某软冰淇淋店的创业计划书

某软冰淇淋店的创业计划书目录TOC\o"1-4"\h\z\u一、项目介绍 31、项目背景 32、基本情况介绍 43、xx品牌介绍 4（1）XX品牌历程 4（2）公司文化 5（3）品牌简介 5（4）品牌理念 6（5）品牌定位 6（6）品牌知名度 6（7）品牌现状 7（8）品牌发展规划 7二、经营产品 71、产品定位 72、主要产品 8（1）冰淇淋系列 8（2）果饮系列 8（3）咖啡系列 9（4）奶茶系列 9（5）小吃系列 93、产品定价 94、产品促销策略 10三、战略规划 111、公司的使命与目标 11（1）公司使命 11（2）公司目标 122、项目发展规划 12（1）第一个加盟店各时期的规划 12（2）后续单店发展规划 13（3）与总部签订区域代理 133、项目市场规划 13四、店面设计与运营管理 141、店面设计方案 142、店面施工计划 153、组织结构 154、薪酬体系 16五、财务计划 171、投资计划 172、融资方式及融资计划 173、项目效益评估 18（1）项目投资决策 18（2）项目收益预估 194、项目风险评估 19（1）风险评估 19（2）风险评价 215、退出方式 21附件：创业计划关键问题分析 231、市场分析 23（1）创业项目选择 23①是否与创业者自身的条件相符 23②是否具有广阔的市场需求 23③财务评价 24④低成本的创业资金 24⑤创业风险评价 24（2）外部环境分析 25①政治环境分析 25②社会文化环境分析 25③技术环境分析 25④经济环境分析 25（3）细分市场分析 26①有一定的规模和发展潜力 26②本企业在细分市场具有竞争能力 26③符合企业目标和能力 26（4）目标市场分析 33（5）目标市场顾客分析 36（6）竞争对手分析 382、经营模式分析 40（1）中国软冰淇淋市场商业组织形式分析 40（2）拟开设冰淇淋店的商业组织形式 41

某软冰淇淋店的创业计划书一、项目介绍1、项目背景随着中国经济的迅速发展，人们的生活水平不断提高。由于国家产业结构的调整，第三产业发展迅速，国家鼓励更多的人投身到创业热潮中。有很大一部分创业者选择开店，因为创业初期没有足够的资金，开店无疑是投资风险小，回报快的选择之一。冰淇淋作为第三产业的业态之一，近几年来发展速度迅猛。2010年国家统计局的调查结果显示，冰淇淋是四大趋势行业中发展速度最快的，冰淇淋作为现代消费的趋势行业受到越来越多消费者的青睐，销售前景非常可观，有很大的发展空间。冰淇淋行业同时也是利润率非常高的行业之一，毛利润率普遍高于70%。消费者都是现金结算，因此回款周期短，不会有很大的资金压力。经营店址基本都是大型商场中的店中店，这对冰淇淋的品牌声誉、产品口味、店面形象就有了一定要求。因此大多数冰淇淋店都是采用连锁经营的方式，利用品牌的声誉与资源，进入大型购物商场。冰淇淋分为软冰淇淋和硬冰淇淋，由于人们对健康、新鲜、时尚的追求越来越高，软冰淇淋因其更加低脂、新鲜、口味更多受到更多消费者的追捧。此项目选择加盟香港迪孚国际集团旗下的XX品牌冰淇淋，店址选择在大连亿合城购物广场，此购物广场是大连安盛股份有限公司投资兴建的第五个综合型购物广场，经营定位是中高档，预计日客流量1.5万人。购物广场预计开业时间是2014年9月份，所有商户将与购物广场同时开业。此购物广场共6个楼层，招商部共引进4个冰淇淋项目，分别是位于地下一层的DQ，一层的哈根达斯，四层的XX及马迭尔。2、基本情况介绍（1）项目名称:XX软冰淇淋品牌店;（2）项目选址:大连亿合城购物广场四楼40036，面积46平方米;（3）公司性质:个体经营;（4）经营产品:XX品牌的五大类产品一冰淇淋、果饮、咖啡、奶茶及热狗;（5）投资金额:52万，其中47万元作为启动资金，另外5万元是流动资金;（6）主要设备:圣代机、暴风雪机、制冰机、冰箱、开水机、净水器及收银系统（7）经营预估:投资回收期8个月，3年总营业利润215万元。3、xx品牌介绍通过对各软冰淇淋品牌的竞争优势分析，最终决定加盟XX品牌，开设单店。（1）XX品牌历程XX是香港迪孚国际集团于2008年创立的软冰淇淋品牌，由其全资子公司香港迪孚时代(北京)国际商业连锁有限公司全权负责该品牌在中国大陆地区的品牌授权、品牌管理和品牌运营。2009年香港迪孚国际集团率先在中国市场开放XX冰淇淋连锁品牌个人及区域加盟，并以高质平价的差异化策略抢占市场。2010年XX品牌引起广大投资者关注，实现供产销一体化全产业链的模式管理提升，掀起XX投资热潮。2011年XX品牌全新升级，以持续创新领跑中国冰淇淋行业，产品达五大类，超百种，掀起软冰淇淋美食风潮。2012年XX品牌高速发展，XX冰淇淋店的版图迅速在中国大陆各省市火速扩张。截止2012年底，店面已达300余家，有力打破了行业领导者的垄断地位，奠定了软冰淇淋行业二分天下的格局，成为中国本土第一大的软冰淇淋连锁加盟品牌。2013年公司进入多元化、集团化发展阶段，引进国内外各大集团的优势项目，快速拓展新的市场，发展至今，店面总数已经超过500家。（2）公司文化①企业愿景:将XX打造成为软冰淇淋行业的国际一流连锁加盟品牌。②企业使命:为消费者提供国际化、时尚化、标准化、有文化品位的品牌服务体验。③价值观:顾客至上、员工第一、诚信为本。④企业精神:敢于担当、勇于超越。⑤企业宗旨:打造平台、合作共赢、回馈社会。（3）品牌简介中文名称:冰雪精灵英文名称:XX品牌名称:XX冰雪精灵商标注册:已取得注册商标专用权（4）品牌理念XX追求提供新鲜、健康、美味的产品，礼貌、亲切、人性化的服务，干净、舒适、清新、时尚的环境，让每个客人满意是XX追求的目标。（5）品牌定位以新鲜、健康、自然、美味、多样化的选择作为产品定位，让客人在干净、舒适、安全、简单的空间环境中享用XX提供的五大系列产品:冰淇淋、果饮、奶茶、咖啡、热狗，以满足跨性别、跨年龄层、跨生活形态的一站式休闲餐饮服务，致力于将XX打造成为冰淇淋料理专家。（6）品牌知名度2008至2010年，三年打稳品牌根基，筹备品牌运作流程，制定品牌定位、品牌形象，建立店面服务、产品制作、加盟发展等SOP标准工作流程，北京建立首家直营店，树立XX形象。2011年XX全国加盟店数超过100家，荣获“国际十大冰淇淋品牌”称号。被中国冰淇淋协会评价为价值过亿品牌，获得商务部颁发的“加盟连锁特许经营备案企业”。2012年获得冰淇淋协会授予的“国际冰淇淋协会理事单位”并获得中国连锁经营协会授予“团体会员证书”。2013年XX加盟店数量超过S00家，城市总代理80个。全国盈利店面数量占比81.45%，河北保定代理直营店月营业额超过30万元，温州加盟店日营业额超过2.3万元。（7）品牌现状①直营店数量:6家北京双桥/北京和美购物广场/北京新东安广场(即将开业)/北京远洋未来城/白城万达耽阳万达/沈阳万达二店(即将开业)。②加盟店数量:500家北京/天津/东北三省/河南/山西/浙江/江苏/新疆/宁夏潜肃/四川等各大省市。③区域代理数量:80个城市天津/太原/长春/吉林/青岛/南京/西宁/西安/成都/郑州/南昌/杭州/合肥/海口/石家庄/拉萨等地区。（8）品牌发展规划截至2013年5月，XX冰淇淋分布在中国各地的营业店面己近400多家，年营业额过3亿，代理商区域近80个城市，2013年年底，店面将超过700家:至2018年，店面预计将达2000家，发展前景广阔。二、经营产品1、产品定位（1）XX提供冰淇淋、果饮、奶茶、咖啡、热狗五大系列，百余种产品。考虑到大连地区顾客的消费喜好，秉承健康、新鲜的理念且考虑到季节的不同需要及产品组合需求，选择其中的27种冰淇淋、16种果饮、4种奶茶、5种咖啡及3种小吃作为最终的经营产品。产品满足跨性别、跨年龄层、跨生活形态的一站式休闲餐饮服务，提供多样化精致的冰品，低脂低糖，让高端冰品的选择多样化。（2）产品特色①新鲜:采用新鲜奶浆和优质原材料制作产品，坚持现点手工调制。②健康:产品标准是低脂、低糖、低热量。③美味:坚持用最新鲜、最好的原料不采用复杂的传统工艺(当日店内现吃、现做)。④多样化选择:XX己开发超过一百多种的产品，以满足全国各地市场的口味。2、主要产品此店主要经营五大类产品:冰淇淋系列、果饮系列、咖啡系列、奶茶系列及小吃。（1）冰淇淋系列冰淇淋系列主要包含五类产品:冰雪风暴、华夫、圣代、香蕉船及蛋卷。圣代和蛋卷是冰淇淋产品中的经典口味，能够适合各类消费人群。冰雪风暴和华夫是软冰淇淋产品中的创新品项，引领了冰淇淋消费的时尚潮流，受到年轻人的追捧。香蕉船则比较适合小朋友和情侣享用。此店经营巧种口味的冰雪风暴，7种口味的圣代，2种口味的蛋卷，2种口味的华夫及1种香蕉船。（2）果饮系列果饮系列分为奶昔、冷饮和热饮。此店选择5种经典口味的冷饮及5种经典口味的热饮，可适应不同的季节需要和顾客需求。6种经典口味的奶昔可以满足女士及小朋友们的需求。（3）咖啡系列咖啡的种类不宜太多，因为到冰淇林店喝咖啡的顾客数量有限。此店选择6种咖啡产品经营，分别为:摩卡，卡布奇诺，美式咖啡，拿铁和焦糖玛奇朵。其中前五种是经典口味，最后一种是近几年流行起来的一种新口味。（4）奶茶系列此店选择4种奶茶，满足冬季经营的需求。分别为爵士墨绿奶茶、棒仁奶茶、咖啡奶茶和韩式袖子茶，既暖身又健康。（5）小吃系列为了产品组合的协调性，经营3中小吃作为配餐，热狗、烤肠及爆米花，且此店的经营位置靠近电影院，爆米花是观影人群的重点消费项目，热狗及烤肠则是小朋友们的最爱。XX软冰淇淋正处于成长期阶段，各种口味的产品受到越来越多的消费者所青睐，市场前景非常好，在同行业中以优质平价的差异化战略而极具竞争力。随着2013年XX总部发展战略的改变，引进很多优势产品项目，不断扩充产品线。新引进的项目正在研发和试验阶段，很快会有新品上市，此店也将继续引进XX的新产品、新口味，带给消费者更多的选择和体验。3、产品定价XX所有加盟店的产品价格均执行XX总部制定的统一市场价格，为了快速占领中国软冰淇淋市场，并给中国消费者提供高性价比的产品，XX选择平价质优的差异化战略，制定的价格总体水平低于XX主要竞争对手，行业领先者DQ的价格。由于质优价低，XX迅速占领了广阔的市场，受到越来越多的消费者的喜爱。4、产品促销策略考虑到此店的连锁经营模式，产品促销主要考虑两个方面:XX总部的产品促销策略和此加盟店的产品促销。(1)由于广告的渗透力强，是一种高度大众化的信息传递方式，与XX总部的需求吻合，总部采用电视及互联网两种媒体进行宣传。①XX冰淇淋的广告已经拍摄结束，并于2013年8月份登陆央视，黄金时间段广告的循环播放引起了强烈的反响，让更多的消费者了解并熟悉XX冰淇淋，扩大了XX品牌在国内的知名度。电视广告投放的成功使XX品牌的发展进入了新的里程碑，XX总部决定适时加推品牌广告，使该品牌在电视观众心中生根发芽。②XX冰淇淋在中国冰淇淋网做常年的产品宣传，保证了XX品牌在业内的知名度。(2)此店的经营位置位于大连亿合城购物广场，经营场所辐射区域较小，主要是商场内的区域，因此主要考虑商场内的营业推广。同时为了品牌的知名度的扩大及公共形象的树立，此店对社区的公共活动提供支持，并在店内设立便民服务处。微营销也同样适用于此店的营业推广。此店的产品促销主要包含以下三种方式:①公共关系考虑到此店的规模及经营产品类别，主要采用支持公益活动及提供特种服务的活动方式。与公益活动组织保持联系，定期支持他们组织的公益活动，树立此店在广大潜在消费者心目中的公共形象。同时设立一元硬币兑换处，为喜欢抓毛绒玩具的小朋友提供便利。②营业推广在开业期间，商场组织的周年庆以及各种传统节日期间进行不同方式的产品推广。开业期间向顾客提供免费的试吃产品，使顾客零成本体验XX的产品，从而了解XX的产品。与商场合作，在商场周年庆时提供优惠券，利用商场资源，开拓新顾客。在各种传统节日提供不同的优惠产品组合，并赠送带有XX标识的小礼物，推广XX产品。③微营销为此店建立一个公共微信平台，并将微信的二维码贴在收银机背面，所有顾客在结账的时候都可以用扫描二维码的方式轻松加入该微信平台，微信平台定期发送新品信息，促销活动，会员活动等信息，让顾客第一时间接收到此店的动态信息，从而有效地进行产品推广。三、战略规划1、公司的使命与目标明确的使命和最终目标是推动哥伦布完成惊世之举的强大动力。同样，这个原则也适用于每一项经营活动。（1）公司使命此店不仅关注股东的投资回报，同时也关注企业的社会责任和员工的福利保障及长远发展。基于这三点关注，此店设定了如下公司使命:以最健康的产品原料、最专业的冰淇淋设备及服务，为大连地区的消费者提供健康、新鲜、美味的软冰淇淋，提供国际化、时尚化、标准化、有文化品位的品牌服务体验，使冰淇淋消费成为一种享受与时尚，使XX冰淇淋成为大连消费者最贴心的首选，使此加盟店成为股东投资的首选，使员工成为最专业、最有竞争力的冰淇淋料理师。（2）公司目标此店的目标是1年之内回收成本，3年内总利润超过200万元。在不追加投资资金的前提下，3年之内开设3家加盟店并取得大连市的区域代理权，将XX品牌推广至大连的各大商圈，培养专业冰淇淋料理师12人，成为大连地区最专业、最值得信赖的软冰淇淋品牌店。2、项目发展规划（1）第一个加盟店各时期的规划针对首个加盟店的开店，品牌的选择已经确认，并与大连亿合城购物广场项目的招商经理洽谈了店面租赁的各项条款，己经取得了大连安盛股份有限公司的品牌进驻许可，并确定与购物广场同时在2014年9月份开业。接下来主要的工作规划如下:①2014年3月份之前与亿合城签订店面租赁协议。②2014年4月份之前与XX签订加盟合同，取得授权。③2014年5月份开始店面施工。④2014年6月份完成店面施工。⑤2014年7月份完成各项经营许可的办理及人员招聘。)2014年8月份完成人员培训。⑦2014年9月份正式开业。（2）后续单店发展规划经过对大连各大商圈的调查，发现除了华南商圈、金州商圈和旅顺商圈以外，其他商圈的行业竞争都很激烈。为了避开竞争激烈的商圈，此店将主要关注以上这三个商圈，开拓市场。第一个加盟店将开设在华南商圈，经过调查旅顺商圈已经有可供选择的店址，金州商圈还没有找到合适的店面位置。未来将重点考察旅顺商圈和金州商圈，找到合适的店面位置，开设第二家和第三家加盟店，率先抢占这三个新兴市场。拓展XX品牌在大连的影响力和辨识度，为未来的代理开放做市场准备。第二个单店和第三个单店将在2017年之前陆续开业。（3）与总部签订区域代理区域代理合同的签订将考虑两方面的因素:①XX品牌店在大连的发展状况;②是否有其他人提前与XX签订区域代理合同。如果XX品牌在大连发展状况良好，消费者的品牌接受度很强，单店的经营状况良好并且没有人在此店签约前与XX签订大连区域代理合同的情况下，预计在2016年与XX品牌签订大连区域代理。全面负责大连地区的品牌加盟授权与加盟店管理。3、项目市场规划根据项目发展规划，设定的市场规划如下:（1）2014年占据华南商圈，开设加盟单店。（2）在未来的两年内开拓旅顺商圈及金州商圈两个新兴市场。（3）在以上三个新兴商圈的带动下，积累XX品牌在大连的知名度，从而进军其他大连市的各大商圈。采用开放代理的方式，快速拓展XX冰淇淋在大连的版图，奠定大连市软冰淇淋市场二分天下的格局，打破DQ冰淇淋在大连的行业垄断地位。四、店面设计与运营管理1、店面设计方案此店的店面设计由XX总部的工程部负责，工程部拥有专业的店面设计师及工程监理。从店面的布局规划到最后的施工落地进行一站式服务。全程参与并监督管理下属合作装饰公司，以保证开店时间及工程质量。具备高效的工程设计及全程作业管理能力，现有团队每月能完成数十家店面的设计、施工管理任务。店面设计师会根据现有店面的面积、形状及周边环境来设计最适合此店的设计方案。在施工之前，设计师会根据现场店面的图纸、亿合城四楼整个楼层的落位图及商场整体色调来设计店面的最终图纸。XX工程部现有几十种设计方案，根据此店的面积、位置并考虑到能见度、开放性的因素，购物广场室内店的设计风格会更适合此店，如图3.1所示。2、店面施工计划预计2014年5月初亿合城购物广场建成，各店商可以进店施工，项目规划要求2014年6月完成施工。根据XX总部工程部的工作进度承诺，此店的店面施工计划如下:（1）2014年5月10日进店实地勘测。（2）2014年S月15日之前出设计方案。（3）2014年S月17日之前设计方案确认。（4）2014年5月20日之前向亿合城购物广场申请施工许可。（5）2014年6月20日之前施工结束。（6）2014年6月30日之前完成店面施工验收。3、组织结构员工总人数4名，其中店长1名，店员3名。店长负责整个店面的管理，主要包括:人员的管理、缺货的管理、损耗的管理、收银的管理、报表的管理、卫生的管理、促销的管理、目标的管理、投诉的管理、店面设备的管理、安全的管理，保密的管理及与XX总部及周边相关部门的沟通。店员的职责包括:帮助顾客点单、收银、按照标准化流程制作顾客所点的XX冰淇淋产品、当日销售情况汇报、定期设备状况检查、定期原材料数量盘点，店面卫生清洁及促销宣传。4、薪酬体系在确定薪资水平的时候，虽然企业会受到来自外部劳动力市场和产品市场的双重压力，但是他们仍然有一定的选择余地[14j。这个选择余地的大小取决于企业所面临的特定竞争环境。在选择余地较大的情况下，企业需要做出的一个重要的战略性决策就是:到底是将本企业的薪资水平定的高于市场平均薪资水平，还是将其定在恰好与市场水平相同或稍低一些的水平。根据效率工资理论，支付高水平薪资的收益能够超过成本的情况之一是:企业的技术或者结构高度依赖于高技术的员工。当一家企业难以考查和监督员工的工作绩效时，企业希望提供高于市场水平的薪资来激励员工在工作中付出最大努力。效率工资理论的含义在于:在当前企业中的薪资水平比在其他任何企业中可能获得的薪资水平都更高的那些员工，是不愿意消极怠工的，因为他们想保住自己已经得到的这份待遇优厚的工作。为了给消费者提供最专业的服务，最美味的产品，结合此店的结构特征，结合效率工资理论，此店制定的薪资水平高于市场平均薪资水平。以此激励员工更加专注于冰淇淋料理，为消费者提供更加周到的服务，并建立长久的合作关系，避免人才的流失。为了提高员工的服务水平，此店会定期组织员工培训，提高员工技能，培养员工服务意识。为了激励员工的工作积极性，工资结构采用基本工资加绩效奖金的形式。店长月基本工资:2500元，店员每月基本工资:2000元。基本工资之外，如完成销售目标，当月根据个人绩效发放奖金，店长的满额奖金为500元，店员的满额奖金为300元。五、财务计划1、投资计划此项目计划投资总额52万元，其中加盟费12万元，保证金3万元，设备及器具费用13.4万元，首批进货费用2万元，装修费用10万元，第一个季度的租金及押金5万元，半年特许使用费0.6万元，营销费用1万元，流动资金5万元。各分项投资如表3.1所示。表3.1投资计划表2、融资方式及融资计划考虑到各种融资方式的特点、近几年来市场上的融资情况以及融资风险，自融资的方式融资速度最快，融资难度较低并且可以安全控制股权。此项目将采用自融资的方式。个人出资40万元，其余12万元将通过家人和朋友出资的方式来取得，出让10%的股份。3、项目效益评估（1）项目投资决策首先，此店根据大连同行业、同等商圈、同价位冰淇淋店的2013年5月份实际营业额来预估未来的营业收入。根据实地考察，某冰淇淋店2013年5月份工作日期间的两次日销售额统计分别为:5,561元和4,747元。此店按照4,500元的日营业收入计算回收期，第一年的营业收入总额为:4,500元/天*365天=164.25万元。第一年成本分析表如表3.2所示。表3.2第一年成本分析表营业利润是指企业在一定期间由经营活动取得的利润，等于营业总收入扣除营业总成本的净余额。初始投资金额为47万元，第一年营业利润为:164.25-92.555=71.695万元。月营业利润为:71.69512=5.975万元。投资方案回收期=47/5.9758个月。此项目的投资回报率=年利名知投资总额*100%=71.69}47*100%=152%期望回收期是12个月，投资方案回收期<期望回收期，且投资回报率高于25%，因此决定投资。（2）项目收益预估假设第二年和第三年的月营业收入不变，三年的总营业利润=71.695*3=215万元。4、项目风险评估风险就是一种损害的可能性。每个创业项目都会面临未来的不确定性，这种不确定性就注定了风险的必然存在。创业风险是每个创业者进行市场机会评估中的一项重要工作。风险评估包括两方面内容:风险评估和风险评价。（1）风险评估风险评估主要包括技术风险、市场风险、财务风险、政策及法规风险四个方面。XX总部拥有专业的技术人员，设有专门的研发中心，不断研制新的产品，在技术创新和产品革新方面处于全球的领先水平，可以保证各加盟店的技术安全。软冰淇淋属于第三产业，同时也是第三产业中发展速度最快的行业。进入21世纪，我国产业结构持续优化，到2007年底，从我国三次产业结构的产值来看，第一产业增加值28910亿元，占GDP比重为11.7%;第二产业增加值121381亿元，占GDP比重为49.2%;第三产业增加值96328亿元，占GDP比重为39.1%。表明我国的国民经济还比较过分地依赖农业，而服务业相当落后。在发达国家GDP构成中，第一产业所占比重一般不超过5%,第二产业一般不超过30%，而第三产业所占比重却是最大的，一般为65%以上。与发达国家相比，我国产业结构仍有优化的空间。国家统计局数据显示，在2013年第三产业占比首度超过第二产业以后，今年第一季度延续了这一势头。三产增速比二产增速高0.5个百分点，三产占GDP比重高出二产4.1个百分点，消费拉动力明显增强，最终消费支出占GDP64.9%，比去年同期提高1.1个百分点。“中国经济现在每时每刻都在发生着激动人心的变化，结构性改革在加快。”国家统计局新闻发言人盛来运说，就一季度来讲，虽然工业增速回落，但是服务业发展在加快，由原来的工业主导型经济正在向服务业主导型经济转变，由投资主导型经济正在向消费主导型经济转变，这些都在悄然发生。中国工业化进程中期阶段可能将持续到2020年之后。在此期间，农业的基础地位不变;工业内部需要结构调整;服务业快速发展。由此可见，短期内对服务业的鼓励和扶持政策不会发生变化，政策和法规风险较小。软冰淇淋市场现在处于发展阶段，被广大的消费者逐渐熟知并接受，市场前景广阔。其产品的生命周期远超过此店的投资回收期，成本低，市场增速迅猛，可能出现的市场风险是严重的传染性疾病。如果出现大的传染性疾病，将会对消费市场产生很大的影响，导致营业额迅速下滑，产生亏损。同时影响现金流，导致财务风险。因此应着重分析市场风险和财务风险。2003年的“非典病毒”及2009年的“甲型H1N1病毒”，这两次疫情都对我国的经济产生了很大的影响，其中影响最大的就是旅游业及餐饮业。根据以往国家应对大型疫情控制的案例，疫情至少会持续半年左右的时间。如果大型疫情发生，对此店经营的负面影响至少会持续半年的时间，因此应对此制定风险管理预案。此店面固定支出中比重最大的是店面租金，每月12,500元。如果不能保证正常的经营环境，将无法正常缴纳租金。因此，在与商场签订租赁合同时应保留当遇到重大疫情等不可抗力引起经营环境恶化时，选择销售额提成的方式来核算租金。经营前三年，由于存在品牌加盟费，固定资产折旧费，纯利润较低，利润率在33%左右。因此，与商场签订的提成比例不能高于巧%。以此保证了租金的正常缴纳。其余的固定费用主要有:人员工资及品牌使用费。在发生重大疫情的情况下，将减少店员数量，只雇用一名店长保证店面的运行，半年费用为:18,000元，品牌使用半年的费用为6.000元，总费用为24,000元。如果店面亏损，无法保证这部分费用的支出，可以动用前期准备的5万元流动资金，维持店面的运营，规避财务风险。（2）风险评价针对该项目可能存在的市场风险及财务风险进行评估后，现有的应对方案可以抵御此类风险。5、退出方式此项目所融资金有三种退出方式:（1）退出方可以在开设第二家加盟店之前出让其股份;（2）退出方可以在开设第三家加盟店之前出让其股份;（3）退出方可以在签约大连区域总代理之前出让其股份制定了相应的风险预案，

附件：创业计划关键问题分析1、市场分析（1）创业项目选择创业项目选择是创业是否能够成功的关键因素，因此每个创业者都应该慎重选择创业项目。创业项目选择主要通过以下几个方面来考虑:①是否与创业者自身的条件相符此项目的创业者热爱冰淇淋事业，开设一家专业的冰淇淋店是她的创业梦想，曾参加过冰淇淋制作的培训，并有冰淇淋店的工作经验。了解冰淇淋的制作方法，具备冰淇淋店运营管理的经验。无论从创业热情还是创业能力方面都与创业项目的要求相符合。②是否具有广阔的市场需求冰淇淋行业在国外是相当成熟的市场，全球2010年总销650亿美元(4200亿人民币)，全球的冰淇淋消费以2.5%的速度稳步增长，世界三大冰淇淋市场主要分为欧洲、北美及亚太市场，欧美市场已经是非常成熟的市场了;中国和欧美国家的冰淇淋市场相比，才刚刚起步!美国年人均消费冰淇淋30公斤，而中国年人均消费2.5公斤左右。国家统计局在2010年对四大趋势行业做了统计，其中冰淇淋行业的增长速度最快，成为中国市场中增长速度最快的行业。中国冰淇淋历史消费数据及未来预估如图4.1所示。2011年我国冰淇淋产销量达到了348.39万吨，人均消费量2.48千克，累计销售额达到了791.23亿元人民币，同比增长8.7%，预计2015年将会达到1100亿元人民币。从历史消费数据可以看到冰淇淋稳步发展的趋势，在未来冰淇淋行业还有很大的发展空间。③财务评价此项目的毛利率为70%，一般而言理想的毛利率为40%，远远大于理想毛利率，同时投资回报率也远高于25%，因此在财务收益的角度上看是值得投资的项目。④低成本的创业资金此项目的创业资金是以自融资的方式获得，创业者个人出资40万元，其余12万元将通过家人和朋友出资的方式来取得，出让10%的股份，资金回报压力不大。⑤创业风险评价此项目主要考虑的创业风险是市场风险和财务风险，对于不可控的市场风险创业者制定了相应的预案，主要通过调整租金核算方式和流动资金支持的方式来应对可能发生的风险，且对于创业风险产生的后果是创业者可承担范围内的。针对以上五个方面的评估不难发现冰淇淋店无疑是一个可以选择的好的创业项目。（2）外部环境分析①政治环境分析冰淇淋行业属于第三产业，中国改革开放以来不断地调整中国的产业结构，使其更加的科学化、合理化。中国现阶段的产业政策导向是:积极调整传统农业结构，加快传统工业结构调整，大力发展第三产业。对第三产业的鼓励政策使资源配置更多地流向第三产业。近年来，冰淇淋行业也在第三产业发展的大潮中蓬勃发展。更多人将资源投入到冰淇淋行业，原材料、生产设备、配套器具等配套企业快速发展，给冰淇淋的制作和产品开发提供了更丰富的资源，更多的选择。②社会文化环境分析中国经济的快速发展使国民的生活水平不断提高，对生活品质的追求也日益强烈。冰淇淋从原来的消暑产品转变为了一种休闲食品。人们更注重产品的健康、新鲜、创意、口感及时尚感。③技术环境分析随着人们对冰淇淋产品功能需求的变化，冰淇淋生产企业更加注重贴近消费者需求的产品开发，设备的技术能力变得尤为重要。设备生产企业投入了更多的精力提高设备的技术能力以应对市场需求，因此冰淇淋行业的技术能力也得到了很大的提高。④经济环境分析2008年经济危机以来，全球的经济日趋恶化，经济危机在一定程度上促进了冰淇淋产品的热卖。心情不好的时候人们喜欢吃甜食，甜食有转换心情的效果，可以使人产生愉悦感。2009年，受金融危机的影响，很多人的收入都减少了，不少人每逢不开心就多吃冰淇淋。通过对外部环境的分析，此店可以看到，冰淇淋行业无论在政治环境、经济环境、社会文化环境或是技术环境方面都具备了发展的条件，是具备良好发展前景的一个行业。（3）细分市场分析企业在对整体市场进行细分之后，要对各细分市场进行评估，然后根据细分市场的市场潜力、竞争状况、本企业资源条件等多种因素，选择某个细分市场作为目标市场。一般而言，企业考虑进入的细分市场，应符一合以下标准或条件。①有一定的规模和发展潜力企业进入某一市场是期望能够获取利润，如果该市场的规模太小或者处于萎缩状态，企业进入该市场后就很难获取利润，因为消费者的数量是企业利润的来源之一。此时，应该审慎考虑，不宜轻易进入。②本企业在细分市场具有竞争能力企业应该选择本企业在此目标市场中有竞争能力的细分市场，因为竞争能力体现了一个企业未来的盈利能力，决定了该企业是否能够获取利润。③符合企业目标和能力企业目标有长远目标和短期目标两种，评估一个细分市场，首先要看它是否与本企业的目标相一致。如果一个细分市场不能推动企业按照设想实现其发展目标，或者分散了企业的精力，使其主要目标不能实现，此店应考虑放弃该细分市场。除此之外，此店应该衡量企业现有的资源条件能否与这一细分市场相匹配。因此，能够发挥企业资源优势、能够使企业完成预期目标的细分市场，才是企业的英明之选。冰淇淋分为软冰淇淋和硬冰淇淋两种，其区别在于:软冰淇淋是现场制作，用机器直接做出，温度在-8℃，没有硬化过程，现做现卖，又称鲜冰淇淋。硬冰淇淋是在-20℃凝冻过的冰淇淋。软冰淇淋和硬冰淇淋区别具体如图4.2所示。目前世界第一大冰淇淋消费国是美国，年人均消费冰淇淋30公斤，澳大利亚为17公斤，瑞典为16公斤，日本为11公斤，而中国人均消费量仅为2.5公斤，尽管中国冰淇淋市场近几年内发展迅猛，但是仍然存在很大的发展空间。近年来，由于人们生活习惯的改变，吃冰淇淋成为了一种新时尚。冰淇淋店里几十种口味供人选择，微滑的口感让人很惬意。在冰淇淋店中精心的装演、安静的气息、让人感觉很舒服，吃冰淇淋更是为了浪漫和享受。如今，冬季吃冰淇淋的人越来越多，冰淇淋销售旺季正在延长。《中国冰淇淋》组织市场调查队伍进行调查，冬季人们购买冰淇淋的热情也非常高。大学生的购买频率为每周4-5次，理由是产品包装新奇，口味多样。年轻白领购买冰淇淋的频率是每周2-3次，理由是口味香甜，可以缓解工作压力。由于全球气候变暖，夏季的温度越来越高，炎热的夏天客观地促使了冰淇淋消费的进一步增长。持续暖冬，也促使了冰淇淋的冬日热卖。生产厂家为了满足顾客的需求，不断研发新产品，顺应市场需求，越来越多的人能够找到适合自己口味的冰淇淋产品。2011年我国雪糕的产销量达到了171.76万吨，棒冰的产销量达到了51.96万吨，硬冰淇淋的产销量达到了88.08万吨，软冰淇淋的产销量达到了36.59万吨。中国的冰淇淋市场己经形成了规模，但整个冰淇淋行业中低端的产品占有量偏多，高端产品占有量偏少，随着人们生活习惯的变化以及对生活品质的追求，未来冰淇淋的高端化生产将成为趋势。同时，更多的消费者喜欢在环境优雅、产品新颖的冰淇淋店中消费，享受休闲生活。无论是软冰淇淋还是硬冰淇淋都会有很大的发展空间。由于中国冰淇淋市场存在巨大的商机，国外洋品牌纷纷进入中国市场。从目前中国冰淇淋市场的总体状况看，国产品牌和国外品牌的地位比较均衡。这一定程度上要归因于国产品牌的成本优势和价格优势。但与此同时国产品牌档次普遍偏低的现象也应该引起足够的关注。中国硬冰淇淋行业品牌对比如表4.1所示，软冰淇淋行业品牌对比如表4.2所示。如表4.1所示，硬冰淇淋行业竞争非常激烈，从低端、中端到高端品牌都存在竞争，其中竞争最激烈的是中端品牌。中端品牌有国外品牌雀巢和和路雪，还有国内品牌伊利、蒙牛、优格、酷巴客、老船长及自由自在。低端品牌竞争也很大，主要是国产的一些小品牌，如黑冰客、天宝、乐可斯、佑康等。而高端品牌竞争的激烈程度就明显小了很多，主要是美国31种，酷圣石和哈根达斯冰淇淋，这三个高端冰淇淋品牌都是来自美国。通过分析可以看出，硬冰淇淋行业，各种中外品牌充斥着市场，而且中低端品牌的竞争异常激烈。如果进入该市场将会面临很多的竞争对手，硬冰淇淋市场由于产品差异化很小，每个品牌的竞争优势都不会很明显。多个竞争对手争夺一个特定市场，行业内竞争者的威胁很大。对于潜在的新进入者，硬冰淇淋行业的入门门槛比较低，所需设备很单一，技术要求也不高，对于投资额的要求比较低，无法形成强有力的进入壁垒，很多看好冰淇淋市场的创业者不断地涌入该市场。因此，也是很大的威胁因素。硬冰淇淋主要的替代品是雪糕、冰棒及软冰淇淋，软冰淇淋进入壁垒比较高，而雪糕和冰棒的进入壁垒比较低，对于处于同一分销市场的袋装冰淇淋有较强的冲击力，会占据一部分市场份额，但不会对处于不同分销市场的花式硬冰淇淋产生市场冲击。硬冰淇淋行业的经营方式主要是连锁加盟，各品牌发展自己旗下的品牌加盟商，以此扩充本品牌的市场份额。但由于硬冰淇淋市场的品牌过多，抢占同一个市场，导致每个品牌的市场份额都不会很大，在与大型供应商的谈判中往往处于劣势。因此，供方的议价能力成为硬冰淇淋生产企业在竞争中的一种威胁。冰淇淋行业，由于消费习惯及行业特征，基本不存在议价的过程。因此，买方的议价能力不是此店需要考虑的威胁。对硬冰淇淋行业竞争力分析，得出结论:硬冰淇淋行业的竞争很激烈，行业内竞争者，潜在新进入者这两方面是此市场主要关注的威胁。而替代品及供方议价能力也形成了威胁。进入该市场，本企业不会有很强的竞争力。因此，不是一个可取的细分市场。而对于软冰淇淋行业，如表4.2所示，竞争压力很小。软冰淇淋行业品牌数量少，主要由低端的肯德基、麦当劳，中端的DairyFairy(以下简称XX)，DairyTalk，和高端的DQ组成。由于品牌数量相对较少，市场的空白点很多，有很大的增长空间，因此各品牌之间不会存在很大的竞争，他们更多的时间是在考虑如何满足现有客户日益增长的口味及服务需求。软冰淇淋行业不是一个规模经济的行业，因此也不会因为产能过剩而被迫降价促销。高、中、低端的不同档次品牌，他们无论从产品品质、产品种类还是产品价格都有很大差别，因此各品牌间价格竞争的可能性很小。因此，行业内竞争者的威胁不会很大。对于潜在的新进入者，他们必须克服进入壁垒。对于软冰淇淋行业，主要的壁垒是分销渠道。我国冰淇淋行业发展趋势之一就是渠道扁平化，终端便利店是各品牌的必争之地，因为商超具有极强的便民性。随着社会消费水平的不断提高，无论是国际品牌还是国内品牌，无论是一线品牌还是二三线品牌的冰淇淋生产企业，如果要想保持旺销势头乃至寻求市场的二次提升，应该倚重商超的作用。商超对于冰淇淋品牌的招商往往有很高的要求，比如品牌基数，商标专利，品牌店数量，合作商品牌基数等。因此，潜在的新参加竞争者进入软冰淇琳市场的壁垒很高。另一方面，生产软冰淇淋所需要的设备投入远远大于硬冰淇淋，从而使很多人放弃了软冰淇淋行业，选择了硬冰淇淋行业。硬冰淇淋行业的进入者越来越多，竞争越来越激烈。因此，新参加竞争者的威胁不是此店考虑的主要威胁。软冰淇淋主要的替代产品是硬冰淇淋、雪糕、冰棒。由于生活习惯及消费观念的改变，人们对于冰淇淋的需求不仅仅是防暑降温，更注重产品的口感、新鲜、健康以及多样化。硬冰淇淋由于是经过-20℃的冷凝过程，然后一直存放在冰柜中，储存时间长，口感和新鲜程度都不及软冰淇淋。硬冰淇淋使用冰淇淋粉加工而成，而软冰淇淋更多的选择奶浆制作，因此会更加健康。软冰淇淋的花式也比硬冰淇淋多，从而使硬冰淇淋很难打入软冰淇淋市场。雪糕和冰棒一般在社区超市和大型超市中售卖，针对的是家庭消费者。而软冰淇淋一般是大型购物商场中的店中店或者步行街的临街旺铺，面对的主要消费者是追求休闲时尚的消费人群。因消费人群和销售区域的不同两者基本上不会产生竞争。因此，来自替代品的威胁，不会是冰淇淋行业的主要威胁。软冰淇淋行业现在的经营模式基本上都是连锁经营，所有原材料都是总部统一采购，然后配送给各个连锁店。因此，一次购买的数量会很大，而且购买是长期的。这样在选择供应商，与供应商的谈判时就会有很大的主动权。由于国内冰淇淋市场存在巨大的发展空间，不仅吸引了国外的冰淇淋生产商，也吸引了国外的冰淇淋原材料供应商。同时国内冰淇淋原材料的生产商也层出不穷，导致冰淇淋原材料行业内竞争非常激烈，这将更有利于买方在采购过程中的谈判。因此，来自供方的议价能力的威胁不会是软冰淇淋行业的主要威胁。在软冰淇淋行业内，基本不会存在消费者讨价还价的情况，因此买方议价能力的威胁不是此店需要考虑的威胁。通过对软冰淇淋行业竞争力分析，发现软冰淇淋品牌店在此细分市场中是很有竞争力的。软冰淇淋市场是一个值得选择的细分市场。软冰淇淋行业的高速稳步发展及巨大的发展空间会支持品牌店去实现自己的目标，使品牌店跟随行业的发展壮大而不断拓展新的店面及市场。由于消费者对产品质量的追求，未来的发展趋势是中高端市场逐步扩大，低端市场渐渐萎缩，此店跟随市场的发展趋势，选择中高端软冰淇淋行业作为此项目最终的细分市场。（4）目标市场分析由于软冰淇淋行业的特点，大部分店面都集中在大型购物商场、大型超市、电影院及步行街的位置。经过对大连几个主要商圈的现场调查，以下五个大型购物商场有适合的店面位置可供选择，分别为:①位于大连青泥洼商圈的大连商场，具体位置:一楼食品专区右侧入口处。店面面积12平左右，没有公共休息区，租金10元/平/天，工作日客流量为2210人。大连商场的客流量很大，共有5个入口，但该入口不是商场的主要入口。该店面正对员工电梯，除经过店面的顾客以外，只有一个方向的顾客可以看到该店面，能见度不好。该区域主要经营烟酒和糖果类食品。②位于大连西安路商圈的福佳新天地购物广场，具体位置:五楼金逸影城食品售卖区。店面面积巧平，可与影院合用休息区，租金15元/平/天，工作日客流量为3600人。福佳新天地五楼主要经营项目是美食和影院，影院在五楼的东北角，周围都是餐厅。从两个方向可以看到该店面，能见度很好。(3)位于大连华南商圈的亿合城购物广场，具体位置:四楼直梯及扶梯交汇处，橙天嘉禾影城对面，电玩城旁边，面积46平，无公共休息区，租金7元/平/天，预计工作日客流量为6000人。亿合城四楼经营的其他项目有电玩城、影城、儿童乐园、运动休闲装专卖店及餐厅。从三个方向可以看到此店面，能见度很好。(4)位于大连开发区金马路商圈的万和汇购物广场，具体位置:四楼影院入口旁，面积30平，有公共休息区，租金9元/平/天，工作日客流量为2830人。万和汇四楼经营的其他项目有:美食餐厅、电影院、婚纱影楼。从三个方向可以看到此店面，能见度很好。(5)位于大连旅顺世达商圈的大商新玛特购物中心，具体位置:地下一楼沃尔玛超市出口10米处，有两个客流分流处，面积15平，无公共休息区，租金8元/平/天。工作日客流量为3330人。该区域经营的其他项目有:香水店、美甲店等小商品，除经过此店面的顾客以外，有两个方向的顾客可以看到此店面，能见度一般。公共交通设施与路况、停车场面积、商店结构、坐落位置、城建规划、拆迁补偿费、水电增容费这几个方面对于以上五个可选择店面的区别并不大，因此只对客流量、店面能见度、店面面积、装修成本及租金这五个方面进行分析与评估，如表4.3所示。以上表格中的各关键因素权重及评价值是由软冰淇淋行业的专业选址人员及此项目管理层人员共同评价打分的结果。评价尺度为5分，5表示最强，3表示中等，1表示最弱。从综合加权评价值来看排在前2位的是亿合城四楼和万和汇四楼。下面将就这两个店面位置的销售前景，竞争力，吸引力以及与其他店面的相容能力进行分析。如表4.4所示。以上表格中的评估项目权重及评价值是由软冰淇淋行业的专业选址人员及此项目的管理层人员共同评价打分的结果。评价尺度为5分，5表示最强，3表示中等，1表示最弱。从表4.4的评估结果来看，亿合城四楼的综合加权评价值最高，是更适合的选择。大连亿合城购物广场坐落于甘井子区中华西路中心中华广场，面积12万平方米，是购物、餐饮、休闲娱乐、文化教育、康体、服务为一体的高中档区域型购物中心。位于大连地铁1号线中华广场站的进出口站，距离华南公交车站步行两分钟，交通十分便利。位于中华路商业居住区、泉水居住区、南关岭居住区、金三角居住区及大连湾居住区的中心，五大居住圈，圈住此地段的财富增值，甘井子区百万消费人口流量涌增此项目的商业价值。亿合城项目的入驻，成就了华南商圈成为继天津街商圈、青泥洼桥商圈、西安路商圈和奥林匹克广场商圈之后的大连市第五大商圈，且华南商圈中亿合城项目是迄今为止唯一定位中高端的购物广场，填补了华南商圈的这一空白。亿合城购物广场的规模和发展潜力能够保证本加盟店的长久发展和持续获利，是一个可持续发展的项目。近几年，甘井子区经济发展速度要高于大连市经济发展平均水平，而且发展速度明显加快。第三产业的增长速度也在不断加快，城镇在岗职工工资增长较快，居民收入的不断提高将促进社会购买力的持续增强。亿合城项目的定位是中高端购物中心，甘井子区消费人口流量以及消费者购买能力足以支持此购物中心的持续发展，此项目的定位是中高端软冰淇淋，与亿合城项目的定位不谋而合，适合于在此购物中心经营。在亿合城的成功经营将会顺利打开华南商圈的市场，推广其在大连北部的知名度，为后续的金州市场及旅顺市场的进驻打下坚实的基础，并为其在整个大连地区的推广做准备。因此，大连亿合城购物广场是一个理想的目标市场。（5）目标市场顾客分析中高端软冰淇淋市场的主要消费人群是青年人，随着冰淇琳产品品质及我国消费水平的提高以及人们消费习惯的改变，部分中年人也成为了中高端软冰淇淋市场的消费者。对现有中高端软冰淇淋品牌店消费者的分类统计，发现消费者可以分为以下几类:①儿童;②有购买能力的学生;③情侣;④到商场或者步行街购物的年轻人。软冰淇淋的产品种类很多，可以根据个人的喜好搭配各种不同的水果、果仁、蜜豆或者饼干，这种随心所欲的DIY吸引了很多消费者。儿童往往是最忠诚的消费者，一旦他喜欢上了某一种口味，就不会轻易改变。很多家长带着儿童到商场逛街或者看电影的时候都会给孩子买冰淇淋，一般情况下妈妈也会给自己买上一份，和孩子一起吃。有购买能力的学生也是比较稳定的客源，学生的品牌忠诚度也很高，一般喜欢一个品牌的产品后往往也会倾慕于它的衍生品，从而成为这个品牌忠诚的顾客。而情侣和到商场及步行街购物的年轻人都是属于随机消费者。在商场和步行街开设的软冰淇淋品牌店，对店面形象都会有很高要求。店面装修时尚，环境优雅，适合情侣消费，同时也适合购物的年轻人到店里边吃冰淇淋边休息。此加盟店开设的地点是在大连亿合城购物广场的四楼，此楼层主要的经营项目有电影院、休闲餐饮、电玩城、儿童乐园、儿童用品、运动品牌专卖店及自助餐。电影院的主要消费者是情侣、学生、青年人、儿童及家长;电玩城的主要消费者是青年人、学生、儿童;儿童乐园及儿童用品的主要消费者是儿童及家长;运动品牌专卖店的主要消费者是青年人及运动爱好者;自助餐消费群体主要是聚餐的家庭及朋友，而休闲餐饮则是为以上所有消费者服务的，因此情侣、学生、儿童、青年人构成了此店的目标消费群体。情侣主要追求优雅的环境，在电影还没有放映之前需要一段时间的等待，这时他们需要一个适合等待、环境优雅的场所，此店的装修时尚，环境优雅，适合情侣消费。学生和青年人都是追求时尚潮流的弄潮儿，软冰淇淋的种类很多，可根据自己的喜好来搭配，是现今社会的一种潮流消费，吸引了很多学生及青年群体的消费者。儿童喜爱甜品，冰淇淋是对儿童吸引力最强的甜品之一，此店的软冰淇淋新鲜、健康、多种口味，可以让小朋友们放心食用。情侣、学生、儿童及青年人的消费能力都很强，情侣一般都属于冲动型消费，只要能够满足他们的需求，产品价格不是他们最主要考虑的购买因素。学生和儿童都是忠诚度很高的消费者，一旦喜欢哪个品牌的冰淇淋就会成为长期消费者，因此口味对他们很重要。青年群体有一部分人是潮流消费者，有一部分则是根据需求来购买的消费者，对于这部分人群，有吸引力的差异化产品很重要。因此，此店要根据这四部分目标消费群体的需求，完善此店的产品及服务，保证XX冰淇淋的竞争力。（6）竞争对手分析在大连亿合城购物广场的项目规划中，冰淇淋项目共有四家:DQ、哈根达斯、XX,马迭尔。其中DQ位于地下一层，哈根达斯位于一层，XX和马迭尔都位于四层。DQ是软冰淇淋行业的市场领导者，XX是软冰淇淋行业的市场挑战者，哈根达斯是硬冰淇