扩展 54、大健康食品板块产业拓展 5四、面临的风险 51、食品安全控制风险 52、原材料价格波动风险 63、行业景气度下降风险 6

调味品企业发展策略及经营计划一、行业发展态势1、集中度还需不断提高因为我国人民对于调味品有着比较大的地域差异，使得大部分调味品集中度相对偏低。调味品行业虽然受益于消费升级、城镇化率提升以及餐饮业的持续发展保持7%以上自然增速。但是，从调味品全品类看目前行业CR5市场占有率约为20%。从现有的数据分析，2018年全国百强调味品企业销售总额为938.8亿，占全行业营业收入不足30%。2018年我国调味品行业零售额CR10的行业集中度为26.6%，CR5为20%。如若按照包括餐饮业及食品加工业的全行业口径来测算，则行业集中度更低。未来行业集中度提升度空间非常大，调味品行业将由分散逐渐走向集中。2、饮食习惯变迁催生高成长性近十年来，我国餐饮行业受到限制三公消费影响，餐饮格局发生重大变化，高端餐饮失速，但由于经济的稳健增长、居民可支配收入的持续提高，大众餐饮取而代之。随着消费者对品牌、食品安全、食物及服务的质量愈发看重，餐饮行业连锁化率将进一步提高。预计，自营连锁餐厅将以高于加盟连锁餐厅及独立运营餐厅的增速发展，预计2017年至2022年间，这一复合增速将达11.4。而国内咨询机构亿欧则通过统计对比中国、日本、美国餐饮连锁企业门店数量及营业额，认为我国餐饮行业的连锁化程度还远低于上述发达国际。餐饮经营模式连锁化尤其以“中央厨房门店”的经营模式最为普遍。“中央厨房门店”的经营模式为复合调味料企业，特别是具备研发能力、可以提供定制化调味料服务的企业创造了新的盈利增长点。复合调味料企业可以根据餐饮企业的要求，为其定制适用于某款菜品烹饪的调味料，不仅大大简化了厨师工作，更让餐饮企业的特色化、标准化以及规模化成为可能。互联网对餐饮行业不断渗透，消费者的消费习惯被动改造，使得餐饮这一传统行业经历巨大改变，大部分餐饮企业尤其是快餐餐饮企业均加入到外卖行列。快餐餐饮企业对标准化、快速化的程度要求较高，对复合调味料需求量大，因此复合调味料市场也受益于外卖规模的快速增长。自2015年起我国外卖市场交易规模开始进入高速增长，2019年Q3中国互联网餐饮外卖市场交易规模预计将达到1952.9亿人民币，环比上涨11.0%，同比上涨34.8%，预计未来行业规模仍将稳定扩大。据测算，2013-2017年外卖市场年复合增速达到45.6%，预期2022年外卖市场总营收将增至4770亿元，年复合增速为17.9%。二、未来发展策略随着宏观经济企稳回升，在保持和巩固公司在调味品行业的市场占有率的同时，公司将加大研发投入，积极开发适应消费者需求的产品，不断提升xx食品的市场竞争力。公司坚持以调味品为主业，同时更加积极开发营养与保健食品，加大产品的生产和销售力度，在继续深化流通渠道的同时，扩大直销的比重，全面促进销售网络线上线下融合全渠道的发展。三、2020年经营计划1、调味品板块渠道网络建设公司以“多渠道，稳步扩张”为发展策略,以咖喱块产品为重点：继续拓展全渠道的占有率，加大力度开拓新零售渠道，充分利用线上业务与线下渠道的资源，提高咖喱块产品的市场占用率。2、技术改造实现数字化管理为了提高公司竞争力，改进现有的生产工艺，引用新型生产设备，节约人工及降低原材料消耗，从而提高劳动生产率，提高经济效益。同时，公司与软件公司合作，引入数字化管理工具，通过统计技术量化管理各部门的业务行为，使公司成本控制能力不断提高。3、海外市场业务扩展公司的海外市场业务扩展从谋篇布局的“大写意”转入精耕细作的“工笔画”、向高质量发展转变，在公司领导引领和各部门员工的共同努力下，加大对海外市场本土化营销与品牌宣传；同时根据市场竞争格局和不同国家、地区文化的差异，实施差异化的营销计划，为公司业务增长开辟新空间，为投资搭建新平台。4、大健康食品板块产业拓展公司继续坚持多渠道、稳健扩张的发展战略，加强销售团队建设，通过树立良好的品牌形象和专业化服务，以及不断推出新品丰富公司大健康食品产品线；提高“xx”产品知名度。四、面临的风险1、食品安全控制风险食品安全愈发受到社会公众和监管机构的关注，虽然公司已经建立了一套严格、完善、科学的评估与检验监督机制，并有效实施，同时主要供应商也均按公司要求建立了良好的质量控制体系，但影响食品安全的因素较多，采购、运输、生产、储存、销售过程中均可能产生涉及食品安全的随机因素。因此，公司仍然存在质量安全控制潜在风险。2、原材料价格波动风险公司原材料中，胡椒、花椒、茴香、姜黄等农产品以及白糖、味精、肉味香精、淀粉、I+G、盐等比重较大。农产品价格受种植情况、天气状况及病虫害等因素影响较大，不